玉米蛋白粉的摻假技術(shù)

lilyyang · 發(fā)表于 2010-9-30 09:23:56

　　建議做粗蛋白質(zhì)、氨基酸分析。
　　因為玉米蛋白粉的摻假技術(shù)很“成熟”，在玉米蛋白還沒干燥之前就可以加入填充物。根據(jù)買方的檢驗習慣，非蛋白氮加入情況是變化的。如果買方只測粗蛋白質(zhì)，那么加尿素即可;如果要測“真蛋白”(用水洗)，則加脲醛聚合物(“蛋白精”不溶于水)。如果買方要測氨基酸，摻假者就要看你對玉米蛋白粉氨基酸結(jié)果理解得透不透。玉米蛋白粉的氨基酸總和與魚粉不同。魚粉的氨基酸總量達粗蛋白質(zhì)含量的90%即可認為合格。而大多數(shù)實驗室測玉米蛋白粉的氨基酸總量要高于粗蛋白質(zhì)數(shù)值很多。例如粗蛋白質(zhì)含量為60%的玉米蛋白粉，其氨基酸總量可以達到64%。如果你誤認為只要像魚粉等大多數(shù)蛋白飼料原料一樣，達到粗蛋白質(zhì)含量90%即可，摻假者就會賣給你粗蛋白質(zhì)為60 %的“玉米蛋白粉”，其中有大約10個百分點是非蛋白氮。千萬不要以為摻假者會怕麻煩，要知道有不少人用專門的設(shè)備把稻谷殼粉、花生殼粉加上石粉，配上色素，制成小粒，再加入到價格并不高的麥麩中去冒充新蛋白飼料原料。只要有利潤，什么麻煩都不怕。