中草藥飼料添加劑抗肉雞熱應(yīng)激研究進(jìn)展

愛綠王微

中草藥飼料添加劑抗肉雞熱應(yīng)激研究進(jìn)展

技術(shù)服務(wù)部 張玉超

摘要：隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)集約化、高密度的蓬勃發(fā)展，在工廠化肉雞飼養(yǎng)中，由于雞體溫高、代謝旺盛、皮膚無汗腺且被覆厚羽，高溫導(dǎo)致的熱應(yīng)激對(duì)肉雞的危害尤為明顯。熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞食欲下降，采食量減少，飼料轉(zhuǎn)化率降低，免疫機(jī)能下降，發(fā)病死亡率升高這給肉雞飼養(yǎng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響了肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。一些中草藥植物提取物具有鎮(zhèn)靜解熱、清涼解表、利水祛濕、理氣活血等功能，經(jīng)配伍加工，添加到飼料能夠緩解熱應(yīng)激對(duì)肉雞的危害，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促食欲助消化，提高生產(chǎn)效益。本文就熱應(yīng)激對(duì)肉雞的危害及中草藥植物提取物抗肉雞熱應(yīng)激的一些研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，為其在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：中草藥飼料添加劑、肉雞、熱應(yīng)激、抗熱應(yīng)激、研究進(jìn)展

1 肉雞熱應(yīng)激的產(chǎn)生和表現(xiàn)

熱應(yīng)激是應(yīng)激的一種形式，是指環(huán)境溫度高于機(jī)體所能承受的溫度范圍對(duì)機(jī)體產(chǎn)生一系列危害和損失的非特異性應(yīng)答反應(yīng)。熱應(yīng)激時(shí)，雞只表現(xiàn)為呼吸頻率明顯加快、飲水量增加、采食量減少、伸展兩翼、伏地多而站立少、張口呼吸等行為變化，導(dǎo)致死亡率及淘汰率上升，受精率降低，死胚增多，孵化率降低（張?jiān)路宓龋?009）。家禽體表羽毛稠密，皮膚沒有汗腺，在高溫條件下會(huì)受到急性或慢性熱應(yīng)激的影響（Smith等，1987）。家禽是一種恒溫動(dòng)物，其生長(zhǎng)的最佳溫度為15-27℃，超過28℃可引起明顯的熱應(yīng)激反應(yīng)（孟新宇等，2008），也有研究者認(rèn)為10-32℃是雞維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境溫度，21-26℃是雞生存的舒適環(huán)境溫度，26-32℃是尚能維持正常生理功能的溫度范圍，32℃以上時(shí)雞的生理功能趨于紊亂（賈青輝等，2010）。雞主要靠呼吸系統(tǒng)散熱和調(diào)節(jié)體溫，而肉雞體型大、生長(zhǎng)速度快、代謝旺盛、皮厚、皮下及腹下脂肪較大，1日齡肉用仔雞的最適溫度范圍為32～35℃，到生長(zhǎng)后期逐漸降低到20～22℃，如果外界溫度、濕度過高，飲水不足，通風(fēng)不良等，肉雞散熱困難，更容易發(fā)生熱應(yīng)激，導(dǎo)致新陳代謝和生理機(jī)能紊亂（張?jiān)路宓龋?font face="Calibri">2009）。

2熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)的影響

2.1 對(duì)肉雞腸道結(jié)構(gòu)及功能的影響

    在熱應(yīng)激過程中，胃腸道是熱應(yīng)激損傷的敏感部位，最容易發(fā)生缺血、缺氧性損傷，其結(jié)構(gòu)和屏障功能也最易受到破壞，腸道缺血時(shí)，供血量減少和供氧降低，腸道攝取和利用氧的能力代償性提高，腸道氧耗量顯著增加，進(jìn)而引起無氧代謝，導(dǎo)致局部產(chǎn)生大量酸性代謝產(chǎn)物，腸黏膜上皮細(xì)胞受損水腫，細(xì)胞膜及細(xì)胞問連接斷裂，細(xì)胞壞死。家禽腸道的健康在一定程度上影響了家禽的生產(chǎn)性能（耿桂啟，2007；代雪立等，2010）。研究表明，熱應(yīng)激可以造成十二指腸、空腸、回腸明顯的病理損傷性變化，主要表現(xiàn)為黏膜上皮細(xì)胞脫落、黏膜固有層水腫、腸絨毛斷裂等器質(zhì)性病變。從損傷的程度上來說，十二指腸最為嚴(yán)重，依次是空腸和回腸，并且病變的發(fā)生隨著熱應(yīng)激時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)逐漸加重（寧章勇等，2003）。胃腸道黏膜是防止細(xì)菌和內(nèi)毒素移位的最外層屏障，研究表明，熱應(yīng)激可損傷腸道屏障，導(dǎo)致腸道的吸收功能障礙及黏膜的通透性升高，繼而導(dǎo)致多種病原微生物、腸道內(nèi)毒素侵入體內(nèi)，進(jìn)而引起腸源性感染，嚴(yán)重者可引起全身炎癥反應(yīng)，甚至多臟器功能衰竭而死亡，嚴(yán)重危害機(jī)體的健康（耿桂啟，2007；徐如海等，2008）。

2.2 對(duì)肉雞采食量和消化吸收功能的影響

高溫應(yīng)激狀態(tài)下，肉雞體內(nèi)自由基產(chǎn)量增加，采食量降低，生長(zhǎng)速度減慢（高增兵等，1999），研究者認(rèn)為，熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞采食量減少及消化吸收的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足是影響肉雞生產(chǎn)性能的主要因素之一（溫超等，2009）。根據(jù)各種試驗(yàn)報(bào)道熱應(yīng)激對(duì)采食量的影響主要由于：高溫時(shí)甲狀腺激素分泌減少。胃腸道蠕動(dòng)減少，影響到食糜在胃腸道的流動(dòng)時(shí)間，使胃充盈，通過胃壁上的感受感受器傳到下丘腦攝食中樞抑制采食行為；高溫也可直接作用下丘腦，反饋抑制采食行為；高溫時(shí)，為了保持產(chǎn)熱散熱平衡，動(dòng)物體的飲水量增加，有報(bào)道動(dòng)物的飲水量和采食量呈負(fù)相關(guān)，所以采食量降低（岳穎等，2011）。熱應(yīng)激使食糜通過消化道的時(shí)間延長(zhǎng)，但飼料消化率和代謝能并沒有得到改善，這在很大程度上與消化道內(nèi)酶的活性下降有關(guān)，并且高溫下食糜在消化道內(nèi)停留時(shí)間的延長(zhǎng)不能補(bǔ)償消化酶活性降低對(duì)養(yǎng)分消化吸收的影響（溫超等，2009）。阮暉等（2001）研究報(bào)道在熱應(yīng)激條件下，肉雞小腸內(nèi)總蛋白水解酶活性、脂肪酶活性和淀粉酶活性均顯著下降，且肉雞日增重與這幾種酶的活性呈極顯著的正相關(guān)。此外，研究發(fā)現(xiàn)隨環(huán)境有效溫度的升高，肉雞小腸內(nèi)胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶和肝臟脂肪酶活性顯著降低，與此同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率表現(xiàn)出與消化酶相同的變化趨勢(shì)，可見消化酶活性下降是導(dǎo)致養(yǎng)分消化率降低的主要原因（趙向紅等，2005）。

2.3 對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

正常情況下自由基的產(chǎn)生和消除保持著動(dòng)態(tài)平衡，任何增強(qiáng)氧化作用和（或）降低抗氧化能力的因素均可打破這一平衡，致氧自由基增加，破壞機(jī)體生物膜完整性，導(dǎo)致機(jī)體免疫力和抗病能力下降。熱應(yīng)激不僅導(dǎo)致小腸細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生大量具有毒性的活性氧自由基，還易誘發(fā)肉雞體內(nèi)出現(xiàn)過氧化狀態(tài)，超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶活性下降，總抗氧化能力下降，從而導(dǎo)致體內(nèi)自由基產(chǎn)生增加，引發(fā)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生氧化應(yīng)激，造成細(xì)胞膜損傷。（Lin等，2000；林海，2004）。

2.4 對(duì)肉雞免疫能力的影響

    熱應(yīng)激時(shí)，肉種雞的免疫能力受抑制，雞體易激發(fā)呼吸道疾病、潰瘍性腸炎等，并易遭受葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌的侵襲，對(duì)新城疫、傳染性喉氣管炎及禽出敗的易感性增加，使死亡帶來的損失加?。◤?jiān)路宓龋?009）。

3. 中草藥飼料添加劑抗肉雞熱應(yīng)激作用

中醫(yī)理論認(rèn)為，高溫致病產(chǎn)生熱證，即熱應(yīng)激綜合癥。其發(fā)生、發(fā)展分為衛(wèi)分證、氣分證、營(yíng)分證和血分證4個(gè)階段，即表熱證、肺熱證、臟腑皆熱或熱毒證，最后因腎虛衰竭而死亡。運(yùn)用中西醫(yī)學(xué)理論對(duì)熱應(yīng)激綜合癥分析，認(rèn)為熱應(yīng)激綜合癥是一種以氣分實(shí)熱證為主，很快就發(fā)展成營(yíng)、血熱證，如熱應(yīng)激源強(qiáng)度不斷增強(qiáng)，則可導(dǎo)致消耗衰竭而死亡。因此從其防治原則上應(yīng)“熱者寒之”、“虛者補(bǔ)之”。某些中藥具有清熱解毒、抗菌消炎等功效，添加于飼料中可增強(qiáng)雞對(duì)高溫的適應(yīng)能力，調(diào)整機(jī)體免疫機(jī)能，緩解雞熱應(yīng)激反應(yīng)（劉瑞生，2001），改善生產(chǎn)性能。

3.1 增強(qiáng)雞只免疫力和抗病力

近年來，對(duì)中藥的免疫促進(jìn)作用進(jìn)行了廣泛的研究，已證實(shí)很多中藥和方劑能顯著增強(qiáng)雞的免疫功能，稱之為中藥免疫促進(jìn)劑（倪峰等，2001），大量實(shí)驗(yàn)證明，中藥免疫促進(jìn)劑不僅具有提高雞的生產(chǎn)性能、增加免疫器官的重量和指數(shù)、提高疫苗的抗體效價(jià)、增強(qiáng)雞的各種免疫功能，還能活化補(bǔ)體，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，增強(qiáng)紅細(xì)胞免疫功能等，對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)作用（車清明等，2010）。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加黃芪、黨參等能提高試驗(yàn)組肉仔雞脾臟、胸腺重量，能顯著提高試驗(yàn)組雛雞T淋巴細(xì)胞的含量（剡根強(qiáng)等，1998；程相朝等，2002）。研究表明，日糧中添加不同水平僅添加黃芪多糖就具有提高肉仔雞血清中抗新城疫抗體效價(jià)水平的作用（司昌德等，2008）；Li等（2009）試驗(yàn)表明，在飼料中添加一定劑量的黃芪多糖可以提高雛雞新城疫抗體滴度；注射黃芪多糖對(duì)雞新城疫抗體水平的提高有明顯的促進(jìn)作用，并且隨著劑量的增大而增強(qiáng)（張進(jìn)隆，2010）。

3.2 增強(qiáng)雞只抗氧化能力

動(dòng)物機(jī)體抗氧化防御體系中，SOD和GSH-Px活性在清除自由基、抗氧化損傷和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面起著重要作用。大量的藥理和臨床研究發(fā)現(xiàn)，天然多糖具有增強(qiáng)免疫、抗氧化、降血糖、抗病毒等多種生物活性使得多糖的研究已成為目前生命科學(xué)中最活躍的研究領(lǐng)域之一（羅祖友等，2007）。黃芪多糖具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，使機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗衰老、抗氧化、抗輻射和抗應(yīng)激等多方面的作用。試驗(yàn)表明，黃芪多糖對(duì)超氧陰離子（O2-﹒）和羥自由基（﹒OH）有清除作用，可以顯著提高血清SOD和GSH-Px等抗氧化酶的活性（岳曉莉，2008；王翠菊等，2011）。另有研究發(fā)現(xiàn)，中藥復(fù)方多糖（黃芪、茯苓、當(dāng)歸、黨參等中藥復(fù)方提?。┠苁寡逯蠸OD、GSH-Px、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽還原酶（GR）的活性明顯升高，使丙二醛（MDA）的含量明顯降低，具有明顯的抗氧化作用（徐小芳等，2009）。

3.3 清熱解毒鎮(zhèn)靜安神促雞只生長(zhǎng)

    熱應(yīng)激屬熱邪，應(yīng)使用藥性寒冷的方藥通過瀉火、解毒、涼血等作用，以清除熱邪。生石膏、生地、大青葉、板藍(lán)根等清熱藥具有清熱解毒、涼血瀉火作用（賀志光，2001）；熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致肉雞產(chǎn)生驚厥，生產(chǎn)力降低。松針、遠(yuǎn)志、五味子、酸棗仁、柏子仁等具有鎮(zhèn)靜安神作用，可減少機(jī)體產(chǎn)熱，緩解熱應(yīng)激（劉鐘杰等，2002）。雞喜燥而惡濕，夏季雞舍一般較為潮濕，而脾喜燥惡濕，脾主運(yùn)化，機(jī)體的臟腑經(jīng)絡(luò)、四肢百骸、筋肉皮毛，均有賴于脾的運(yùn)化獲取營(yíng)養(yǎng)（魏彥明，2000）當(dāng)暑邪與濕邪合并，困擾脾胃，影響肉雞采食、消化，造成生產(chǎn)性能下降。陳皮、木香、神曲、麥芽、山楂、枳實(shí)、青皮、麥芽等具有調(diào)理氣機(jī)、消食健胃、健脾養(yǎng)胃等作用。其具有芳香氣味，進(jìn)入胃腸道后能增強(qiáng)動(dòng)物唾液、胃液和腸液的分泌。促進(jìn)動(dòng)物采食和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收（賀志光，2001）。

研究發(fā)現(xiàn)，人工氣候室中藥添加劑和熱環(huán)境對(duì)肉仔雞熱調(diào)節(jié)能力的影響, 結(jié)果表明中藥添加劑可以緩解高溫對(duì)肉仔雞體溫調(diào)節(jié)的不良影響（效梅等，2000）。效霍書英等（2002）報(bào)道，飼料中添加黨參、黃芪等，能顯著提高肉仔雞的增重速度（P＜0.01）。熊立根（2004）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，由延胡索酸、大青葉、薄荷、黃芪等的組方能顯著緩解熱應(yīng)激對(duì)肉仔雞的不利影響，提高飼料轉(zhuǎn)化率、生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益。飼料中添加適量的黃芪多糖可以促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育、改善雞只的群體均勻度，有助于實(shí)現(xiàn)雞只的全進(jìn)全出（岳永波等，2010）。

4. 小結(jié)

肉雞飼養(yǎng)以其周期短，見效快，收益多等優(yōu)勢(shì)，已成為畜牧業(yè)中發(fā)展最為迅速的產(chǎn)業(yè)之一。目前在養(yǎng)禽生產(chǎn)中普遍存在疫苗免疫效果不佳、大量濫用抗生素和藥物殘留的問題，且熱應(yīng)激往往給家禽業(yè)帶來不可忽視的經(jīng)濟(jì)損失,為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求，研制開發(fā)具有免疫增強(qiáng)作用的中草藥復(fù)方抗肉雞熱應(yīng)激添加劑具有廣闊的應(yīng)用前景。

（參考文獻(xiàn)略）

愛綠王微

熱應(yīng)激的危害大，我們應(yīng)該在生產(chǎn)中想辦法緩解這一問題。