魚粉顏色

luhaiqin · 發(fā)表于 2009-6-29 14:22:28

最近一段時間魚粉顏色都有點偏灰，一點都不黃，細度倒是蠻好的，蛋白也達到要求，這是什么原因啊，這魚粉有問題嗎？還有，一般魚粉的鹽含量在多少啊，我們測到的結果是：蒸汽魚粉4.7%左右，直火的在5%左右，是不是太高了呀，以前只有3%呀

thesea1215 · 發(fā)表于 2009-6-29 14:30:03

進口的還是國產的??？？應該與魚的種類有點關系。

zhangguangxin · 發(fā)表于 2009-6-29 14:30:10

顏色不一定，只要各種營養(yǎng)指標符合即可。至于鹽好像有一點高。

luhaiqin · 發(fā)表于 2009-6-29 14:31:21

進口的
是智力的

thesea1215 · 發(fā)表于 2009-6-29 14:41:22

好像與魚群種類有關系。每年捕撈季節(jié)不同，所捕撈的魚群種類也有差別，反應到魚粉上顏色和各項指標都會有差別的。

綠蘿 · 發(fā)表于 2009-6-29 14:42:40

魚粉顏色跟魚的品種有關
鹽確實有點高

yudi635012 · 發(fā)表于 2009-6-29 16:30:21

3-5都正常吧。一般企業(yè)的收獲標準都差不多

張巍 · 發(fā)表于 2013-4-19 15:20:01

魚粉的細度大家都測定過嗎？怎么制定標準呢

jorge · 發(fā)表于 2013-4-19 19:30:43

鹽分大小和生產工藝有關，
鹽分高說明生產過程中魚的體液返還回魚粉中。
如果體液壓榨出后另作處理，鹽分會在1.5-1.8左右。

如果說和魚的品種有關的話，那就是：海水魚和淡水魚之分了。
秘魯生產的魚粉通常是海水魚，越南魚粉為雜魚或淡水魚，淡水魚做出的魚粉沒有濃郁的腥味，骨頭硬！