品管工作中的容易忽略的問題

馬林艾斯 · 發(fā)表于 2011-3-28 11:26:57

本帖最后由馬林艾斯于 2011-3-28 11:27 編輯

1、抽取檢測的原料樣品要有代表性。因此建議每批原料的取樣點盡可能多，樣品數(shù)也盡可能多（因為摻假不僅存在于同一袋原料中，還可能存在不同袋原料中）。本人經(jīng)歷：某批面粉中，車四周的包次為合格面粉，中間部分為摻50%麩皮的不合格品；一批磷酸氫鈣中，有10多包顏色偏灰，鈣含量偏高而磷含量不足懷疑是摻石粉的不合格品。

2、原料鏡檢時，往往只是單純的看，并沒有做適當(dāng)?shù)奶幚?/strong>。建議做鏡檢前結(jié)合一些處理方法，可以更有針對性地探查是否存在某些摻假物。具體做法有：

（1）、篩分：利用不同大小孔目的標準篩對樣品進行篩分，可篩出不同大小的樣品，并進行有針對性的鏡檢。

（2）、四氯化碳處理：油脂含量高或粘附有大量顆粒的試樣可用四氯化碳溶液先處理（魚粉、肉骨粉及大多數(shù)家禽飼料和未知飼料最好用此方法）。這樣可利用密度不同的原理，分離出密度輕的漂浮物（一般摻假物在漂浮物中）和密度重的物質(zhì)。

（3）、丙酮處理：利用丙酮能溶解有機物和脫水的性質(zhì)，用來處理因有糖蜜而形成的團塊結(jié)構(gòu)或水分偏高模糊不清的樣品，可以更清楚的觀察樣品。
而對于鏡檢有懷疑樣品，不懂得利用一些簡單的化學(xué)反應(yīng)去定性分析（如稀鹽酸法，碘-碘化鉀染色，間苯三酚染色等等），卻盲目下定論。
3、過分依賴實驗室檢測指標，對感官檢測不敏感。有些原料只用感官檢查就可以分辨真假偽劣，實在沒必要送去化驗（如面粉中有大量麩皮，豆粕發(fā)酸發(fā)臭等），不思考地機械式地去工作，是品管的大忌！

王小三 · 發(fā)表于 2011-3-28 11:30:09

學(xué)習(xí)了。有時候工作中就是有盲點！

順風(fēng) · 發(fā)表于 2011-3-28 11:36:58

工作要有依據(jù)，要有標準，不然很難和相關(guān)部門溝通。

馬林艾斯 · 發(fā)表于 2011-3-28 11:43:14

順風(fēng) 發(fā)表于 2011-3-28 11:36
工作要有依據(jù)，要有標準，不然很難和相關(guān)部門溝通。

標準是人定的，不合理的地方就要提出，大家共同去討論，修正，不應(yīng)該一個版本守到老。其實在平時工作中，我們發(fā)現(xiàn)了問題，應(yīng)該積極去和領(lǐng)導(dǎo)商量，如果什么都不說，什么都不提，就不會有進步了。品控和采購應(yīng)該是矛盾比較多的了，大家更應(yīng)該坐一起商量，怎么去制訂標準，而不是采購的站在供應(yīng)商的立場，處處妥協(xié)，為難品控的，這樣對大家，對公司都不好。