關于食品級酵母添加問題

fengyan

大家應該都知道安琪酵母吧，我想請教一下，這種食品級的酵母用于飼料內好不好呢。外包裝上面寫的用法為：36攝氏度——40攝氏度條件下，用水溶解活化后使用。但作為飼料添加劑使用的話，不會用水溶解而是直接添加，會起到效果嗎。另外還有一個問題：這類酵母產品應該檢測哪些項目呢，來衡量他的質量？請高手解答。

hn23

36-40攝氏度水溶化是為了活化菌種，不用水活化的話，也有效果，只是效果差些，具體差多少應該詢問廠家！
應該看它的菌落的數量級吧??？

mylcol

理論上能用，但真不知道確切的成分，酵母產品蛋白高，水溶性維生素高等

niushibo

專業(yè)提供飼料級啤酒（面包）酵母粉和酵母免疫多糖（酵母壁）！
酵母基本不會溶于水的，加入溫水中主要是活化酵母菌的作用！
建議用飼料級的就好了，國家有相關啤酒酵母標準！酵母菌含量基本上保證80億每克就不錯的！
飼料中添加食品級酵母粉有些浪費了，飼料級純啤酒酵母完全可以使用！
相關問題可以和我聯(lián)系！

海闊天空

肯定能用，但不一定比飼料級的效果好

zhenjieli

使用酵母的目的主要是利用其發(fā)酵能力和其中酵母內容物和細胞壁、酵母代謝物等。如若溫度適宜于其發(fā)酵，那是很好的。

土土

直接往飼料里添加的，用啤酒酵母和活性干酵母就可以啊，自己養(yǎng)殖用的話，用干酵母較好，活性高，如果是飼料廠，一般都用的啤酒酵母

fanggang

提出這個問題的人首先要搞清楚你使用酵母要干什么？！如果你想用酵母作為發(fā)酵的工具，當然酵母的活性最為重要。不論你使用的飼料級酵母還是食品級酵母，檢測產品中的實際活菌數目是否與廠家標注的保證值相符合是你需要做的工作。如果你將干酵母作為一種蛋白源來使用，檢測產品中的蛋白含量即可（應該至少達到55%以上，且每批的質量穩(wěn)定）。

xiaohuizhou

樓主，你都不知道安琪在飼料行業(yè)中添加的酵母是什么菌種！只能說你還不了解這個行業(yè)。
安琪的飼用酵母品牌是“福邦”，是國內飼用酵母行業(yè)的先行者和開創(chuàng)者。他們的菌種跟食品上用的酵母菌種是不同的，而且該公司其他領域的專業(yè)菌種還有很多。

xiaohuizhou 于 2010-3-9 15:52 補充以下內容

飼用高活性干酵母應該是一種功能性添加劑，并不是所謂的蛋白原料哦。