不檢三聚氰胺也叫“放心肉”？

粵牧人 · 發(fā)表于 2008-12-5 11:37:30

　　不檢三聚氰胺也叫“放心肉”？
　　【粵牧人語】：我贊賞有這樣負(fù)責(zé)任的人大代表！我贊賞有與時俱進(jìn)思想的人大代表?。?BR>　　“市場上買到的‘放心肉’究竟能不能令人真正放心？”問的實在太好！為發(fā)出此問的人大代表鼓掌！我想，這種現(xiàn)象應(yīng)不僅僅在廣州，全國恐怕也是很普遍。奶粉、牛奶、雞蛋己經(jīng)檢出三聚氰胺，豬肉、禽肉、牛羊肉、魚蝦呢？為了你、我、他的健康安全，那個主管部門能及時發(fā)布對這些養(yǎng)殖產(chǎn)品的抽檢結(jié)果？今后是否應(yīng)盡快修訂標(biāo)準(zhǔn)，將近年發(fā)現(xiàn)的蘇丹紅、三聚氰胺、孔雀石綠等有毒有害物質(zhì)納入相應(yīng)產(chǎn)品的檢測項目呢？
　　試問主管部門：難道不應(yīng)該這樣做嗎？
　　別再研究研究啦，否則，不單人大代表不答應(yīng)；“毒害”再現(xiàn)時，我等億萬民眾也會憤怒的！
　　據(jù)羊城晚等媒體報道：近日，多位廣東省人大代表來到廣州茅山肉聯(lián)廠進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，像三聚氰胺、蘇丹紅等一類化學(xué)物質(zhì)的檢驗根本沒納入生豬的檢疫項目當(dāng)中。
　　省人大代表盧光霖一坐下就迫不及待地發(fā)問：“我想請教一下，‘放心肉’究竟是怎么個放心法？”茅山肉聯(lián)廠廠長郭建華回答說，肉聯(lián)廠只負(fù)責(zé)代宰，農(nóng)業(yè)部門派檢疫人員到廠里對生豬進(jìn)行檢疫，合格就出廠。對他們來說，抓的只是屠宰這一個中間環(huán)節(jié)。
　　對此，人大代表們都表示，僅有這種中間環(huán)節(jié)的監(jiān)管根本不足以讓人“放心”。
　　郭建華介紹到，茅山肉聯(lián)廠是政府直屬管理的，農(nóng)業(yè)局派有30多個獸醫(yī)進(jìn)場對生豬進(jìn)行24小時的監(jiān)控。生豬送來后，獸醫(yī)先看有無“三證”，然后對卸車、入欄的生豬進(jìn)行肉眼的觀察，對瘦肉精的殘留則通過抽樣進(jìn)行定性尿檢的方式進(jìn)行，一旦發(fā)現(xiàn)問題，就會進(jìn)行定量檢驗。同時，宰后也會通過檢查豬只頜下淋巴的方式來進(jìn)行檢查。
　　對于這樣的豬只抽檢，代表們顯得并不滿意。盧光霖提出疑問，生豬來自四面八方，有可能一車豬有十多個產(chǎn)地，“抽查了這頭沒事，旁邊那頭呢”？
　　盧光霖提問：以前，對于進(jìn)來的豬只要關(guān)心沒有疫病就行了。現(xiàn)在不同了，出現(xiàn)了各種激素、蘇丹紅、三聚氰胺等危害人體健康的物質(zhì)，肉聯(lián)廠是否有檢驗手段來保證出廠的豬都沒有問題？
　廠方表示，檢疫的所有項目，都是按照目前國家正在實行的“放心肉”的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，明年開始他們將進(jìn)一步加大鹽酸萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的檢測，“但是如蘇丹紅、三聚氰胺這類項目還沒納入國家標(biāo)準(zhǔn)中，我們也不檢查”。
　　“過去的標(biāo)準(zhǔn)不包含，今后是否要修改、補(bǔ)充這方面的內(nèi)容？”盧光霖說，三聚氰胺目前已經(jīng)成了奶制品業(yè)的重要檢驗指標(biāo)，但將來說不定又會出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，到時再控制就晚了，因此對豬肉也應(yīng)該從現(xiàn)在起就加強(qiáng)控制。

粵牧人 · 發(fā)表于 2008-12-5 15:38:58

　　放心肉不檢三聚氰胺癥結(jié)何在？

食品安全部門終極目標(biāo)是公眾健康，而不是毫無理想的機(jī)械工作，有責(zé)任更加超越，更加進(jìn)取地為社會筑實安全防火墻，這才應(yīng)該是行政權(quán)力應(yīng)有的作為。　　

昨天各大媒體都報道了省人大代表視察廣州的肉聯(lián)廠，發(fā)現(xiàn)所謂放心肉，只是按已有國家標(biāo)準(zhǔn)完成檢驗檢疫，但對三聚氰胺等新出現(xiàn)的有害物質(zhì)并未納入檢驗項目，對豬肉的源頭和終端也毫無約束。這樣出來的放心肉，讓代表們大為驚詫。　　

三聚氰胺之害，不但給人民身心造成傷害，也對當(dāng)前食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行拷問。針對食品安全事故，我們不缺法律條文，也不缺管理部門，但是從社會效果來看，防患未然寥寥無幾，事后撲救匆匆忙忙。涉及食品的部門各司其職，管生產(chǎn)、管市場、管質(zhì)檢、管衛(wèi)生、管防疫，一條條線交叉成一個行政羅網(wǎng)。但盡管千條線萬條線，這個網(wǎng)仍然漏洞百出。最大的遺憾不在于有毒食品超乎想象，而在于明明這個網(wǎng)沒有起到合力作用，卻一直以監(jiān)管的身份承擔(dān)著社會的美好期望。每次發(fā)生食品安全事件，從沒有一個部門要承擔(dān)具體責(zé)任，責(zé)任幾乎都推給了惹禍的企業(yè)。　　

食品監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)的“見線不見網(wǎng)”，或者可以解釋為什么三聚氰胺擾動全世界了，我們對放心肉仍然保持靜態(tài)監(jiān)管。因為就肉聯(lián)廠這根線來說，執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)是正常的，他們自己沒有額外的創(chuàng)新和決策權(quán)。防疫部門這根線，只管目錄內(nèi)的疫病和檢測項目，而且還只是抽檢。質(zhì)監(jiān)部門只負(fù)責(zé)生產(chǎn)出來的食品，而控制不了源頭。至于源頭在哪里，又各家各說。最有能力的地方檢測機(jī)構(gòu)，也沒有向制造環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)力。如此各司其職的后果就是各自為政，就是面對危機(jī)到來時的各部門的有限責(zé)任。食品安全網(wǎng)的行政弊端，直接導(dǎo)致了政府行為的短期性，查完就算，而監(jiān)管體系的標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)則遲遲不更新，消費者期待各部門靈動反應(yīng)、自動更新“病毒庫”的想法，也就遭遇了現(xiàn)實嘲弄。　　

既然“放心肉”尷尬情形暴露了，統(tǒng)籌食品安全的部門是不是應(yīng)該反思，今后如何能在監(jiān)管機(jī)制中加入更多的“自動更新升級”，不但從技術(shù)上，更要從理念上與時俱進(jìn)。不要等市長或代表發(fā)話，才不得不去做一些最常識的事情。食品安全部門終極目標(biāo)是公眾健康，而不是毫無理想的機(jī)械工作，有責(zé)任更加超越，更加進(jìn)取地為社會筑實安全防火墻，這才應(yīng)該是行政權(quán)力應(yīng)有的作為。

xiedahai · 發(fā)表于 2008-12-5 17:20:44

沒有必要草木皆兵！豬肉不是牛奶，是沒有辦法摻三聚氰胺的，再說也沒有摻三聚氰胺的理由。而且，豬不是反芻動物，也不能利用非蛋白氮（如三聚氰胺），所以，不會有人主動用三聚氰胺來喂豬。即使一些蛋白原料如玉米蛋白粉等可能摻有少量的三聚氰胺（現(xiàn)在飼料企業(yè)在原料質(zhì)量控制方面，三聚氰胺是控制的重點之一，會嚴(yán)格控制摻有三聚氰胺的原料入庫使用。），因為這些原料本身的用量很少甚至在豬飼料中通常都不用這些原料，而且，即使飼料中含有少量的三聚氰胺，能夠沉積到豬肉中的三聚氰胺也會很少，應(yīng)該不會超過三聚氰胺的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

xiedahai · 發(fā)表于 2008-12-5 17:27:33

飼料中三聚氰胺檢測都很困難，一般飼料企業(yè)都沒有這種檢測設(shè)備，更不用說檢測豬肉中微量的三聚氰胺含量了。食品安全應(yīng)該從源頭來控制——也就是加強(qiáng)飼料質(zhì)量的控制。如果真的都要求豬肉在銷售前都要進(jìn)行三聚氰胺的檢測，先不要說這樣做有沒有必要，即使要檢測也是不現(xiàn)實的，而且，最后埋單的還是廣大的消費者。