關(guān)于國(guó)產(chǎn)雞肉粉的概述（精細(xì)級(jí)寵物雞肉粉）

沂東生化 · 發(fā)表于 2010-6-11 09:49:21

精細(xì)寵物雞肉粉
國(guó)產(chǎn)雞肉粉和魚粉、肉骨粉一樣，產(chǎn)品質(zhì)量不一，價(jià)格差距大，原料混雜，看到讓人觸目驚心，攙雜一些如皮革粉蹄角粉豬毛粉羊毛粉羽毛粉血粉動(dòng)物毛發(fā)硫化物等，這些和魚粉、肉骨粉、肉粉的攙假方式類似。目前市場(chǎng)上相對(duì)好點(diǎn)的雞肉粉是指以：雞骨、熟制肉制品變質(zhì)的下腳料和分割后的雞骨架以及個(gè)別霉變的內(nèi)臟加工而成的。這類產(chǎn)品的原料組成，基本質(zhì)量指標(biāo)和和進(jìn)口雞肉粉相似，但必需氨基酸略低。在眾多的進(jìn)口動(dòng)物蛋白原料中，由于國(guó)情，生產(chǎn)工藝和原料的差異，優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)魚粉、肉骨粉只能做到和進(jìn)口同類產(chǎn)品質(zhì)量相近，還無法做到比進(jìn)口的更優(yōu)質(zhì)，更穩(wěn)定。但通過長(zhǎng)期的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采用分割后的雞、鴨純正的皮下脂肪組織，經(jīng)過嚴(yán)密的2提脂剩下的肉渣生產(chǎn)的雞肉粉，完全可以做到比進(jìn)口的更加優(yōu)質(zhì)，更加穩(wěn)定，為了區(qū)別目前市場(chǎng)上的普通雞肉粉我們對(duì)此類產(chǎn)品稱為精細(xì)寵物雞肉粉，也是唯一可以做到比進(jìn)口更優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的動(dòng)物蛋白產(chǎn)品，其產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)比進(jìn)口高出許多，完全可以取代國(guó)產(chǎn)魚粉和部分國(guó)家的進(jìn)口魚粉。在前面介紹過飼料產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受很多因素的影響，因時(shí)間、地點(diǎn)的不同有很大的差異。但是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素是原料的選擇，而選擇原料的好壞，是生產(chǎn)廠家心態(tài)的選擇。主要在原料取材上，不同的動(dòng)物部位生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量也不一。下面我們對(duì)于精細(xì)寵物雞肉粉的優(yōu)越性進(jìn)行詳細(xì)分析：屠宰單位在對(duì)雞鴨屠宰分割后，剩余的脂肪組織是獨(dú)立冷凍的，這保證了原料的新鮮度，也是提高精細(xì)寵物雞肉粉質(zhì)量的關(guān)鍵。隨后這些冷凍的雞鴨脂肪組織經(jīng)過2次脂肪提取，進(jìn)行高溫滅菌，蒸汽烘干，粉碎包裝而成。
精細(xì)寵物雞肉粉豐富的營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)良的消化利用率，使之在飼料工業(yè)中廣泛地使用，特別是幼年動(dòng)物飼料中。精細(xì)寵物雞肉粉蛋白中必需氨基酸的含量相當(dāng)高，尤其是蛋氨酸、賴氨酸含量。動(dòng)物能夠利用雞肉粉中自然肽形式的氨基酸，這對(duì)改善餌料必需氨基酸的總體平衡十分有效。從當(dāng)前的調(diào)查看，在收集了多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的雞肉粉樣品，調(diào)查包含了過去幾年所有生產(chǎn)使用樣品的分析結(jié)果。所有分析的樣品就意味這些樣品中也包含了那些和雞肉粉氨基酸的典型特征不相符，通常不被認(rèn)為是雞肉粉的樣品。盡管這樣處理可能在一定程度上出現(xiàn)偏頗，但更準(zhǔn)確地代表了一些地方市場(chǎng)提供給飼料加工企業(yè)雞肉粉的實(shí)際情況。有時(shí)個(gè)別雞肉粉還含有相當(dāng)比例的其他原料。在分析的個(gè)別雞肉粉樣品中30%不知道準(zhǔn)確的來源，這個(gè)比例相當(dāng)高，但實(shí)際情況的確如此，這是一些蛋生產(chǎn)廠家加工產(chǎn)品的心態(tài)的問題。使用亂七八糟甚至夾雜其他垃圾動(dòng)物原料生產(chǎn)的雞肉粉，造成產(chǎn)品實(shí)際營(yíng)養(yǎng)值和預(yù)定值不相符合。對(duì)飼料加工企業(yè)而言，無論過高或過低，這種不確定性風(fēng)險(xiǎn)都是很大的。
和其他飼用動(dòng)物產(chǎn)品及其副產(chǎn)品相比，精細(xì)寵物雞肉粉氨基酸含量相對(duì)豐富，而且氨基酸的消化利用率也很高，變異系數(shù)也相對(duì)的低。賴氨酸外的其他氨基酸，調(diào)查多個(gè)氨基酸特征才能了解此類雞肉粉蛋白的實(shí)際質(zhì)量。精細(xì)寵物雞肉粉蛋氨酸比例(占粗蛋白)和賴氨酸極為相似。進(jìn)一步審視其它必需氨基酸的值，就能對(duì)不同雞肉粉的真正質(zhì)量有更透徹地了解。精細(xì)寵物雞肉粉是必需氨基酸相當(dāng)平衡的蛋白源。由于采用不同的脂肪組織部位生產(chǎn)雞肉粉，可造成氨基酸質(zhì)量有很大的差異。僅用粗蛋白水平(或CP)作為指標(biāo)，并不能反映出蛋白的質(zhì)量。因此，購(gòu)買的決定指標(biāo)應(yīng)該是氨基酸的含量，而不是粗蛋白水平。
精細(xì)寵物雞肉粉一般含蛋白質(zhì)68%～72%，脂肪8%～14%，灰分6%～10%，水分8%～12%。蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸齊全，賴氨酸尤為豐富?；曳种兄饕S富的鈣和磷，較多的硒以及鋅、碘、鐵、銅、錳、鈷等元素。還富含維生素等。此外，一般認(rèn)為還含有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的未知生長(zhǎng)因素，能加快寵物、畜、禽、魚類和其他動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病力和生產(chǎn)能力。制造方法是是以純正雞鴨脂肪組織為原料，經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥、粉碎后制成的飼料。
精細(xì)寵物雞肉粉營(yíng)養(yǎng)特性：
粗蛋白通常被作為購(gòu)買動(dòng)物蛋白原料，是以單位蛋白定價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量參數(shù)。然而，動(dòng)物需要氨基酸，而不簡(jiǎn)單是粗蛋白或合成蛋白質(zhì)。利用高蛋白餌料來確保適宜的氨基酸含量的配方模式現(xiàn)早已棄用，而且，這損失了沒有用上氨基酸的蛋白質(zhì)利潤(rùn)。即便購(gòu)買協(xié)議以粗蛋白作為指標(biāo)的公司，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家現(xiàn)在也根據(jù)氨基酸含量來設(shè)計(jì)飼料配方。無論魚粉還是其他蛋白源，氨基酸都比粗蛋白重要。優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉必需氨基酸中賴氨酸的含量最高，平均含量為6%(占魚粉粗蛋白含量)。但僅有一些智利和秘魯?shù)聂~粉，賴氨酸含量超過了6%(占粗蛋白)。
精細(xì)寵物雞肉粉的粗蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，生物學(xué)價(jià)值高；富含各種必需氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸含量很高；胃蛋白酶消化吸收率在90%以上；精細(xì)寵物雞肉粉賴氨酸含量可高達(dá)4.5%以上，含量達(dá)到6%(占粗蛋白)，和優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉極其相似，蛋氨酸1.4%以上，氨基酸比例平衡。其他國(guó)產(chǎn)雞肉粉賴氨酸約2.5%-3.5%蛋氨酸0.6%-1%不等。粗脂肪6%-12%，一般在10%左右，不宜高于12%。粗脂肪含量過高，雖能值高，但容易氧化酸敗而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；粗灰分含量在10%以內(nèi)；新鮮度在80左右。精細(xì)寵物雞肉粉中含有可刺激動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的促生長(zhǎng)因子。使用精細(xì)寵物雞肉粉時(shí)應(yīng)注意的問題，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)通過感官、顯微鏡檢及分析化驗(yàn)等方法進(jìn)行辨別。
精細(xì)寵物雞肉粉是高營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物蛋白產(chǎn)品飼料，貯存過程中，在高溫高濕條件下，及容易發(fā)霉變質(zhì)、腐敗，使配合飼料的質(zhì)量下降而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育；故高能雞肉粉貯存時(shí)應(yīng)存于干燥避光處。如添加抗氧化劑則效果更佳。添加量幼齡畜禽日糧中高能雞肉粉添加量應(yīng)小于10%，成年畜禽小于5%，育肥豬后期日糧可不添加，以降低產(chǎn)品成本。
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李健
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