配方管理資料

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配方管理配方管理

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2008-2-2 21:56 上傳

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雨寒

看看怎么樣？

xpno_1

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秋水伊人

能不能發(fā)個(gè)不要錢的呀！

k54108

下載好好學(xué)習(xí)，感謝!論壇是個(gè)好地方。

yfpg

一小段文字，沒有必要搞成附件嗎！

華山

下載好好學(xué)習(xí)，感謝共享

馬前足

沒有人將資料公布嗎？資料不是很大．

飼料人生

要尊重樓主的勞動(dòng)成果！

szhilei

我給大家貼出來


第五章


配方管理

飼料配方是采購原料和加工產(chǎn)品的依據(jù)。飼料配方管理是飼料企業(yè)全面質(zhì)量管理的首要環(huán)節(jié)，搞好配方管理是保證飼料質(zhì)量的關(guān)鍵。
一、
建立健全飼料配方管理制度
完善的配方管理制度有助于各環(huán)節(jié)工作的協(xié)調(diào)與開展，消除工作中的混亂現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到預(yù)想效果。飼料配方管理制度包括配方設(shè)計(jì)人員的崗位責(zé)任制、配方的設(shè)計(jì)、使用管理、試驗(yàn)篩選以及配方資料的記錄、積累、整理、存檔等。
1、
配方設(shè)計(jì)人員（技術(shù)科主任）的要求：大學(xué)本科以上（含），動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)，有兩年以上的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
2、
配方設(shè)計(jì)的依據(jù)是相關(guān)的配合飼料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、加工質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)必須符合有關(guān)規(guī)定。
3、
立足于充分開發(fā)本地飼料資源，不斷進(jìn)行試驗(yàn)，篩選最佳飼料配方。
4、
配方應(yīng)用于生產(chǎn)前，技術(shù)科主任要將理論配方轉(zhuǎn)換成生產(chǎn)配方，并復(fù)核。任何配方必須經(jīng)品管部經(jīng)理審核、批準(zhǔn)后方可使用。配方一式三份，一份給巡檢，一份給中控，一份存檔。
5、
一經(jīng)批準(zhǔn)使用的配方，生產(chǎn)部必須嚴(yán)格執(zhí)行，不得變動(dòng)。如有不能執(zhí)行的情況，應(yīng)立即向配方設(shè)計(jì)人員報(bào)告，配方設(shè)計(jì)人員應(yīng)在不降低營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、不影響飼養(yǎng)效果的前提下，及時(shí)調(diào)整或更換配方并重新下達(dá)，不得隨意口頭改動(dòng)配方。
6、
每次設(shè)計(jì)、調(diào)整配方都要記錄設(shè)計(jì)日期、生產(chǎn)期限、原料測(cè)定情況、成品測(cè)定情況、配方成本以及客戶的反饋等。進(jìn)行分類整理歸檔，從中積累適合于不同原料條件的配方，為篩選最佳配方搞好貯存工作。
二、
科學(xué)設(shè)計(jì)飼料配方
配方的設(shè)計(jì)是極其重要的。因?yàn)榕浞绞巧a(chǎn)的指令，是保證產(chǎn)品達(dá)到科學(xué)、適用、安全、經(jīng)濟(jì)的前提。配方的組成必須針對(duì)不同生產(chǎn)目的的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求。根據(jù)飼料資源的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格，不斷地調(diào)整和變化，以求得飼料配方具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在設(shè)計(jì)配方時(shí)，需注意以下幾點(diǎn)：
1、
確立質(zhì)量目標(biāo)
除了要符合國(guó)標(biāo)外，我們還要結(jié)合本地飼養(yǎng)條件和經(jīng)驗(yàn)，制定出公司的質(zhì)量?jī)?nèi)控指標(biāo)。企業(yè)內(nèi)控指標(biāo)比國(guó)標(biāo)要高些，能值及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要高3～5%。為保證產(chǎn)品的合格率，配方的理論計(jì)算值都要加上保險(xiǎn)系數(shù)。
2、
選好飼料原料
對(duì)進(jìn)廠的原料全部按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)，并測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分，盡量做到不合格的原料不用。對(duì)貯存時(shí)間較長(zhǎng)的原料，還要定期進(jìn)行抽查化驗(yàn)，確保為配方設(shè)計(jì)提供可靠的技術(shù)數(shù)據(jù)，以便選用優(yōu)質(zhì)原料。

3、應(yīng)用資源REFS2000配方軟件優(yōu)化最低成本配方
使用配方軟件優(yōu)選配方，考慮的因素多，并可加入主次因素限制，在保證營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，根據(jù)本地飼料資源情況和工藝要求，因地制宜地利用現(xiàn)有原料實(shí)現(xiàn)原料最佳配合，使配方成本達(dá)到最低程度。但在使用配方軟件時(shí)，需注意以下幾個(gè)問題：
1）
各候選原料的營(yíng)養(yǎng)成分，一般應(yīng)以實(shí)測(cè)值為準(zhǔn)。
2）
用配方軟件優(yōu)化的配方，不一定是最佳配方，還需在實(shí)踐中檢驗(yàn)。
3）
電腦配方如有不符合加工工藝要求或外觀要求的，應(yīng)加以修改。
4）
各候選原料的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)格有變化時(shí)，配方也需重新進(jìn)行優(yōu)化
三、保證配方生產(chǎn)的準(zhǔn)確程度
        按照經(jīng)過優(yōu)化的飼料配方批量生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量能否達(dá)到設(shè)計(jì)要求，很大程度上取決于加工全過程的管理水平和各崗位人員的技術(shù)素質(zhì)。據(jù)質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，造成配合飼料不合格的很多因素中，配比不準(zhǔn)確所占比例最大，高達(dá)60%左右。因此，在生產(chǎn)過程中應(yīng)采取以下措施：
1、
嚴(yán)格按操作規(guī)程操作；
2、
中控員要核對(duì)小料單后，才能開機(jī)生產(chǎn)；
3、
通過檢查《產(chǎn)品投入產(chǎn)出差異分析日?qǐng)?bào)》情況來核查配比準(zhǔn)確度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正；
4、
對(duì)配料計(jì)量器具、打包秤進(jìn)行定期校對(duì)，正常情況下每個(gè)月校對(duì)一次，包括靜態(tài)稱量精度和動(dòng)態(tài)稱量精度；
5、
比例較小的物料先做成預(yù)混料，這樣可大大提高小組分物料的配料精度；
6、
提高配料秤動(dòng)態(tài)稱量精度
配料秤的靜態(tài)稱量精度能夠符合工藝要求，但不等于動(dòng)態(tài)稱量精度也能符合工藝要求。
四、做好調(diào)查研究與飼養(yǎng)試驗(yàn)、篩選最佳配方
一個(gè)好的飼料配方應(yīng)做到飼養(yǎng)效果好、飼料報(bào)酬高、經(jīng)濟(jì)效益高、成本低、用戶滿意。這不是隨便湊上一個(gè)百分比，理論計(jì)算的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)就能實(shí)現(xiàn)的，而必須經(jīng)過科學(xué)、嚴(yán)密、艱巨的勞動(dòng)。它包括從收集資料    產(chǎn)品定位      配方設(shè)計(jì)   篩選試驗(yàn)    批量生產(chǎn)              調(diào)整改進(jìn)的持續(xù)循環(huán)的全過程。為此，必需堅(jiān)持定期對(duì)重點(diǎn)戶進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，并充分了解市場(chǎng)上其它廠家的產(chǎn)品反映，以便掌握產(chǎn)品質(zhì)量和飼養(yǎng)效果，了解用戶的需要，聽取用戶的意見，從而為配方的設(shè)計(jì)和改進(jìn)提供可靠的資料（目前公司沒有自己的養(yǎng)殖試驗(yàn)場(chǎng)，這一點(diǎn)顯得更為重要）。