請(qǐng)教潘老師：豆粕在發(fā)酵后，氨基酸等基本指標(biāo)是否會(huì)發(fā)生變化？可否直接替代豆粕使用？

kenywon

豆粕在發(fā)酵后，氨基酸，氮氨酸等基本指標(biāo)是否會(huì)發(fā)生變化？可否在原有配方上直接使用發(fā)酵豆粕替代豆粕？或者是需要更改原有配方？

hshysl

我也期待著潘老師的解答。。。 。。。

zhenjieli

豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，產(chǎn)生了大量的菌體蛋白、菌代謝物、小肽類物質(zhì)，其中還有一些復(fù)合酶類物質(zhì)，大大降低了有害菌的數(shù)量。蛋白得到有效的提高。和豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比大大提高了（包括氨基酸類），直接替代會(huì)導(dǎo)致原有的配方失真，營(yíng)養(yǎng)不平衡，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)亂掉。所以要重新進(jìn)行設(shè)計(jì)的，這樣可以降低成本的，而且使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

上善水

豆粕發(fā)酵后，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量達(dá)到50%，其中菌體蛋白占有一定比例（估計(jì)占總蛋白的10%左右），變性培養(yǎng)基中的氨基酸構(gòu)成也有變化，利用效率提高。直接替代豆粕，會(huì)提高日糧蛋白含量，應(yīng)該調(diào)整。WWW.prosyn.com.cn 有氨基酸構(gòu)成可參考。

kenywon

謝謝樓上兩位老師解答。但是豆粕發(fā)酵的程度以及豆粕自身的熟化度是否影響以上的指標(biāo)變化？每一批新的發(fā)酵豆粕到貨都需要重新做一次配方嗎？
這是否是發(fā)酵豆粕在推廣過(guò)程中，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)不穩(wěn)定的主要阻力？

shlgf2009

發(fā)酵豆粕質(zhì)量差異較大，使用過(guò)程中要評(píng)價(jià)其質(zhì)量

上善水

您就測(cè)定VBN和降解度。VBN過(guò)高不好用的，例如魚(yú)粉規(guī)定《110。發(fā)酵豆粕穩(wěn)定否，取決工藝與過(guò)程控制。認(rèn)真做產(chǎn)品的人完全能做到每批穩(wěn)定。

xxw0423

請(qǐng)教潘博士:發(fā)酵豆粕與膨化大豆、去皮豆粕相比較，哪種更有優(yōu)勢(shì)？

上善水

請(qǐng)教潘博士:發(fā)酵豆粕與膨化大豆、去皮豆粕相比較，哪種更有優(yōu)勢(shì)？
發(fā)酵豆粕比一般豆粕好，但貴！
膨化大豆不等于豆粕加豆油
去皮豆粕好于帶皮豆粕。

上善水 于 2009-5-31 23:16 補(bǔ)充以下內(nèi)容

混合使用更好！

wtf1818

現(xiàn)在市場(chǎng)上真正的好的發(fā)酵豆粕實(shí)在少,建議慎用