酵母粉蛋白是什么性質(zhì)的蛋白？使用的不利和有利具體表現(xiàn)在哪些方面？

whm0728 · 發(fā)表于 2008-9-12 09:14:28

酵母粉蛋白有50%左右，但價格據(jù)說才1500左右，酵母粉蛋白是什么性質(zhì)的蛋白？使用的不利和有利具體表現(xiàn)在哪些方面？有些疑惑。

nissian54 · 發(fā)表于 2008-9-12 09:25:29

我也碰到過，估計是玉米加工的副產(chǎn)物，蛋白沒有檢測，不會這么高。
和飼料酵母、啤酒酵母大不相同，不香，味道也不好

冰兒9447 · 發(fā)表于 2008-9-12 11:10:29

我也檢測過啤酒酵母的蛋白，45個，正常嗎？正常在多少，知道的說說看

whm0728 · 發(fā)表于 2008-9-12 11:25:51

好像培養(yǎng)基用的是米糠，我們用的蛋白有50左右呢。但我感覺營養(yǎng)價值不高。

葉赫娜蘭.孤城 · 發(fā)表于 2008-9-12 17:42:31

粗蛋白不是指標，

１，鏡檢，看是些什么東西．

２，發(fā)酵費用為每噸５００－１０００元，先看價格支持這個生產(chǎn)成本嗎．

３，再看所用原料值得這個成本去加工嗎．

葉赫娜蘭.孤城 · 發(fā)表于 2008-9-12 17:45:18

酵母蛋白是真菌類單細胞蛋白，可以補充與植物，動物源蛋白不同的肽及氨基酸．改善口味　．

donkey · 發(fā)表于 2009-3-10 22:17:05

這東西確實復雜，啤酒酵母很好但是也很貴！

cczzll · 發(fā)表于 2009-3-11 09:13:45

粗蛋白不是指標，主要檢測其活菌數(shù)。

飼料摸索者 · 發(fā)表于 2010-4-11 00:17:08

有點含糊

58226953 · 發(fā)表于 2010-4-12 09:22:50

也有這方面的困惑

[酵母蛋白] 酵母粉蛋白是什么性質(zhì)的蛋白？使用的不利和有利具體表現(xiàn)在哪些方面？