陳煥春：我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性

畜牧編輯

　　畜禽養(yǎng)殖安全的關(guān)鍵意義
　　畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)

　　表現(xiàn)為總產(chǎn)值大、就業(yè)人口數(shù)量大、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用大、發(fā)展?jié)摿Υ蟆?012年我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值為2.8萬億元，占當(dāng)年全國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的31.9%，生豬全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)人數(shù)72 000萬人，生豬產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值18%，相當(dāng)于糧食作物的總和。

　　畜禽養(yǎng)殖安全關(guān)系食物供給與糧食安全

　　我國是世界畜、禽第一生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，養(yǎng)豬占世界總量的50%，養(yǎng)禽占世界總量的三分之一，肉類總產(chǎn)量占世界的30%。

　　養(yǎng)殖安全關(guān)系國家的糧食安全，我國飼料產(chǎn)量3.1億噸，占糧食總消費(fèi)的53%。但目前，我國蛋白質(zhì)飼料自給率不足50%，其中魚粉和大豆的70%~80%依賴進(jìn)口。飼用玉米的進(jìn)口也在逐年增加?！叭?畜爭糧”“受制于人”的局面日益嚴(yán)峻。

　　如果我國養(yǎng)豬效率達(dá)到美國水平，每年可以至少節(jié)省1100億斤糧食，超過《國家糧食中長期發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020）》提出的2020年新增糧食產(chǎn)量1000億斤的目標(biāo)。

　　畜禽養(yǎng)殖安全關(guān)系公共安全與食品安全

　　公共安全與食品安全問題是我國面臨的最突出問題之一。畜禽養(yǎng)殖業(yè)是肉、蛋、奶供應(yīng)的源頭。養(yǎng)殖安全是從源頭上保障食品安全，是實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖場到餐桌安全的根本。

　　畜禽養(yǎng)殖安全關(guān)系環(huán)境與生態(tài)安全

　　畜禽養(yǎng)殖糞污排放已成為我國環(huán)境的主要污染源之一。我國畜禽養(yǎng)殖廢棄物年生產(chǎn)量約為38億噸，含有大量的氮、磷等營養(yǎng)元素。但未被有效資源化利用。同時(shí)，我國植物對(duì)動(dòng)物有機(jī)肥料的需求迫切，如果把所有動(dòng)物的糞、尿、排泄物充分利用，能夠滿足植物對(duì)有機(jī)物需求的40%，種養(yǎng)結(jié)合可以有效根治我國農(nóng)業(yè)化肥等過量施用所造成的面源污染問題。

　　“三創(chuàng)”精神指導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展

　　針對(duì)我國養(yǎng)殖業(yè)面臨的問題，唯一的解決方式是加快我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。合理運(yùn)用“三創(chuàng)”精神指導(dǎo)我國養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)前，是創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的機(jī)遇期，2015年3月5日，李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告總結(jié)當(dāng)前的困難與挑戰(zhàn)時(shí)指出：我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式比較粗放，創(chuàng)新能力不足，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。他強(qiáng)調(diào)突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。

　　創(chuàng)造是創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)間的橋梁

　　三創(chuàng)精神的內(nèi)涵在于，創(chuàng)新：創(chuàng)新理論、創(chuàng)新知識(shí)、創(chuàng)新技術(shù)；創(chuàng)造：創(chuàng)造新品種，創(chuàng)造新材料、創(chuàng)造新產(chǎn)品；創(chuàng)業(yè)：創(chuàng)辦企業(yè)，形成新產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。作為學(xué)校來說應(yīng)該以創(chuàng)新為導(dǎo)向的教育教學(xué)方法改革，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式改革。

　　我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的突出問題

　　養(yǎng)殖效率低下：美國每頭母豬平均年提供出欄豬28~30頭，而我國僅為13頭~15頭。如果達(dá)到美國水平，我國將每年可少養(yǎng)母豬2500萬頭，節(jié)省飼料2500萬噸；美國飼料轉(zhuǎn)化率1:2,9，我國為1:3.4 。如果達(dá)到美國水平，將每年節(jié)省飼料3800萬噸；中國養(yǎng)豬效率達(dá)到美國的水平，將每年節(jié)省1100億斤糧食。

　　食品安全問題突出：豬源性人獸共患?。喝缲i鏈球菌病（1998，江蘇；2005，四川）；乙型腦炎（2006，山西）；甲型H1N1流感（2009，全球）威脅養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展

　　獸藥殘留：抗生素
　　非法添加劑：瘦肉精
　　根本出路：發(fā)展生豬健康養(yǎng)殖，實(shí)施產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
　　關(guān)鍵點(diǎn)：品種培育是核心；營養(yǎng)飼料是基礎(chǔ)；疾病防控是關(guān)鍵；設(shè)備設(shè)施是保障；環(huán)境友好是必須
　　總體思路：協(xié)同創(chuàng)新
　　重大任務(wù)：提高養(yǎng)殖效益、保障食品安全、改善生態(tài)環(huán)境
　　改革方向：人才培養(yǎng)、人事管理、學(xué)科建設(shè)機(jī)制改革
　　種豬繁育技術(shù)創(chuàng)新
　　核心問題：種畜種禽依賴進(jìn)口，自有畜禽品種資源開發(fā)利用不夠，優(yōu)良品種缺乏。

　　主要研究內(nèi)容：發(fā)掘動(dòng)物優(yōu)良種質(zhì)資源，開展動(dòng)物組學(xué)研究，重點(diǎn)解析畜禽生長、繁殖、泌乳、抗病、品質(zhì)等經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳基礎(chǔ)；開展動(dòng)物分子育種、干細(xì)胞育種、胚胎工程、克隆等高新技術(shù)研發(fā)；進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)性能測定技術(shù)、大數(shù)據(jù)遺傳評(píng)估、動(dòng)物高效繁育新技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)；利用國內(nèi)外優(yōu)良品種資源，培育生長性能好、繁殖性能高、抗病力強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)風(fēng)味好的畜禽新品種。

　　動(dòng)物疫病防控技術(shù)創(chuàng)新

　　核心問題：老病未消滅，新病不斷發(fā)生，人獸共患病危害嚴(yán)重。

　　主要研究內(nèi)容：開展畜禽的病毒、細(xì)菌、寄生蟲等病原學(xué)與流行病學(xué)研究，解析病原與宿主互作及其網(wǎng)絡(luò)調(diào)控機(jī)制；研究病原致病與免疫機(jī)制；發(fā)掘、篩選新藥靶標(biāo)；針對(duì)我國流行的病原，開發(fā)新型疫苗、診斷試劑、藥物等防控產(chǎn)品；開展動(dòng)物疫病的綜合防控技術(shù)研究及重大疫病的凈化與根除；通過技術(shù)和產(chǎn)品的集成與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)少打針、少用藥、環(huán)境友好，綠色健康養(yǎng)殖。

　　畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用創(chuàng)新

　　核心問題：糞污污染嚴(yán)重、病死豬處理問題突出、大量養(yǎng)分資源浪費(fèi)。

　　主要研究內(nèi)容：研究畜禽養(yǎng)殖廢棄物降解、微生物發(fā)酵、環(huán)境修復(fù)等原理與規(guī)律；研發(fā)病死動(dòng)物無害化處理、糞污資源化利用、廢棄物中有害物質(zhì)的檢測與控制、生物有機(jī)肥生產(chǎn)、環(huán)境修復(fù)等關(guān)鍵技術(shù)；開發(fā)生物有機(jī)肥等產(chǎn)品：通過技術(shù)與產(chǎn)品的集成與應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、變廢為寶、生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)境友好。
來源：賽爾畜牧網(wǎng)