雙乙酸鈉添加劑在動物飼料中的應(yīng)用

綠色華瑞 · 發(fā)表于 2016-3-7 15:25:06

隨著食品和飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，各類食品和飼料添加劑的使用日益廣泛，特別是保證食品、飼料質(zhì)量完好，增加食品及飼料營養(yǎng)功能的各種添加劑越來越受到人們的重視。雙乙酸鈉是一種良好的食品及飼料添加劑。國內(nèi)外研究結(jié)果表明:在飼料中添加雙乙酸鈉不但可以抑制霉菌生長，而且可增加飼料的營養(yǎng)價(jià)值、安全無毒，在機(jī)體內(nèi)無殘留，對環(huán)境和生態(tài)無不良影響。
1 雙乙酸鈉的化學(xué)性質(zhì)和安全性
雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉，雙醋酸鈉，商品名為Vita-crop(維他可樂波)，化學(xué)結(jié)構(gòu)為CH3COOH·CH3COONa，其主要理化性質(zhì)見表1。雙乙酸鈉可作為一種綠色食品級飼料添加劑，它在動物體內(nèi)代謝的終產(chǎn)物是二氧化碳和水，對人和動物無毒副作用，對環(huán)境無任何污染。它于1982年通過美國食品和藥物管理局的認(rèn)可，并取得GRAS(一致公認(rèn)安全：GRAS FDA-21CFR184.754)資格，1993年美國環(huán)境保護(hù)總署通過聯(lián)邦政府法規(guī)發(fā)布了“雙乙酸鈉在食品、醫(yī)藥及化妝品中允許限量被撤除”的規(guī)定。
表1 雙乙酸鈉的主要理化性質(zhì) 分子式(C4H7O4Na)
2.雙乙酸鈉作為防霉劑在飼料中的應(yīng)用
雙乙酸鈉具有較強(qiáng)的殺滅真菌的能力，可用于所有混合飼料及其原料的防腐保鮮。近年來，有關(guān)雙乙酸鈉用于飼料防霉方面的研究報(bào)道較多。南化集團(tuán)公司研究院的研究結(jié)果表明在飼料及其原料中，隨著雙乙酸鈉用量的增加，防霉效果也顯著增加，而且儲藏后霉菌個數(shù)比儲藏前減少了兩個數(shù)量級，表現(xiàn)出了明顯的殺滅霉菌的作用。浙江糧食科學(xué)研究所以飼料中常見的幾種霉菌為對象，進(jìn)行了多種防霉劑對比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)雙乙酸鈉的防霉作用接近丙酸而遠(yuǎn)超過丙酸鹽。吳昕(1991)在飼料中分別添加0.2、0.4和0.6%的雙乙酸鈉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料中霉菌總數(shù)在2周內(nèi)急劇上升，以后逐漸下降；0.2、0.4和0.6%添加水平的雙乙酸鈉，對霉菌各有不同程度的抑制作用，方差分析結(jié)果表明，0.6%的雙乙酸鈉對霉菌數(shù)量有顯著抑制作用，各添加水平的雙乙酸鈉在抑制飼料發(fā)熱方面均有作用，可推遲飼料發(fā)熱1～2周。
3.雙乙酸鈉在飼料青貯過程中的應(yīng)用
在國外，人們用雙乙酸鈉處理來提高高水分玉米及干草貯存時(shí)的穩(wěn)定性，也用雙乙酸鈉與許多飼料牧草相混以提高牧草質(zhì)量穩(wěn)定性和防霉防腐。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)研究了青貯低水分紫花苜蓿和高水分玉米添加雙乙酸鈉對發(fā)酵速率及發(fā)酵終產(chǎn)物組分的影響后得出結(jié)論，添加雙乙酸鈉可以改善保存于空氣中的這兩類飼料原料的穩(wěn)定性。葛政華(1994)將0.2%左右的雙乙酸鈉添加于青貯黑青草中，經(jīng)過5個月儲藏后，霉菌總數(shù)為對照組的1/10，這說明，黑麥草中添加雙乙酸鈉后防霉有效，并基本上保鮮，開啟使用期幾乎不發(fā)霉。上海農(nóng)學(xué)院在1990年對玉米青貯33 d后，取樣分析結(jié)論表明:①每克樣品的總霉菌數(shù)3個試驗(yàn)組(添加雙乙酸鈉組，分別為0.05、0.1、0.2%)均顯著低于對照組，這說明，雙乙酸鈉對玉米在青貯及開啟使用過程中均能顯著抑制霉菌生長，有較顯著的防腐保鮮效果;②試驗(yàn)組的pH值顯著低于對照組，而總酸度與揮發(fā)性脂肪酸均比對照組高，這意味著試驗(yàn)組較對照組具有更多的有利于泌乳的營養(yǎng)成分供奶牛利用;奶牛適口性飼喂試驗(yàn)說明，添加雙乙酸鈉能提高奶牛對青貯玉米的適口性，采食量可提高10%～20%。
4.雙乙酸鈉添加劑在反芻動物飼料中的應(yīng)用
乙酸是合成乳脂肪的前體，牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，雙乙酸鈉進(jìn)入牛消化道以后分解為乙酸根和鈉離子，從而增加了體內(nèi)乙酸的含量，有利于牛奶中短鏈脂肪酸的合成，因而可提高乳脂率。同時(shí)，雙乙酸鈉添加劑可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長繁殖，促進(jìn)各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而可提高奶產(chǎn)量。黃玉德(1997)在以干谷草為主的混合干草、青貯玉米秸和精料構(gòu)成的奶牛日糧中，分別添加0.1、0.2、0.3%的雙乙酸鈉(占日糧精料量的百分比)，試驗(yàn)結(jié)果表明:試驗(yàn)組顯著提高了產(chǎn)奶量和乳脂率，顯著提高了飼料轉(zhuǎn)化率，并且以添加0.3%的效果最佳，每頭牛平均每日增收7.73元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。Webb等(1992)用荷斯坦?fàn)倥＿M(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果表明:在犢牛代乳料和開食料中添加1%的雙乙酸鈉顯著提高了犢牛夏季35日齡體重和冬季70日齡體重，并減少冬季的腹瀉天數(shù)，但對采食量和飼料報(bào)酬沒有影響。
5.雙乙酸鈉添加劑在豬飼料中的應(yīng)用
據(jù)黃玉德報(bào)道，在斷奶仔豬日糧中分別添加0.1、0.2、0.3%的雙乙酸鈉，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加0.1%組仔豬日增重比對照組平均提高9.21%(P＜0.05),0.2%組提高12.20%(P＜0.05)，0.3%組與對照組無顯著性差異，料重比以添加0.2%組最佳。此外，添加雙乙酸鈉還可顯著減少仔豬的腹瀉，試驗(yàn)者認(rèn)為，在斷奶仔豬日糧中添加雙乙酸鈉的量以0.2%為佳。
6.雙乙酸鈉添加劑在雞飼料中的應(yīng)用
雙乙酸鈉添加劑對病原微生物的增殖有抑制作用，同時(shí)能促進(jìn)有益微生物的生長繁殖，因而增強(qiáng)畜禽的抗病能力，尤以防治畜禽由病原微生物所致的腹瀉效果明顯。美國有人研究證實(shí)，雙乙酸鈉對預(yù)防火雞出血性腸炎有良好的效果。楊曉紅(1998)的試驗(yàn)結(jié)果表明:雙乙酸鈉對雞腹瀉，尤其是由細(xì)菌和真菌毒素等導(dǎo)致的雞下痢、腹瀉有明顯的預(yù)防和治療作用，且能促進(jìn)育成雞的生長，提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量。Singh等用0.0625、0.125、0.375%的雙乙酸鈉對0～3周齡的內(nèi)仔雞進(jìn)行的試驗(yàn)表明，雙乙酸鈉沒能提高平均日增重，但改善了飼料報(bào)酬，增加了小腸乳酸菌含量，減少了小腸鏈球菌的數(shù)量。
7.雙乙酸鈉添加劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
雙乙酸鈉添加劑用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可提高飼料利用率，降低飼料系數(shù)，提高適口性，增加采食量，還能有效防治魚常見的細(xì)菌性疾病，并且由于含雙乙酸鈉的飼料散布在水中不會腐敗，故能凈化水質(zhì)。據(jù)報(bào)道，在鯉魚飼料中按0.1、0.2和0.3%添加雙乙酸鈉，每天投喂4次，經(jīng)過50d觀察，鯉魚增重比對照組提高6.15%～15.11%，飼料系數(shù)降低0.21%～0.27%，且大群魚無病死現(xiàn)象發(fā)生。
二、使用雙乙酸鈉應(yīng)注意的問題
1.穩(wěn)定性問題
雙乙酸鈉具有吸濕性，150度以上完全分解。因此應(yīng)將其保存在干燥陰涼、溫度不高于40度的地方，在飼料的加工過程中應(yīng)避免高溫以防其分解而降低使用效果。
2. 添加量問題
雙乙酸鈉的添加量與飼料中各原料的含水量有關(guān)，水分越高添加量越大，一般來說，雙乙酸鈉在飼料中添加量為 0.1%～0.8%。另外，動物的品種也影響雙乙酸鈉在飼料中的用量，因此應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況酌情添加。
小結(jié)
雙乙酸鈉具有較強(qiáng)的殺滅真菌的能力，它適用于所有混合飼料及其原料的防腐保鮮，作為飼料添加劑，雙乙酸鈉可增加飼料對畜禽的適口性，提高飼料中粗蛋白的利用率，提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，提高育肥豬的瘦肉率和母豬的產(chǎn)仔數(shù)等;同時(shí)，雙乙酸鈉還能防止仔豬腹瀉、控制和治療火雞出血性腸炎。此外，雙乙酸鈉還可配制酸味調(diào)味劑，因此開發(fā)應(yīng)用雙乙酸鈉具有廣闊的市場前景。

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