【國外系列之十一】瑞典養(yǎng)豬

007畜牧

　　瑞典養(yǎng)豬
　　編者案:瑞典也是世界養(yǎng)豬比較發(fā)達的國家，它有自己集成的養(yǎng)豬體系，稱之為“瑞典模式”，整個體系雖然成本高，但運轉(zhuǎn)多年，已經(jīng)日臻成熟，目前整個養(yǎng)豬業(yè)運轉(zhuǎn)良好，效果明顯。我們驚嘆一個企業(yè)的體系運轉(zhuǎn)成功，更佩服一個國家的成功舉措！
　　一 簡介
　　瑞典的養(yǎng)豬生產(chǎn)主要集中在南部地區(qū)，每年可生產(chǎn)350萬－400萬頭商品肉豬，平均胴體重為85kg。全國飼養(yǎng)母豬20萬頭，有6000個豬群，其中50％自繁自養(yǎng)在同一個農(nóng)場，其余的50％在仔豬生產(chǎn)群中出生后到大約25kg活重時轉(zhuǎn)入肥育群。以前，一個農(nóng)場若飼養(yǎng)500頭肥育豬，所接受的25kg仔豬可能來自20－40個仔豬生產(chǎn)場，這不利于豬的健康，現(xiàn)在許多肥育場只和1－2個仔豬生產(chǎn)場合作。另外，還有一點與眾不同，就是有些豬場出租妊娠母豬給商品豬場。全國有20個屠宰場，年屠宰能力都在5000頭以上。
　　盡管瑞典在全球及歐洲養(yǎng)豬業(yè)中所占比重很小，豬肉產(chǎn)量只占?xì)W盟豬肉總量的2％左右，但1986年以來，瑞典在全球率先禁止使用促生長劑，進行綠色養(yǎng)豬生產(chǎn)，并已形成“瑞典模式”。
　　二、瑞典模式
　　瑞典養(yǎng)豬業(yè)有著與其他國家明顯不同的特征，其主要體現(xiàn)在：1.飼料中禁止使用促生長劑；2.死豬的肉骨粉不得用做飼料；3.嚴(yán)格控制飼料中的沙門氏菌；4.除短期情況外，不準(zhǔn)限位飼養(yǎng)母豬；5.所有豬群應(yīng)鋪以墊草；6.飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)滿足豬的行為習(xí)性（如產(chǎn)前筑巢、拱掘）；7.圈室要有良好的采光條件（窗戶）；8.禁止斷尾；9.豬的生活空間比大多數(shù)國家更寬敞。
　?。?）禁止使用促生長劑。1986年以來瑞典就已禁止使用促生長劑?？股刂荒苡糜诩膊≈委?，只憑獸醫(yī)處方才能購買。自從禁止把抗生素作為促生長劑以來，越來越多的豬群實行批量生產(chǎn)。采用“全進全出”方式，進行豬欄清潔消毒，防止病原體由上一批豬向下一批豬傳播。幾年來，人們在斷奶仔豬的飼料中添加2000mg/kg的鋅氧化物來防止仔豬腹瀉。所有要屠宰的公豬都要進行閹割，去勢在仔豬出生后2周內(nèi)（大部分在第一周）進行。
　?。?）飼料及飼養(yǎng)。谷物是豬的主要飼料原料。越來越多的小麥和黑麥取代了大麥和燕麥。對于蛋白質(zhì)飼料，進口大豆是主要的，此外還有本國生產(chǎn)的豌豆和油菜子。為提高飼料的蛋白質(zhì)水平、降低環(huán)境中氮的排量，使用一些合成氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸）。盡管干料飼喂是主要方式，但是濕料飼喂技術(shù)正處于發(fā)展和改革中。使用濕飼技術(shù)可利用食品工業(yè)的許多副產(chǎn)品，如乳清、釀酒酵母、肉骨粉。
　　母豬和生長育肥豬基本上按營養(yǎng)需要飼喂，為維持哺乳母豬的體況，在哺乳期要加強飼喂。生長育肥豬體重達到60kg后就不再自由采食。

幸福的小豬
　?。?）豬舍和管理。目前，幾乎所有的豬群都是舍飼，戶外飼養(yǎng)的不足1％，但考慮到豬舍的建筑成本，戶外飼養(yǎng)將來或許會變得很普遍。有機養(yǎng)豬在整個豬肉生產(chǎn)中占有較小的比重，但由于有機種植飼料原料的短缺，需要豬只到戶外（夏季和冬季）飼養(yǎng)。而消費者愿意以較高價格購買豬肉的不穩(wěn)定性，影響有機豬肉的較大規(guī)模生產(chǎn)。

自由自在的豬豬

輕松的豬舍

豬舍內(nèi)部

豬舍內(nèi)部2

豬舍內(nèi)部3

豬舍內(nèi)部4

豬場內(nèi)部5

舒適的環(huán)境
　　大部分母豬（空懷和妊娠母豬）是厚墊草群養(yǎng)，但要單獨飼喂。哺乳母豬實行單欄飼養(yǎng)，即使是群養(yǎng)在實踐中也只是小規(guī)模的。母豬可在哺乳期和配種期以適度規(guī)模群養(yǎng)，群養(yǎng)可相互刺激，當(dāng)自然交配或人工受精時，可以達到較高的雌激素水平。當(dāng)母豬分娩時，需要仔細(xì)觀察整個生產(chǎn)過程，這樣可以通過寄養(yǎng)或別的辦示來拘救一些弱仔。另一個好處是批量生產(chǎn)保證了一批與一批之間的衛(wèi)生狀況，降低了傳染病的發(fā)生。一般仔豬在4－6周齡時斷奶。
　　生長育肥豬每欄飼養(yǎng)8－10頭，地面為部分漏縫地板，躺臥區(qū)鋪以適量的墊草。近年來屠宰活重不斷提高，現(xiàn)已達到115kg。
　?。?）無污染飼養(yǎng)管理體系。這一體系主要反映在疫病的早期預(yù)防、檢測、診治和優(yōu)越的環(huán)境條件上。為減輕疾病的傳播，豬只按豬齡分批次、分階段、分群、分舍飼養(yǎng)；為防治細(xì)菌感染和保護動物福利，禁止斷尾、斷齒和煬耳等創(chuàng)傷；此外，規(guī)定每2.2頭母豬或10.5頭育肥豬必需具備1公頃農(nóng)地用來消納糞尿污水，糞污必需被連續(xù)收集在封閉系統(tǒng)內(nèi)8個月以上，經(jīng)發(fā)酵后施放。
　　二、遺傳改良
　　豬的育種目標(biāo)是改良豬種，實現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)與加工的最大經(jīng)濟效益。從育種到消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求，是檢驗育種方案的標(biāo)準(zhǔn)。瑞典豬的育種目標(biāo)性狀包括4個方面，即生產(chǎn)性狀、繁殖性狀、使用壽命和肉的品質(zhì)。
　　1.育種組織 瑞典養(yǎng)豬業(yè)有兩個商業(yè)區(qū)，其中較大的一個屬于農(nóng)民合作組織占總體的80％，其育種組織是Quality Genetics公司。較小的商業(yè)區(qū)屬于非合作性的屠宰場，該區(qū)的豬群沒有進行選育，種豬直接從挪威購進。
　　2.育種結(jié)構(gòu) 跟別的國家一樣，瑞典Quality Genetics公司的育種結(jié)構(gòu)也分為頂端的核心群、中間的繁殖群及底部的商品群。瑞典長白豬和瑞典約克夏豬為母系品種，瑞典漢普夏豬為終端父本。商品豬幾乎都是三元雜交豬，即漢普夏豬×（長白豬＋約克夏豬）。核心群純種基礎(chǔ)母豬3500頭，其中長白豬和約克夏豬1500頭，漢普夏豬500頭。繁殖群有10000頭純種母豬，在長白豬和約克夏豬群體中有40％是用于生產(chǎn)F1代雜種母豬。整個繁育體系中有20個核心群和45個繁殖群。
　　3.記錄系統(tǒng) Quality Genetics育種工作依據(jù)的信息，來源于產(chǎn)仔記錄、現(xiàn)場測定和測定站測定記錄系統(tǒng)。其中產(chǎn)仔記錄的信息收集于核心群和繁殖群，現(xiàn)場測定和測定站測定只限于核心群。
　　純種青年公母豬在體重達到85－130kg時用超聲波活體測膘，同時稱重，計算生長速度（出生至測定結(jié)束），并校正到100kg體重。每年有大約8000頭長白豬、8000頭約克夏豬和5000頭漢普夏豬進行現(xiàn)場性能測定。每窩測室兩頭同胞個體（1公1母），它們在體重達到20－30kg從核心群轉(zhuǎn)入測定站，同欄飼養(yǎng)，自由采食。體重達35kg時開始測定，體重達104kg時屠宰，屠宰前所有豬要進行體型評分和四肢強弱評定。屠宰后，采用胴體部分分割來估計瘦肉率。后腿重、后腿瘦肉重和眼肌重理是估計胴體骨骼一瘦肉量的重要信息。
　　4.遺傳評估 品種內(nèi)的育種值估計使用PEST軟件，采用多性狀動物模型BLUP（最佳線性無偏預(yù)測）法。每周進行一次繁殖和生產(chǎn)性狀分析，包括了過去1500d所有出生個體的全部信息。遺傳力和遺傳相關(guān)的估計值作為參數(shù)進行遺傳評估。
　　盡管瑞典的養(yǎng)豬業(yè)面臨著世界范圍的豬肉價格低廉的沖擊，但要想在競爭中立于不敗之地，例如保持高的遺傳水平、良好的健康狀況、優(yōu)質(zhì)的飼料等，最終目標(biāo)是生產(chǎn)消費者喜歡的綠色豬肉產(chǎn)品。

其他


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宗介

謝謝樓主分享

jujukee

盡管瑞典的養(yǎng)豬業(yè)面臨著世界范圍的豬肉價格低廉的沖擊，但要想在競爭中立于不敗之地，例如保持高的遺傳水平、良好的健康狀況、優(yōu)質(zhì)的飼料等，最終目標(biāo)是生產(chǎn)消費者喜歡的綠色豬肉產(chǎn)品。