甜味劑不同飼喂方式對斷奶仔豬偏好性的影響

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　　摘要：本試驗(yàn)以不同飼喂方式（不同料槽擺放形式）為方法，以偏嗜指數(shù)（試驗(yàn)采食量/對照組飼糧采食量）為判定指標(biāo)，考查不同甜味劑對斷奶仔豬偏好性的影響。試驗(yàn)結(jié)果顯示：采用不同料槽擺放方式飼喂仔豬，對仔豬采食量有一定影響。

　　關(guān)鍵詞：甜味劑；飼喂方式；偏好性

　　味覺的產(chǎn)生首先是食物中的呈味物質(zhì)溶解在唾液里，通過味蕾的味孔與胃細(xì)胞接觸。胃細(xì)胞頂端微絨毛上的味覺受體蛋白質(zhì)（味受體）或孔狀蛋白質(zhì)（離子通道）可感受口腔的化學(xué)刺激。味細(xì)胞通過結(jié)合呈味物質(zhì)的分子或離子來提高細(xì)胞內(nèi)部陽離子濃度，從而消除細(xì)胞內(nèi)外電荷差異。這種去極化作用導(dǎo)致味覺細(xì)胞釋放神經(jīng)遞質(zhì)，激活突觸，使與之相連的神經(jīng)元產(chǎn)生電信號。神經(jīng)纖維將信號傳遞給大腦，神經(jīng)中樞通過對信號進(jìn)行處理，最終產(chǎn)生酸、咸、苦、甜及鮮等味覺。雖然許多脊椎動(dòng)物和非脊椎動(dòng)物能感知糖源，并且貪婪的消費(fèi)糖物質(zhì)，但糖的受體在這兩類動(dòng)物中獨(dú)立進(jìn)化。

　　由于甜味化合物化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，導(dǎo)致甜味信息的轉(zhuǎn)導(dǎo)有著不同的途徑。甜味在味覺細(xì)胞內(nèi)的傳導(dǎo)途徑如下：糖-味細(xì)胞膜受體-GS蛋白-腺苷酸環(huán)化酶-cAMP-鉀離子電導(dǎo)-感受器電位-甜味覺。所以，即使采食行為是動(dòng)物本能，實(shí)際上也受體內(nèi)神經(jīng)核體液因素的調(diào)節(jié)，涉及神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及活性因子等諸多方面。攝食行為是在神經(jīng)中樞嚴(yán)密控制之下的一種活動(dòng)。

　　調(diào)控采食的因素很多，但下丘腦神經(jīng)元整合信息后最終通過兩條途徑實(shí)現(xiàn)對食欲的調(diào)節(jié)，即促食欲肽神經(jīng)元和抑食欲肽神經(jīng)元。下丘腦細(xì)胞的糖脂代謝和自由基含量對采食調(diào)控也有重要作用（江青艷，2012）

　　復(fù)合甜味劑是指將兩種或兩種以上天然或人工合成的甜味物質(zhì)與增效劑、風(fēng)味改良劑復(fù)配而成的一類甜味劑。它能發(fā)揮單一甜味物質(zhì)優(yōu)勢、克服其弊端達(dá)到綜合甜味效果。復(fù)合技術(shù)利用各種甜味物質(zhì)之間的協(xié)同作用和味覺的生理特點(diǎn)以達(dá)到更好的甜味效應(yīng)。

　　自由選擇法實(shí)驗(yàn)是在一定的試驗(yàn)期內(nèi)，同時(shí)給試驗(yàn)動(dòng)物提供2種或2種以上不同類型的待測飼料，讓其自由選擇采食。讓動(dòng)物在一定條件下根據(jù)自己的喜好選擇自己相對喜歡、相對符合自己口味的飼糧，以判定動(dòng)物對不同飼料調(diào)味劑的喜好。

　　1 材料與方法

　　1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

　　在相同試驗(yàn)條件下，采用3種不同飼喂方式（料槽擺放方式不同），同時(shí)提供給仔豬添加有兩種價(jià)值相同的甜味劑配制的飼糧，讓其完全自由采食，通過偏好指數(shù)的測定，以判斷動(dòng)物對不同甜味劑配制飼糧的喜好程度和誘食作用、以及不同飼喂方式對偏好性的影響程度?；A(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧。

　　第一輪實(shí)驗(yàn)：每圈設(shè)置2個(gè)大小、形狀一樣斷奶仔豬料槽，分別固定在仔豬保育舍前方（每個(gè)料槽之間間隔距離一致）。用專用的標(biāo)記墨水標(biāo)記肉眼和監(jiān)控設(shè)備均可識別的號，分別將仔豬（每頭豬）編（號）為1、2、3、4、5、6。仔豬均飼養(yǎng)于3.25m ×1.90m的圈內(nèi)，在圈正上方安裝攝像裝置，并保證安裝的攝像裝置能監(jiān)控整個(gè)圈舍。試驗(yàn)共計(jì)8天，預(yù)飼1天。

　　第二輪試驗(yàn)：在圈的中部靠近飲水器附近呈三角狀分別在三角形各頂端安裝1個(gè)直徑、顏色、形狀均相同的圓桶料槽，并固定好。用專用的標(biāo)記墨水標(biāo)記肉眼和監(jiān)控設(shè)備均可識別的號，分別將仔豬（每頭豬）編（號）為1、2、3、4、5和6。正式試驗(yàn)前先預(yù)飼1天（預(yù)飼目的是預(yù)防仔豬對料槽的偏好），預(yù)飼時(shí)3個(gè)料盆都加相同日糧。正式試驗(yàn)時(shí)，對照日糧和試驗(yàn)日糧分別投放于相對應(yīng)的料盆中。仔豬在整個(gè)試驗(yàn)期間自由采食，自由飲水。試驗(yàn)共計(jì)8天，預(yù)飼1天。

　　第三輪實(shí)驗(yàn)：在同一圈舍里放入4個(gè)料槽，圈舍長4.5米，寬2.4米，攝像頭全程監(jiān)控，同時(shí)飼喂A 、B、C、D三種料，其中對照組A料分別編為A1和A0，每天每個(gè)料槽投放相應(yīng)飼料，并隨時(shí)觀察豬采食情況，以保證每個(gè)料槽有剩余料。豬場管理按常規(guī)管理進(jìn)行，自由采食，自由飲水，按豬場正常程序進(jìn)行免疫。觀察并記錄試驗(yàn)豬生長、采食情況，準(zhǔn)確記錄投料量。試驗(yàn)共計(jì)8天，預(yù)飼1天。

　　1.2試驗(yàn)動(dòng)物與分組

　　第一輪實(shí)驗(yàn)：試驗(yàn)選用體重約為8.21±1kg、健康、產(chǎn)仔胎次相近的28日齡斷奶仔豬64頭，全部為斷奶DLY三元雜交（商品）仔豬。隨機(jī)分為4個(gè)日糧組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬，設(shè)計(jì)正負(fù)兩個(gè)對照組（空白組）T0和T1，試驗(yàn)組為TA和TB。試驗(yàn)分組采用兩兩配對，TA與TB，T0與TA，T0與TB ，以及T0與T1,進(jìn)行比較（如表1）

　　第二輪試驗(yàn)：選用體重約為8.36±0.94kg，健康、日齡、產(chǎn)仔胎次相近的48頭斷奶DLY三元雜交（商品）仔豬，選擇大小體重相近的仔豬分為8圈，每圈6頭仔豬，每圈為一個(gè)重復(fù)（每個(gè)重復(fù)6頭豬）。

　　試驗(yàn)分為對照組和兩組不同處理的甜味劑組，對照料盆投放基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)料盆投放在基礎(chǔ)日糧中加不同甜味劑的處理日糧。每天確保每個(gè)料盆的投料量有剩余。在試驗(yàn)的第2、3、4、5……天早上8：30稱取頭一天每個(gè)料盆的剩料量，并重新稱取新鮮的日糧于每個(gè)料盆中，并每天按順時(shí)針方向改變每種飼料的投放位置，以避免仔豬對位置的偏好而影響試驗(yàn)結(jié)果。

　　第三輪實(shí)驗(yàn)：選用體重約為9.14kg±0.28健康、日齡和產(chǎn)仔胎次相近的48頭斷奶商品仔豬，隨機(jī)分為8圈，每圈為1個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬。

　　1.3測定指標(biāo)

　　根據(jù)采食量計(jì)算偏好指數(shù) ：

　　2結(jié)果與分析

　　由表1可知，四個(gè)分組的偏好性試驗(yàn)組顯著高于對照組。其中組間TA與T0、TB與T0加甜味劑日糧偏好性高于空白組。從TA與TB組間偏好性來看，甜B(yǎng)偏好性稍高于甜A，但差異不顯著，說明仔豬可能較喜歡甜B(yǎng)。

　　從表2、表3得知，TB組采食量在3組中更高，甜味劑組偏好性均高于對照組，且甜味劑B組偏好性高于甜味劑A組。

　　加甜味劑日糧偏好性高于空白組。從TA與TB組間偏好性來看，甜B(yǎng)偏好性稍高于甜A，但差異不顯著，說明仔豬可能較喜歡甜B(yǎng)。

　　3結(jié)論

　　從3輪試驗(yàn)結(jié)果分析，3種不同飼喂方式的結(jié)果一致，均為甜味劑組偏好性高于空白組，甜味劑B偏好性高于甜味劑A，但從整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，第一輪實(shí)驗(yàn)方法整體采食量高于其他兩輪實(shí)驗(yàn)，而且從實(shí)驗(yàn)方法的科學(xué)性、操作簡單性來看，第一輪實(shí)驗(yàn)更為科學(xué)合理。所以通過三種不同飼喂方式發(fā)現(xiàn)，不同料槽位置擺放對斷奶仔豬采食偏好有一定的影響，且每圈兩個(gè)料槽、每天轉(zhuǎn)換料槽位置、兩兩配對的方法更為科學(xué)合理、簡單易行。

來源： 大帝漢克

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