[討論]蛋氨酸、賴(lài)按酸可以通過(guò)測(cè)粗白識(shí)真假嗎？

bandaohe

我們廠進(jìn)的蛋氨酸、賴(lài)氨酸要求按常規(guī)測(cè)粗蛋白的方法測(cè)其粗蛋白值，根據(jù)測(cè)得的值辨別其質(zhì)量，這種方法可靠嗎？有什么依據(jù)？據(jù)說(shuō)可以根據(jù)測(cè)得值利用回歸公式計(jì)算出其氨基酸含量（具體怎么算不太清楚），請(qǐng)各位大俠指教！

ysf9999

有那么麻煩嗎？蛋氨酸與賴(lài)氨酸的含氮量都是一定的，測(cè)其含氮量（計(jì)算粗蛋白質(zhì)的時(shí)候，不乘6.25的系數(shù)），大體上可以確定其質(zhì)量，但如果是摻假的就難說(shuō)了。

曉風(fēng)

測(cè)定含氮量的確可以粗略判定，但往往誤差較大，很容易被判定不合格。

bandaohe

那蛋氨酸、賴(lài)氨酸的含氮量分別為多少才算合格？

wuhanyizhang

賴(lài)氨酸好象比較難消化,測(cè)氮應(yīng)該比理論值低0.4%.

碧海藍(lán)天

我也想知道這個(gè)問(wèn)題，詢(xún)問(wèn)了很多人。蛋氨酸，賴(lài)氨酸確實(shí)有測(cè)氮含量的。拿賴(lài)氨酸來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上大都是兩個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸，含氮量在12.8%左右，一個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸的含氮量在15.1%左右，按國(guó)標(biāo)測(cè)其純度都在98.5%以上。一個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸不用說(shuō)要好于兩個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸。做配方的都按一個(gè)鹽酸鹽的有效賴(lài)氨酸含量78.8%來(lái)算，兩個(gè)鹽酸鹽的有效賴(lài)氨酸含量65%左右。測(cè)其含氮量能區(qū)分來(lái)他是那種賴(lài)氨酸。一個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸生產(chǎn)成本要高很多的。

ysf9999

倒是沒(méi)注意兩個(gè)鹽酸鹽的賴(lài)氨酸，一直以為是一個(gè)鹽酸鹽的呢

曉風(fēng)

若檢測(cè)含N量，一般認(rèn)為賴(lài)氨酸鹽酸鹽含N量15.1±0.5算是合格。

碧海藍(lán)天

市面上賴(lài)氨酸含氮量15.1%不多了啊。廠家在投機(jī)??！

yyy6746

真假的判定不能用氮含量解決.不能說(shuō)明氮的來(lái)源.應(yīng)該針對(duì)懷疑對(duì)象檢測(cè)