飼用抗生素替代困境與對(duì)策

apple12151007

　　飼用抗生素替代困境與對(duì)策
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所/臧建軍
　　原刊于《新飼料》雜志2006年第11期
　　飼料添加劑是實(shí)現(xiàn)飼料工業(yè)化生產(chǎn)和養(yǎng)殖現(xiàn)代化的重要物質(zhì)前提，沒(méi)有現(xiàn)代化的飼料添加劑工業(yè)，就沒(méi)有飼料工業(yè)的現(xiàn)代化。基于不同的目的，如補(bǔ)充必需養(yǎng)分、增加采食、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、改善飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量等，在配合飼料中添加不同種類的飼料添加劑。然而消費(fèi)者對(duì)部分添加劑，特別是對(duì)抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用存在的潛在危害提出了越來(lái)越多的質(zhì)疑。禁用抗生素的呼聲日益高漲，安全、有機(jī)的食品倍受青睞。因此，探尋有效的、可被消化者接受且環(huán)境友好型抗生素替代品成為時(shí)下全球飼料工業(yè)界極為關(guān)心的焦點(diǎn)。
　　1 飼用抗生素替代的現(xiàn)狀
　　1.1
　　酶制劑是目前在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用較為較多，效果較好的抗生素替代品，它主要通過(guò)補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足和消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高氧化消化率，促時(shí)畜禽生長(zhǎng)。快速發(fā)展的分子生物學(xué)技術(shù)及其配套的先進(jìn)儀器設(shè)備大大加速了酶制劑工業(yè)的發(fā)展。國(guó)內(nèi)酶制劑工業(yè)起步較發(fā)達(dá)國(guó)家晚，僅有10幾年的發(fā)展歷程，但發(fā)展速度快、技術(shù)水平較高，大有引領(lǐng)世界飼用酶制劑工業(yè)之趨。到2003年，國(guó)產(chǎn)復(fù)合飼用酶制劑已超過(guò)10000t，僅植酸酶產(chǎn)量就超過(guò)400
　　t;但是我們還必需清醒地認(rèn)識(shí)到國(guó)產(chǎn)酶制劑在生產(chǎn)和應(yīng)用中還存在酶活不高、不耐高溫、常溫貯存易失活、使用技術(shù)粗糙等問(wèn)題有待解決。國(guó)產(chǎn)飼用酶制劑品種主要有：植酸酶、α-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、糖化酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和果膠酶。
　　1.2
　　酸化劑主要是通過(guò)降低胃內(nèi)pH值，提高胃腸道內(nèi)酶活性，促進(jìn)腸道有益菌增殖而抑制病原菌生長(zhǎng)等功能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。酸化劑產(chǎn)品具有成本高、適口性差、效果不穩(wěn)定、腐蝕設(shè)備、使用不便等缺點(diǎn)，從而在一定程度限制了其使用。以檸檬酸、富馬酸等為主的第一代酸化劑只有在添加量大于2%的情況下才有較穩(wěn)定的效果，從而增大成本;以正磷酸為主要成分的第二代酸化劑只有酸化作用，但對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)無(wú)促進(jìn)作用。隨著酸化劑產(chǎn)品的換代和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化和改進(jìn)，酸化劑產(chǎn)品必將會(huì)為業(yè)界接受。
　　1.3
　　益生菌，又稱直接飼喂微生物，它直接為動(dòng)物提供如乳酸桿菌、芽孢桿菌和雙歧桿菌等有益微生素，增加胃腸道內(nèi)有益微生物數(shù)量，從而競(jìng)爭(zhēng)性地抑制了病原菌在腸道內(nèi)的定植與增殖，維持胃腸道內(nèi)菌群平衡，提高氧分消化率和動(dòng)物生產(chǎn)性能。益生菌制劑多為多種厭氧菌株的混合物，無(wú)統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可依，且其在動(dòng)物消化道中的適應(yīng)和定植能力差，結(jié)果造成應(yīng)用效果穩(wěn)定性差。
　　1.4 益生元又稱化學(xué)益生素，主要指果寡糖、甘露寡糖和異麥芽寡糖等由2～10
　　個(gè)糖基通過(guò)糖苷鍵連接而成的非消化性寡糖類產(chǎn)品。與益生菌不同的是，益生元作為胃腸道有益菌的底物，而不能被有害微生物利用，促進(jìn)了有益微生物的增殖。同時(shí)，有些益生元還可以與病原菌特異性的結(jié)合，阻止了病原微生物在腸道內(nèi)的粘附與定植。總的作用機(jī)理表現(xiàn)為調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維持動(dòng)物機(jī)體的健康。在實(shí)際生產(chǎn)中寡糖的作用效果受動(dòng)物種類、添加方式和劑量等因素的影響。
　　1.5
　　植物提取物主要分為抗菌類(牛至油、中草藥)與免疫增強(qiáng)劑類(糖萜素)產(chǎn)品。牛至油的主要成分為香荊芹酚、百里香酚以及二者的前體物，這兩種酚類化合物有較強(qiáng)的抗菌作用，其抗菌活性主要是通過(guò)改變H+
　　和K+ 的滲透性使細(xì)胞胞質(zhì)膜上的酚相互作用, 離子成分的分散導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)關(guān)鍵過(guò)程受阻, 從而使細(xì)胞成分滲漏, 水分失去平衡,
　　最終使細(xì)菌發(fā)生死亡。牛至油與抗生素最大的區(qū)別在于它不產(chǎn)生任何抗藥性，被認(rèn)為是較理想的替代品。
　　1.6
　　由于中草藥中不僅含有生物堿類抗菌物質(zhì)，而且含有多糖類免疫調(diào)節(jié)活性物質(zhì);同時(shí)還可以為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加之我國(guó)中草藥資源豐富，因此，人們對(duì)中草藥添加劑替代抗生素寄于了厚望。然而由于中草藥的作用效果是其中含有的所有復(fù)雜成分的綜合作用效果。這就要求在準(zhǔn)確評(píng)定特定中草藥添加劑的質(zhì)量的前提下，才能保證實(shí)際使用效果的重現(xiàn)性。而實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)不高，產(chǎn)品多為粗品，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差、成本較高。
　　1.7糖萜素是從油茶籽餅粕和茶籽餅粕中提取的,
　　是由糖類、三萜皂甙和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。其主要功能為調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體神經(jīng)內(nèi)分泌和免疫功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高生產(chǎn)性能，清除自由基，增強(qiáng)抗病抗應(yīng)激能力，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。
　　1.8
　　高銅和高鋅日糧確實(shí)可以達(dá)到防治腹瀉和類抗生素促進(jìn)生長(zhǎng)的效果，然而，由此造成的畜產(chǎn)品安全和環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。為了避免日糧高濃度微量元素帶來(lái)的一系列負(fù)面影響，生物學(xué)效率較高的有機(jī)微量元素引起了人們的興趣。
　　2 飼用抗生素替代困境與對(duì)策
　　到目前為止，抗生素替代品可謂層出不窮，然而在實(shí)際生產(chǎn)中很難完全替代抗生素。究其原因主要有以下幾點(diǎn)：
　　2.1 替代品成本高，效果不理想
　　成本影響企業(yè)的效益，所以飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)管理者對(duì)成本非常敏感。與較便宜的抗生素比較，添加任何一種替代添加劑都會(huì)增加成本，這是個(gè)較難被接受的變化，生產(chǎn)者本身對(duì)選用這些產(chǎn)品產(chǎn)生一定的抵觸。因此，如何降低生產(chǎn)成本成為飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。成本固然重要，替代品的作用效果更為關(guān)鍵。即使是飼料和養(yǎng)殖企業(yè)使用了替代品，可是目前，大多抗生素替代添加劑作用效果不穩(wěn)定性，影響了使用者的信心。使用效果差的原因之一是產(chǎn)品本身的質(zhì)量不高，有待進(jìn)一步通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新加以改進(jìn);這一點(diǎn)是每個(gè)飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)都十分重視的環(huán)節(jié)，卻忽略了對(duì)影響產(chǎn)品使用效果的另一方面的研究，即產(chǎn)品的配套使用方法。許多飼料添加劑企業(yè)有產(chǎn)品上市之前并沒(méi)有系統(tǒng)地研究產(chǎn)品的合適使用對(duì)象、使用階段、適宜添加量以及對(duì)動(dòng)物直接的作用效果等，結(jié)果降低了產(chǎn)品的實(shí)用性。
　　2.2 替代添加劑配伍不合理
　　在單一添加劑暫時(shí)無(wú)法替代抗生素的情況下，生產(chǎn)中利用某幾種添加劑在作用機(jī)理方面的協(xié)同性，探討在飼料中同時(shí)添加幾種抗生素替代品，以達(dá)到減少使用或完全不添加抗生素的目的;由于目前很少有經(jīng)過(guò)大量的體外試驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)篩選得到最優(yōu)化的功能性添加劑組合配伍，盲目在飼料中添加多種替代品很難達(dá)到預(yù)期的效果。加大針對(duì)不同日糧類型、不同動(dòng)物的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段和不同飼養(yǎng)條件下具有協(xié)同作用的功能性添加劑的最佳配比與最適用量的研究力度，對(duì)于由少用過(guò)度到不用抗生素的日糧精細(xì)配方具有重要科學(xué)和現(xiàn)實(shí)意義;同時(shí)對(duì)于改善畜產(chǎn)品品質(zhì)也有深遠(yuǎn)的影響。
　　2.3 飼養(yǎng)管理水平低，飼養(yǎng)環(huán)境差
　　抗生素替代品的作用效果與飼養(yǎng)環(huán)境關(guān)系密切。目前飼用抗生素?zé)o法完全被替代的重要原因之一就是沒(méi)有較好的飼養(yǎng)環(huán)境作為保障。在集約化程度越來(lái)越高的今天，包括我國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家的養(yǎng)殖業(yè)中農(nóng)戶散養(yǎng)方式仍占相當(dāng)大的比重，整體的飼養(yǎng)管理水平低，飼養(yǎng)環(huán)境差，這就造成畜禽養(yǎng)殖業(yè)在一定程度上對(duì)抗生素的依賴性。通過(guò)改善飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)環(huán)境是實(shí)現(xiàn)無(wú)抗生素養(yǎng)殖的重要外部保障，也是動(dòng)物福利的要求。
　　3 飼用抗生素替代遠(yuǎn)景
　　盡管目前還沒(méi)有任何其它添加劑可以完全取代飼用抗生素的地位。在飼養(yǎng)水平低、養(yǎng)殖環(huán)境較差的發(fā)展中國(guó)家的養(yǎng)殖業(yè)中，抗生素必將繼續(xù)發(fā)揮重要的促生長(zhǎng)作用。然而我們也應(yīng)該正視使用抗生素添加劑所面臨的來(lái)自各方面的挑戰(zhàn)，抗生素類促生長(zhǎng)添加劑必將退出歷史的舞臺(tái)。為了保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，功能性、綠色飼料添加劑接替抗生素的防病、促生長(zhǎng)作用，任重道遠(yuǎn)。
　　抗生素替代決非口號(hào)，而是現(xiàn)實(shí)的、具體的、具有挑戰(zhàn)性的課題。挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，禁用抗生素不僅可以推動(dòng)推動(dòng)和保障飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，而且還給行業(yè)的發(fā)展模式與方向帶來(lái)了新的機(jī)遇。但機(jī)遇只青睞有準(zhǔn)備者，在國(guó)家
　　“十一五”
　　規(guī)劃明確提出將積極構(gòu)建以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的自主創(chuàng)新體系的大好形勢(shì)下，相關(guān)企業(yè)只有加大對(duì)抗生素替代研究的投入，形成獨(dú)特的創(chuàng)新性技術(shù)，才有可能、有實(shí)力成為引領(lǐng)“后抗生素時(shí)代”全球畜牧行業(yè)發(fā)展的弄潮兒。

原來(lái)風(fēng)在跳舞

好資料，
是要好好考慮飼用抗生素替代的問(wèn)題。