送的 牛奶 經(jīng)常 酸 超標(biāo) 是怎么回事

bingdian

最近有個牛場 送給 蒙牛 的奶經(jīng)常有 因?yàn)樗岽?nbsp; 而被扣錢的 

是 什么愿意  飼養(yǎng)  還是 飼料  還是 最近  喂  青儲 的 原因啊

請指點(diǎn)啊

libingzhi521

一、酒精陽性乳的產(chǎn)生原困 1．飼養(yǎng)管理失調(diào)（1）日糧不平衡，可消化粗蛋白（DCP）和總可消化養(yǎng)分（TDN）的過渡或缺乏。據(jù)調(diào)查，泌乳牛空懷時飼料不足，營養(yǎng)缺乏，妊娠中的泌乳牛飼料過剩，發(fā)病率較高（表2－7）。其因是營養(yǎng)不足或飼料中含蛋白過高，使肝機(jī)能障礙所致。（2）礦物質(zhì)的不足或過量。牛乳中的礦物質(zhì)來源于飼料。日糧中礦物質(zhì)Ca、P、Mg、Na等的含量及比例直接影響牛乳鹽類成分含量的變化。飯冢（1962）指出，飼喂過高Ca時，乳中Ca離子增加，分泌的乳呈酒精陽性反應(yīng)；碳酸鈣喂量過高，Ca、P代謝紊亂，?；脊擒浌遣?。而骨軟病的牛則易出現(xiàn)酒精陽性乳。 Kaseda（198⑵認(rèn)為，低Mg、K／Na高的低酸度酒精陽性乳，這與食物中Mg的缺乏或鎂代謝紊亂相關(guān)。飼料中Na含量高，乳中Na含量也高，酒精陽性反應(yīng)也高（Kaseda，1978）（釜谷，1959）。（3）飼料發(fā)霉變質(zhì)，易引起乳牛生理狀況發(fā)生改變，體內(nèi)代謝失調(diào)。 2．乳中無機(jī)離子含量改變牛乳成分中Ca、P、Mg、磷酸鹽、檸檬酸鹽之間的平衡是保證牛奶穩(wěn)定性的必要條件。如果其中任何一種含量過多，都會影響牛乳穩(wěn)定性的改變低酸度酒精陽性乳Mg低、K／Na高（Kaseda，1980）鈉高、鉀低（釜谷，1959）。更多的研究認(rèn)為，Ca、Mg等二價陽離子的增高，則是酒精陽性乳發(fā)生的直接原因（Kaseda，1978）（Pari，1965）（Zhadanowa，1969）、（Batra，1964）（表2-9）。飯冢（1959）指出，牛奶中的Ca分為蛋白結(jié)合型鈣（占60％）、濾過性磷酸、檸檬酸結(jié)合鈣（占30％）和游離的離子型鈣（占10％）三種。乳中鈣離子增高的原因：①血液中的Ca大量流人乳中；②乳腺機(jī)能下降，乳房毛細(xì)血管擴(kuò)張，滲透性增加，血液成分流人乳內(nèi)，而血液中磷酸、檸檬酸減少引起乳中含量降低，Ca不能結(jié)合而游離；⑥乳腺機(jī)能減退，合成酪蛋白的能力減弱，酪蛋白不能與鈣結(jié)合而多量的Ca成游離狀態(tài)。 3．乳蛋白穩(wěn)定性降低牛奶蛋白質(zhì)成分是酪蛋白（占3／4）、乳白蛋白（占1／6）和很少量的乳球蛋白及免疫蛋白。酪蛋白具有親水性，能和Ca、P結(jié)合、吸附，凝集成非溶性的微膠粒分散于溶液中。酒精具有對蛋白的脫水作用。它所呈現(xiàn)的作用：①直接作用。70％酒精使蛋白膠體顆粒表面的水分喪失，酒精分子進(jìn)入蛋白質(zhì)肽鍵的空隙內(nèi)，使其空間構(gòu)型破壞而變性；②促進(jìn)蛋自、離子間的結(jié)合作用。酒精陽性乳的酪蛋自與Ca、P結(jié)合較弱，酒精能引起酪蛋白水溶液的絕緣率下降，絕緣率的下降則極力的引起蛋白與蛋白、蛋白與離子之間吸引力增強(qiáng)（shun-ro kuro，1963）。Ca、P與酪蛋白結(jié)合，形成較大的粒子而沉淀（飯冢，1959）。牛奶酪蛋白由多種成分構(gòu)成；不同的酪蛋白穩(wěn)定性不同。正常牛奶的酪蛋白成分是固定的；酒精陽性乳的酪蛋白的穩(wěn)定性比正常牛奶要小（Shunrokuro，1963）。 Nakanishi（196㈩用淀粉凝膠電泳（starchgel）對異常乳蛋白研究指出，乳房炎乳中αs、β一酪蛋白比酒精陽性乳明顯減少。Zhunrokuro（1963）用DEAE纖維素層析法對牛奶酪蛋白研究指出，K一酪蛋白、K一酪蛋白復(fù)合物、α—β一酪蛋白、β—K酪蛋白最穩(wěn)定；αs酪蛋白、ρ一酪蛋白、α一酪蛋白復(fù)合物極不穩(wěn)定。K一酪蛋白最穩(wěn)定，它具有穩(wěn)定酪蛋白作用。因此，當(dāng)酪蛋白成分改變，αs一酪蛋白增加，K酪蛋白減少，則是酒精陽性乳發(fā)生的原因 4．疾病的并發(fā)各種潛在性疾病誘發(fā)酒精陽性乳已有很多報道（表2.10）。飯冢對100余頭酒精陽性乳調(diào)查，其中76％白細(xì)胞數(shù)超過50萬以上，故認(rèn)為它是非特異性或慢性乳房炎。Nakanishi（196㈩指出，乳房炎C1離子、白細(xì)胞數(shù)比正常乳高，而正常乳與酒精陽性乳之間沒有差異。乳房炎由細(xì)菌感染而引起，而酒精陽性乳和細(xì)菌含量無關(guān)（Toit，1970）。Nakazawa（1980）在UHT消毒下，研究了牛乳質(zhì)量對乳斑形成的影響指出，在80℃時，正常乳和乳房炎乳形成少量沉淀，通過清洗因子能改變沉淀；酒精陽性乳可形成大量褐色斑點(diǎn)，通過一般清洗因子不能改變沉淀。其他疾病如肝功能障礙、骨軟病、繁殖障礙等的牛，都易出現(xiàn)酒精陽性乳（飯冢，1959） 5．其它因素各種不良因素作用于牛體都可能成為酒精陽性乳發(fā)生的誘因。例如酷熱、寒冷、氣溫突然改變、過度疲勞、擠乳過度、牛棚陰暗、潮遍、皰風(fēng)不良、刺激性氣體（氨氣）、噪音、車輛運(yùn)輸?shù)雀鞣N應(yīng)激因素對牛只刺激，引起內(nèi)分泌系統(tǒng)機(jī)能失去平衡，使乳腺組織分泌乳汁異常，當(dāng)乳腺異常發(fā)達(dá)、畸形的牛，其乳腺對外界刺激更為敏感，也可分泌酒精陽性乳。（一）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，供應(yīng)平衡日糧 1．根據(jù)乳牛不同生理階段的營養(yǎng)需要合理供給日糧，精料特別是蛋白飼料的喂量不應(yīng)過高或不足。粗飼料要充足，保證足夠的優(yōu)質(zhì)干草如秋百草、苜蓿的進(jìn)食量。 2．加強(qiáng)飼料保管，嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗飼料。 3．重視礦物質(zhì)的供應(yīng)，注意日糧中Ca、P、Mg、Na的供應(yīng)量和比例。 4．飼料要固定，不能突然更換。 5．加強(qiáng)擠乳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，提供良好的環(huán)境條件。天熱季節(jié)，作好防暑降溫，如按排風(fēng)扇，冬季應(yīng)作好防寒保暖工作，如運(yùn)動場內(nèi)鋪墊褥草、設(shè)置擋風(fēng)墻等。（二）藥物治療酒精陽性乳出現(xiàn)的牛場，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，對飼養(yǎng)管理、日糧供應(yīng)、牛體健康等方面作全面檢查，綜合分析，采取綜合措施防制。藥物治療的目的是調(diào)節(jié)機(jī)體全身代謝、解毒保肝、改善乳腺機(jī)能。 1．檸檬酸鈉150克，分2次內(nèi)服，連服7天。 2．10％檸檬酸鈉300毫升，分2～3次，皮下注射。 3．磷酸二氫鈉40～70克一次內(nèi)服，每天一次，邊服7～10天。 4．丙酸鈉150克一次內(nèi)服，每天一次，連服7～10天。 5．為恢復(fù)乳腺機(jī)能可用2％甲基硫脲嘧啶（methylthiouracil）20毫升一次肌注。與維生素Bl合用效果更好。 6．調(diào)節(jié)乳腺毛細(xì)血管通透性，可肌注維生素C。 7．乳牛發(fā)情時出現(xiàn)酒精陽性乳，認(rèn)為與性周期有關(guān)，對此可肌注黃體酮。

酒精陽性乳的產(chǎn)生原因與防制 肖定漢 北京奶牛中心

暮雨撒江天

酒精陽性乳的發(fā)生有很多的原因的，在夏季更多