理想蛋白質在哪里？| 建明全方位營養(yǎng)專家

畜牧人市場部1

理想蛋白質在哪里？| 建明全方位營養(yǎng)專家

                     

張澤虎，建明中國酶制劑產品經理

    寫了一天的報告，身心俱憊，本想到小公園慢跑一圈，可是連日的霧霾把京城勾畫的就像寫意的山水，于是第一次踏進了健身房。骨瘦如柴的我一直以為健身房是健美運動員該去的地方，所以一直望而卻步。但是跑步機的吸引力還是讓我戰(zhàn)勝了恐懼。

    不出所料，里面全是大塊頭，由于肌肉過于發(fā)達，全都是橫著走路。這里的教練還不錯，看我是新來的，帶著我熟悉各種健身器材，介紹如何練肌肉，并告訴我，要想增加肌肉，還要在健身之后喝乳清蛋白粉，因為它的主要成分是β乳球蛋白和α乳白蛋白，其氨基酸組成最為合理、消化吸收利用率高，就是人體的理想蛋白。

哇哦！理想蛋白，這不正是我們?yōu)轲B(yǎng)殖動物配置飼料日糧所努力追求的嗎！

    乳豬教槽料經常使用的乳清粉蛋白質標準回腸消化率為100%，賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸的標準回腸消化率也是高達97%、98%和90%，可是高消化率的原料也意味著更高的價格。

    教練推薦的人用的乳清蛋白粉，每公斤的價格約為500元，飼料用的高蛋白乳清粉每噸約11000元，今年進口魚粉的價格也一直在14000元左右的高位，由此可見，越是接近理想蛋白的原料，價值越大，價格也越高。

    面對不斷上漲的飼料成本的壓力，飼料配方師只能更多地選擇消化率更低且含有大量抗營養(yǎng)因子的植物性蛋白原料，如豆粕、棉粕、菜粕等，而后兩者豬的蛋白質標準回腸消化率僅為77%和74%，這種日糧必然不是理想的，但是也別無他法。

    因此，在現有基礎上，為了減少抗營養(yǎng)因子，提高日糧蛋白質的利用率，主要可以采取以下方法：1、改進原料的加工工藝；2、改善飼料加工的工藝；3、補充有效的酶制劑，如蛋白酶制劑。

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