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1級(jí)豆油和4級(jí)豆油的區(qū)別以及如何對(duì)2種油進(jìn)行質(zhì)量控制

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樓主
發(fā)表于 2009-6-16 17:37:02 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
豆油作為一種常用的飼料原料越來越多的應(yīng)用到了飼料加工中來,但豆油品質(zhì)的區(qū)別以及如何對(duì)豆油的摻假進(jìn)行識(shí)別應(yīng)該引起重視。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-6-16 17:48:21 | 只看該作者
我們主要是測(cè)酸價(jià)

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板凳
發(fā)表于 2009-6-16 17:55:20 | 只看該作者
測(cè)水分,并通過品嘗檢測(cè)適口性和有無異味。
地毯
發(fā)表于 2009-7-3 14:28:27 | 只看該作者
請(qǐng)問樓上,水分的檢測(cè)怎么做?方便嗎?
5
發(fā)表于 2009-7-3 14:50:30 | 只看該作者
水分、酸價(jià)、皂化值、碘價(jià)、氣味、色澤、味道.......
6
發(fā)表于 2010-4-8 09:39:34 | 只看該作者
1色澤
(羅維朋比色槽25.4mm)≤
一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 黃70 紅4.0
四級(jí) 黃70 紅6.0

(羅維朋比色槽133.4mm)≤

一級(jí) 黃20 紅2.0
二級(jí) 黃35 紅4.0
三級(jí) ——
四級(jí) ——

2氣味、滋味

一級(jí) 無氣味、口感好
二級(jí) 氣味、口感良好
三級(jí) 具有大豆油固有的氣味和滋味,無異味
四級(jí) *具有大豆油固有的氣味和滋味,無異味

3透明度

一級(jí) 澄清、透明
二級(jí) 澄清、透明
三級(jí) ——
四級(jí) ——

4水分及揮發(fā)物(%)≤

一級(jí) 0.05
二級(jí) 0.05
三級(jí) 0.10
四級(jí) *0.20

5不溶性雜質(zhì)(%)≤

一級(jí) 0.05
二級(jí) 0.05
三級(jí) 0.05
四級(jí) *0.05

6酸值(mgKOH/g)≤
一級(jí) *0.20
二級(jí) *0.30
三級(jí) *1.0
四級(jí) *3.0

7過氧化值(mmol/100g)≤
一級(jí) *5.0
二級(jí) *5.0
三級(jí) *6.0
四級(jí) *6.0

8加熱試驗(yàn)(280℃)


一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 無析出物,羅維朋比色:黃色值不變,紅色值的增加小于0.4

四級(jí) *微量析出物,羅維朋比色:黃色值不變,紅色值增加小于4.0,藍(lán)色值增加小于0.5

9含皂量(%)≤

一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 0.03
四級(jí) ——

10煙點(diǎn)(℃)≥
一級(jí) 215
二級(jí) 205
三級(jí) ——
四級(jí) ——

11溶劑殘留量(mg/kg)

a浸出油

一級(jí) *不得檢出
二級(jí) *不得檢出
三級(jí) *≤50
四級(jí) *≤50

b壓榨油

一級(jí) *不得檢出
二級(jí) *不得檢出
三級(jí) *不得檢出
四級(jí) *不得檢出
7
發(fā)表于 2010-4-25 09:26:59 | 只看該作者
豆油真不好區(qū)別啊
8
發(fā)表于 2010-4-25 15:38:38 | 只看該作者
酸價(jià)不同
9
發(fā)表于 2011-5-24 09:30:13 | 只看該作者
心馳神往 發(fā)表于 2010-4-8 09:39
1色澤
(羅維朋比色槽25.4mm)≤
一級(jí) ——

如果還能詳細(xì)點(diǎn),附點(diǎn)檢測(cè)方法)就更好了
10
發(fā)表于 2014-11-9 11:22:10 | 只看該作者
應(yīng)該在油脂的脫色、脫臭、除雜有區(qū)別。
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