請教啤酒酵母和50%酵母粉的差別？

hyzhanghua · 發(fā)表于 2008-3-19 15:45:11

啤酒酵母和50%酵母粉的差別？請各位老師賜教……謝謝！

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2008-3-24 04:02:54

50%酵母粉，在其包裝袋上寫著，可以代替秘魯魚粉使用。哈哈！

憨豬 · 發(fā)表于 2008-3-24 07:29:41

啤酒酵母是把啤酒廠的發(fā)酵液烘干所得，粗蛋白質(zhì)在50%左右，市場價格在4500元/噸。
50%的酵母粉，是酵母粉廠家把原料用菌種發(fā)酵所得，粗蛋白質(zhì)多在30%左右，當(dāng)然與所用原料及菌種有關(guān)，蛋白質(zhì)含量會有出入，多有不法廠家摻入NPN，使粗蛋白質(zhì)升至50%，市場價格在1800元/噸。

陳海河 · 發(fā)表于 2008-3-24 14:20:13

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gongzhaoquan73 · 發(fā)表于 2008-3-25 11:00:52

啤酒酵母是好東西別的就不好說了不知道我說的對不對

王欣芳 · 發(fā)表于 2008-3-30 19:33:58

啤酒酵母含有大量的益生菌，利于腸道有益菌群的建立，水產(chǎn)料上添加2％為好：而酵母粉為發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)在發(fā)酵行業(yè)比較混亂，質(zhì)量很難得到保證，如果來源穩(wěn)定，質(zhì)量能得到保證，還可以用。

mingtai · 發(fā)表于 2008-4-5 20:55:22

實際生產(chǎn)的酵母粉要是和科技書籍中介紹的一樣，那有多好！:wenti:

ydz111 · 發(fā)表于 2008-4-5 22:25:00

在中國目前的情況下，酵母粉大家還是慎用！

海狼 · 發(fā)表于 2008-4-6 15:27:13

酵母粉的質(zhì)量穩(wěn)定性非常關(guān)鍵

[酵母蛋白] 請教啤酒酵母和50%酵母粉的差別？

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