1級(jí)豆油和4級(jí)豆油的區(qū)別以及如何對(duì)2種油進(jìn)行質(zhì)量控制

xinxiangjiuding

豆油作為一種常用的飼料原料越來越多的應(yīng)用到了飼料加工中來，但豆油品質(zhì)的區(qū)別以及如何對(duì)豆油的摻假進(jìn)行識(shí)別應(yīng)該引起重視。

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我們主要是測(cè)酸價(jià)

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測(cè)水分，并通過品嘗檢測(cè)適口性和有無異味。

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請(qǐng)問樓上，水分的檢測(cè)怎么做？方便嗎？

luxichang

水分、酸價(jià)、皂化值、碘價(jià)、氣味、色澤、味道.......

心馳神往

1色澤
（羅維朋比色槽25.4mm）≤
一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 黃70 紅4.0
四級(jí) 黃70 紅6.0

（羅維朋比色槽133.4mm）≤

一級(jí) 黃20 紅2.0
二級(jí) 黃35 紅4.0
三級(jí) ——
四級(jí) ——

2氣味、滋味

一級(jí) 無氣味、口感好
二級(jí) 氣味、口感良好
三級(jí) 具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味
四級(jí) *具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味

3透明度

一級(jí) 澄清、透明
二級(jí) 澄清、透明
三級(jí) ——
四級(jí) ——

4水分及揮發(fā)物（%）≤

一級(jí) 0.05
二級(jí) 0.05
三級(jí) 0.10
四級(jí) *0.20

5不溶性雜質(zhì)（%）≤

一級(jí) 0.05
二級(jí) 0.05
三級(jí) 0.05
四級(jí) *0.05

6酸值（mgKOH/g）≤
一級(jí) *0.20
二級(jí) *0.30
三級(jí) *1.0
四級(jí) *3.0

7過氧化值（mmol/100g）≤
一級(jí) *5.0
二級(jí) *5.0
三級(jí) *6.0
四級(jí) *6.0

8加熱試驗(yàn)（280℃）


一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值的增加小于0.4

四級(jí) *微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小于4.0，藍(lán)色值增加小于0.5

9含皂量（%）≤

一級(jí) ——
二級(jí) ——
三級(jí) 0.03
四級(jí) ——

10煙點(diǎn)（℃）≥
一級(jí) 215
二級(jí) 205
三級(jí) ——
四級(jí) ——

11溶劑殘留量（mg/kg）

a浸出油

一級(jí) *不得檢出
二級(jí) *不得檢出
三級(jí) *≤50
四級(jí) *≤50

b壓榨油

一級(jí) *不得檢出
二級(jí) *不得檢出
三級(jí) *不得檢出
四級(jí) *不得檢出

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豆油真不好區(qū)別啊

Alex_zh

酸價(jià)不同

jx_huanghua

心馳神往 發(fā)表于 2010-4-8 09:39
1色澤
（羅維朋比色槽25.4mm）≤
一級(jí) ——

如果還能詳細(xì)點(diǎn)，附點(diǎn)檢測(cè)方法）就更好了

491961421

應(yīng)該在油脂的脫色、脫臭、除雜有區(qū)別。