仔豬拉稀最新觀點

吉鴻昌

　　乳豬料完全可以不加豆粕的

　　根據(jù)下面的研究，原則上，乳豬料是不應(yīng)該加入豆粕的。因為，豆粕中蛋白質(zhì)的吸收率（不是所謂的消化率），一方面連50%都達(dá)不到。另一方面，大豆中含量最高的抗原蛋白大豆球蛋白，吸收的結(jié)果卻是致敏、引起仔豬腸道肥大細(xì)胞數(shù)量和組胺釋放量的增加，形成短期增重的假象。而這種假象實際上潛伏了更大的危機(jī)。而實際上，乳豬料完全可以不加豆粕的（包括膨化大豆）。

　　影響仔豬豆粕消化率的研究新進(jìn)展

　　豆粕是豬的主要蛋白飼料原料，但是豆粕的消化率不僅僅跟豆粕的質(zhì)量有關(guān)，同時也與豬的消化生理特點有關(guān)。最常提到的是大豆胰蛋白酶抑制因子，但是大豆的胰蛋白酶抑制因子可以通過熱處理解決，這就是強(qiáng)調(diào)豆粕加工要熟化的原因，因為生的豆粕會影響蛋白的消化。

　　即便沒有了胰蛋白酶抑制因子的影響，仔豬對豆粕的消化依然有影響，以下是在一些報道中看到的關(guān)于大豆球蛋白致敏情況的信息。

　　1、大豆球蛋白的致敏機(jī)理大

　　豆球蛋白作為大豆中含量最高的抗原蛋白，在仔豬致過敏反應(yīng)中充當(dāng)著重要的角色。過去的研究大多集中于在食品加工中如何參與凝膠、發(fā)泡和乳化特性的形成。至于在畜禽過敏反應(yīng)方面，則以大豆球蛋白的理化性質(zhì)、對幼齡動物生長性能的影響等研究為主，而在以單個抗原蛋白為對象探討其對動物的致過敏劑量和作用機(jī)理方面還很欠缺。

　　鑒于此原因，并考慮到在所有幼齡動物中，仔豬對大豆抗原的致敏反應(yīng)最為敏感，因此，以仔豬為動物模型對大豆球蛋白的致敏作用進(jìn)行了研究。試驗中向仔豬日糧中添加不同劑量的大豆球蛋白純品，評定了仔豬的生產(chǎn)性能，進(jìn)行了皮膚試敏試驗，測定了血清中IgE、IgGl以及細(xì)胞因子水平，同時測定了小腸中IgE濃度、肥大細(xì)胞數(shù)目和組胺含量等指標(biāo)。結(jié)果表明，大豆球蛋白引起仔豬的過敏反應(yīng)是由IgE介導(dǎo)的Th2型免疫反應(yīng)，導(dǎo)致過敏仔豬腸道肥大細(xì)胞數(shù)量和組胺釋放量的增加，造成腸道上皮細(xì)胞通透性增加，影響腸道正常功能，導(dǎo)致消化吸收障礙、生長受阻以及過敏性腹瀉。研究表明，仔豬發(fā)生過敏反應(yīng)的程度與大豆球蛋白的劑量相關(guān)，相對高劑量可導(dǎo)致更為嚴(yán)重的免疫反應(yīng)。

　　2、β-伴大豆球蛋白的致敏作用

　　目前，筆者所在的研究小組對β-伴大豆球蛋白致敏作用的研究已經(jīng)深入到了亞基水平。用免疫親和層析、基因表達(dá)的方法分別獲得了純度大于93%和99%的β- 伴大豆球蛋白及其α’亞基。這些高純度樣品的成功獲得為后續(xù)研究奠定了基礎(chǔ)。為了探討大豆抗原蛋白致敏作用的內(nèi)在機(jī)制，以大鼠為實驗動物建立了過敏反應(yīng)模型，將體內(nèi)與體外試驗相結(jié)合，系統(tǒng)研究了β-伴大豆球蛋白及其α’亞基對大鼠的致敏作用。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在灌服β-伴大豆球蛋白及其α’亞基后，大鼠的IgE 和IgGl抗體濃度顯著升(p<0.05)，腸道中肥大細(xì)胞數(shù)量增加，肥大細(xì)胞脫粒現(xiàn)象明顯；腸道組織中組胺的釋放率和釋放量增加；淋巴細(xì)胞過度增殖，CD4+T細(xì)胞顯著升高，血液和脾臟中的IL-2，IL-4和IL-5的分泌量增加。這些免疫反應(yīng)最終引起小腸炎癥及上皮細(xì)胞變性壞死，造成免疫功能和組織器官的損傷及消化吸收不良。因此可以初步推斷，β-伴大豆球蛋白是誘發(fā)大鼠免疫機(jī)能紊亂而導(dǎo)致過敏反應(yīng)發(fā)生的。該試驗還首次證實了β-伴大豆球蛋白的α’亞基在過敏反應(yīng)中起著重要作用。

　　目前已經(jīng)證實，大豆球蛋白G1亞基的酸性多肽連和β-伴大豆球蛋白中均含有IgE結(jié)合區(qū)域，可以抵制熱加工和消化酶的作用，進(jìn)入機(jī)體后通過消化道黏膜被原樣吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，刺激體內(nèi)IgE抗體的生成。生成的IgE抗體迅速與消化道

　　及全身各組織中的肥大細(xì)胞結(jié)合，使機(jī)體處于致敏狀態(tài)。當(dāng)機(jī)體再次攝入相同抗原，這種結(jié)合了肥大細(xì)胞的IgE抗體與相應(yīng)抗原再度結(jié)合后，激活肥大細(xì)胞，使之脫顆粒并釋放生物活性介質(zhì)。

　　3、前景展望

　　作為畜禽主要飼料原料的大豆在現(xiàn)實生產(chǎn)中發(fā)揮著極其重要的作用。但大豆中存在的抗原蛋白是限制大豆利用效率的關(guān)鍵因素之一。以往消除大豆抗原蛋白的致敏作用多集中于研究開發(fā)加工處理生大豆的方法，如熱處理、膨化加工處理、熱乙醇處理以及酮制劑處理等，然而，由于大豆抗原蛋白是熱穩(wěn)定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，以上加工方法還不足以生產(chǎn)零抗原或低抗原大豆。目前，利用基因消除法將大豆中表達(dá)抗原表位的基因去除以培育出無抗原物質(zhì)的大豆蛋白日益受到人們的關(guān)注，然而轉(zhuǎn)基因大豆的安全性問題還需要進(jìn)一步的研究證實。

　　目前，大豆抗原蛋白的理化特性逐漸被認(rèn)識，其致敏作用的機(jī)制也逐漸被揭示。盡管如此，許多深層次的重要問題目前仍未得到解決。要真正全面系統(tǒng)地闡釋大豆抗原蛋白在動物體內(nèi)的相關(guān)作用機(jī)理還需要不斷地從動物醫(yī)學(xué)、免疫學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)等方面深入探討。只有這些研究從理論上獲得全面突破，才能實現(xiàn)在生產(chǎn)中掌握滅活大豆抗原物質(zhì)活性的方法，有效監(jiān)控大豆制品的質(zhì)量以及保障大豆制品在人類食品和畜禽飼料中的安全與高效利用。

邂逅激情

加膨化大豆 就是不加豆粕的

吉鴻昌

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沒用的，大豆球蛋白、半球蛋白，并不因為加熱膨化而改性。

hujinshui

豆粕中的多糖影響也很大

yihaiqiu520

很多原料都含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，仔豬拉稀不是簡單不用豆粕所能解決的。豆類蛋白還是優(yōu)質(zhì)蛋白原料之一。

renato

我用我們自己公司生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕效果不錯啊

wzhui121

不用豆粕 那什么替代呢

胖胖小豬

如何處理呢？

吉鴻昌

回復(fù) renato 的帖子我用我們自己公司生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕效果不錯啊

目前已經(jīng)證實，大豆球蛋白G1亞基的酸性多肽連和β-伴大豆球蛋白中均含有IgE結(jié)合區(qū)域，可以抵制熱加工和消化酶的作用，

吉鴻昌

回復(fù) wzhui121 的帖子

這就是企業(yè)應(yīng)該考慮的問題了。也就是說，不拉稀你得怎么辦。這不是業(yè)務(wù)員會不會銷售就能解決的。所以，營銷，必須企業(yè)要好好經(jīng)營才行。