玉米測霉菌基本都超標，但測霉菌毒素卻有20%的檢測不出來，是否發(fā)霉了不一定有毒素？

jieming

　　答：這個現(xiàn)象有多方面的問題。一方面，通常霉菌的衛(wèi)生指標指霉菌總數(shù)，即玉米、米糠、麥麩<40X103個/克。而不同霉菌產(chǎn)生的毒素種類不完全一樣，因而霉菌毒素的檢測需要對多種潛在的霉菌毒素均進行測定，而只針對其中某一種或某幾種的霉菌毒素的測定結(jié)果，與其檢測出的霉菌總數(shù)之間沒有線性關(guān)系。另一方面霉菌毒素的檢測方法如果沒有正確選擇，就會出現(xiàn)假陰性的結(jié)果。因此對發(fā)霉的玉米一定要做處理才可以應(yīng)用。
　　本文來自畜牧人科普問答活動之“說說您遇到過的霉菌毒素和解決方法”;
　　更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注北京挺好-霉菌毒素專區(qū)：http://m.livemosquitofree.com/forum-50677-1.html

wutan

感謝分享1?。?！

yzycsy

檢測的技術(shù)很重要，要求畜牧業(yè)工作者，同時具備分析化學(xué)的能力哈！掌握必備的色譜知識，比如氣相、液相色譜分析技術(shù)的方法建立，這樣可以解決好多分析的問題?？上П救苏夜ぷ鞯臅r候，好多企業(yè)對這方面的人才都不怎么關(guān)注啊