為什么小豬肉不好吃？

白映

之前做試驗(yàn)，屠宰了一些30~40斤的小豬，但是很多人都說(shuō)小豬肉不好吃，所以做完試驗(yàn)的豬肉都沒(méi)人要......
但是去問(wèn)，小豬肉為什么不好吃，大家都答不上來(lái)，好像都是聽(tīng)說(shuō)來(lái)的
所以就想問(wèn)一下，小豬肉是怎么不好吃的？口感有差？還是有比較特別的味道？

PS：自己分析，有可能是肌肉還未成熟、水分含量偏高，肌間脂肪還未沉積，風(fēng)味物質(zhì)沒(méi)有形成，不知道對(duì)不對(duì)？
PPS：會(huì)不會(huì)是肉太少了，沒(méi)啥可吃的，所以干脆就不吃了......

cwtdy

有些人吃豬肉非要選不喂精料的豬，其實(shí)豬肉好不好吃不在于吃不吃精料，而在于飼養(yǎng)周期是否長(zhǎng)。飼養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，肌肉纖維老華程度越高，囤積的肌間脂肪越多，這樣的豬不論喂不喂精料一樣好吃。

畜牧刀客

第一，豬的品種選擇   第二,飼養(yǎng)周期決定肉質(zhì)肌間脂肪的囤積數(shù)量，

Biology

考慮一下烤乳豬.  一般都要用佐料刷外皮. 這樣還是很好吃.

roman5945

主要是肉少和肌間脂肪的問(wèn)題