李斌 —發(fā)酵豆粕工藝初探

畜牧編輯

　　以下觀點(diǎn)來自于第十屆飼料商業(yè)配方師研習(xí)班李斌老師的《發(fā)酵豆粕工藝初探》講座
       1、發(fā)酵技術(shù)是嚴(yán)格依賴發(fā)酵行業(yè)的行業(yè)技術(shù)，必須認(rèn)定發(fā)酵是工業(yè)而不是手工業(yè)更不是農(nóng)業(yè)。
　　2、發(fā)酵過程風(fēng)險成本，25%毛利的行業(yè)內(nèi)在盈虧點(diǎn)，高毛利對產(chǎn)品穩(wěn)定性的支持。
　　3、大宗原料處理要求的盡量低成本與發(fā)酵技術(shù)盈虧點(diǎn)這兩個矛盾將貫穿發(fā)酵豆粕工藝方向選擇的始終。
　　4、如果不想頻繁出現(xiàn)廢品，解決矛盾的方法只能是嚴(yán)格工藝，提高發(fā)酵豆粕的附加值。
　　5、原料不滅菌行不行，滅菌的意義：蛋白變性，微生物代謝環(huán)境清零，最后才是滅“菌”。
　　6、實(shí)際上是以豆粕為載體，利用糖蜜，經(jīng)過多菌種演替過程消耗了大量不必要消耗的能量后，培養(yǎng)一點(diǎn) 乳酸菌。

山中的漫游者

要保證產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性，發(fā)酵工業(yè)，就要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)酵工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，因此成本增加，是必然的。

wangxiang213

李斌老師,發(fā)酵池中的發(fā)酵過程,與菌體進(jìn)入動物消化道后的繁殖代謝過程是不是一樣的呢?在消化道中菌體繁殖所引起的物質(zhì)損失主要有哪些,有多少?菌體代謝過程對消化道吸收功能有哪些影響(好的影響和不好的影響)?

liaopeng88

感謝樓主的分享，是個好東西，值得好好學(xué)習(xí)一下，再一次感謝樓主的無私共享。謝謝。

sherier

原料滅菌？豆粕先蒸汽一下？如果酵母發(fā)酵本身就發(fā)熱了