飼料酵母與酵母飼料，二者有什么區(qū)別呢？

jitianrong

目前工業(yè)生產(chǎn)中的飼料酵母和酵母飼料，二者有什么區(qū)別呢？在市場(chǎng)的應(yīng)用前景時(shí)怎樣的？ 請(qǐng)各位多多發(fā)表觀點(diǎn)和看法，:)3:

pusu19811225

前者應(yīng)該是益生素，后者是飼料類原料。個(gè)人不看好發(fā)酵飼料。除非大型養(yǎng)殖場(chǎng)自配自用。

jitianrong

目前酵母飼料在畜產(chǎn)品養(yǎng)殖中的應(yīng)用存在哪些問(wèn)題，請(qǐng)各位用過(guò)該類飼料的前輩談?wù)剬?duì)該類飼料的應(yīng)用前景，謝謝！

qqlhu

酵母飼料關(guān)鍵是不穩(wěn)定，不然應(yīng)用前景會(huì)很好

haojiubujian

飼料酵母是個(gè)籠統(tǒng)的說(shuō)法，就是指加在飼料中的酵母吧？真正的純的高活性的酵母菌添加到飼料中效果是很不錯(cuò)的，尤其是對(duì)仔豬的消化和妊娠母豬的便秘等方面的效果相當(dāng)?shù)娘@著。
    酵母飼料一般是指將一些難以消化的粗纖維類或者雜粕類的原料加入一些酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵成動(dòng)物更容易消化的飼料。現(xiàn)在飼料廠的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，很多大的飼料廠都開(kāi)始著手在原料這一塊進(jìn)行發(fā)酵的研究了，前景應(yīng)該還是相當(dāng)不錯(cuò)的！

xipuzl825168439

飼料酵母是屬于酵母菌的一種，是一種微生態(tài)制劑類產(chǎn)品，而酵母飼料則是一種以酵母發(fā)酵為主制成的一類蛋白類原料，兩者差別很大，總體來(lái)說(shuō)，如果是正規(guī)廠家，按標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵工藝生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，在改善營(yíng)養(yǎng)特性以及增強(qiáng)動(dòng)物免疫等方面還是有一定效果的；但就目前市面上的大多數(shù)此類產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，劣質(zhì)的占大部分，所以，嚴(yán)重?fù)p壞了此類產(chǎn)品的市場(chǎng)聲譽(yù)，這類產(chǎn)品行業(yè)需要加大監(jiān)管力度和法律法規(guī)的制定才行呀。

canmao

3# jitianrong
要用就用安琪酵母的，質(zhì)量穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)的品牌，在全球也是前三的呢，要用就用好的，市場(chǎng)上的這些產(chǎn)品太多了，層出不窮，質(zhì)量不怎么穩(wěn)定，說(shuō)了那么多的成分，事實(shí)上卻沒(méi)有。

jitianrong

8# canmao
安琪酵母是微生態(tài)制劑還是蛋白質(zhì)飼料阿

libiao

中國(guó)飼料工業(yè)年鑒————飼料酵母

《飼料酵母》QB/T 1940-1994：飼料酵母是指以碳水化合物(淀粉，糖蜜，以及味精、造紙、酒精等高濃度有機(jī)廢液)為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風(fēng)培養(yǎng)酵母菌，并從其發(fā)酵醪中分離酵母菌體(不添加其他物質(zhì))，酵母菌體經(jīng)干燥后制得的產(chǎn)品。飼料酵母的主要理化指標(biāo)：優(yōu)等品粗蛋白質(zhì)為45%，其他級(jí)別為40%；酵母細(xì)胞總數(shù)分別為270、180和150億個(gè)/克。

1956年Milson首先提出單細(xì)胞蛋白(Single Cell Protein，SCP)的概念，把食品和飼料行業(yè)用作蛋白源的微生物細(xì)胞都稱為單細(xì)胞蛋白。酵母因生產(chǎn)效率高，菌種來(lái)源廣泛，并易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，成為生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的主要原料之一，被廣泛應(yīng)用于食品和飼料領(lǐng)域。傳統(tǒng)上，人們將用作飼料蛋白源的酵母稱為飼料酵母。

隨著動(dòng)物微生態(tài)學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，酵母在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用得到進(jìn)一步拓展。除可用作傳統(tǒng)的蛋白源外，部分酵母菌種可以直接添加到飼料中，以活菌的形式調(diào)節(jié)動(dòng)物消化道的微生態(tài)環(huán)境，改善動(dòng)物的健康水平和生產(chǎn)性能。與傳統(tǒng)飼料酵母不同的是，這類酵母發(fā)揮作用的前提是必須保持足夠的活性，因而也被稱為活性酵母益生菌，屬于微生態(tài)制劑的范疇。

近年來(lái)，隨著發(fā)酵工程技術(shù)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)、免疫學(xué)的發(fā)展與有機(jī)融合，人們立足于酵母，已研發(fā)出了一系列應(yīng)用于飼料行業(yè)的酵母源生物制劑。其中，典型的產(chǎn)品包括酵母細(xì)胞壁多糖、酵母水解物、酵母培養(yǎng)物、酵母有機(jī)微量元素及復(fù)合酵母等。因而，廣義上的飼料酵母還包括活性酵母益生菌和多種酵母衍生物制劑。在當(dāng)前的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和應(yīng)用中，人們更加關(guān)注于活性酵母益生菌和其他酵母衍生物的開(kāi)發(fā)的利用。

1 飼料酵母蛋白

傳統(tǒng)意義上的飼料酵母，即指用作飼料的酵母單細(xì)胞蛋白。酵母菌體蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，飼料酵母干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量可高達(dá)50%，其賴氨酸含量比大豆還高，接近動(dòng)物蛋白，色氨酸含量比大豆高7倍以上，還含有B族維生素、礦物質(zhì)以及其它生理活性物質(zhì)，在畜牧業(yè)一直作為單細(xì)胞蛋白被廣泛使用。目前多用假絲酵母、得巴利酵母、球擬酵母和紅酵母來(lái)生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白，其生產(chǎn)速度快，周期短，接種酵母l～3h后可繁殖一代。

由于限于成本壓力，當(dāng)前專門(mén)發(fā)酵生產(chǎn)的飼料酵母蛋白產(chǎn)品已經(jīng)很少了，飼料酵母多為一些工業(yè)發(fā)酵的副產(chǎn)物，如釀造廢酵母及各種工業(yè)廢酵母。這些產(chǎn)品是工業(yè)生產(chǎn)完成后剩余的副產(chǎn)品，其中除含有大量老化的酵母外，往往還含有一些培養(yǎng)基雜質(zhì)物質(zhì)。

全球養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，飼料的需求數(shù)量大幅度增加，蛋白飼料的需求更是首當(dāng)其沖。1990年全世界的畜牧業(yè)所需蛋白為5.24億噸，而到2000年這個(gè)數(shù)字已超過(guò)9億噸，到2007年這個(gè)數(shù)字已超過(guò)15億噸。我國(guó)是人口大國(guó)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高，人們對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的需求還將繼續(xù)增加。目前，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的第一限制因素是糧食供應(yīng)。由于人均可耕地面積僅有1.2畝，多年來(lái)人均糧食產(chǎn)量徘徊在400kg以下，飼料工業(yè)的糧食資源非常緊缺。因此，必須一方面盡最大努力提高糧食單產(chǎn)，另一方面大力開(kāi)發(fā)非糧食飼料資源，充分利用農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料和一些工業(yè)副產(chǎn)品生產(chǎn)飼料酵母類單細(xì)胞蛋白。

2飼料酵母益生菌

與傳統(tǒng)飼料酵母僅作為提供蛋白源不同，活性酵母菌是作為一種益生菌類微生態(tài)制劑而應(yīng)用于畜牧水產(chǎn)業(yè)的?；钚越湍妇侵父稍铮３职l(fā)酵能力，含酵母活菌數(shù)大于1.5×109/g的酵母產(chǎn)品（AAFCO，Association of American Feed Control Officials，2002年）。活性酵母菌主要選用的是釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）中的一支特殊菌株，該菌種已被美國(guó)FDA和中國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)在動(dòng)物飼料中使用，是可以直接飼喂動(dòng)物的安全的微生物菌株。

與其它益生菌（如雙歧桿菌）相比，酵母具有培養(yǎng)條件簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，滿足飼料工業(yè)對(duì)產(chǎn)能的要求。隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，以及生產(chǎn)設(shè)備和工藝的完善，目前的酵母益生菌類微生態(tài)制劑能做到高活性、高純度、高濃度，最高濃度能達(dá)200億/克。酵母經(jīng)干燥休眠后，在真空條件下可保存一年而不喪失活性。

酵母對(duì)常用的細(xì)菌類抗生素有較好的耐受性，因而，酵母益生菌可以部分替代動(dòng)物飼料中的抗生素，在現(xiàn)階段我國(guó)飼用抗生素尚未被全部禁用的時(shí)期，可以與抗生素同時(shí)應(yīng)用于動(dòng)物飼料。

酵母屬于兼性厭氧菌，具有較寬的pH值適應(yīng)范圍，對(duì)胃酸具有良好的耐受性，同時(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)酸，可促進(jìn)飼料的消化。酵母進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后，消耗胃腸道的氧氣，造成厭氧環(huán)境，從而促進(jìn)厭氧有益菌群（如雙岐桿菌、乳酸菌等）的繁殖，改善動(dòng)物消化道微生態(tài)平衡。上述酵母益生菌的作用機(jī)理已經(jīng)在研究和應(yīng)用中得到廣泛證實(shí)。另外，酵母益生菌還作為水產(chǎn)養(yǎng)殖中的開(kāi)口餌料和養(yǎng)殖水體的改良劑，而被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可。

3飼料酵母的衍生產(chǎn)品

受益于現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展和不同學(xué)科的交融，人們以酵母發(fā)酵和生物分離提純等技術(shù)為基礎(chǔ)開(kāi)發(fā)出了多種酵母類飼料添加劑。

3.1 酵母細(xì)胞壁是一種天然、綠色飼料添加劑，其產(chǎn)品淡黃色，粉末狀，無(wú)苦味。它是生產(chǎn)酵母過(guò)程中由可溶性物質(zhì)提取的一種特殊的副產(chǎn)品，占整個(gè)細(xì)胞干重的20%-30%。它在維持細(xì)胞形態(tài)和細(xì)胞與細(xì)胞間的識(shí)別中起重要作用。酵母細(xì)胞壁一般分為3層，中間層是糖蛋白層，內(nèi)外兩層分別為葡聚糖層（約占細(xì)胞壁干重的30%～34%）和甘露聚糖層（約占細(xì)胞壁干重的30%）。酵母細(xì)胞壁可作為一種免疫增強(qiáng)劑和消化道菌群調(diào)節(jié)劑，通過(guò)激發(fā)和增強(qiáng)機(jī)體免疫力和優(yōu)化消化道菌群結(jié)構(gòu)，改善動(dòng)物健康水平，尤其是能很好地緩解動(dòng)物的應(yīng)激。其機(jī)理在于產(chǎn)品中β-葡聚糖是一種高效免疫增強(qiáng)劑，而甘露寡糖（MOS）又是一種良好的益生元。體內(nèi)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)(RES)在β-葡聚糖的刺激下，產(chǎn)生大量對(duì)免疫功能起關(guān)鍵作用的巨噬細(xì)胞，而巨噬細(xì)胞通過(guò)吞噬作用吸收、破壞和清除體內(nèi)損傷、衰老和死亡的自身細(xì)胞核侵入體內(nèi)的病原微生物，從而達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。由于許多病原菌利用含有D－甘露糖受體的Ⅰ型纖毛附著于腸道表面，而MOS可為細(xì)菌提供甘露糖源，細(xì)菌與MOS結(jié)合后，失去了在腸道定植的能力，與MOS一同被排出體外。因而可見(jiàn)，MOS使腸道中致病性細(xì)菌失去了胃腸道定植機(jī)會(huì)，從而優(yōu)化了動(dòng)物腸道的菌群結(jié)構(gòu)。

3.2 酵母水解物是酵母細(xì)胞的水解產(chǎn)物，可通過(guò)自溶（細(xì)胞內(nèi)的自溶酶）或通過(guò)外加酶水解得到。酵母水解物含有大量的氨基酸、小肽、豐富的B族維生素、谷胱甘肽及核苷酸類物質(zhì)，主要功效成分是核苷酸成分，其含有的小肽主要以二肽、三肽為主。動(dòng)物處在快速生長(zhǎng)、免疫應(yīng)激等情況下，人為的補(bǔ)充核苷酸能滿足動(dòng)物體內(nèi)核苷酸的需要，能緩解動(dòng)物應(yīng)激、促進(jìn)動(dòng)物腸道發(fā)育。酵母水解物中的呈味核苷酸對(duì)動(dòng)物還具有誘食的功能。與氨基酸相比，小肽具有吸收快的特點(diǎn)，同時(shí)小肽被吸收后，被水解的氨基酸的種類和數(shù)量也影響著蛋白質(zhì)的代謝水平，這是酵母水解物與常規(guī)蛋白原料相比最明顯的優(yōu)勢(shì)。但該類產(chǎn)品的關(guān)鍵點(diǎn)在于水解酶的選擇和水解程度的精細(xì)控制，不同的廠家，產(chǎn)品的差異化很大。

3.3 酵母硒和酵母鉻是在酵母培養(yǎng)過(guò)程中加入相應(yīng)硒或鉻的無(wú)機(jī)鹽，使硒或鉻離子以有機(jī)離子的形式在酵母中富集。這些酵母細(xì)胞中的礦物質(zhì)元素主要以離子或分子形式同氨基酸或多糖等結(jié)合成穩(wěn)定的有機(jī)體。單胃和復(fù)胃動(dòng)物對(duì)酵母菌體蛋白質(zhì)結(jié)合的礦物質(zhì)元素，均比無(wú)機(jī)鹽元素更易吸收和利用。利用有機(jī)微量元素產(chǎn)品替代無(wú)機(jī)制劑，以更好地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，并減少環(huán)境排放是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的方向之一。同時(shí)利用有機(jī)微量元素易于在動(dòng)物體內(nèi)沉積的特性，人們可以開(kāi)發(fā)諸如富硒肉、富鉻肉等功能型畜產(chǎn)品。

3.4為了更好地發(fā)揮多種酵母類產(chǎn)品在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用功效，市場(chǎng)上還開(kāi)發(fā)了復(fù)合型酵母產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要是以多種酵母衍生物為原料，合理調(diào)配得到的一類飼料酵母產(chǎn)品。其配方可根據(jù)具體應(yīng)用條件進(jìn)行調(diào)整，以使該制劑在應(yīng)用中發(fā)揮產(chǎn)品間的協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)更高的應(yīng)用性價(jià)比。

除上述提及的酵母類產(chǎn)品外，還有一些與酵母有關(guān)的工業(yè)副產(chǎn)品，如酵母發(fā)酵液等。



4展望

酵母在飼料工業(yè)中應(yīng)用已有近一個(gè)世紀(jì)，國(guó)際上尤其是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，

飼料酵母產(chǎn)品在畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用已非常普遍，例如酵母細(xì)胞壁多糖、酵母硒等。我們要積極借鑒國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，并以國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的酵母企業(yè)為依托，聯(lián)合畜牧行業(yè)的同仁們?nèi)翰呷毫Γ龃笞鰪?qiáng)我國(guó)的飼料酵母行業(yè)，不僅讓飼料酵母為人類提供更多、更好的蛋白質(zhì)，而且讓飼料酵母這類綠色安全的飼料產(chǎn)品更好地造福于人類。

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9# jitianrong
是前者~