認(rèn)識酶制劑

007畜牧

　　

      酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化各種反應(yīng)過程。近幾年來，在飼料加工工藝中也開始應(yīng)用酶制劑了，各類酶制劑產(chǎn)品層出不窮。但是絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶還是不太了解酶制劑的，很多人都是受廣告宣傳影響，盲目使用酶制劑產(chǎn)品，這樣對畜禽的生長和生產(chǎn)是存在很大風(fēng)險(xiǎn)的。下面我們就仔細(xì)的介紹一下酶制劑，以便讓更多的養(yǎng)殖戶對它有深入了解，從而合理使用酶制劑產(chǎn)品。
　　一、酶制劑主要有以下幾類
　?。?）淀粉酶
　　淀粉酶主要有α－淀粉酶和糖化酶。α－淀粉酶能將淀粉大分子分解為易被吸收的中、低分子物質(zhì)。糖化酶能將α－淀粉酶分解的中、低分子物質(zhì)進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動物吸收利用。
　?。?）蛋白酶
　　蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
　?。?）纖維素酶
　　纖維素酶能破壞纖維素的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，將纖維素大分子水解為低聚糖片斷，和將低聚糖物質(zhì)分解為葡萄糖。
　?。?）β－葡聚糖酶
　　β－葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，粘性較大，是影響營養(yǎng)分子傳遞和吸收的一個(gè)重要的抗氧因子。β－葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的粘度，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
　?。?）果膠酶
　　果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響飼料的利用率。果膠酶能有效破壞果膠質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)成分的消化和吸收。
　?。?）植酸酶
　　植酸酶是用來分解谷物中的植酸磷的一種酶，動物本身并不分泌這種酶。
　?。?）復(fù)合酶
　　復(fù)合酶是將兩種或兩種以上具有生物活性的酶混合而成的產(chǎn)品。復(fù)合酶根據(jù)不同動物和不同生長階段的特點(diǎn)進(jìn)行配制，有較好的作用。
　　在以上介紹的幾種酶制劑中，較為常用的有β－葡聚糖酶、果膠酶、植酸酶和復(fù)合酶。其中又以植酸酶的應(yīng)用前景最為看好，因?yàn)楣任镏械牧捉^大多數(shù)是以植酸磷的形式存在，而動物本身不分泌植酸酶，所以對谷物中這部分磷的利用率較低。通過在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來，從而減少無機(jī)磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，并且可以減少動物糞便中磷的排泄量降低環(huán)境污染。屬于綠色添加劑。但是到目前為止，植酸酶制劑多靠進(jìn)口為主。
　　二、在飼料中使用酶制劑的好處
　　（1）改變腸道內(nèi)的物理化學(xué)性質(zhì)，如降低食糜粘度
　　（2）破壞細(xì)胞壁，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更易被動物消化酶消化
　?。?）去除抗?fàn)I養(yǎng)因子
　　（4）補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，如幼齡動物及應(yīng)激狀態(tài)下
　　（5）更利于特定營養(yǎng)在動物在小腸內(nèi)的吸收
　?。?）提高谷物加工副產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值
　　（7）降低排泄物的水分含量
　?。?）減少營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，提高消化率
　　（9）影響胃腸道內(nèi)微生物的構(gòu)成，平衡腸道菌群
　　但是，由于酶有較高的專一性和特異性，所以，即使，我們知道了上述酶的種種好處，使用的時(shí)候也要高度謹(jǐn)慎，仔細(xì)挑選適合的酶制劑產(chǎn)品才行。
　　三、使用酶制劑產(chǎn)品的注意事項(xiàng)
　　實(shí)際上，衡量酶制劑的質(zhì)量水平和作用效果的依據(jù)主要是酶的種類、含量、活性和穩(wěn)定性。但是，由于這些指標(biāo)目前在應(yīng)用上較難檢測和判斷。選用時(shí)應(yīng)特別注意。選用酶制劑產(chǎn)品時(shí)最好選用一些信譽(yù)較好。被人們廣泛認(rèn)可的產(chǎn)品，有條件最好進(jìn)行一些試驗(yàn)后，再大量使用。下面我們就來說一下使用酶制劑產(chǎn)品應(yīng)該注意的幾點(diǎn)。
　?。?）要注意動物的種類和不同生長階段對酶種類的要求
　　不同動物品種和不同的生長階段，動物體內(nèi)酶的種類和數(shù)量并不相同，因此根據(jù)不同動物不同生長階段選用不同的酶制劑，才能有效發(fā)揮酶制劑的作用效果。
　?。?）要注意飼料中原料情況
　　不同地域，不同季節(jié)，飼料配方中原料的使用品種和用量不同，應(yīng)用酶制劑時(shí)應(yīng)根據(jù)飼料原料的使用情況選用適當(dāng)品種。例如，以玉米－豆粕為主原料時(shí)，最好應(yīng)用以木聚酶、果膠酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑；飼料原料較多使用小麥、大麥和米等原料時(shí)，應(yīng)以木聚糖酶和β－葡糖酶為主的酶制劑等。
　?。?）要注意不同酶制劑最合適的使用劑量
　　酶制劑類飼料添加劑具有酶的特性，用量太低不能啟動相關(guān)的生化反應(yīng)，過量也不能提高反應(yīng)的速度和程度，并可能產(chǎn)生副作用，因此應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和使用說明確定合適使用劑量。
　　（4）要注意生產(chǎn)工藝的影響
　　酸制劑的主要成分是活性酶，酶是蛋白質(zhì)，對熱、光、酸等敏感，而飼料的生產(chǎn)過程中由干粉碎、預(yù)混、制粒以及其它添加劑的影響，都可能使酶的活性損失，甚至變性。因此應(yīng)盡可能減少生產(chǎn)工藝對酶活性的影響。另外，貯存期限一般不超過二個(gè)月。
　　通過以上對酶制劑的介紹，我想大家一定對它有了更深刻的了解。希望廣大養(yǎng)殖戶在以后使用酶制劑產(chǎn)品時(shí)一定要科學(xué)合理，以便有效的降低飼料成本，提高動物生長、生產(chǎn)率，從而在一定程度上提高經(jīng)濟(jì)效益。


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山中的漫游者

我更加看好蛋白酶，對乳豬料的效果。