茶人中的狂人日記

葉赫娜蘭孤城

自我簡(jiǎn)介

茶人李斌，字子君，齋號(hào)柳依軒，取《小雅》“昔我往矣，楊柳依依，今我來(lái)思，雨雪霏霏”之意焉。性好詩(shī)劍，頗慕琴棋，閑時(shí)，則以書(shū)，茶自?shī)省?/font>

自四歲發(fā)蒙而六歲學(xué)書(shū)，遠(yuǎn)追程朱，近承家學(xué)。及長(zhǎng)，出入釋老，兼涉百家，以旁證所學(xué)為樂(lè)。

道家尚無(wú)，佛家言空，儒家有隱逸焉，遂漸次步入茶道其事。自受長(zhǎng)輩影響，八歲飲茶始，三十年矣。少不經(jīng)事，以為茶飲不過(guò)可口，及長(zhǎng)，或所學(xué)修齊日久故也，愈知其識(shí)見(jiàn)短淺，“品香啜味非飲也”，實(shí)未知茶為何物也。乃詢(xún)長(zhǎng)者，步寺觀，游南蠻東夷之地，訪制茶沏水之人，追前朝故技，尋名士遺風(fēng)，而懵懂于所飲何物。

所幸者，因家學(xué)故也，世交張兄勇者，其家代為制茶，雖百年不斷，歷前清，民國(guó)，深得魯茶真?zhèn)?。每有心得，即與張勇兄互為印證，知“三分茶，七分水”之說(shuō)，不過(guò)水中撈月，“死在火，活在水”之論，不過(guò)緣木求魚(yú)，或自欺欺人，或指鹿為馬，實(shí)不知茶之為何也。

茶之為茶也有表里。茶之表，氣也?；驈R堂氣，或書(shū)卷氣，或隱逸氣而已。茶之里，道也。不外乎《老子》句“人法地，地法天，天法道”耳。道何法？“道法自然”?！白浴闭?，自在，自滿(mǎn)，自足也，天生萬(wàn)物，其根于此，空無(wú)妙有，其基乃是，所謂不在，不滿(mǎn)，不足是也。此所謂“良知”之所本，萬(wàn)物之從發(fā)----以此立茶，則有妙境，是為茶道。

及至此，何存“敬寂”之辯，哪有“三家”之分？魯茶自有明引自“嚇殺人香”乃成一家，而與或青茶，或普洱，并江南“紅”“黃”“白”“綠”，成北派，南派，嶺南派三家抗禮之勢(shì)，或源自于是焉----不過(guò)“道法自”耳。

乃挾三五好友，共營(yíng)茶莊“慕淵坊”，開(kāi)門(mén)延客，為品茗論道之所。有修禮之生，習(xí)武之人，不外乎制茶之世家，山大之教授，至此，三年矣。愈覺(jué)茶道“不粘塵”之味。然即“不粘塵”，何來(lái)其味？此其為茶也。

嗚呼！茶道精深，非可盡言，亦非吾輩可究其竟。斌之所觀，亦盲人摸象而已。右之所書(shū)，不知所云，慚愧慚愧！

茶莊簡(jiǎn)介

魯茶自五代始。

時(shí)禪宗南北，北禪神秀，其弟子于濟(jì)南靈巖寺修道，取警醒之用，而有茶焉。概紅茶黑茶之屬，北派茶道，即亦以此為始。后戰(zhàn)亂頻仍，其傳乃斷。

有明，道家亦因修行之用，引南茶北漸，廣植于道觀，此即綠茶，實(shí)為有宋之“嚇殺人香”之類(lèi)。后其勢(shì)漸衰。孑余者，嶗山綠也。

然有明滅元，其恢復(fù)中華之勢(shì)也熾，其代用人也急，而山東士子讀書(shū)也烈。明清之際，科考大興，亦因其警醒之用，而或購(gòu)茶于商賈，或復(fù)引南茶北植，歷年不斷----因水土故也，亦是“嚇殺人香”之類(lèi)，必曲型茶也。及至此，科考士子，不復(fù)科考之士，漸次好于此道，而文人飲茶之風(fēng)起。

概名茶之所在，必有三：曰，有地利，其土多云霧是也。曰，制茶，有能工巧匠是也。曰，飲茶，當(dāng)?shù)貙W(xué)子名流，必耽于是，而與制茶之能工巧匠互為印證是也。

明清之際，魯茶其三者漸足。遂與南派，嶺南派分庭抗禮，號(hào)曰“北茶”。其產(chǎn)地也，海邊多霧之地，而以日照為最，其飲茶人，歷代士子也，而以秋柳詩(shī)社諸君為最。其制茶人，代有所傳，非只一家，河西張氏于其中矣。至此，北派茶道歷佛家之北禪，道家之全真，而根植于儒家，亦由紅變綠，因附庸于科舉故也，遠(yuǎn)追程朱而曰“正統(tǒng)”，北派茶道乃興。

清末，科舉廢。

民國(guó)后，雖制茶之人猶在，而飲茶之事漸衰。齊魯之地，茶道漸遠(yuǎn)，國(guó)初之時(shí)，只有花茶流于坊間，日以“大方”，“高末”為飲。上世紀(jì)五，六十年代，復(fù)南茶北引，亦是曲型茶也。改革開(kāi)放后，其風(fēng)又起，日照綠興于京，津，燕，魯。

嗚呼！明清士子之飲，可復(fù)興于世乎？北茶之正統(tǒng)，可復(fù)于齊魯乎？國(guó)學(xué)傳統(tǒng)之審美，可普及于民眾乎？三五學(xué)子，聚于華山之陽(yáng)，濟(jì)水之陰，古全真派之故地，訪張氏之傳人，兼以程朱陸王為根，恢復(fù)古法而手工制茶，可望茶道之真乎？

遂有秉承舊學(xué)之學(xué)子數(shù)人，家傳制茶之技師一位，相校以明其意。其茶清幽高遠(yuǎn)，以飄渺為真味，以淡泊為主旨。其人以再現(xiàn)明清故味為己任，以圖溯源，恢復(fù)北茶之正統(tǒng)為所求，以圖正本，是為“慕淵坊”。

慕淵者，臨淵慕魚(yú)而偏不退而結(jié)網(wǎng)也，取道家之意焉。又陶淵明之淵也，取隱逸之味焉。或言，實(shí)陸九淵之淵也，以程朱陸王為機(jī)，諸子百家為用，大而化之，以求其體，是，實(shí)乃“慕淵”之本意也，是，實(shí)乃“慕淵坊”之本意也。

以為記。

吾是軍

好久沒(méi)見(jiàn)到您發(fā)帖子了  

lzm_001

    感謝李斌老師幫我設(shè)計(jì)的簽名，很漂亮，不過(guò)就是上次那個(gè)被磨掉了，還有點(diǎn)點(diǎn)印跡。
    另外，李斌老師，內(nèi)蒙見(jiàn)。

喜雨

不會(huì)古人語(yǔ)，未敢在此言！
但還是要用白話(huà)說(shuō)一句，這么好的茶道別藏著呀，需要發(fā)揚(yáng)光大，需要大力宣傳……

簡(jiǎn)單生活123

仙人仙語(yǔ)，敬仰哦。

葉赫娜蘭孤城

文是我寫(xiě)的，文章是王博士代為發(fā)表的，“狂人日記”的名字也是他給取的，茶雖固然小技，余猶所見(jiàn)非廣，見(jiàn)笑了。

葉赫娜蘭孤城

補(bǔ)充一句，五代茶應(yīng)該是“抹茶”。已經(jīng)失傳，大概接近紅茶黑茶-----日本的茶道道具，有形似之處。

lzm_001

李斌老師，聽(tīng)說(shuō)過(guò)屎茶么？

葉赫娜蘭孤城

lzm_001 發(fā)表于 2013-7-20 17:31
李斌老師，聽(tīng)說(shuō)過(guò)屎茶么？

這個(gè)還真沒(méi)有呢。改日見(jiàn)到張勇師傅問(wèn)一下。

ddgs500

蟲(chóng)屎茶又名"龍珠茶"，是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶。當(dāng)?shù)乩习傩瞻岩疤?、茶葉和換香樹(shù)等枝葉堆放在一起，從而引來(lái)許多小黑蟲(chóng)，當(dāng)這些小黑蟲(chóng)吃完堆在一起的枝葉后，留下來(lái)的是比黑芝麻還小的粒狀蟲(chóng)屎和部分殘余莖梗。用篩子篩子去殘?jiān)?，取其蟲(chóng)屎，美名"龍珠"。把它放在鍋上炒干，再按蜂蜜：茶葉：蟲(chóng)屎=1：1：5的比例混合后復(fù)炒，蟲(chóng)屎茶便炮制而成。