你們廠里的發(fā)酵豆粕鏡檢了嗎？

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　　與發(fā)酵豆粕廠家交流發(fā)酵豆粕評估時，沒有一個廠家說要鏡檢，談的都是理化指標(biāo)，千萬不要被表面的“指標(biāo)”所欺騙，別忘了要鏡檢!現(xiàn)與大家分享近期發(fā)現(xiàn)的摻假案例-----摻稻殼、蛋白精，如下：

　　1、摻稻殼。稻殼的量有點(diǎn)大，但該稻殼色淺，和豆皮顏色很近，加上細(xì)細(xì)的豆仁粉覆蓋在稻殼表面，若不仔細(xì)看，很容易忽略掉!亦可以檢測粗纖維來鑒別摻入稻殼的量。自問我們做過多少次發(fā)酵豆粕的粗纖維指標(biāo)?!

　　2、摻蛋白精。摻入的稻殼量偏多，自然蛋白就要受到影響，有增加粗蛋白的東西嗎?答案：有。蛋白精(變色酸定性鑒別，顯紫色)，是什么東西，大家都懂的!這個摻假物在發(fā)酵豆粕里不易看出，很考驗鏡檢功底!

　蛋白精—淡黃色的顆粒，易碎。

　(左)正常發(fā)酵豆粕 (右)異常發(fā)酵豆粕(摻假物變色酸定性)

　　以上內(nèi)容歡迎大家多多指正!更歡迎大家一起分享如何管控發(fā)酵豆粕的品質(zhì)!

　　來源：安佑集團(tuán)