大量使用次粉的朋友，你們的代謝能一般算的多少哦

飛刀又見(jiàn)飛刀 · 發(fā)表于 2006-9-7 22:56:38

　　如題，次粉質(zhì)量參差不齊，ME可能是2400-3000都有，怎么辦？如何鑒定？

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-9-8 09:15:28

次粉的質(zhì)量好壞，看含面粉的多少，一級(jí)次粉，即黑面，能量可以做的3000，灰分在2.8以上的三級(jí)次粉，接近于浮皮，能量按2400設(shè)計(jì)，二級(jí)次粉，灰分在2.2左右，按2600-2800設(shè)計(jì)

yuebao101 · 發(fā)表于 2006-9-8 15:56:28

灰分在1.8--2.0的按2990設(shè)計(jì)

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-9-8 16:12:02

牧童 · 發(fā)表于 2006-9-9 21:57:58

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-9-18 09:45:38

能量還好辦，蛋白設(shè)計(jì)更難

喜雨 · 發(fā)表于 2006-9-21 16:37:37

我們的蛋白按13.5，代謝能按2990

yanzher · 發(fā)表于 2006-9-28 20:32:32

呵呵，還有這么多的學(xué)問(wèn)呢

中泰 · 發(fā)表于 2006-9-29 08:50:39

我認(rèn)為能量估算沒(méi)辦法,蛋白直接就可以測(cè)定呀!

李業(yè)明 · 發(fā)表于 2006-9-29 11:20:52

學(xué)習(xí)中……

re:次粉的質(zhì)量好壞，看含面粉的多少，一級(jí)次粉...