飼料質(zhì)量控制新技術(shù)

007畜牧

　　一、飼料產(chǎn)品定位技術(shù)

　　飼料產(chǎn)品質(zhì)量的定位或設(shè)計(jì)目標(biāo)是決定飼料產(chǎn)品質(zhì)量最重要的因素。它是飼料質(zhì)量控制的起始點(diǎn)，也是最終的落腳點(diǎn)。飼料企業(yè)飼料產(chǎn)品的定位取決于多種因素，如企業(yè)的技術(shù)力量、市場(chǎng)情況、工藝技術(shù)條件、飼養(yǎng)者和消費(fèi)者的需求等。例如，某些飼料企業(yè)可能以高品質(zhì)水產(chǎn)飼料作為企業(yè)的主要產(chǎn)品，而有的企業(yè)將高品質(zhì)仔豬飼料作為企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，還有的企業(yè)將蛋雞濃縮飼料作為自己的關(guān)鍵產(chǎn)品。但就總的趨勢(shì)而言，生態(tài)飼料代表了當(dāng)今和未來(lái)飼料產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。所謂生態(tài)飼料是指可獲得最大營(yíng)養(yǎng)物利用率和最佳動(dòng)物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和環(huán)境（主要是土壤、水資源等）的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧的飼料。
　　生態(tài)飼料的特點(diǎn)是：① 強(qiáng)調(diào)提高資源的利用率，減少動(dòng)物排泄，降低對(duì)環(huán)境的污染；② 強(qiáng)調(diào)最佳的動(dòng)物生產(chǎn)性能，提高飼料的經(jīng)濟(jì)性；③ 強(qiáng)調(diào)安全性，即不使用違禁飼料添加劑和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，不濫用會(huì)對(duì)環(huán)境（土地、水資源等）造成污染的飼料添加劑，盡可能不用或少用抗生素；④ 強(qiáng)調(diào)飼料的適口性和易消化性，善待動(dòng)物；⑤ 強(qiáng)調(diào)改善動(dòng)物產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味；⑥ 提倡使用有助于動(dòng)物排泄物分解和去處不良?xì)馕兜陌踩燥暳咸砑觿?br /> 　　應(yīng)當(dāng)指出，生態(tài)飼料的概念不同于微生態(tài)飼料，不能將僅以微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)平衡設(shè)計(jì)的飼料稱之為生態(tài)飼料，它僅僅是生態(tài)飼料的一個(gè)技術(shù)方面，生態(tài)飼料的營(yíng)養(yǎng)理論和技術(shù)遠(yuǎn)大于微生態(tài)飼料的范疇。生態(tài)飼料著眼于現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，著眼于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為人類提供安全、優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)型的動(dòng)物產(chǎn)品，代表了本世紀(jì)國(guó)際飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)的發(fā)展方向。它較安全飼料、無(wú)公害飼料的質(zhì)量要求要高出許多。是綠色飼料的總稱。
　　二、飼料產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)質(zhì)量控制新技術(shù)
　　1、應(yīng)用最新動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)設(shè)計(jì)飼料配方最新動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)需要推薦量是高質(zhì)量飼料配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)參數(shù)和指標(biāo)。 美國(guó)NRC1998版豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，日本JRC1998版飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)NRC2001版奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都是最新版飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，而NRC1994版家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)仍是權(quán)威的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)1994版溫水魚(yú)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)則是權(quán)威的魚(yú)類飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)的Feedstuffs周刊每年編輯的飼料手冊(cè)（最新版2001年）中提供了較為系統(tǒng)的豬、肉牛、奶牛、家禽、羊、寵物的營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)。這些營(yíng)養(yǎng)需要數(shù)據(jù)代表了相關(guān)領(lǐng)域的最新研究水平。
　　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與日糧所用主要原料的類型有關(guān)。美國(guó)NRC，日本JRC、Feedstuffs等提供的畜禽營(yíng)養(yǎng)需要均以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)。在設(shè)定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)時(shí)應(yīng)充分考慮日糧的類型。
　　各國(guó)在營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)方面的發(fā)展趨勢(shì)是：① 提供更為確切的能量指標(biāo)并與生產(chǎn)目標(biāo)相對(duì)應(yīng)；②提供理想蛋白質(zhì)模式或理想氨基酸模式；③ 提供總氨基酸、表觀回腸末端可消化氨基酸、真回腸末端可消化氨基酸需要量；④ 提供有效磷需要量、最新維生素、微量元素需要量；⑤ 提供必需脂肪酸、膽堿的需要量；⑥ 提供動(dòng)物生長(zhǎng)模型，用于預(yù)測(cè)和控制動(dòng)物的生長(zhǎng)過(guò)程。
　　最新的研究表明，小肽在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有重要作用，它作為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充正得到越來(lái)越多的重視。
　　在營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)上的另一變化是以特定的組織成分（如瘦肉、高檔牛肉產(chǎn)率、低膽固醇雞蛋）或品質(zhì)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需要量，這方面將是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)之一。
　　由于動(dòng)物品種的多樣性和環(huán)境與飼養(yǎng)條件的不同對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要有重要影響，因此，對(duì)于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境條件不同引起的營(yíng)養(yǎng)需求的變化必須給以高度的重視。
　　飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分的變異是導(dǎo)致配方失真的重要因素，應(yīng)努力使用實(shí)測(cè)值設(shè)計(jì)飼料配方，必要時(shí)應(yīng)盡可能科學(xué)地考慮由于原料變異需要的安全余量。在這方面，已有部分計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)可用來(lái)幫助估計(jì)原料變異范圍。在飼料企業(yè)建立飼料原料質(zhì)量統(tǒng)計(jì)技術(shù)數(shù)據(jù)，可以很好地為估計(jì)原料變異提供依據(jù)。
　　飼料加工過(guò)程常常會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或某些添加劑的損失，但也會(huì)提高某些營(yíng)養(yǎng)成分的利用效率。如制粒、擠壓膨化可能會(huì)造成某些維生素的損失，但會(huì)提高糖類、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的總消化率。此外，產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸中會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的部分損失，這些都應(yīng)該在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中加以考慮。
　　生態(tài)飼料設(shè)計(jì)的突出要求是使?fàn)I養(yǎng)物排泄最小化，減小對(duì)環(huán)境的壓力。應(yīng)用針對(duì)性強(qiáng)的最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)可以使動(dòng)物飼料配方的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)合理,減少飼料營(yíng)養(yǎng)物的浪費(fèi)，減少畜禽糞便的排出和對(duì)環(huán)境的污染。例如,對(duì)于生長(zhǎng)育肥豬而言，一般的情況是，如果以食入氮作為100%，可消化氮約為85%，可代謝氮為80%，可保留氮僅為35%左右，其中糞中排除的氮約占15%，而尿中排除的氮占到50%。如果我們按照豬的可消化氨基酸模式或需要量設(shè)計(jì)日糧而不考慮蛋白質(zhì)含量，得到與考慮蛋白質(zhì)含量的日糧相同的飼養(yǎng)效果情況下，可以降低日糧的粗蛋白水平約1%，這樣就可以減少氮的排泄8.4%,氨的排泄量降低1%。
　　采用多階段式日糧設(shè)計(jì)，可以使飼料的營(yíng)養(yǎng)水平與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要更為貼近。例如生長(zhǎng)育肥豬3階段日糧設(shè)計(jì)要好于2階段日糧設(shè)計(jì)，肉雞的3階段日糧設(shè)計(jì)要好于兩階段日糧設(shè)計(jì)。
　　在單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上，最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)往往給出更科學(xué)的指標(biāo)。例如0-3周令肉雞的賴氨酸需要，NRC1984版標(biāo)準(zhǔn)的推薦量為1.2%,而NRC1994版標(biāo)準(zhǔn)的推薦量則降低為1.1%,這與我國(guó)學(xué)者的研究結(jié)果一致。（來(lái)源：陽(yáng)光畜牧網(wǎng)）


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陳學(xué)農(nóng)

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