如何控制好大豆磷脂油的質量

晨憶 · 發(fā)表于 2010-1-31 17:03:41

請教各位朋友大豆卵磷脂油的質量怎么控制的是通過什么指標來檢測判定合格的？感觀方面又怎么做呢？期待回答，謝謝。

liamou · 發(fā)表于 2010-1-31 17:57:48

…………關注

冰兒9447 · 發(fā)表于 2010-1-31 20:13:05

怎么沒有人回答呢？我也想知道

tjz8 · 發(fā)表于 2010-2-27 11:55:25

大豆磷脂驗收要檢測丙酮不溶物（50%以上）、酸價（30以內）等指標，但主要感官，不管化驗指標多好，感官上肯定是較舒服的大豆磷脂特有的甜香味，有的夾有新鮮豆油的豆青味，顏色越淺越好，流動性是否正常，加熱后的溶解情況及是否摻鹽或淀粉。

冰冰凌淞0205 · 發(fā)表于 2010-2-27 12:32:11

期待中…… 有沒有詳細一點的檢測方法
和檢測標準？

toahs · 發(fā)表于 2011-3-26 16:52:29

粗脂肪
丙酮不溶物
酸價
揮發(fā)物？？加熱試驗100度吧？
大概是這些吧

張帆遠 · 發(fā)表于 2011-3-29 14:10:02

飼用大豆磷脂多是磷脂粉，用膨化玉米做載體的，檢測里面有沒有摻淀粉恐怕不是有意義的指標吧？飼料廠一般測不了磷脂，只能測粗脂肪，一般粗脂肪要達到標準要求（標簽值），再就是感觀指標，顏色是否新鮮，黃色至淺黃褐色比較好，深黃褐色有時間過久之嫌疑（但不確定）；氣味是芳香舒適的，用溫水一沖，應該分散成小球球，磷脂具有乳化性，手沾一點抹到皮膚上，不加香皂等，直接用涼水清洗之后沒有明顯油跡。這樣說明磷脂是沒有添加劣質油。其它還望高人指點。

極速時代 · 發(fā)表于 2017-7-5 16:04:35

磷脂油酸價這樣高，夏天容易腐敗嗎？？？

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