第5屆母仔豬大會(huì)精選筆記，第1天合集

IMCTT

《最佳全期生產(chǎn)性能、腸道健康、免疫力仔豬日糧配制要點(diǎn)》

報(bào)告人：澳大利亞著名豬營(yíng)養(yǎng)專家 Dr. Megan Edwards

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、三階段飼喂方案：

　　第一階段(斷奶前至斷奶后增重1kg)：專注于腸道健康、最大化采食量

　　第二階段(第一階段結(jié)束到15kg體重)：側(cè)重于消化系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)發(fā)育

　　第三階段(15-30kg體重)：專注與提高瘦肉增長(zhǎng)速度

　　二、如何在不使用抗生素、藥理劑量的氧化鋅和硫酸銅的情況下，改進(jìn)飼料配方來(lái)獲得最佳生產(chǎn)性能?

　　1、 原料選擇：

　　營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)、免疫相互作用、適口性

　　2、 腸道菌群：

　　利用營(yíng)養(yǎng)來(lái)穩(wěn)定菌群：

　　(1) 添加具有緩釋作用的不溶性、可發(fā)酵纖維

　　提高短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，減少有毒代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生

　　(2) 使用添加劑產(chǎn)品，比如將酸化劑、精油和植物提取物、益生菌、益生元、酵母類產(chǎn)品組合使用

　　3、 飼料系酸力：

　　蛋白酶在PH2-3.5之間效果最佳;較低的為PH是良好的胰腺功能的必要條件;低胃PH減少病原菌進(jìn)入胃腸道的機(jī)率;

　　有風(fēng)險(xiǎn)的原料要減少氧化鋅、石粉、磷酸氫鈣等的使用

　　使用300g / T高效氧化鋅，而不是3kg / T的普通氧化鋅

　　4、 酶制劑：

　　(1)需要精心設(shè)計(jì)飼料配方來(lái)最大化內(nèi)源性酶的產(chǎn)量

　　(2)添加酶制劑可以提高消化速度和消化率(植酸酶、非淀粉多糖酶、蛋白酶等)

　　(3)鋅和植酸酶的相互作用：加氧化鋅降低了植酸酶的效果。

　　(2)氧化鋅也影響了磷的的吸收率。

　　5、補(bǔ)充酶對(duì)于最佳效果具有特定的條件要求

　　當(dāng)決定是否使用酶制劑，應(yīng)該考慮：底物、提升空間、潛在的健康受益、使用目的

　　6、粗蛋白與氨基酸：

　　母乳粗蛋白26%但消化率很高。

　　哺乳期仔豬添加谷氨酸鈉：母乳中蛋白質(zhì)20%是谷氨酰胺，它是唯一隨著泌乳進(jìn)程而增加的氨基酸，在消化、產(chǎn)熱、激素調(diào)節(jié)中起著調(diào)節(jié)作用。有些天然飼料原料中的含有谷氨酰胺，因此作配方時(shí)應(yīng)考慮總谷氨酰胺這一指標(biāo)。飼料中缺乏谷氨酰胺時(shí)可以使用添加L-谷氨酰胺，谷氨酸鈉，小麥蛋白或商業(yè)制劑。

　　7、免疫與營(yíng)養(yǎng)：

　　(1)維生素C改善鐵代謝并提高斷奶豬骨髓的功能，對(duì)仔豬皮紅毛亮有幫助，需額外添加

　　(2)酵母提取物提高免疫力

　　(3)免疫狀況會(huì)影響色氨酸需求量

　　(4)支鏈氨基酸：考慮纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸的平衡;血制品氨基酸平衡不理想;

《應(yīng)用支鏈完全的β-1,3-1,6-葡聚糖對(duì)母仔豬的免疫和抗病力進(jìn)行調(diào)控》

報(bào)告人：巴西貝瑞金(Biorigin)公司亞太地區(qū)技術(shù)總監(jiān) 汪祖榮博士

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、不同β-葡聚糖來(lái)源

　　不同類型的β-葡聚糖：

　　小結(jié)：不同加工方法的酵母β-葡聚糖作用效果差異顯著

　　二、β-1,3-1,6-葡聚糖(邁得佳)的加工

　　三、β-1,3-1,6-葡聚糖(邁得佳)的作用機(jī)理

　　提高對(duì)各種病原的抵抗力

　　四、邁得佳提高豬只的免疫力和抗病力

　　1、邁得佳提高仔豬的生長(zhǎng)性能，改善料肉比;增強(qiáng)仔豬對(duì)抵抗病原感染的能力

　　2、增強(qiáng)母豬母乳的抗體產(chǎn)生、進(jìn)而提高仔豬的免疫力;增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境差的仔豬抵抗病原侵入的能力;

　　3、斷奶后2周仔豬日糧中添加β-葡聚糖降低腸毒大腸桿菌的易感性;

　　β-葡聚糖可以作為斷奶后預(yù)防大腸桿菌腹瀉的一種抗生素替代品;

　　4、β-葡聚糖通過(guò)調(diào)控免疫應(yīng)答抵消或降低炎癥發(fā)生。

　　總結(jié)：

　　β-1,3-1,6-葡聚糖：

　　1、 有效調(diào)控母仔豬的免疫系統(tǒng)和提高其抗病能力

　　2、 不同來(lái)源和加工工藝的產(chǎn)品，有效性差異較大

《母仔豬日糧纖維營(yíng)養(yǎng)及纖維源的選擇與應(yīng)用》

報(bào)告人：奧地利著名纖維營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)用專家 Dr. Arthur Kroismayr

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、 纖維成分的定義

　　- 可溶性纖維：吸水性很強(qiáng)，吸水后膨脹(形成凝膠)或溶解，包括樹(shù)膠，果膠，粘液膠，以及一些半纖維素，減小胃的通過(guò)腸道排空，增加小腸排空時(shí)間，結(jié)合膽汁酸，增加腸內(nèi)容物的粘度，可以部分在小腸發(fā)酵(導(dǎo)致病原體增殖);

　　- 不溶性纖維：不溶于水-惰性或可發(fā)酵 ，主要包含木質(zhì)素，纖維素和半纖維素 ，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積;可發(fā)酵性成分：益生元作用;

　　- 可發(fā)酵性纖維：在小腸中無(wú)法被消化吸收，在大腸中被微生物部分或完全降解;

　　- 不可發(fā)酵纖維：在小腸中無(wú)法被消化吸收，在大腸中無(wú)法被微生物降解;

　　二、 改善腸道健康

　　1、 提高短鏈脂肪酸(SCFA )和丁酸在后腸的產(chǎn)量和吸收量

　　丁酸

　　i. 在水分重吸收中起核心作用(=減少腹瀉)

　　ii. 穩(wěn)定腸道菌群，減少病原菌_動(dòng)物更健康

　　iii. 腸上皮細(xì)胞的主要能量來(lái)源_促進(jìn)場(chǎng)組織修復(fù)_腸道健康

　　iv. 動(dòng)物重要的能量來(lái)源_提高生產(chǎn)性能

　　2、物理性(機(jī)械性)調(diào)節(jié)消化機(jī)能

　　不溶性纖維：

　　(1)超微粉纖維顆粒與腸黏膜相互作用

　　(2)優(yōu)化腸道排空速度

　　(3)促進(jìn)后腸發(fā)酵

　　(4)優(yōu)化采食量(劑量/反映)

　　(5)減少便秘與腹瀉

　　3、客戶對(duì)于膳食纖維的需求

　　低添加量、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)、低成本、能夠刺激消化道蠕動(dòng)、采食量和飼料效率提高或不變、易于添加、盡量少的改變飼料配方

　　4、完美的纖維源：

　　(1)添加量低、不稀釋飼料營(yíng)養(yǎng)濃度;(2)超微粉顆粒刺激腸道蠕動(dòng);(3)不溶性纖維-不會(huì)在小腸中發(fā)酵;(4)不可溶但是可以在后腸中發(fā)酵;(5)在后場(chǎng)中發(fā)酵產(chǎn)丁酸，改善動(dòng)物健康狀況和生產(chǎn)性能;

　　三、 益生木質(zhì)纖維

　　以新鮮木材為原料，超微粉技術(shù)，通過(guò)加熱烘干、消毒，制粒，符合歐洲最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工廠經(jīng)GMP+認(rèn)證，不含提取劑、純化劑等有害化學(xué)成分，無(wú)添加劑、無(wú)污染、不含霉菌毒素、非轉(zhuǎn)基因

　　1、第一代木質(zhì)纖維：100%不可發(fā)酵，不可溶纖維

　　高含量的惰性、超微粉顆粒，具有較大的表面積

　　(1)維持腸道生理性蠕動(dòng)

　　(2)高的表面積有助于增加與酶的接觸

　　加快大腸排空速度

　　(1)防止病原體上行

　　(2)協(xié)助可發(fā)酵纖維及其他飼料成分向后腸轉(zhuǎn)運(yùn)

　　(3)可發(fā)酵的飼料成分發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)

　　(4)丁酸幫助大腸進(jìn)行水分重吸收

　　2、第二代木質(zhì)纖維(萬(wàn)利纖®)：可發(fā)酵的與不可發(fā)酵的不溶性纖維的協(xié)同組合(益生木質(zhì)纖維)

　　(1)結(jié)合第一代木質(zhì)纖維的“物理性”作用和可發(fā)酵纖維的“生理性”作用

　　(2)以益生元的作用方式，特異性的在大腸中進(jìn)行發(fā)酵

　　(3)Favours formation of SCFA and especially of butyric acid

　　(4)提高短鏈脂肪酸尤其是丁酸的產(chǎn)量

　　四、 木質(zhì)纖維在母豬中的應(yīng)用

　　1、 提高母豬產(chǎn)仔數(shù)

　　2、 提高仔豬初生重

　　3、 沒(méi)有便秘和腹瀉

　　4、 減少應(yīng)激(尿液中的皮質(zhì)醇排出量)

　　5、 縮短產(chǎn)程

　　6、 提高仔豬斷奶重

　　7、 改善影響動(dòng)物行為、生產(chǎn)性能、血糖水平

　　8、 減少M(fèi)MA

　　9、 增加飽感—?jiǎng)游锔影察o

　　10、 提高采食量

　　五、木質(zhì)纖維在仔豬中的應(yīng)用

　　1、調(diào)控消化過(guò)程

　　2、減少腸道“應(yīng)激”

　　3、降低感染壓力

　　4、減少腹瀉，更好的糞便質(zhì)量

　　5、提高日增重

　　6、 降低死淘率

　　六、總結(jié)

　　1、膳食纖維是保證動(dòng)物健康和高生產(chǎn)性能的重要“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”

　　2、膳食纖維需要經(jīng)過(guò)超微粉加工來(lái)刺激腸道蠕動(dòng)

　　3、應(yīng)選擇不可溶且可發(fā)酵纖維作為纖維源

　　4、應(yīng)選擇可發(fā)酵部分可以在后腸發(fā)酵產(chǎn)生丁酸的纖維源

《乳清粉的不同生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點(diǎn)以及市場(chǎng)展望》

報(bào)告人：美國(guó)國(guó)際原料公司亞太區(qū)總裁 劉慶平博士

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、乳清粉的種類及加工工藝

　　1、液態(tài)奶的營(yíng)養(yǎng)成分：水87.6%、脂肪3.7%、蛋白3.4%、乳糖4.8%、礦物質(zhì)0.5%

　　2、美國(guó)牛奶的使用分布：奶酪40%、液態(tài)奶31%、黃油12%、冰凍9%、奶粉6%、其它2%

　　3、乳清液的成分：

　　4、高蛋白乳清粉的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　5、液體乳清和乳清過(guò)濾液的成分比較

　　6、低蛋白乳清粉的典型營(yíng)養(yǎng)組成：

　　7、滾筒干燥的要求和特點(diǎn)：

　　要求新鮮優(yōu)質(zhì)乳清液

　　溫和迅速的干燥方法

　　無(wú)需中和pH，也不需要添加漂白粉

　　促進(jìn)b乳糖的形成(比 a-型乳糖更甜).

　　最終產(chǎn)品具有顆粒，流動(dòng)性好和吸水性低的特點(diǎn)。

　　8、滾筒干燥：

　　二、乳制品的質(zhì)量控制

　　(1)色澤

　　乳白—正常;淺黃—可以;深黃-褐色—高蛋白乳清粉可能有問(wèn)題;如果沒(méi)脫色，奶酪顏色會(huì)影響到乳清粉的色澤;過(guò)度加熱和美拉德反應(yīng)會(huì)影響其色澤

　　(2)流動(dòng)性

　　Ø 顆粒過(guò)小影響乳清粉流動(dòng)性, 大顆粒增加流動(dòng)性

　　Ø 不同乳糖結(jié)晶影響乳清粉吸水性

　　• 不規(guī)則乳糖結(jié)晶(amorphous) 吸水性高

　　• 一水乳糖結(jié)晶吸水性穩(wěn)定(α-monohydrate)

　　• β-乳糖的吸水性最低

　　• 大顆粒減少表面積，降低吸水性

　　Ø 吸水以后容易結(jié)塊，減少流動(dòng)性，容易變色

　　(3)低蛋白乳清粉中粗蛋白的理解：

　　Ø 盡管可能有少量的氨基酸和小分子肽存在，低蛋白乳清粉中的粗蛋白主要是非蛋白氮(NPN)。

　　Ø 這些NPN包括尿素，肌酸，肌酐，尿酸，乳清酸， 和氨。 這些含氮化學(xué)物質(zhì)的分子量小可以通過(guò)超過(guò)濾膜。

　　Ø 這些非蛋白氮物質(zhì)對(duì)單胃動(dòng)物無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，低蛋白乳清粉中的蛋白質(zhì)價(jià)值被人們高估了。

　　Ø 使用低蛋白乳清粉的目的是為了它的高乳糖含量。而不是為了它的粗蛋白。

　　(4)灰分含量的理解：

　　Ø 正常情況下，低蛋白乳清粉的灰分含量為 8.5 到11%

　　• 幾乎所有的灰分都來(lái)自于天然的乳源灰分

　　• 乳源性的灰分具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而不是負(fù)面的東西

　　• 0.5%Ca、0.84%P，生物學(xué)利用率極高

　　• 鐵、鎂、鋅、鉀和其他

　　(5)乳清粉中的Na和Cl：

　　Ø 正常的蛋白乳清粉的鹽分含量不超過(guò)3%

　　• 部分來(lái)自于牛奶本身

　　• 部分來(lái)自于奶酪脫水過(guò)程中添加的

　　• 經(jīng)過(guò)脫鹽以后，含量和牛奶相近 2.62%; 我們的低蛋白乳清粉為2.62%

　　Ø NRC 2012，5-7 公斤體重保育和生長(zhǎng)豬Na和Cl最低需要量分別為0.4 %到0.5%

　　Ø 美國(guó)常見(jiàn)的保育料Na和Cl含量是0.9 到1.15%;

　　(6)純?nèi)樘呛偷偷鞍兹榍宸鄣谋容^

　　Ø一般情況下，商業(yè)食品級(jí)乳糖是以100%的乳糖為α-一水乳糖結(jié)晶的形式存在;因此在購(gòu)買純?nèi)樘菚r(shí)，應(yīng)該使用95% 乳糖和含有80%乳糖的低蛋白乳清粉作比較。

　　根據(jù)2016年中國(guó)豬的出欄頭數(shù)和乳清粉的進(jìn)口量，每頭豬使用了0.374公斤，中國(guó)只使用了美國(guó)使用量的37.4%，還有增長(zhǎng)空間。

　　三、乳清產(chǎn)品的市場(chǎng)趨勢(shì)：

　　(1)美國(guó)乳清粉的主要出口國(guó)：中國(guó)、加拿大、菲律賓、墨西哥、日本

　　(2)中國(guó)低蛋白乳清粉的主要進(jìn)口國(guó)：美國(guó)、荷蘭、法國(guó)、阿根廷

　　(3)美國(guó)和中國(guó)乳清粉在豬飼料中的使用量

　　Ø 根據(jù)美國(guó)飼料中的添加量，每頭豬整個(gè)生命周期大約吃1公斤低蛋白乳清粉。

　　Ø 根據(jù)2016年中國(guó)的出欄頭數(shù)和乳清粉進(jìn)口量，每頭豬使用了0.374 公斤。

　　Ø 中國(guó)只使用了美國(guó)使用量的37.4%. 仍然有增長(zhǎng)空間。過(guò)去5年中每年以13%的速度提高。

　　(4)乳清粉行情預(yù)測(cè)

　　A、由于主要出口國(guó)充足的牛奶供給，乳粉價(jià)格將不會(huì)發(fā)生巨大變化。

　　B、由于甜乳清和乳糖價(jià)格有下降的趨勢(shì)，低蛋白乳清粉的價(jià)格受到擠壓。 可能會(huì)在第四季度和明年早期保持在低價(jià)位水平。 但是，不會(huì)有較大的波動(dòng)。

　　C、養(yǎng)豬生產(chǎn)者應(yīng)該利用價(jià)格低廉的機(jī)會(huì)，提高低蛋白乳清粉的添加量，從而提高仔豬健康和生產(chǎn)性能。

　　D、中國(guó)和亞洲對(duì)乳清產(chǎn)品的需求將對(duì)這些產(chǎn)品未來(lái)的價(jià)格走勢(shì)，產(chǎn)生重要影響。

《母仔豬非常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)性和功能性研究進(jìn)展》

報(bào)告人：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物研究所所長(zhǎng) 楊在賓教授

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　1、養(yǎng)豬成本如何降低?

　　— 飼料成本：70%;

　　— 其他：30%(母豬、豬舍、人工、資金、用藥……)

　　— 飼料浪費(fèi)?

　　——加工過(guò)程：5%(雜質(zhì)、霉變、粉塵、運(yùn)輸、富裕)

　　——飼料廠毛利潤(rùn)：10%

　　——家經(jīng)銷商：??

　　——飼料飼喂過(guò)程：5%

　　— 飼料營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)：

　　——顆粒料利用率比粉料低5%;

　　——消化利用率浪費(fèi)5%

　　— 原料優(yōu)化浪費(fèi)：

　　——低成本原料使用不足，20%

　　2、非常規(guī)飼料利用的必要性：

　　— 中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

　　——谷物、油料資源不足(為何不用膨化大豆?)

　　— 糧食加工

　　——副產(chǎn)品多(酒糟是否牛的常規(guī)飼料?克利策啤酒?)

　　— 畜禽養(yǎng)殖六畜興旺

　　——飼料企業(yè)產(chǎn)品種類多(有無(wú)牛專用原料)

　　— 養(yǎng)殖環(huán)境

　　——不同生產(chǎn)水平、目的(母豬用否粗飼料?)

　　— 工業(yè)環(huán)境污染

　　——糧食加工廠廢水、渣(如何作飼料)

　　— 養(yǎng)殖污染

　　——高蛋白的能量日糧(氮、磷、鐵、銅)

　　— 工業(yè)環(huán)境污染

　　——糧食加工廠廢水、渣(如何作飼料)

　　— 養(yǎng)殖污染

　　——高蛋白的能量日糧(氮、磷、鐵、銅)

　　3、非常規(guī)飼料資源的營(yíng)養(yǎng)性和功能性

　　日糧能源物質(zhì)合理的供應(yīng)比例：碳水化合物：70%～85%， 蛋白質(zhì)： 25%～7%， 脂肪： 5%～8%

　　低聚糖(寡糖)的功能性：作為有益菌的營(yíng)養(yǎng)源，作用機(jī)理：(1)有益菌的增殖對(duì)腸道健康的保護(hù);(2)低聚糖被有益菌利用過(guò)程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物對(duì)腸道和機(jī)體健康的改變;(3)代謝產(chǎn)物(如有機(jī)酸)直接吸收作為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)源和特殊功能。

　　4、粗纖維促進(jìn)消化道發(fā)育和養(yǎng)分吸收的功能

　　5、麩皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估：

　　6、甜菜粕改善三元豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)

　　2.5%粗纖維，常規(guī)日糧，商品飼料

　　7.5%粗纖維，25%甜菜粕

　　12.5%粗纖維，50%甜菜粕

　　7、發(fā)酵保鮮全株玉米飼喂生長(zhǎng)育肥試驗(yàn)

　　50精料+50玉米全株：豬最合理高纖維低能量日糧

　　不是粗飼料，也不是優(yōu)質(zhì)粗飼料，它就叫玉米全株青貯飼料!

《從基因和分子生物學(xué)角度看待腸道健康》

報(bào)告人：潘可士瑪全球首席發(fā)明官及常務(wù)董事 David Bravor 博士

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、對(duì)于傳統(tǒng)中藥的升華

　　過(guò)去亞洲傳統(tǒng)中藥被西方人士認(rèn)為很神秘，是偽科學(xué); 但是現(xiàn)在經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究，亞洲傳統(tǒng)藥物憑借其獨(dú)特性是會(huì)大有作為的。

　　1.將傳統(tǒng)中藥現(xiàn)代化;

　　2.打開(kāi)傳統(tǒng)中藥黑箱，使其透明化;

　　3.以科學(xué)來(lái)支持我的觀察;

　　4.新一代飼料添加劑;

　　5.尤其是替代抗生素。

　　隨著科技的進(jìn)步，尤其是對(duì)腸道分子生理更深的理解，使得我們認(rèn)識(shí)到腸道是一個(gè)智能感覺(jué)器官。

　　二、腸道分子生理

　　1.腸道內(nèi)分泌細(xì)胞僅占腸上皮細(xì)胞總量的1%左右;腸神經(jīng)元，被譽(yù)為第二大神經(jīng)器官。

　　2.腸道智能感覺(jué)器官。

　　3.腸道分子生理學(xué)對(duì)于動(dòng)物生產(chǎn)的意義。

　　4.腸道分子生理學(xué)對(duì)于動(dòng)物健康的意義。

　　5.免疫，炎癥

　　腸內(nèi)分泌細(xì)胞對(duì)于小腸炎癥具有獨(dú)特且重要的協(xié)調(diào)作用;腸內(nèi)分泌細(xì)胞創(chuàng)建了免疫內(nèi)分泌軸，這對(duì)于先天免疫是至關(guān)重要的。

　　三、結(jié)論

《脂肪的來(lái)源與質(zhì)量控制》

報(bào)告人：廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司研發(fā)總監(jiān) 孫麗華博士

　　報(bào)告內(nèi)容：

　　一、脂肪真相

　　1.飽和脂肪酸，能值雖高，過(guò)飽和，犧牲了利用率;不飽和，不僅供能，還肩負(fù)其他功能性。

　　2.今天我們應(yīng)該關(guān)注脂肪的重點(diǎn)是什么?

　　√ U/S比值(不飽和/飽和脂肪酸)：<1.5? 2.25? 3.5?與磷脂的關(guān)系

　　√ ω6/ ω3：10-30倍的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，亞油酸一直被過(guò)度關(guān)注

　　√ 中鏈脂肪酸MCFA(C8-C12)：快速供能/椰子油/教槽保育

　　√ DHA，C18:3，獨(dú)立于能量之外的繁殖方面的功能性

　　√ OPO母乳結(jié)構(gòu)脂(C16在Sn-2位置大量富集)

　　3.影響脂肪吸收的因素

　　二、結(jié)構(gòu)脂與繁殖力

　　1.繁殖所需功能脂：供能之外，對(duì)生殖細(xì)胞增殖的特殊作用，如：ω3脂肪酸決定胚胎早期存活。

　　2.幼小所需母乳結(jié)構(gòu)脂：OPO

　　3.保證乳脂35%，節(jié)約蛋白與乳糖---泌乳添加油脂，最高效。

　　4.選擇脂肪時(shí)，除了能值，還應(yīng)考慮功能性及處理工藝

　　三、脂肪的質(zhì)量控制

　　1.分析原料脂肪酸組成

　　2.功能性脂肪酸，不僅僅是能值

　　3.設(shè)計(jì)脂肪結(jié)構(gòu)，與氨基酸的合適比例

　　4.脂肪優(yōu)化的意義：少量/合適結(jié)構(gòu)/母乳化脂肪，解決利用率 /節(jié)能減排

　　5. 優(yōu)化的前提：脂肪必須做預(yù)處理

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　1.正確認(rèn)知，改變固有觀念，擁抱變化與創(chuàng)新

　　2.按精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，精確設(shè)計(jì)應(yīng)用/工藝處理

　　3.脂肪的來(lái)源與質(zhì)量，決定效率

《豬產(chǎn)業(yè)重構(gòu)，商品飼料還有多少機(jī)會(huì)?》

報(bào)告人：方世俊老師  中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)高級(jí)分析師

　　報(bào)告內(nèi)容

　　一、 中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)新布局與結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　2016年4月18日，中國(guó)第一部生豬發(fā)展的指導(dǎo)性文件《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》出臺(tái)。

　　5個(gè)壓力：環(huán)保、資源約束、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、疾病隱患、市場(chǎng)波動(dòng)頻繁

　　4個(gè)目的：

　　(1)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí);

　　(2)破解“豬周期”對(duì)市場(chǎng)的困擾;

　　(3)促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展;

　　(4)適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需求

　　4個(gè)功能區(qū)：重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長(zhǎng)區(qū)、適度發(fā)展區(qū)

　　3個(gè)目標(biāo)：

　　(1)2020年豬肉產(chǎn)量在“十二五”末基礎(chǔ)上穩(wěn)定略增(5487→6000);

　　(2)規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到52%(44%→52%);

　　(3)糞便綜合利用率大于75%(30%-50%→75%);

　　8大改變：

　　(1)生豬產(chǎn)業(yè)分布重心將逐漸由南向北、由東向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移;

　　(2)環(huán)保和食品安全要求越來(lái)越嚴(yán)格;

　　(3)加快中國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；陌l(fā)展進(jìn)程，小散戶退出進(jìn)度加快;

　　(4)生豬養(yǎng)殖投資主體將發(fā)生明顯改變;

　　(5)從種豬-商品豬養(yǎng)殖-生豬屠宰，同時(shí)配套飼料及有機(jī)肥生產(chǎn)一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)越來(lái)越多;(甚至獸藥+疫苗);

　　(6)南方地區(qū)、東部沿海地區(qū)居民的豬肉消費(fèi)成本將提高;

　　(7)以東部沿海地區(qū)大中城市居民為起點(diǎn)，將加速中國(guó)居民豬肉消消費(fèi)比重的下降速度;

　　(8)投資成本越來(lái)越高，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別更高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。

　　二、中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與新特點(diǎn)

　　現(xiàn)狀：

　　1、總體過(guò)剩、消費(fèi)下降、生產(chǎn)與消費(fèi)脫節(jié);

　　2、原種豬培育能力不足、種豬對(duì)外依存度居高不下，地方豬淪為垃圾股;

　　3、PSY、MSY與國(guó)外差距大、大而不強(qiáng);

　　4、市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)十分嚴(yán)重;

　　5、屠宰企業(yè)掌控市場(chǎng)定價(jià)話語(yǔ)權(quán)現(xiàn)象十分突出;

　　6、“牛豬”現(xiàn)象明顯，追求產(chǎn)量忽略品質(zhì);

　　7、國(guó)產(chǎn)豬肉出口少，缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力;

　　8、“豬周期”、環(huán)保督查及食品安全等級(jí)提高成為倒逼市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要?jiǎng)恿?

　　9、政府頂層設(shè)計(jì)與規(guī)劃存在明顯缺陷，市場(chǎng)指導(dǎo)和引導(dǎo)不足，干預(yù)和扶持過(guò)多;

　　10、專業(yè)有實(shí)力的市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)不多，分析市場(chǎng)和指導(dǎo)市場(chǎng)的是媒體而不是專業(yè)的研究機(jī)構(gòu);

　　特點(diǎn)：1、PSY、MSY水平逐步提高，能繁母豬必需存欄量在下降;

　　2、居民肉類消費(fèi)總量在下降、豬肉消費(fèi)占比在下降;

　　3、規(guī)?；潭仍絹?lái)越高，生豬產(chǎn)業(yè)投資主體發(fā)生明顯變化;

　　4、新建養(yǎng)豬企業(yè)大都一條龍為主;

　　5、環(huán)保督查導(dǎo)致的禁養(yǎng)與限制養(yǎng)殖正在推動(dòng)能繁母豬市場(chǎng)快速升級(jí)。

　　三、中國(guó)商品飼料市場(chǎng)現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型

　　1、中國(guó)飼料產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，全國(guó)平均不足50%;

　　2、中國(guó)飼料生產(chǎn)市場(chǎng)已經(jīng)飽和;

　　3、競(jìng)爭(zhēng)由單一的拼產(chǎn)銷量、拼價(jià)格、拼資金實(shí)力和營(yíng)銷手段向比成本、品質(zhì)、技術(shù)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)、綜合管理水平轉(zhuǎn)移。

　　4、單一飼料生產(chǎn)企業(yè)在減少;

　　5、商品屬性的成品飼料占比逐年下降;未來(lái)以自用為主，兼部分外銷;

　　6、飼料生產(chǎn)企業(yè)，將由飼料經(jīng)銷商環(huán)節(jié)的比拼向養(yǎng)殖場(chǎng)占有率環(huán)節(jié)

　　轉(zhuǎn)移。

　　7、中國(guó)飼料生產(chǎn)市場(chǎng)的發(fā)展重心和區(qū)域布局也將逐步由南向北、由東向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移;

　　8、在飼料結(jié)構(gòu)中，全價(jià)料和預(yù)混料比重逐年提高，濃縮料加速退

　　出市場(chǎng)的趨勢(shì)很明顯(87.7:9:3.3);

　　9、高品質(zhì)乳仔豬料、母豬料、特種水產(chǎn)料成為市場(chǎng)角逐的焦點(diǎn)。

　　四、中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)分析

　　2016年

　　(一)數(shù)量：

　　1、2016年中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)屬于恢復(fù)發(fā)展年,年度養(yǎng)殖總量同比下降;

　　2、2016年，中國(guó)能繁母豬年末存欄量是自2000年以來(lái)第二次低于4000萬(wàn)頭，低于1999年略高于1998年;

　　3、結(jié)合2011-2016年慧通數(shù)據(jù)研究部的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，中國(guó)商品大豬年度出欄在5.89億頭左右的時(shí)候，能實(shí)現(xiàn)豬肉供需平衡;

　　4、推算中國(guó)未來(lái)幾年的能繁母豬月均存欄量在3900-3940萬(wàn)頭左右的時(shí)候，能實(shí)現(xiàn)5.75億頭左右的生豬出欄目標(biāo)。

　　2016年

　　(二)價(jià)格：

　　1、能繁母豬存欄周期性過(guò)剩是導(dǎo)致豬價(jià)出現(xiàn)周期性變化的源頭，小散戶的去留提高了市場(chǎng)的動(dòng)蕩頻率，進(jìn)口豬肉暫時(shí)還不能從根本上影響豬價(jià)走向。

　　2、隨著生豬屠宰及深加工業(yè)集團(tuán)化程度的逐年提升，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的被動(dòng)性逐年提高，將倒逼合同養(yǎng)殖成為未來(lái)的主流。

　　3、豬價(jià)變化的確存在周期性，并將繼續(xù)存在。

　　4、以2004年、2007年、2011年及2015年這四個(gè)生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)折的年份為中心，分析其前一年及后兩年的價(jià)格數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)4個(gè)周期當(dāng)中的價(jià)格走勢(shì)有驚人的相似之處。

　　2016年

　　(三)利潤(rùn)：

　　1、在2000-2016年的17年間，年均養(yǎng)殖利潤(rùn)出現(xiàn)虧損的年份只有2 年—2006年、2014年;

　　2、17年間全年12個(gè)月實(shí)現(xiàn)全線盈利的年份—04、07、11及16年;

　　3、在年均效益虧損年份中—2006年及2014年，對(duì)中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)影響非常深遠(yuǎn)—導(dǎo)致后期的能繁母豬存欄下降;

　　4、每一個(gè)虧損周期的到來(lái)，都伴隨著能繁母豬存欄的持續(xù)增長(zhǎng);

　　5、分析生豬市場(chǎng)的4個(gè)周期性變化特點(diǎn)，再次證明能繁母豬存欄過(guò)剩是導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)周期性動(dòng)蕩的源頭。

　　6、通過(guò)飼養(yǎng)“牛豬”來(lái)擴(kuò)大利潤(rùn)空間的做法值得商榷，通過(guò)提高PSY及MSY、RSY綜合水平、擴(kuò)大自繁自養(yǎng)占比從而攤薄成本才是長(zhǎng)久之計(jì)。

　　2017年

　　(一)養(yǎng)殖量

　　1、根據(jù)慧通數(shù)據(jù)研究部的推演數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)將繼 續(xù)恢復(fù)，但進(jìn)程緩慢，環(huán)保督查是主要影響因素;

　　2、能繁母豬月均存欄同比繼續(xù)下降，基本滿足市場(chǎng)需求略顯不足;

　　3、2017年2月份能繁母豬存欄3903萬(wàn)頭，處于2000年以來(lái)的最低存欄量(對(duì)應(yīng)11月大豬出欄量最低);

　　4、2017年仔豬上市量的低點(diǎn)出現(xiàn)在6月份-4853萬(wàn)頭，8月份上市量最高-5065萬(wàn)頭;

　　5、2017年1-12月份商品大豬月度出欄量同比都能實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，從7月份開(kāi)始出欄大豬從4767萬(wàn)頭逐月下降至11月份的4681萬(wàn)頭。11月份的生豬出欄量同比上年同期僅增長(zhǎng)0.93%，處于月度出欄量最低水平。

　　2017年

　　(二)價(jià)格

　　1、 外三元毛豬價(jià)格，受上年度翹尾因素影響，2017年上半年均價(jià)高于下半年，下半年月度均價(jià)總體上逐月上漲，年末適度偏弱。

　　2017年(三)利潤(rùn)

　　1、 全年利潤(rùn)看，2017年生豬養(yǎng)殖能實(shí)現(xiàn)年均盈利，最危險(xiǎn)的時(shí)段已經(jīng)基本結(jié)束(06年8個(gè)月、09年4個(gè)月、13年3個(gè)月、14年10個(gè)月虧損) 。

　　2、 從4個(gè)周期看利潤(rùn)的月度分布，每個(gè)周期連續(xù)盈利25-27個(gè)月左右。2012年由于8月和10月虧損打斷了進(jìn)程，否則可以連續(xù)盈利32個(gè)月。

　　3、 2017年月度最低養(yǎng)殖利潤(rùn)出現(xiàn)在6月份的幾率最高，預(yù)計(jì)全國(guó)年均盈利255-260元/100公斤.頭，同比大降53.7%。

　　2018年推演：

　　1、從慧通數(shù)據(jù)的推演結(jié)果看，2018年，中國(guó)能繁母豬年度平均存欄量在3951萬(wàn)頭，存在過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn);

　　2、根據(jù)能繁母豬存欄數(shù)據(jù)推演，2018年，中國(guó)商品大豬年度出欄總量58592萬(wàn)頭，存在過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn);

　　3、從月度需求值與實(shí)際出欄量推演對(duì)比數(shù)據(jù)看，2-6月份是養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大的時(shí)間段，機(jī)會(huì)主要集中在后4個(gè)月的可能性更大。

《中國(guó)玉米探底?下一步采購(gòu)策略》

報(bào)告人：盛達(dá)期貨有限公司研究總監(jiān) 孟金輝先生

　　報(bào)告內(nèi)容

　　一、近期市場(chǎng)簡(jiǎn)析

　　1、玉米拍賣成交4580萬(wàn)噸，至月底預(yù)計(jì)4900萬(wàn)噸。

　　2、臨儲(chǔ)玉米余量及政策解讀(拍賣不等于利空)。

　　3、玉米深加工補(bǔ)貼新傳言(吉黑可能性大，遼蒙可能性較小)。

　　4、燃料乙醇政策對(duì)2019年后消費(fèi)有刺激作用。

　　5、玉米價(jià)格波動(dòng)情況。北港玉米充裕，南港庫(kù)存80多萬(wàn)噸，南北港差價(jià)70元/噸。南港庫(kù)存80多萬(wàn)噸。

　　二、遠(yuǎn)期市場(chǎng)簡(jiǎn)析

　　1、今年官方說(shuō)法玉米種植面積降3.7%， 2000萬(wàn)畝，但市場(chǎng)認(rèn)為實(shí)際面積降幅大于2000萬(wàn)噸。

　　2、玉米單產(chǎn)不利因素較多，晚播、種質(zhì)差、劣質(zhì)化肥、南澇北旱、高溫。

　　3、玉米總產(chǎn)量下降3.21%。

　　4、2017/18年市場(chǎng)年度玉米有缺口750萬(wàn)噸。

　　5、中國(guó)玉米消費(fèi)需求，飼用接近1.3億噸，50%給豬飼用。

　　6、南豬北養(yǎng)，2018年將開(kāi)花結(jié)果，東北西北將新增1億頭豬。

　　7、東北養(yǎng)豬熱的冷思考，消費(fèi)者偏好鮮肉，東北沒(méi)有新增消費(fèi)能力，運(yùn)輸也是需要考慮的問(wèn)題。

　　8、肉禽對(duì)玉米需求或?qū)⑿》陆?。主要引種國(guó)發(fā)生禽流感，大企業(yè)形成聯(lián)盟，限制祖代白羽肉雞的進(jìn)口。

　　9、蛋禽對(duì)玉米需求有望小幅下降。

　　10、17/ 18年度玉米飼用需求增加6.61%。

　　11、17/ 18年度玉米飼用需求增加14.06%。

　　12、理論進(jìn)口利潤(rùn)300元/噸。

　　13、南方飼企會(huì)增加進(jìn)口高粱等替代品。

　　三 現(xiàn)貨期貨建議

　　1、今年收貨期價(jià)格有望高開(kāi)。

　　2、華北玉米價(jià)格波動(dòng)的季節(jié)性規(guī)律：低走。

《豆粕行情及如何用期權(quán)、基差等規(guī)避采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)》

報(bào)告人：孟憲強(qiáng)，金融學(xué)博士，F(xiàn)RM，現(xiàn)任魯證期貨研究所所長(zhǎng)

　　報(bào)告內(nèi)容

　　一、 豆粕行情分析

　　1、豐產(chǎn)格局持續(xù)，全球大豆供給寬松

　　(1)全球大豆豐產(chǎn)，庫(kù)存消費(fèi)比仍處于高位

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2016/17年度全球大豆產(chǎn)量3.52億噸，期末庫(kù)存9698萬(wàn)噸，庫(kù)存消費(fèi)比29.46%，為1992年以來(lái)最高水平，2017/18年度全球大豆產(chǎn)量3.47億噸，期末庫(kù)存9698萬(wàn)噸，消費(fèi)比28.48%，僅次于上年度，處于歷史高位。

　　(2)美國(guó)與巴西庫(kù)存連續(xù)增加推升全球大豆庫(kù)存

　　全球大豆庫(kù)存的增長(zhǎng)主要因美國(guó)、巴西大豆庫(kù)存持續(xù)攀升，

　　2013/14年度美豆期末庫(kù)存僅為250萬(wàn)噸，2016/17：1008萬(wàn)噸，2017/18：1294萬(wàn)噸。

　　巴西庫(kù)存2012/13：1533萬(wàn)噸，2016/17：2652萬(wàn)噸，2017/18：2402萬(wàn)噸。

　　(3)美豆單產(chǎn)高于市場(chǎng)預(yù)期

　　(4)巴西大豆仍有出口潛力

　　2016/17巴西大豆產(chǎn)量：1.14億噸，出口6100萬(wàn)噸，期末庫(kù)存2652萬(wàn)噸;

　　2017/18巴西大豆產(chǎn)量:1.07億噸，出口6400萬(wàn)噸，期末庫(kù)存2402萬(wàn)噸。

　　2、天氣無(wú)大礙，天氣炒作空間不大

　　(1)短期美豆天氣炒作空間不大

　　(2)中期南美天氣大概率為中性

　　3、國(guó)內(nèi)需求漸旺，利多現(xiàn)貨

　　(1)國(guó)內(nèi)豆粕需求逐漸進(jìn)入旺季：8-10月份飼料需求旺盛，環(huán)保對(duì)生豬影響有限，對(duì)禽類影響較大;

　　二、采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避

　　1、基差定義：現(xiàn)貨價(jià)格-期貨價(jià)格=基差

　　基差貿(mào)易：國(guó)際大豆以CBOT市場(chǎng)定價(jià)，國(guó)內(nèi)主要進(jìn)口美國(guó)、巴西、阿根廷大豆，國(guó)際賣家通過(guò)CBOT市場(chǎng)出售大豆，國(guó)內(nèi)買家需點(diǎn)價(jià)、購(gòu)買升貼水(綜合基差)確定實(shí)際成交價(jià)格。

　　2、期權(quán)定義：

　　買方向賣方支付一定費(fèi)用后，有權(quán)利在特點(diǎn)的期間，以特定的價(jià)格買入或賣出一定數(shù)量的特定資產(chǎn)。賣方需履行相應(yīng)義務(wù)。

　　期貨和期權(quán)的區(qū)別

　　3、利用期權(quán)優(yōu)化采購(gòu)策略：

　　(1)利用期權(quán)鎖定最高采購(gòu)價(jià)格。

　　(2)可同時(shí)搭售看跌期權(quán)以降低權(quán)利金支付，意味同時(shí)鎖定了最低采購(gòu)價(jià)格。

　　(3)利用期權(quán)降低現(xiàn)貨采購(gòu)價(jià)格。

　　(4)賣虛值期權(quán)的點(diǎn)位需要把握好，比如看漲時(shí)，可賣出較低價(jià)位的虛值看跌。

　　(5)鎖定原料成本從而保證利潤(rùn)。

　　(6)利用期權(quán)組合在資金占用較少的情況下實(shí)現(xiàn)期貨的功能。

　　以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自公眾號(hào)《飼料技術(shù)匯》9.18日上午、下午、下午平行論壇聽(tīng)課筆記，及湖南百宜唐拓帥哥的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道。感謝會(huì)議主辦方中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)，感謝所有講課嘉賓的精彩分享！
　　來(lái)源： 改變飼界

lg80912

很有收獲！