理想蛋白質(zhì)在哪里？| 建明全方位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家

畜牧人市場(chǎng)部1

理想蛋白質(zhì)在哪里？| 建明全方位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家

                     

張澤虎，建明中國(guó)酶制劑產(chǎn)品經(jīng)理

    寫(xiě)了一天的報(bào)告，身心俱憊，本想到小公園慢跑一圈，可是連日的霧霾把京城勾畫(huà)的就像寫(xiě)意的山水，于是第一次踏進(jìn)了健身房。骨瘦如柴的我一直以為健身房是健美運(yùn)動(dòng)員該去的地方，所以一直望而卻步。但是跑步機(jī)的吸引力還是讓我戰(zhàn)勝了恐懼。

    不出所料，里面全是大塊頭，由于肌肉過(guò)于發(fā)達(dá)，全都是橫著走路。這里的教練還不錯(cuò)，看我是新來(lái)的，帶著我熟悉各種健身器材，介紹如何練肌肉，并告訴我，要想增加肌肉，還要在健身之后喝乳清蛋白粉，因?yàn)樗闹饕煞质铅氯榍虻鞍缀挺寥榘椎鞍?，其氨基酸組成最為合理、消化吸收利用率高，就是人體的理想蛋白。

哇哦！理想蛋白，這不正是我們?yōu)轲B(yǎng)殖動(dòng)物配置飼料日糧所努力追求的嗎！

    乳豬教槽料經(jīng)常使用的乳清粉蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率為100%，賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率也是高達(dá)97%、98%和90%，可是高消化率的原料也意味著更高的價(jià)格。

    教練推薦的人用的乳清蛋白粉，每公斤的價(jià)格約為500元，飼料用的高蛋白乳清粉每噸約11000元，今年進(jìn)口魚(yú)粉的價(jià)格也一直在14000元左右的高位，由此可見(jiàn)，越是接近理想蛋白的原料，價(jià)值越大，價(jià)格也越高。

    面對(duì)不斷上漲的飼料成本的壓力，飼料配方師只能更多地選擇消化率更低且含有大量抗?fàn)I養(yǎng)因子的植物性蛋白原料，如豆粕、棉粕、菜粕等，而后兩者豬的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率僅為77%和74%，這種日糧必然不是理想的，但是也別無(wú)他法。

    因此，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，為了減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高日糧蛋白質(zhì)的利用率，主要可以采取以下方法：1、改進(jìn)原料的加工工藝；2、改善飼料加工的工藝；3、補(bǔ)充有效的酶制劑，如蛋白酶制劑。

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