動(dòng)物應(yīng)激與控制

和興 · 發(fā)表于 2008-6-7 19:08:01

規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，由于飼養(yǎng)密度高，畜禽自我調(diào)控能力有限，動(dòng)物的生產(chǎn)性能和健康對(duì)環(huán)境的依賴性很大。環(huán)境質(zhì)量特別是炎熱的夏天和寒冷的冬天不僅影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能、健康狀況，還影響動(dòng)物的行為等，產(chǎn)生應(yīng)激綜合癥，從而影響?zhàn)B殖業(yè)效益的發(fā)揮。因此如何采取必要的措施，盡量減少應(yīng)激因子對(duì)動(dòng)物的影響，這是養(yǎng)殖業(yè)上非常關(guān)心的問(wèn)題之—。
　　一、應(yīng)激的概念
　　“應(yīng)激”一詞的英文是“stress”，意指“緊張”、“壓力”、“應(yīng)力”，最早山加拿大病理生理學(xué)家Selye于1936年提出。Selye在研究中發(fā)現(xiàn)：許多完全不同的致病因子，如溫度變化、電離輻射、精神刺激、過(guò)度疲累、中毒等，在機(jī)體的特異反應(yīng)中均可見(jiàn)到相同或相似的非特異反應(yīng)。因此他認(rèn)為應(yīng)激是機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部各種非常刺激所產(chǎn)生非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，或者說(shuō)應(yīng)激是機(jī)體向其提出任何要求所做的非特異性應(yīng)答。從動(dòng)物生產(chǎn)的角度講，應(yīng)激概念的通俗表述應(yīng)為：動(dòng)物為克服環(huán)境和飼養(yǎng)管理的不利影響，在生理上或行為上所作出反應(yīng)的過(guò)程，因此，通常又稱為“全身適應(yīng)性綜合癥”(Generaladaptationsyndrome，GAS)。
　　二、造成應(yīng)激的因素
　　凡能引起機(jī)體出現(xiàn)全身適應(yīng)綜合癥(GAS)的刺激因子叫做“應(yīng)激源”或“應(yīng)激因子”。在目前畜牧業(yè)生產(chǎn)中常見(jiàn)的應(yīng)激因子主要是飼養(yǎng)管理應(yīng)激、畜禽環(huán)境應(yīng)激、飼料營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激和運(yùn)輸應(yīng)激等幾個(gè)方面，具體包括：1、物理性應(yīng)激因子(過(guò)熱、過(guò)冷、強(qiáng)輻射、賊風(fēng)、強(qiáng)噪聲等)；2、化學(xué)性應(yīng)激因子(畜禽舍中的氨、硫化氫、二氧化碳等有毒有害氣體)：3、飼養(yǎng)性應(yīng)激因子(饑餓或過(guò)飽、門糧營(yíng)養(yǎng)不均衡、急劇變更閂糧與飼養(yǎng)水平、飲水不足和水質(zhì)不衛(wèi)生或水溫過(guò)低、飼料投飼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等)；4、生產(chǎn)工藝性應(yīng)激因子(飼養(yǎng)規(guī)程變更、飼養(yǎng)員更換、斷奶、稱重、轉(zhuǎn)群、飼養(yǎng)密度過(guò)大、組群過(guò)大等)；5、外傷性應(yīng)激因子(去勢(shì)、打耳號(hào)、斷尾等)：6、心理性應(yīng)激因子(爭(zhēng)斗、在畜群中的等級(jí)地位、驚嚇、飼養(yǎng)員的粗暴對(duì)待等)：7、運(yùn)輸應(yīng)激因子(裝卸和運(yùn)輸行程中的不良條什及刺激等)；8、獸醫(yī)預(yù)防或治療應(yīng)激因子(防疫注射、消毒、獸醫(yī)治療等)。
　　三、應(yīng)激造成的影響和損失
　　應(yīng)激時(shí)動(dòng)物表現(xiàn)為呼吸加快，狂躁不安或活動(dòng)量減少，采食量減少，飲水增加，機(jī)體蛋白質(zhì)合成減少，分解代謝增強(qiáng)，合成代謝減弱，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育減緩或停滯，塵產(chǎn)性能下降，產(chǎn)品質(zhì)量下降，飼料轉(zhuǎn)化率降低，免疫力減弱，嚴(yán)重時(shí)引起死亡，給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)艾地云等(1995)報(bào)道，在28—35℃的高溫環(huán)境下，15—30、30—60和60—90kg的生長(zhǎng)肥育豬的日增重比預(yù)期日增重分別降低6，8％，20％和28％。顧憲紅等(1993)報(bào)道，環(huán)境溫度自22℃升幣28℃、34℃，產(chǎn)蛋率分別下降15．6％、34．4％，蛋重分別—廠降0．71g、5．22g，耗料量分別下降5．8％、20．1％：同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，不同的升溫方式對(duì)雞產(chǎn)蛋率和蛋重的影響不—，短期快速升溫對(duì)產(chǎn)蛋率影響較大，而長(zhǎng)期緩慢升溫對(duì)蛋重影響較大。王新謀等(1993)研究發(fā)現(xiàn)，在22—35~C范圍內(nèi)，蛋殼厚度和強(qiáng)度均與環(huán)境溫度呈強(qiáng)負(fù)相關(guān)，兩指標(biāo)之間呈強(qiáng)正相關(guān)，這表明環(huán)境溫度對(duì)蛋殼質(zhì)量有顯著影響。
　　外界環(huán)境應(yīng)激因子，特別是宰前的環(huán)境高溫、運(yùn)輸、擁擠、疲勞、捆綁、電刺激等的作用，以及宰后屠體的冷卻時(shí)間、剝皮與否，胴體的冷藏情況、屠宰車間的溫度等都可能導(dǎo)致產(chǎn)生PSE肉(page soft exudative muscle)和DFD肉(dry firm dark muscle)。據(jù)報(bào)道，全世界每年因PSE肉就損失數(shù)十億美元。
　　四、應(yīng)激的控制
　　1、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高動(dòng)物福利。為了減輕應(yīng)激對(duì)動(dòng)物所產(chǎn)生的危害，刺激動(dòng)物采食和生長(zhǎng)，充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，必須針對(duì)不同的應(yīng)激源，盡量避免各種應(yīng)激因子對(duì)動(dòng)物所產(chǎn)生的影響。合理規(guī)劃畜舍禽舍結(jié)構(gòu)，最大限度地減少太陽(yáng)光強(qiáng)輻射，屋頂絕熱性能好。要最大限度地降低濕度，注意通風(fēng)換氣，又要防賊風(fēng)，嚴(yán)禁高密度飼養(yǎng)，避免有毒有害氣體對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生應(yīng)激。不要讓動(dòng)物過(guò)飽或饑餓，夏季高溫情況下，應(yīng)增加飼喂次數(shù)，給動(dòng)物提供充足、潔凈的飲水。注意舍外植樹(shù)綠化，有效保護(hù)好舍內(nèi)小環(huán)境，夏季降溫，冬季保暖。做好防疫免疫工作，提高動(dòng)物自身抗應(yīng)激能力。
　　2、加強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，使用抗應(yīng)激類添加劑。特別是在熱應(yīng)激和冷應(yīng)激時(shí)，改善日糧配合或控制投料量都能起到—定的效果。如夏季高溫時(shí)提高日糧能量濃度、降低蛋白質(zhì)水平、補(bǔ)鈣降磷等措施都能有效緩沖熱應(yīng)激所產(chǎn)生的影響。在飼料中使用抗應(yīng)激類添加劑，如天易應(yīng)激寧素，它能有效地減輕逆境因素對(duì)機(jī)體所產(chǎn)生的不良影響，提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。應(yīng)激寧素是一種純綠色的復(fù)合型抗應(yīng)激類添加劑，它能調(diào)節(jié)睡眠中樞，使動(dòng)物氣定神怡，不煩躁、不躁欄，有效改善睡眠質(zhì)量；可調(diào)節(jié)采食中樞，促進(jìn)消化道的消化液分泌，增進(jìn)食欲，提高飼料轉(zhuǎn)化率：同時(shí)可提高免疫功能，預(yù)防動(dòng)物多種疾病。抗應(yīng)激類添加劑還有維生素C、維生素E、鹽類或酸及一些藥物等，有關(guān)這方面的研究，國(guó)內(nèi)外也有很多相關(guān)報(bào)道。
　　3、加強(qiáng)育種工作，選育出抗應(yīng)激能力強(qiáng)的動(dòng)物品種?？梢酝ㄟ^(guò)在氣候應(yīng)激條件下進(jìn)行遺傳選擇，將表現(xiàn)上抗應(yīng)激能力強(qiáng)的動(dòng)物選育出來(lái)，培育出新品種，使其在應(yīng)激的條件下也能發(fā)揮出優(yōu)越的生產(chǎn)性能。
總之，防制應(yīng)激除了育種技術(shù)外，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，最關(guān)重要的就是加強(qiáng)管理和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。只有充分認(rèn)識(shí)應(yīng)激的復(fù)雜性和危害性，及時(shí)、正確地采取相應(yīng)措施，才能使應(yīng)激的損失降到最低程度。