益生素在家禽和豬營養(yǎng)上的作用：作用機(jī)制和益處

ltzhl · 發(fā)表于 2010-4-4 15:42:30

益生素在家禽和豬營養(yǎng)上的作用：作用機(jī)制和益處
Biomin Holding GmbH的Tobias Steiner 博士介紹了該主題，包括益生素的作用模式以及益生素如何影響家禽和豬生長性能的實(shí)例。

特性
當(dāng)前已經(jīng)認(rèn)識(shí)到平衡的腸道微生物區(qū)系對(duì)動(dòng)物健康和高生產(chǎn)性能的重要性，飼養(yǎng)策略已經(jīng)直接指向通過營養(yǎng)方法控制胃腸道微生物環(huán)境。一個(gè)重要策略是直接飼喂微生物，這些微生物被認(rèn)為能在腸道內(nèi)發(fā)揮有益作用。益生素是活的微生物，添加到飼料中以建立有益的腸道微生物區(qū)系（Fuller，1989）。因此，益生素通過改變腸道微生物區(qū)系潛在地對(duì)腸道健康產(chǎn)生有益影響，尤其對(duì)還未建立穩(wěn)定腸道微生物區(qū)系的幼畜。

在動(dòng)物營養(yǎng)上用作益生素的微生物
在人類營養(yǎng)上，酸奶和其他奶制品中通常含有乳酸桿菌和雙岐桿菌。但是，由于它們?cè)趦?chǔ)藏期間穩(wěn)定性差，在動(dòng)物營養(yǎng)上的應(yīng)用相當(dāng)有限。益生素飼料添加劑通常含有單一菌株或者幾個(gè)細(xì)菌菌株的組合，如芽孢桿菌孢子物或者酵母類（多菌系）。在歐盟在動(dòng)物營養(yǎng)上被認(rèn)可使用的制劑包括不同系的腸球菌、桿狀菌、乳酸菌、小球菌或者酵母類。

益生素如何作用
益生素飼料添加劑的作用模式主要基于以下三個(gè)原則：

•競爭排除
•細(xì)菌抗性
•免疫調(diào)節(jié)
益生素對(duì)健康狀況和生產(chǎn)性能的益處在幼畜如仔豬、剛孵出的仔雞或者犢牛上最有效，因?yàn)檫@些動(dòng)物還沒有建立穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系。此外，當(dāng)動(dòng)物使用抗生素進(jìn)行疾病治療時(shí)，腸內(nèi)微生物通常被大批殺害。因此，抗生素治療后服用益生素對(duì)動(dòng)物重建有益的腸道微生物區(qū)系很有益，這樣可以阻止宿主再次發(fā)生致病菌定植。

競爭排除
競爭排除的概念是指將所選的有益微生物的培養(yǎng)物，添加到飼料中，與潛在有害的細(xì)菌競爭粘附位點(diǎn)和有機(jī)基質(zhì)（主要是碳和能源）。益生素定植并在胃腸道內(nèi)成倍增殖，阻止其他細(xì)菌包括有害菌株如致腸病菌E. coli（大腸桿菌）或者沙門氏菌的粘附。無疑，益生素潛在地減少了感染和腸道紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。如Hillman等(1995)的體外試驗(yàn)所示，腸出血性大腸桿菌成功被多種不同的乳酸桿菌抑制。如Berchieri等(2006)報(bào)道，不同乳酸菌組合明顯降低了肉雞盲腸內(nèi)容物中腸炎沙門氏菌的水平，試驗(yàn)通過口服病菌進(jìn)行。在仔豬上，腸出血性大腸桿菌粘附在小腸上皮細(xì)菌被日常補(bǔ)充的Enterococcus faecium（屎腸球菌）抑制（Jin等，2000）。

細(xì)菌抗性
益生素微生物，一旦在腸道建立，會(huì)產(chǎn)生殺菌物質(zhì)或者抑菌物質(zhì)（細(xì)菌素）如乳鐵傳蛋白、溶解酵素、過氧化氫以及幾種有機(jī)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)有害細(xì)菌具有有害作用，這主要是由于降低了腸道pH值(Kelly和King，2001，Conway，1996)。pH值降低部分彌補(bǔ)了斷奶仔豬胃鹽酸分泌不足的問題。此外，益生素和其他細(xì)菌能量和養(yǎng)分的競爭會(huì)抑制病原菌生長（Ewing和Cole，1994）。通過飼料或者飼料和飲用水添加益生素相比AGPs對(duì)肉雞腸道微生物的影響應(yīng)經(jīng)被Mountzouris 等證實(shí)（2006）（圖1）。給400只1日齡肉雞飼喂玉米豆粕基礎(chǔ)日糧，添加或者不添加新培養(yǎng)的以乳酸菌、雙歧桿菌、腸球菌和小球菌為主的多菌系益生素添加劑（PoultryStar）或者商業(yè)抗生素促生長劑（AGP，阿美拉霉素）。與對(duì)照組和AGP處理組相比，益生素添加劑組明顯增加了有益菌雙岐桿菌、乳酸菌和革蘭氏陽性球菌的數(shù)量。此外，飼喂合生素的雞只生長性能與飼喂AGP處理組類似。

圖1. 益生素（PoultryStar）和AGP對(duì)盲腸不同細(xì)菌品系的影響
(摘自Mountzouris等，2006)免疫調(diào)節(jié)
體液和細(xì)胞腸道相關(guān)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和激活受腸道微生物發(fā)育的影響很大（Cebra，1999）。根據(jù)Lan等（2005），微生物區(qū)系可以通過激活胃腸道免疫反應(yīng)支持動(dòng)物抵抗病原菌的侵犯。

益生素對(duì)家禽生長性能的影響
益生素添加已經(jīng)表明對(duì)家禽的生長性能具有有益影響。在肉雞對(duì)照日糧中補(bǔ)充添加以蠟狀芽孢桿菌或酵母菌分別改善飼料轉(zhuǎn)化率為12%和11%（Gil de los Santos等，2005）。此外，47天后，飼喂兩種益生素的雞只相比對(duì)照組雞只，平均活重明顯增加（分別為16和7%）。Mohnl等（2006）研究了同樣的益生素制劑對(duì)200只1日齡肉雞生長性能的影響?？诜陲嬘盟刑砑拥亩嗑狄嫔兀≒oultryStar），試驗(yàn)結(jié)果顯示，相比負(fù)對(duì)照組，添加益生素處理組活重（4%）和日增重（4%）（圖2）明顯改善，死亡率降低（48%）。

圖2. 益生素制劑PoultryStar對(duì)肉雞生長性能參數(shù)的影響
a.b處理之間差異顯著（P<0.05）在火雞上，Männer 等(2002) 研究得出當(dāng)在日糧中添加一組不同益生素菌系混合物，主要是桿菌屬或腸球菌時(shí)，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率分別增加1.5%和2%。此外，益生素處理組死亡率降低了16%。在Mountzouris 等(2006)進(jìn)行的一項(xiàng)肉雞試驗(yàn)中，上述多菌系益生素添加劑也增加了日增重和飼料效率（兩種應(yīng)用中，分別為3%和2%）。

益生素對(duì)豬生長性能的影響
據(jù)Zani等(1998)，在日糧中補(bǔ)充添加以蠟狀芽孢桿菌為主的益生素制劑明顯改善了日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，分別為24%和19%。在另一個(gè)仔豬試驗(yàn)（Kyriakis等，1999）中，添加地衣芽孢桿菌到對(duì)照組日糧中，也同樣改善了日增重。此外，Kyriakis 等（1999）研究中發(fā)現(xiàn)腹瀉的發(fā)生率和嚴(yán)重程度以及死亡率明顯降低。 Shim (2005) 給生長豬日糧添加兩個(gè)或者多個(gè)菌種，發(fā)現(xiàn)日增重和飼料效率明顯改善。另外，口服多菌系益生素相比兩菌系益生素，趨于提高增重和飼料效率，這表明不同益生素菌系在體內(nèi)條件下具有協(xié)同作用。

結(jié)論
益生素對(duì)腸道微生物區(qū)系具有潛在的有益影響，因此改善了單胃動(dòng)物的腸道健康。最近的數(shù)據(jù)證實(shí)幾種細(xì)菌組合物即“多菌系”制劑對(duì)家禽飼養(yǎng)很有效。