復合酶在顆粒料中的應用是個大忽悠？

言西早 · 發(fā)表于 2013-9-20 15:02:10

酶是蛋白質，加熱會使其三維結構變形，雖然酶在干燥條件下，90℃加熱30min不會失活。但在相同溫度下供給蒸汽，就會迅速失活。在65℃調節(jié)溫度制粒時，吸附到載體上的酶是十分穩(wěn)定的。75℃制粒時，酶的活性就有一定程度的下降。Bustany(1996)指出，肉雞粉料加酶提高生產性能的幅度大于肉雞顆粒料加酶。Gadient等(1993)指出，制粒引起酶活損失的程度和酶制劑的類型、制粒工藝有關。如將酶進行“包被”，酶的熱穩(wěn)定性就有所提高。如制粒溫度超過85℃，就應采用液體酶制劑噴灑到冷卻后的顆粒料上，從而避免高溫蒸汽對酶活的不利影響。
　　通過生物工程高效表達的工程菌，經過純化發(fā)酵后可獲得活性很高的濃縮酶。經載體稀釋到一定水平，成為方便應用的酶制劑產品。但是為了提高酶制劑的穩(wěn)定性，大部分酶制劑需經過包被處理，制成微囊。一方面是為了防止在配合飼料加工過程中的熱、濕、酸、堿等不利因素的破壞，同時也是為了躲過酶制劑在胃液中作為蛋白質被降解而失活。
　　另一方面，所有酶制劑都具有很強的專一性。因此，所有酶制劑在消化道中與底物的最佳作用環(huán)境也是有條件的，為了真正發(fā)揮酶制劑的效率，還應通過實際動物飼養(yǎng)試驗，弄清外源酶與內源酶的關系，日糧營養(yǎng)水平與酶制劑活力的關系以及產品儲存條件與貨架壽命的關系等，才能為用戶提供全套實用技術指南。

有幾家中小企業(yè)制粒溫度低于75℃？
又有幾家的復合酶是經過包被的？