植酸酶替代磷酸氫鈣

lishun198110 · 發(fā)表于 2007-12-3 11:35:49

近來磷酸氫鈣飛漲，不少廠家都考慮使用植酸酶，但市場混亂，讓配方人員苦惱。我曾在植酸酶廠家做過，談談個人的看法：
幾點意見：
1、植酸酶酶活可以檢測，統(tǒng)一用國標（釩鉬酸銨法，其允許誤差為正負8％），其他酶制劑目前還沒有國標。
2、可以采用干熱（烘箱中烤，一般1－2小時）、濕熱處理，檢驗植酸酶的耐熱性能，一般耐熱性能強的抗制粒強、保存時間長，如為包被酶須考查其包被材料在胃環(huán)境下的溶解速度與強度。
3、動物胃中PH值在2－4之間（甚至有更大變動），植酸酶酶活不可但看單點酶活，須通盤考慮。
4、酶性能（如耐熱性）由菌種基因導致的酶蛋白結構決定，而生產成本主要由菌種產酶能力和發(fā)酵效率決定（包括原料選擇和工藝設備）。
5、從本人做過的樣品對比來看，國內一些廠家的植酸酶在耐熱性、酶活面積等方面均以達到或超過巴斯夫和DSM的水平，這里不便做廣告。曾經有這樣的試驗：在30－60kg豬替代50％磷酸氫鈣（替代70％出現問題）未發(fā)現問題，叉尾鮰養(yǎng)殖中對生長有促進作用（網箱，兩次對比，機理暫不清），植酸酶有效毋庸置疑，但好的產品、合理的應用是關鍵，挑選和合理利用是配方人員必須具備的。
先談這么多！