飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與關(guān)鍵技術(shù)研究思路淺析

197281 · 發(fā)表于 2007-11-12 12:29:58

飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與關(guān)鍵技術(shù)研究思路淺析

http://news.jgny.net　加入日期：2006-7-26 10:20:15

　　隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的任務(wù)實(shí)施，依靠農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，改善農(nóng)村居住環(huán)境和增加農(nóng)民收入成為“三農(nóng)”問題解決的方向。我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入已成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要任務(wù)，特別提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、生態(tài)環(huán)境建設(shè)戰(zhàn)略，對(duì)我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展提出了新的要求。
　　當(dāng)今世界飼料工業(yè)各地區(qū)發(fā)展很不平衡，北美、西歐等發(fā)達(dá)國家飼料工業(yè)起步較早、基礎(chǔ)好、飼料體系完善，并已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段。我國的飼料工業(yè)則是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，伴隨著改革開放和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展而迅速崛起。僅僅用了二十幾年，走完了國外發(fā)達(dá)國家近一個(gè)世紀(jì)的路程。飼料產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，產(chǎn)品質(zhì)量明顯改善，企業(yè)集團(tuán)化、規(guī)?；M(jìn)程明顯加快，飼料原料、飼料機(jī)械和飼料添加劑也有了發(fā)展，使飼料工業(yè)成為我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收不可缺少、不可替代的技術(shù)產(chǎn)業(yè)。
　　同全國一樣，我省飼料工業(yè)也是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)、短缺經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上起步的，發(fā)展時(shí)間短、起點(diǎn)低、數(shù)量多、規(guī)模小、設(shè)備落后。企業(yè)生產(chǎn)能力差別大，有大工業(yè)生產(chǎn)方式，也有小作坊。加之技術(shù)水平滯后，飼料企業(yè)大都存在著生產(chǎn)能力過剩、生產(chǎn)成本高、勞動(dòng)生產(chǎn)率低、市場(chǎng)占有率低等問題，然而，技術(shù)因素已經(jīng)成為限制行業(yè)發(fā)展的制約因素之一。
　　我國當(dāng)前形勢(shì)下，飼料企業(yè)如何聯(lián)合起來，利用各自的技術(shù)優(yōu)勢(shì),針對(duì)目前我省畜禽規(guī)?；a(chǎn)中存在的主要限制因素，綜合應(yīng)用動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料科學(xué)、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)和生物技術(shù)等學(xué)科的方法和手段，系統(tǒng)研究動(dòng)物營養(yǎng)、飼料科學(xué)、生產(chǎn)調(diào)控等制約配合飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，得到相應(yīng)參數(shù)及可直接應(yīng)用于生產(chǎn)的技術(shù)，形成企業(yè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)成果，在新形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新的，談幾點(diǎn)不成熟的看法，與同行共同討論。
　　一、飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)技術(shù)問題
　?。ㄒ唬┬笄蒺B(yǎng)殖業(yè)者不僅需要高新技術(shù)產(chǎn)品，更需要應(yīng)用配套技術(shù)。
　　問題之一：飼料企業(yè)如何面對(duì)國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，進(jìn)一步完善配合飼料生產(chǎn)和配套技術(shù)，將畜禽飼養(yǎng)和飼料應(yīng)用技術(shù)傳授予農(nóng)民。
　　改革開放20余年，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已改變了長期以來以豬為首的傳統(tǒng)飼養(yǎng)格局，實(shí)現(xiàn)了豬、雞、牛、羊等全面發(fā)展的新局面。飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，推動(dòng)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)逐步擺脫傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，向集約化方向邁進(jìn)。畜牧業(yè)已由傳統(tǒng)的家庭副業(yè)發(fā)展為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，已成為農(nóng)民脫貧致富奔小康的主渠道。多年來，我國在注重高新技術(shù)和產(chǎn)品引進(jìn)的同時(shí)，引進(jìn)了幾乎世界上所有最先進(jìn)的品種，其中有些畜種在國內(nèi)直接進(jìn)入商品化生產(chǎn)，如AA肉雞、三元雜交豬、大多數(shù)蛋雞等，而另一些畜種，則根據(jù)中國實(shí)際進(jìn)行了雜交改良，如利木贊×魯西黃牛、肉雞×蛋雞、進(jìn)口豬×地方豬、波爾山羊×地方羊。隨著畜禽品種不斷引進(jìn)和國內(nèi)育種工作者的不懈努力，所有畜禽品種的種質(zhì)和生產(chǎn)潛力都提高很大，與之相比，由于受經(jīng)濟(jì)條件和傳統(tǒng)觀念的影響，畜禽生產(chǎn)條件則是極端落后的。我國目前仍有近70%的畜禽生產(chǎn)以傳統(tǒng)的方式進(jìn)行，主要用青飼料、剩菜、剩飯及手工混合的谷湯、植物蛋白等為飼料，全價(jià)的顆粒飼料被農(nóng)民當(dāng)成“料精”使用，個(gè)體小規(guī)模飼養(yǎng)者占我國飼養(yǎng)業(yè)的60%。在以傳統(tǒng)飼養(yǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖為主體的養(yǎng)殖模式中，由于開展宣傳、技術(shù)推廣和知識(shí)普及工作難度大，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)大多數(shù)是由農(nóng)民，在幾乎無法控制的畜禽生產(chǎn)環(huán)境中，飼養(yǎng)著世界一流的畜禽優(yōu)良品種，大部分畜禽經(jīng)常處于對(duì)環(huán)境、疾病、高產(chǎn)、營養(yǎng)不良的高度應(yīng)激狀態(tài)下，畜禽對(duì)生活和生產(chǎn)環(huán)境的不適應(yīng)，最終導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)水平低、飼料報(bào)酬低、出欄率低、勞動(dòng)生產(chǎn)率低、畜禽死亡率高等“四低一高”的狀況。這種養(yǎng)殖水平的滯后，致使在養(yǎng)殖業(yè)各環(huán)節(jié)中大量使用藥物的情況下也難控制疾病。我省是畜牧大省、飼料大省，在規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方面走在全國前列。但是，由于山東省特殊的地理環(huán)境，受農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖環(huán)境及經(jīng)濟(jì)條件的影響，畜禽養(yǎng)殖戶仍是主體，各種畜種和不同品種混養(yǎng)是很普遍的；同一個(gè)蛋雞飼養(yǎng)區(qū)，分布不同蛋雞品種，而不同品種對(duì)飼料要求差別很大。在每一個(gè)飼料市場(chǎng)供應(yīng)區(qū)域都不是單一品種，更不是單一畜種，過去是這樣，現(xiàn)在是如此，未來短期內(nèi)不會(huì)有大的改善。因此，面對(duì)中國養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際，根據(jù)不同地區(qū)、不同畜種、不同生產(chǎn)環(huán)境條件生產(chǎn)相應(yīng)飼料產(chǎn)品，確定飼料生產(chǎn)配方和使用建議配方，把高科技產(chǎn)品和綜合配套技術(shù)用最簡易的方法，傳播到文化落后的農(nóng)民手中，才能實(shí)現(xiàn)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量保證。
　?。ǘ┲袊粌H需要“玉米—豆粕—魚粉”日糧模式，更需要“玉米+非飼料資源”模式。
　　問題之二：充分估計(jì)中長期內(nèi)飼料資源緊缺的嚴(yán)峻性，加強(qiáng)飼料資源綜合利用研究，開發(fā)好每一種飼料的飼用價(jià)值。
　　國外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，飼料資源豐富，原料營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)良。在美國配合飼料生產(chǎn)中，采用的是標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)飼料原料，即“玉米+豆粕+魚粉+添加劑”模式。與之匹配的是高度集約化的飼養(yǎng)方式。中國雖然是農(nóng)業(yè)大國，但人均占有糧食很少，飼料資源匱乏仍然是限制我國飼料工業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，在中長期內(nèi)，充分利用國內(nèi)現(xiàn)有的飼料資源，特別是非常規(guī)飼料是解決資源不足的重要途徑。
　　關(guān)于飼料的營養(yǎng)價(jià)值與飼料標(biāo)準(zhǔn)，國家進(jìn)行了多次修訂，并日臻完善。然而，中國如此之大，不同地區(qū)，不同資源條件下，飼料營養(yǎng)價(jià)值、利用方式各異。當(dāng)前,飼料企業(yè)技術(shù)人員在設(shè)計(jì)日糧配方時(shí)，飼料原料營養(yǎng)成分大都生搬硬套《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》，或用自身測(cè)定的常規(guī)飼料成分加以修正，對(duì)飼料原料特征、飼用價(jià)值開發(fā)應(yīng)用不夠。在人們思想中一直存在著，“一種飼料替代另一種飼料”的觀念，“玉米—豆粕—魚粉”被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米”、“棉粕替代豆粕”、“肉骨粉替代魚粉”的觀念很深。其不知，任何兩種飼料都不可簡單替代，每種飼料各有其優(yōu)缺點(diǎn)。早在上世紀(jì)初，美國營養(yǎng)學(xué)家（Babcock）就做了小麥和玉米營養(yǎng)價(jià)值的對(duì)比實(shí)驗(yàn)研究。在我國，小麥一直作為人的口糧供人食用，只有其加工副產(chǎn)品麥麩作飼料，然而，當(dāng)小麥價(jià)格低于玉米時(shí)，如何利用小麥喂豬、喂雞則成了重點(diǎn)解決的難題。因此，充分研究開發(fā)每一種飼料原料的飼用價(jià)值，根據(jù)“價(jià)值—價(jià)格”動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，優(yōu)化配方，是飼料企業(yè)降低成本，保證質(zhì)量的前提。
　　（三）畜禽《飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》≠《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，《產(chǎn)品營養(yǎng)供給量》≠《畜禽需要量》
　　問題之三：如何加強(qiáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐調(diào)研，根據(jù)不同畜禽品種和地域性差別，確定飼料配方和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
　　飼料配方是實(shí)現(xiàn)飼料生產(chǎn)科學(xué)化的核心。目前，國內(nèi)飼料企業(yè)普遍采用“最低成本配方技術(shù)”，即以滿足一定生產(chǎn)水平下畜禽的營養(yǎng)需要量為基礎(chǔ)，設(shè)定一定范圍內(nèi)的約束條件，以單位飼料成本最低為目標(biāo)函數(shù)，應(yīng)用計(jì)算機(jī)篩選最優(yōu)配方，但配方成本最低不等于收益最大，建立“最大收益配方模型”是國外營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用配方技術(shù)的趨勢(shì)。因此，飼料企業(yè)配方能否適應(yīng)中國多變的養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，使生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要量，使畜禽能夠按需供給一切營養(yǎng)物質(zhì)，最主要的是配方設(shè)計(jì)所采用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性。
　　關(guān)于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)國外執(zhí)行較早，我國的豬、雞、奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也有近20年歷史。但國內(nèi)外飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定過程有很大差別。美國NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是世界排行最早的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)之一，其飼料和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際提出，國家組織修正完善，依據(jù)法律規(guī)范化后執(zhí)行。
　　例如，AA肉雞引進(jìn)國內(nèi)，均按AA手冊(cè)飼養(yǎng)，而手冊(cè)中的營養(yǎng)參數(shù)都是在美國的養(yǎng)殖業(yè)水平下制定的，在我國AA雞飼養(yǎng)實(shí)踐中，既無法創(chuàng)造美國的生產(chǎn)環(huán)境，也無人研究應(yīng)激狀態(tài)下的需要量。由于飼養(yǎng)環(huán)境和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的不適宜，導(dǎo)致肉仔雞多病，生產(chǎn)水平低，肉種雞推遲2—6周開產(chǎn)。國內(nèi)引進(jìn)種蛋雞都是高產(chǎn)新品種，但各有特點(diǎn)，例：羅曼褐屬中型雞種，因其自由進(jìn)食量較大、日糧營養(yǎng)濃度較低（產(chǎn)蛋期粗蛋白水平為16%，代謝能2750 Kcal/kg左右），而海蘭白體型小、自由進(jìn)食量小，日糧營養(yǎng)水平較高（產(chǎn)蛋期粗蛋白質(zhì)為18 %以上，代謝能為2900Kcal/kg以上），微量營養(yǎng)差別也很大。而在目前國內(nèi)飼料企業(yè)只能按肉雞、蛋雞等通用品種執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)或制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。生搬硬套這種標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果，一方面影響了生產(chǎn)水平，另一方面降低了飼料利用率，增加了成本。除此之外，國內(nèi)改良的畜禽品種，如：雜交雞，雜交雞，雜交肉羊，雜交肉牛、AA肉雞和商品蛋雞雜交后的所謂“小肉食雞”等，這些改良畜種營養(yǎng)需要量應(yīng)該采用什么標(biāo)準(zhǔn)？“小肉食雞”是否能按“肉雞+蛋雞”的平均數(shù)供給？因此，如何針對(duì)不同畜禽品種，根據(jù)不同地區(qū)的飼料資源和飼養(yǎng)管理的方式，研究制定商品飼料和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是畜牧和飼料工作者急切解決的問題。
　?。ㄋ模?a target="_blank">飼料添加劑的盲目使用，既造成飼料和畜產(chǎn)品的藥殘，又帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。
　　問題之四：如何評(píng)價(jià)每一種添加劑的作用，使人、畜、環(huán)境友好相處，生產(chǎn)水平－動(dòng)物健康－食品與環(huán)境安全協(xié)調(diào)發(fā)展。
　　飼料添加劑可分為營養(yǎng)性添加劑和一般添加劑兩大類，他們的使用均存在著很大的盲目性。關(guān)于一般添加劑，國內(nèi)限于表觀性狀研究較多，如皮膚顏色、飼料香味、綠色環(huán)保，實(shí)質(zhì)效果研究較少，除傳統(tǒng)允許使用的抗生素促生長機(jī)理較清晰外，其它新型添加劑大多數(shù)缺乏應(yīng)用推廣技術(shù)資料，企業(yè)的技術(shù)資料來源大多數(shù)是期刊、雜志、網(wǎng)絡(luò)中的信息或數(shù)字，很多新產(chǎn)品僅僅是在完成一篇博士論文、一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，就開始在生產(chǎn)中盲目應(yīng)用。一種新型添加劑促生長效果，除需要有實(shí)驗(yàn)報(bào)告外，更重要的是推廣應(yīng)用擴(kuò)散報(bào)告和生產(chǎn)效果。例如：小麥作飼料，存在較多營養(yǎng)抑制因素，最主要的是非淀粉多糖溶于水后，可形成粘性凝膠，引起胃腸道內(nèi)容物的粘度增加，阻礙豬、禽對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，同時(shí)，非淀粉多糖自身的消化利用率也很低（12%），在生產(chǎn)中，要提高小麥飼料養(yǎng)分利用率，添加酶制劑是有效措施之一。然而，酶是生物催化劑，其催化作用是專一的、是有條件的，小麥加什么樣的酶，酶濃度、活力度、使用方法、副作用等都需要系統(tǒng)研究，制定整套技術(shù)方案后使用。對(duì)“香味劑”只供人聞，而不研究食欲增進(jìn)效果。顆粒飼料粘結(jié)劑只考慮粘結(jié)性，不考慮粘結(jié)程度對(duì)畜禽消化率影響。生長促進(jìn)劑只管促生長效果，而不研究、不重視對(duì)人畜的危害。這一切一切都必須引起人們的重視。
　　微量元素、氨基酸、維生素、非蛋白氮都屬于營養(yǎng)性添加劑。長期以來，很多人它們既然是營養(yǎng)物質(zhì)，日糧中高劑量添加不會(huì)給人畜造成大的危害。維生素由于特殊的生物活性功能，適當(dāng)增加供給量，對(duì)促生長、促消化、抗病、防病、抗應(yīng)激均有顯著效果，毒副作用甚小。而微量元素盲目性的增加用量，大多數(shù)情況下是弊大于利。高銅、高鋅在近幾年被廣泛應(yīng)用于豬飼料，企業(yè)技術(shù)人員從各種信息中都可查到它的促生長作用，但其負(fù)面影響，對(duì)人畜造成的危害，卻很少有人重視。除銅鋅之外，動(dòng)物由于營養(yǎng)不平衡，亂用添加劑造成的其他污染源如：鈣、磷、氮、砷等也應(yīng)嚴(yán)格重視。
　?。ㄎ澹┢髽I(yè)規(guī)模小、營養(yǎng)與飼料科學(xué)應(yīng)用技術(shù)研究滯后、自主研發(fā)能力差，產(chǎn)品性能指標(biāo)含糊不清。
　　問題之五：如何組裝現(xiàn)有成熟技術(shù)，提升科技創(chuàng)新思路，把產(chǎn)品的推銷轉(zhuǎn)化成技術(shù)品牌的輸出。
　　近些年來，我國對(duì)科學(xué)研究機(jī)制進(jìn)行了大的改革，徹底改變了過去政府立項(xiàng)、出資，科研院所、大專院校攻關(guān)研究，脫離生產(chǎn)實(shí)際的方式。國家和政府只對(duì)影響行業(yè)發(fā)展的重大項(xiàng)目或高新技術(shù)進(jìn)行資助，并且有國家和地方政府、科研單位和企業(yè)協(xié)同作戰(zhàn)。比如，在國家“十五”攻關(guān)項(xiàng)目中，對(duì)《飼料安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)技術(shù)》、《畜禽營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)》、《飼料資源開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化利用關(guān)鍵技術(shù)》、《生物飼料添加劑研究技術(shù)》和《優(yōu)質(zhì)環(huán)保型配合飼料生產(chǎn)及質(zhì)量保證關(guān)鍵技術(shù)》等進(jìn)行攻關(guān)研究，項(xiàng)目實(shí)施后，對(duì)飼料工業(yè)發(fā)展和入世后與國際接軌奠定基礎(chǔ)。然而，以上五個(gè)項(xiàng)目總資助經(jīng)費(fèi)約1000萬元，加地方配套資產(chǎn)也只有2000多萬元，而且有限的經(jīng)費(fèi)主要集中在中直科研機(jī)構(gòu)和大專院校，僅供研究人員在實(shí)驗(yàn)室或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行研究或?qū)嶒?yàn)。我國飼料工業(yè)發(fā)展過程中，不僅需要高新技術(shù)，更需要的是生產(chǎn)配套技術(shù)。而這些實(shí)用技術(shù)的研究、推廣、應(yīng)用只有靠政府組織調(diào)控，科研教學(xué)單位和企業(yè)協(xié)同完成