日糧的蛋白和可發(fā)酵碳水化合物含量對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能

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　　日糧的蛋白和可發(fā)酵碳水化合物含量對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能和腸道特征的影響

　　P.Bikker等(著)，付建福[1](譯)

　　文章來(lái)源于Journal of Animal Science

　　The effect dietary protein and fermentable carbohydrates levels on growth performance

　　and intestinal characteristics in newly weaned piglets

　　摘要：降低日糧中的蛋白(CP)含量和增加可發(fā)酵碳水化合物(FC)含量可能抵消斷奶仔豬飼喂高水平的CP日糧所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)發(fā)酵的負(fù)作用。本試驗(yàn)研究了日糧中的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬腸道健康和生產(chǎn)性能的互作影響。選擇272頭26d的斷奶仔豬，平均體重為8.7kg，隨機(jī)分為4個(gè)處理，采用2×2因子設(shè)計(jì)。每個(gè)處理組中的8頭仔豬在斷奶7d后屠宰。收集回腸和盲腸中的食糜，用來(lái)分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率、發(fā)酵產(chǎn)物和微生物計(jì)數(shù)，另外，空腸組織樣品用來(lái)分析腸道組織學(xué)形態(tài)和酶活的測(cè)定，試驗(yàn)進(jìn)行28d。試驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬的ADFI(P=0.022),ADG(P=0.001)和 G:F(P=0.033)具有相互作用。在高水平FC含量的低水平CP含量的日糧中，降低了斷奶仔豬的ADFI、ADG和G：F,然而，日糧中FC含量在高水平CP日糧中對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)影響。低水平CP的低水平的FC日糧可以提高斷奶仔豬的ADFI和ADG，然而，低CP的高FC日糧對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)顯著性影響。低CP日糧降低了小腸中氨的濃度(P=0.003)，降低蛋白質(zhì)的發(fā)酵。在小腸中，高FC含量提高了乳酸桿菌的數(shù)量(P=0.047)和降低氨的濃度(P=0.049)，并具有降低大腸桿菌數(shù)量(P=0.063)和提高乳酸的濃度(P=0.080)的趨勢(shì)。在盲腸中，高FC日糧提高了總的揮發(fā)性脂肪酸(VFA)(P=0.009)，乙酸(P=0.003)，和丁酸(P=0.018)的濃度，具有降低氨的濃度的趨勢(shì)(P=0.076)。各處理日糧對(duì)斷奶仔豬的腸道組織學(xué)形態(tài)和刷狀緣酶的活性無(wú)顯著性影響。盡管麥芽糖酶隨著日糧中的FC含量的增加，而具有降低的趨勢(shì)(P=0.061)。結(jié)論：增加斷奶仔豬日糧中的FC和在一定程度的降低CP含量，將減少消化道中氨的濃度，調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系和消化道的發(fā)酵方式，然而，它們對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)顯著性的影響。
　　關(guān)鍵詞：可發(fā)酵碳水化合物(FC)，生產(chǎn)性能，腸道健康，斷奶仔豬，蛋白質(zhì)，斷奶
　　1.前言
　　高水平的蛋白日糧對(duì)剛剛斷奶的仔豬，可能導(dǎo)致仔豬大腸桿菌性腹瀉，因?yàn)槿占Z蛋白在胃中具有很高的緩沖能力(Prohaszka和Baron，1980)。甚至，高水平的蛋白日糧可能刺激蛋白質(zhì)在消化道(GIT)內(nèi)發(fā)酵和促進(jìn)致病菌的增殖(Ball和Aherne，1987)。蛋白質(zhì)發(fā)酵的最終產(chǎn)物比如氨和胺是被認(rèn)為對(duì)動(dòng)物有害的物質(zhì)(Nollet等，1999)。
　　降低蛋白質(zhì)發(fā)酵，可以通過(guò)降低日糧中的CP水平(Nyachoti等，2006)或是通過(guò)添加可發(fā)酵碳水化合物(FC)比如低聚果糖(Houdijk，1998)、乳糖醇(Piva等，1996)、抗性淀粉和麥麩(Govers等，1999)。隨著日糧中FC含量的增加，可以作為能量來(lái)源，過(guò)量的難消化的蛋白質(zhì)是好像合成菌體蛋白而不是作為發(fā)酵所需的能量來(lái)源(Houdijk，1998)。日糧中FC的含量會(huì)影響消化道中微生物的組成和活性(Williams等，2001)。研究表明，膳食纖維可能提高一些保護(hù)而防止早期斷奶仔豬的大腸桿菌性腹瀉(Aumaitre等，1995)。然而，含有大量的FC對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能的影響尚未清楚的。
　　因此，本試驗(yàn)的目的是確定日糧中FC作為一般的原料用在飼料中是否有益處。甚至，降低CP和添加FC是否對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能和腸道健康的具有互作的影響。
　　2.材料與方法
　　2.1動(dòng)物和日糧
　　試驗(yàn)選擇272頭大×長(zhǎng)雜交仔豬(26±1d)，平均體重為8.7±0.2kg。分別飼喂低水平和高水平的CP，高水平和低水平的FC日糧，試驗(yàn)采用2×2因子設(shè)計(jì)。每個(gè)處理10個(gè)重復(fù)，仔豬根據(jù)遺傳、體重相似的原則隨機(jī)進(jìn)行分組的，其中4個(gè)重復(fù)含有8頭仔豬，6個(gè)重復(fù)含有6頭，公母各半。
　　試驗(yàn)日糧分別為低水平(15%)或高水平(22%)CP，低水平(7.5%)或高水平(13.4%)FC的日糧見(jiàn)表1?？砂l(fā)酵碳水化合物定義為總的非淀粉性多糖(NSP)和回腸中不消化的淀粉組分。高FC的日糧用脂肪來(lái)平衡日糧中的NE。所有的日糧中含有等量的氨基酸。三氧化二鉻和AIA作為內(nèi)源消化試驗(yàn)的指示劑。在試驗(yàn)階段，斷奶仔豬自由飲水和采食。記錄斷奶仔豬的采食量。斷奶仔豬舍的溫度開(kāi)始是26℃，逐步降為22℃。
　　表1：試驗(yàn)日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平

項(xiàng)目	CP含量
	低水平		高水平
	FC含量		FC含量
	高水平	低水平	高水平	低水平
成分，%
大麥	20.00	20.96	15.10	15.96
小麥	37.50	7.50	37.00	7.00
次粉		8.43		8.43
小麥蛋白粉	2.00		8.74	6.56
菜粕，32%CP		2.00		2.00
玉米	10.00	6.20	10.00	6.20
馬鈴薯蛋白	7.00	6.07	3.13	2.00
馬鈴薯淀粉	5.00	5.00	5.00	5.00
玉米蛋白粉	0.15		6.47	6.27
甜菜渣		4.00		4.00
豆粕，47%CP		7.50	2.82	10.40
木薯淀粉	8.90	19.65	4.60	15.75
糖蜜蔗	1.00	1.00	1.00	1.00
豆油	0.26	1.65		1.49
動(dòng)物脂肪	1.05	3.09	0.84	2.81
石灰石	1.01	0.79	1.03	0.80
磷酸一鈣	1.11	1.13	1.11	1.13
食鹽	0.46	0.82	0.44	0.80
碳酸氫鈉	0.35		0.35
植酸酶	0.20	0.20	0.20	0.20
氨基酸預(yù)混料	3.61	3.61	1.77	1.80
維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料	0.40	0.40	0.40	0.40
計(jì)算值
NE，MJ/kg	9.86	9.86	9.86	9.86
回腸中可消化的賴氨酸，%	1.0	1.0	1.0	1.0
FC，%	7.7	13.6	7.3	13.2
分析值
水分，%	14.0	13.2	13.2	12.7
CP，%	15.2	15.3	21.6	21.7
粗脂肪，%	3.5	6.7	3.8	6.9
粗纖維，%	2.8	4.8	2.0	4.2
粗灰分	4.5	5.6	4.3	5.6
淀粉，%	47.5	36.8	43.6	33.3
糖，%	2.1	2.9	2.3	3.3
NSP，%	13.21	19.51	11.20	16.52
顆粒硬度	13.8	6.6	16.6	8.8

　　2.2方法與分析
　　仔豬在試驗(yàn)的0，7，14和28d稱重。記錄每周的采食量。計(jì)算仔豬的ADG、ADFI和G：F。每個(gè)處理中的8頭仔豬用來(lái)測(cè)定其消化率和腸道特點(diǎn)。從試驗(yàn)的第6和第7d，從這些豬中收集大約20g的糞便，并儲(chǔ)藏在4℃的冰箱里?；旌?、干燥和分析其養(yǎng)分的消化率。
　　在第7d時(shí)，用藥物心臟注射而死，解剖。收集不同腸道中的內(nèi)容物。測(cè)量小腸的長(zhǎng)度。從小腸的最后2m收集食糜，為了分析VFA和氨基酸，和在蛋白胨中分析細(xì)菌數(shù)量。在小腸中段到空腸取20cm的腸段，并分離粘膜和粘膜肌和稱重。分析小腸粘膜的二糖酶(麥芽糖酶和蔗糖酶)和氨肽酶-N的活性(Marion等，2005)。各自的底物分別為，麥芽糖、蔗糖和亮氨酰-對(duì)硝基苯胺。
　　小腸的組織學(xué)形態(tài)的分析，小腸段剪開(kāi)，用生理鹽水沖洗和浸泡在4℃10%的福爾馬林溶液中24h。之后樣品再水化，用希夫氏試劑染色和在顯微鏡下解剖，參照Goodlad等(1991)的方法。在光學(xué)顯微鏡下觀察絨毛和隱窩，放大倍數(shù)分別為10，16，用圖像分析儀分析。每個(gè)樣品測(cè)量20根絨毛和10個(gè)隱窩，平均值作為每頭豬的值，描述在Piel等(2005)中。試驗(yàn)日糧分析水分(ISO，1999b)，CP(ISO，2004)，粗纖維(NEN，1988)、粗灰粉(ISO，2005)、總糖(NEN，1974)、AIA(ISO，2003a)，和Cr的濃度(分光光度計(jì))。顆粒硬度的測(cè)量用Schleuninger的方法，描述在Thomas和Van der Poel(1996)。
　　回腸的食糜和糞凍干，用來(lái)分析水分含量、CP、粗纖維、粗脂肪和淀粉。測(cè)糞中的灰分和AIA，和Cr2O3在回腸食糜的濃度。糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率的計(jì)算，用AIA作為日糧和糞的指示劑，然而，回腸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的計(jì)算基于Cr2O3的濃度作為日糧和回腸食糜的指示劑。
　　新鮮的食糜從回腸和結(jié)腸取出，用來(lái)分析大腸桿菌和乳酸桿菌菌落數(shù)，氨、乳酸和VFA的濃度的測(cè)定。VFA的濃度在發(fā)酵液中用色譜分析，氨基酸的測(cè)定方法參照Searle(1984)。
　　細(xì)菌計(jì)數(shù)，新鮮食糜放在蛋白胨緩沖溶液中，接著用分離儀均勻化。然后，用緩沖蛋白胨生理鹽水10倍稀釋。乳酸桿菌的計(jì)數(shù)，用移液管吸20μl的稀釋液滴在Man Rogosa Sharpe瓊脂上，并把培養(yǎng)皿放在37℃的生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h。最后計(jì)算不透明和白色的乳酸桿菌菌落數(shù)。用移液管吸1ml的溶液，測(cè)量大腸桿菌的數(shù)量。培養(yǎng)皿在37℃的生化培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h，所有大腸桿菌菌落數(shù)參照NMKL(1993)。
　　2.3數(shù)據(jù)分析　　試驗(yàn)采用2×2因子設(shè)計(jì)，試驗(yàn)的分組采取完全隨機(jī)的，每個(gè)重復(fù)作為ADFI、ADG和G：F的單元。方差分析用GenStat(2000)分析。P<0.05表示差異顯著， 0.05
0.10表示具有差異的趨勢(shì)。
　　3.結(jié)果
　　3.1動(dòng)物生產(chǎn)性能
　　在試驗(yàn)期間斷奶仔豬都保持健康。日糧中的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬的ADFI，ADG和G：F的影響見(jiàn)表2。對(duì)試驗(yàn)全期來(lái)說(shuō)，日糧中的CP和FC的含量對(duì)斷奶仔豬的ADFI(P=0.022)、ADG(P=0.001)和G：F(P=0.033)具有相互作用，但是，日糧中的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)協(xié)同作用。在低CP日糧中增加FC的含量，降低了斷奶仔豬的ADFI、ADG和G：F。然而，在高CP日糧中增加FC的含量，對(duì)斷奶仔豬的ADFI、ADG和G：F無(wú)顯著性影響。甚至，在低FC日糧中降低CP含量，提高了斷奶仔豬的ADFI和ADG，但是，在高FC含量的日糧中卻無(wú)顯著性影響。2w和3w-4w，日糧中的CP和FC對(duì)斷奶仔豬的ADFI、ADG具有相互作用，但是各處理組日糧對(duì)斷奶仔豬的G：F沒(méi)有顯著性差異。在1w時(shí)，各處理組日糧對(duì)斷奶仔豬的ADFI、ADG和G：F無(wú)顯著性影響。
　　表2：日糧中的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬的ADFI、ADG和G：F的影響

項(xiàng)目	CP含量				P值			SEM
	低水平		高水平
	FC含量		FC含量
	低水平	高水平	低水平	高水平	CP	FC	CP×FC
初重，kg	8.71	8.70	8.71	8.71	0.881	1.000	0.764	0.00
末重，kg	18.85	17.40	17.79	17.83	0.152	0.003	0.002	0.21
ADFI，g/d
1w	157	149	156	159	0.476	0.680	0.409	7
2w	421	393	367	409	0.277	0.680	0.409	17
3+4w	775	709	692	695	0.007	0.060	0.046	16
1-4w	519	478	466	478	0.022	0.192	0.022	11
ADG,g/d
1w	107	95	111	107	0.252	0.256	0.506	7
2w	302	255	263	290	0.844	0.413	0.004	11
3+4w	512	439	454	446	0.034	0.001	0.009	11
1-4w	350	300	313	315	0.149	0.002	0.001	7
G:F
1w	0.66	0.61	0.70	0.65	0.250	0.209	0.898	0.04
2w	0.72	0.65	0.72	0.72	0.133	0.104	0.091	0.02
3+4w	0.66	0.62	0.66	0.64	0.357	0.004	0.131	0.01
1-4w	0.67	0.63	0.67	0.66	0.048	<0.001	0.033	0.01

　　3.2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率
　　日糧中的CP和FC水平對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率無(wú)相互作用。各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率見(jiàn)表3。低CP日糧降低了回腸(P=0.004)和糞(P=0.007)中CP的消化率。增加FC在日糧中的水平，降低了回腸CP的消化率(P=0.039)和具有降低糞中CP消化率的趨勢(shì)(P=0.087)。高FC日糧提高了糞中的脂肪的消化率(P=0.029);然而，日糧中的FC含量對(duì)回腸的脂肪消化率無(wú)顯著性影響。高FC日糧對(duì)回腸(P=0.012)和糞中(P=0.004)的淀粉的消化率具有負(fù)作用。高FC(P=0.018)和CP(P=0.038)的日糧提高了糞中的NSP的消化率。
　　表3：仔豬斷奶后7d，日糧中的CP和FC含量對(duì)回腸和糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

項(xiàng)目	日糧				P值			SEM
	CP含量		FC含量
	低水平	高水平	低水平	高水平	CP	FC	CP×FC
回腸消化率，%
CP	49.8	62.3	62.1	52.9	0.004	0.039	0.449	2.7
粗脂肪	56.4	61.0	60.6	57.6	0.350	0.570	0.671	2.8
淀粉	95.2	95.3	97.5	93.7	0.661	0.012	0.319	0.7
糞中的消化率，%
CP	59.2	68.8	66.6	60.9	0.007	0.087	0.218	1.8
粗脂肪	35.8	35.3	2.8	43.9	0.883	0.029	0.694	3.8
淀粉	99.5	99.4	99.6	99.3	0.426	0.004	0.198	0.1
NSP	56.5	59.7	56.4	59.8	0.038	0.018	0.981	0.8

　　3.3細(xì)菌學(xué)和發(fā)酵
　　日糧中的CP和FC對(duì)發(fā)酵和細(xì)菌數(shù)值無(wú)相互作用。日糧中的CP和CP對(duì)斷奶仔豬的微生物發(fā)酵和細(xì)菌的影響見(jiàn)表4。低CP日糧降低了回腸中氨的濃度(P=0.003)，然而對(duì)其它的特征無(wú)顯著性影響。增加日糧中的FC含量，提高了回腸中乳酸桿菌的數(shù)量(P=0.047)和降低了大腸桿菌數(shù)量的趨勢(shì)(P=0.063)，但是對(duì)結(jié)腸中的微生物區(qū)系無(wú)影響。高FC日糧，具有增加回腸中乳酸濃度的趨勢(shì)(P=0.080)。但是，高FC日糧降低了回腸中氨的濃度(P=0.049)和具有降低結(jié)腸中氨的濃度的趨勢(shì)(P=0.076)。
　　表4：斷奶后7d，日糧中的CP和FC含量對(duì)在各腸道中細(xì)菌數(shù)量和發(fā)酵產(chǎn)物的影響

項(xiàng)目	日糧				P值			SEM
	CP含量		FC含量
	低水平	高水平	低水平	高水平	CP	FC	CP×FC
回腸
乳酸桿菌，log cfu/g	8.08	8.10	7.78	8.40	0.937	0.047	0.354	0.15
大腸桿菌，log cfu/g	7.36	7.46	7.88	6.94	0.823	0.063	0.377	0.23
氨，mg/l	27.8	58.6	52.8	33.5	0.003	0.049	0.315	6.2
乳酸，mmol/l	15.3	21.7	14.4	22.5	0.160	0.080	0.635	2.5
總的VFA，mmol/l	11.7	13.8	14.5	11.0	0.344	0.126	0.867	1.2
支鏈VFA，mmol/l	0.19	0.18	0.20	0.18	0.668	0.271	0.349	0.01
結(jié)腸
乳酸桿菌，log cfu/g	9.21	9.17	9.22	9.16	0.798	0.682	0.438	0.09
大腸桿菌，log cfu/g	8.32	8.21	8.45	8.07	0.757	0.282	0.175	0.17
氨，mg/l	276	358	366	267	0.138	0.076	0.255	34
乳酸，mmol/l	0.95	1.06	1.13	0.88	0.747	0.456	0.621	0.18
乙酸，mmol/l	51.2	53.8	46.7	58.3	0.450	0.003	0.137	2.4
丙酸，mmol/l	17.44	17.54	16.27	18.72	0.955	0.137	0.148	1.01
丁酸，mmol/l	5.77	7.06	4.93	7.90	0.276	0.018	0.200	0.69
總的VFA，mmol/l	77.6	8.0	71.6	88.0	0.454	0.009	0.102	4.0
支鏈VFA，mmol/l	2.13	2.32	2.43	2.02	0.621	0.294	0.336	0.19

　　日糧的組成對(duì)回腸中總的VFA的濃度無(wú)影響。高FC日糧提高了結(jié)腸中總的VFA的濃度(P=0.009)?；啬c和結(jié)腸中各種VFA，作為蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)物，在各處理組中無(wú)顯著性差異。
　　3.4空腸重和組織形態(tài)、酶活
　　日糧中的CP和FC對(duì)小腸構(gòu)造、組織形態(tài)和酶活無(wú)相互作用(表5)。高FC日糧具有降低斷奶仔豬小腸長(zhǎng)度的趨勢(shì)(P=0.094)。各處理組對(duì)腸道肌層+漿膜的密度和粘膜密度無(wú)影響，但是，高FC的日糧，降低麥芽糖酶酶活的趨勢(shì)(P=0.061)。各處理日糧對(duì)斷奶仔豬的絨毛高度和隱窩深度無(wú)顯著性影響。
　　表5: 仔豬斷奶后7d，日糧中的CP和FC含量對(duì)小腸長(zhǎng)度、重量，酶活和空腸中段的
　　絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度的影響

項(xiàng)目	日糧				P值			SEM
	CP含量		FC含量
	低水平	高水平	低水平	高水平	CP	FC	CP×FC
小腸長(zhǎng)度，m	11.11	10.71	11.24	10.47	0.516	0.094	0.711	0.22
肌層+漿膜的密度，g/cmm	0.17	0.16	0.17	0.16	0.464	0.738	0.639	0.01
粘膜密度，g/cmm	0.26	0.27	0.25	0.28	0.740	0.124	0.533	0.01
麥芽糖酶的酶活	93	117	135	75	0.427	0.061	0.900	18
蔗糖酶的酶活	14.3	16.1	18.9	11.4	0.718	0.152	0.963	3.0
氨肽酶	32.9	32.5	35.7	29.7	0.930	0.205	0.664	2.6
絨毛長(zhǎng)度（VH），μm	388	402	397	393	0.578	0.869	0.432	13
隱窩深度（CD），μm	364	369	358	376	0.673	0.159	0.874	8
VH：CD	1.08	1.10	1.12	1.06	0.726	0.475	0.658	0.04

　　4.討論
　　本試驗(yàn)評(píng)價(jià)了日糧的CP和FC含量對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能、腸道發(fā)酵和空腸的形態(tài)-功能的特點(diǎn)的影響。我們假設(shè)了降低日糧中的CP和增加FC含對(duì)降低蛋白質(zhì)的發(fā)酵和提高斷奶仔豬的腸道健康和生產(chǎn)性能具有協(xié)同效應(yīng)。
　　斷奶仔豬飼喂低CP日糧，降低了小腸中氨濃度，這表明具有更少的蛋白質(zhì)發(fā)酵。然而，低氨濃度發(fā)現(xiàn)在低CP日糧中不符合低CP日糧對(duì)大腸桿菌或乳酸桿菌數(shù)量的影響，和對(duì)空腸或結(jié)腸中VFA的濃度的影響。Nyachoti等(2006)也報(bào)道，降低日糧中的CP含量(從23-17%)降低了小腸中氨的濃度，但是對(duì)回腸中微生物數(shù)量無(wú)影響，包括大腸桿菌。這可能指出雖然日糧中的CP含量影響蛋白質(zhì)發(fā)酵和發(fā)酵的產(chǎn)物的濃度，高的CP日糧不一定有潛在致病菌在小腸中過(guò)度繁殖。其他的因素，比如環(huán)境中的衛(wèi)生條件，也起一定的作用。
　　高FC日糧增加了小腸中乳酸桿菌的數(shù)量和降低大腸桿菌的數(shù)量。這表明有利調(diào)節(jié)了微生物的組成。Konstantinov等(2004)也報(bào)道，利用甜菜渣、菊糖和乳果糖作為可發(fā)酵源，在發(fā)酵后的產(chǎn)物調(diào)節(jié)了微生物的數(shù)量，比如飼喂高FC日糧的斷奶仔豬具有較低的小腸氨濃度和相對(duì)比較高的乳酸濃度。Awati(2005)也贊同這個(gè)觀點(diǎn)。另一方面，Hopwood等(2004)報(bào)道，當(dāng)斷奶仔豬飼喂高水平的NSP時(shí)，增加了小腸和大腸中大腸桿菌的增殖。這種差異可能解釋為，當(dāng)斷奶仔豬飼喂高水平的NSP，將增加腸道內(nèi)容物的粘度。
　　我們的研究中發(fā)現(xiàn)，增加小腸中乳酸桿菌數(shù)量，伴隨著大腸桿菌數(shù)量減少，是由于抗性定殖的現(xiàn)象(Van der Waaij，1989)。增加的乳酸桿菌數(shù)量可能與大腸桿菌相互競(jìng)爭(zhēng)，為了在消化道中的空間的粘附和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。Gibson和Roberfroid(1995)發(fā)現(xiàn)，乳酸桿菌超過(guò)致病菌的活性。
　　在大腸中，高FC日糧刺激發(fā)酵，是通過(guò)高的總的VFA濃度，乙酸和丁酸的濃度來(lái)反映。高FC日糧飼喂斷奶仔豬，具有降低結(jié)腸中氨濃度的趨勢(shì)，這就暗示著主要是碳水化合物而不是蛋白質(zhì)用來(lái)發(fā)酵。降低蛋白發(fā)酵隨著添加FC的日糧在豬研究中報(bào)道，用乳糖和菊糖(Picerce等，2006)和甜菜渣、小麥淀粉、乳果糖和菊糖的結(jié)合(Awati，2005)。
　　很多研究表明，在日糧中增加一些發(fā)酵纖維，可以刺激豬前腸、后腸微生物發(fā)酵和有機(jī)酸的產(chǎn)生(Williams等，2001;Jensen，2001;O’Doherty等，2006)。在小腸中，乳酸是主要的發(fā)酵產(chǎn)物，然而VFA則是大腸發(fā)酵的主要產(chǎn)物(Jensen和Jorgensen，1994;Jensen，2001，Hogberg和Lindberg，2004)。揮發(fā)性脂肪酸特別是丁酸，作為結(jié)腸上皮細(xì)胞主要能量的來(lái)源和提高人類(Roediger，1980;Yong和Gibson，1995)和豬(Darcy Vrillon等，1993)的結(jié)腸上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)與作用。Topping和Clifton(2001)報(bào)道，馬鈴薯淀粉對(duì)結(jié)腸中可以提高丁酸的產(chǎn)生。Van der Meulen等(1997)也報(bào)道，日糧中添加馬鈴薯淀粉極大的提高了丁酸在門靜脈的吸收。同樣，NSP來(lái)自甜菜渣、次粉和其它，也表明提高了大腸中VFA的濃度(Govers等，1999;Jensen，2001)。在空腸和結(jié)腸中較多的乳酸桿菌數(shù)量和在大腸中較低乳酸的濃度，表明在大腸中具有較多的乳酸產(chǎn)生和吸收或者乳酸用作VFA產(chǎn)物的底物(MacFarlane，2003)。Tsukahara等(2002)揭示了乳酸桿菌和丁酸的關(guān)系。比如較多的乳酸桿菌數(shù)量，在腸腔中具有較多的乳酸的產(chǎn)生和通過(guò)細(xì)菌利用酸轉(zhuǎn)化為丁酸。但是，在我們的研究中，結(jié)腸中丁酸的形成，可能是通過(guò)從抗性淀粉和NSP在日糧中直接刺激和通過(guò)增殖腸道中的乳酸桿菌的數(shù)量。這將對(duì)結(jié)腸的腸道的組成是有利，但是，在我們的研究中，各處理組日糧對(duì)小腸組織學(xué)形態(tài)無(wú)影響。
　　在本研究中，各處理組中的日糧對(duì)斷奶仔豬空腸中氨的濃度、組織形態(tài)和酶活無(wú)顯著性影響。斷奶仔豬飼喂高FC日糧時(shí)，具有降低淀粉酶活性的趨勢(shì)，可能由于日糧提供了較少的淀粉(Trecisi等，2005)。Suvana等(2005)研究發(fā)現(xiàn)，在家禽中，改變了小腸發(fā)酵最終產(chǎn)物分布，是不一定會(huì)導(dǎo)致小腸壁的組成的改變。這可能與發(fā)酵的大小和底物的多少相關(guān)。Pierce等(2006)報(bào)道，日糧中的乳糖和菊糖對(duì)空腸絨毛長(zhǎng)度具有相互作用，但是對(duì)回腸絨毛長(zhǎng)度無(wú)相互作用。
　　本研究不能確定低氨濃度對(duì)絨毛長(zhǎng)度的是否具有潛在的好處。Nyachoti等(2006)研究發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白對(duì)絨毛高度和隱窩深度的影響報(bào)道不一致，在不同的小腸中盡管大量的降低了氨的濃度，然而，在我們的研究中，小腸的遠(yuǎn)端和結(jié)腸的組織學(xué)形態(tài)是沒(méi)有研究的。因此，不可能完整的通過(guò)改變發(fā)酵產(chǎn)物來(lái)評(píng)價(jià)日糧對(duì)腸壁的影響。
　　盡管日糧FC對(duì)腸道中的發(fā)酵有影響。但是提高日糧中FC的含量，對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)顯著性影響。相反，在低CP日糧中增加FC含量，對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能有負(fù)作用，可能因?yàn)樗档土巳占Z中可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。結(jié)果表明，高FC日糧降低斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率和生產(chǎn)性能，特別是在低CP日糧中。在文獻(xiàn)中，日糧中的FC對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響報(bào)道不一致(比如，Hogberg和Lindberg，2004;O’Doherty等，2006)。在低FC日糧中增加CP含量，將提高仔豬斷奶后的2w的 ADFI和ADG，盡管低CP日糧降低斷奶仔豬CP的消化率。Nyachoti等(2006)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧CP含量從23降低到17%，線性的降低斷奶仔豬的ADFI和ADG，可能是由于更多的氨基酸受到限制。在這些研究中，高CP日糧同樣也含有高的粗纖維和NSP，因此CP含量和纖維含量的作用混淆在它們的試驗(yàn)研究中。Le Bellego和Noblet(2002)報(bào)道，斷奶仔豬日糧的CP含量從22.4降低到16.9%對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)不良影響。
　　總結(jié)：在我們的研究中表明，增加日糧中FC水平提高了乳酸桿菌的產(chǎn)生和乳酸產(chǎn)物的濃度，可能是降低小腸中大腸桿菌數(shù)量和蛋白質(zhì)發(fā)酵所致。在大腸中，日糧中的FC，增加了VFA的濃度，特別是乙酸和丁酸的濃度。FC的作用與降低CP的作用相比，提高了斷奶仔豬在腸道中的發(fā)酵和調(diào)節(jié)了微生物組成的作用。但是，對(duì)發(fā)酵的影響沒(méi)有通過(guò)對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能來(lái)反映。結(jié)果表明，高FC日糧對(duì)斷奶仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)益影響。

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