膽汁酸：為奶牛圍產(chǎn)期保駕護航

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膽汁酸：為奶牛圍產(chǎn)期健康保駕護航

　   圍產(chǎn)期是奶牛生產(chǎn)中一個關鍵的特殊時期，這一時期最大的特點是能量負平衡，這也是奶牛能量代謝障礙性疾病的高發(fā)期。當奶牛代謝紊亂時，酮病和脂肪肝綜合征往往齊頭并進。奶牛產(chǎn)犢后，產(chǎn)奶需要大量的能量，但卻沒有足夠的采食量來滿足這些能量需求，這就導致了能量負平衡。

幾乎所有的酮病患牛均有不同程度的肝臟脂肪蓄積，肝脂肪蓄積則可引起或加重酮病，二者密切相關，互為因果。當處于能量負平衡時，肝臟是血中酮體的主要供應源。在干奶期的最后3周，奶牛的干物質攝入量（DMI）下降，機體動員體脂，動用的脂肪酸以非酯化脂肪酸（NEFA）的形式進入血液；因為肝臟對NEFA的吸收與血液NEFA的濃度成正比，因此肝臟中NEFA的濃度升高，NEFA在肝臟中合成甘油三脂（TG）的速度加快，當TG的合成速度大于從肝臟中的轉運速度時，就會造成脂肪在肝臟內的積累形成脂肪肝，導致酮病的發(fā)生。脂肪動員是圍產(chǎn)期奶牛能量負平衡的必然結果，能量負平衡是起因，脂肪動員是效應，酮體生成增加（酮?。┖透沃罘e增多（脂肪肝）是結果。

　　因此，從脂肪組織動員脂肪，釋放非酯化脂肪酸(NEFA)到血液中。肝臟是營養(yǎng)調控和生產(chǎn)葡萄糖的一個重要器官。肝臟利用血液中的NEFA，在肝臟中，NEFA可被完全氧化生成CO2供能，或者部分被氧化生成酮體，肝臟利用酮體的能力有限，大部分經(jīng)轉運釋放進入血液循環(huán)后被其他組織利用，部分NEFA還可在肝臟中再酯化為甘油三酯。產(chǎn)后能量負平衡和碳水化合物供應不足可導致酮體的生成加劇。

非反芻動物的肝臟能夠將甘油三酯轉變成極低密度的脂蛋白(VLDL)，并將其輸送回血液中。然而，反芻動物將甘油三酯轉變成極低密度脂蛋白(VLDL)效率很低，奶牛產(chǎn)后就容易引起脂肪肝。

膽汁酸作為國家級新產(chǎn)品可以幫助奶牛的肝臟在產(chǎn)后行使其本職工作，生產(chǎn)葡萄糖支持牛奶生產(chǎn)中的乳糖合成，預防脂肪肝。保持肝臟及時清空甘油三酯，對于奶牛開始一個成功的泌乳期是非常關鍵的。

膽汁酸是膽汁的主要活性成分，它是動物體內膽固醇代謝過程中所產(chǎn)生的一系列固醇類物質，具有多重生物活性。在脂肪的利用過程中，膽汁酸在脂肪乳化、消化和吸收三個階段均發(fā)揮作用。

乳化階段：作為雙親分子，膽汁酸可與脂肪形成乳化脂肪微粒;

消化階段：膽汁酸與脂肪酶結合，使脂肪酶空間結構發(fā)生變化，激活脂肪酶;

吸收階段：膽汁酸與脂肪酸形成融合為微團，攜帶脂肪酸至腸絨毛表面，然后微團破裂，脂肪酸透膜吸收，膽汁酸進入肝腸循環(huán)。

在肝腸循環(huán)中，膽汁酸在促進脂肪的高效率消化和吸收的同時，返回到肝的膽汁酸可刺激膽汁的分泌，暢通膽道，消除毒素，加速脂肪從肝臟轉運到肝外組織，從而起到保肝護膽的作用。

膽汁酸防治脂肪肝作用機理

1 膽汁酸可以促進極低密度脂蛋白（VLDL）的合成，從而使脂肪加速從肝臟轉運到肝外組織，防止脂肪在肝臟過度沉積。

2 膽汁酸作為信號分子，可以提高SREBP-1c的水平，抑制脂質合成；提高PPARα水平，促進脂質分解。

通過調查發(fā)現(xiàn)，至少有45%的新產(chǎn)牛有亞臨床型酮病，55%-60%的新產(chǎn)?；加胁煌潭鹊闹靖?。因此，飼喂膽汁酸對于外表看起來“健康”的奶牛泌乳早期的采食量和產(chǎn)奶量都有非常重要的影響。