豬營養(yǎng)綜述

hncs001

我國生長肥育豬營養(yǎng)需要研究二十年綜述

楊立彬1， 李德發(fā)2

（1. 中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，北京 100081； 2. 中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心，北京 100094）

摘要 本文全面綜述了20多年來我國在生長肥育豬營養(yǎng)需要方面開展的研究工作。目的在于為修訂我國豬的飼養(yǎng)標準提供前期基礎。 關鍵詞 生長肥育豬；營養(yǎng)需要；飼養(yǎng)標準 我國豬營養(yǎng)需要的研究工作始于1978年，當時，全國13個單位分工協(xié)作，經(jīng)過近10年的不懈努力，完成了“豬的飼養(yǎng)標準”（第一版）?！柏i的飼養(yǎng)標準”發(fā)布以來，為指導我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)起到了巨大的推動作用，促進了我國飼料和飼養(yǎng)科學的發(fā)展。但是，“豬的飼養(yǎng)標準”（1987）屬于啟動階段的科學普及版，其中有些參數(shù)多系借用或參考國外資料。隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展，原有標準越來越滿足不了生產(chǎn)實踐的需要。因此，修訂“豬的飼養(yǎng)標準”已成當務之急。 二十年來，我國有關科研人員在豬的營養(yǎng)需要方面做了大量工作，為修訂“豬的飼養(yǎng)標準”奠定了基礎，因此，在修訂我國豬的飼養(yǎng)標準之際，總結國內(nèi)現(xiàn)有資料顯得尤為重要。 1 采食量 根據(jù)近年來在全國開展的64次生長肥育豬飼養(yǎng)試驗（王書華等，1990；管武太，1997；王鳳來等，1997；肖長艇，1997；李呂木等，1998；喬清艷，1998；肖長艇等，1998；何瑞國等，1999；楊坤明，1999；易敢峰，1999；鄭黎等，1999；楊立彬等，2000；鄭春田等，2000），所得的每日消化能攝入量（Y，MJ）與平均體重（X，kg）的回歸關系為： Y= -9.7575+1.5002X-0.0189X2+0.000090354X3 (r2=0.7971) 每日消化能攝入量（Y，MJ）與日增重（X，kg/d）的回歸關系為： Y=e(1.9027+2.0840X) (r2=0.6292) 通過總結分析可以看出，我國生長肥育豬各階段日增重、采食量都較NRC（1998）推薦值偏低。 2 能 量 在我國，豬能量需要的研究一直是個薄弱環(huán)節(jié)（李德發(fā)等，1996）。張國范等（1984）首先測得60～70 kg三江白豬每日維持能量需要為0.3774 MJ/kgBW0.75。楊嘉實等（1986）總結出生長肥育豬維持凈能（NEm）和維持代謝能（MEm）的計算式（見表1）。楊嘉實等（1989）研究了20℃下東北民豬不同生長階段的饑餓代謝，維持能量需要與體重的回歸關系為： MEm（MJ/d）=5.4235＋0.0757BW (r=0.94) 由回歸公式可知，維持能量需要在7.5856～12.2047 MJ/d之間。 表1 維持凈能（NEm）和維持代謝能（MEm）的計算式

體重（kg）	20	40	60	80	90
NEm(MJ)	0.4602BW0.75	0.4184BW0.75	0.3556BW0.75	0.3138BW0.75	0.3138BW0.75
MEm(MJ/d)	0.6694BW0.75	0.5021BW0.75	0.4184BW0.75	0.3766BW0.75	0.3766BW0.75

楊嘉實等（1986） 楊詩興等（1981）用飼養(yǎng)試驗和消化試驗研究了甘肅黑豬的能量需要，得到每日消化能攝入量（Y，MJ）與日增重（X，kg）的回歸關系為： 20～35 kg，Y＝13.41＋14.93X (P<0.01) 35～60 kg，Y＝18.75＋17.78X (P<0.05) 60～90 kg，Y＝25.38＋19.49X (P>0.05) 楊詩興等（1984a）又做了重復試驗，每日消化能攝入量（Y，MJ）與日增重（X，kg）的回歸關系為： 20～35 kg，Y＝10.80＋14.69X (r=0.71，P<0.01) 35～60 kg，Y＝16.72＋27.63X (r=0.48，P=0.05) 60～90 kg， Y＝30.85＋9.05X (r=0.36，P>0.10) 楊詩興等（1984b）總結前兩次試驗結果，每日消化能攝入量（Y，MJ）與日增重（X，kg）的新回歸公式為： 20～35 kg，Y＝11.79＋15.12X (r=0.66，P<0.01) 35～60 kg，Y＝20.87＋16.23X (r=0.44，P<0.05) 60～90 kg，Y＝28.79＋12.83X (r=0.42，P<0.05) 李煥友（1991）擬定了甘肅白豬每日消化能需要量（Y，MJ）與日增重（X，kg）的回歸關系為： 20～35 kg, Y=13.49＋12.55X （r=0.69，P<0.01） 35～60 kg, Y=16.75＋17.55X （r=0.73，P<0.01） 60～90 kg, Y=20.85＋23.69X （r=0.79，P<0.01） 黃忠等（1985）總結得到北京黑豬每日消化能攝入量（Y，MJ）與日增重（X，g）的回歸關系為： 20～35 kg，Y＝10.78＋0.020X 35～60 kg，Y＝-4.15＋0.056X 60～90kg， Y＝14.05＋0.035X 周梅卿等（1986）研究了杜洛克×長白×成華生長豬能量需要量，每日消化能需要量（Y，MJ）與日增重（X，g）的回歸關系為： 前期（20～60 kg），Y＝9.71＋0.018X (r=0.62 P<0.01) 后期（60～90 kg），Y＝7.82＋0.031X (r=0.62 P<0.01) 梁仕喜（1993）認為，杜×長×約豬20～40 kg、40～65 kg、65～95 kg日糧適宜的消化能水平分別為12.76 MJ/kg、12.76 MJ/kg、12.34 MJ/kg。趙宏志（1996）研究表明，天津白豬飼糧適宜能量濃度為13.39 MJ/kg，前期（20～60 kg）消化能攝入量為22.18 MJ/d，后期（60～90 kg）消化能攝入量為37.64 MJ/d。鄭黎等（1998b）提出杜´長´大生長豬日糧適宜消化能濃度為14.2 MJ/kg，消化能攝入量為19.47 MJ/d；肥育豬日糧適宜消化能濃度≥15.0 MJ/kg，消化能攝入量為38.12 MJ/d。林映才等(2000d)認為50～90 kg杜×大×長肥育豬飼糧適宜消化能濃度為13.81 MJ/kg，消化能攝入量為37.5 MJ/d。 能量需要量的研究特點是： ① 研究報道數(shù)量少，回歸分析可靠性差。 ② 80年代研究報道較多，近年來研究報道較少，這與80年代全國開展的制定“豬的飼養(yǎng)標準”工作有關。 ③ 通過飼養(yǎng)試驗和消化代謝試驗研究能量需要的報道占一定比例，相對缺少能量代謝方面的系統(tǒng)研究。 ④ 缺少專門針對某一體重階段的能量需要研究。 ⑤ 研究多針對地方品種豬，缺少雜交改良品種豬能量需要的研究。 3 蛋 白 質(zhì) 張國范等（1984）測得60～70 kg三江白豬每日維持可消化粗蛋白需要為1.93 g/kgBW0.75。楊詩興等（1981）用飼養(yǎng)試驗和消化試驗研究了甘肅黑豬的蛋白質(zhì)需要?？上鞍踪|(zhì)每日攝入量（Y，g）與日增重（X，kg）的回歸關系為： 20～35 kg，Y＝0.146＋0.081X (r=0.94，P>0.05) 35～60 kg，Y＝0.154＋0.133X (r=0.99，P<0.01) 60～90kg， Y＝0.199＋0.111X (r=0.98，P<0.01) 楊詩興等（1984b）又做了重復試驗，可消化蛋白質(zhì)每日攝入量（Y，g）與日增重（X，kg）的回歸關系為： 20～35 kg，Y＝0.1046＋0.1086X (r=0.56，P<0.05) 35～60 kg，Y＝0.1016＋0.274X (r=0.62，P<0.01) 60～90kg， Y＝0.2643＋0.0165X (r=0.07，P>0.50) 周梅卿等（1986）研究了杜洛克×長白×成華豬蛋白質(zhì)需要量，每日可消化粗蛋白需要量（Y，g）與日增重（X，g）的回歸關系為： 20～60 kg，Y＝82.48＋0.24X (r=0.64 P<0.01) 60～90 kg，Y＝0.4641 X -9.8561 (r=0.64 P<0.01) 錫林等（1987）研究表明，長白´北京黑F1代商品豬日糧蛋白水平前期從16%降低到14%，后期從14%降到12％，對生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)沒有明顯影響。薛永豐等（1987）認為，杜洛克×湖北白豬前期（25～55 kg）適宜的蛋白質(zhì)水平為14.5%，后期（55～90 kg）適宜的蛋白質(zhì)水平為12.5%。梁仕喜（1993）認為，杜×長×約豬20～40 kg、40～65 kg、65～95 kg日糧適宜的粗蛋白水平分別為18.0%、16.5%、15.5%。趙宏志（1996）認為天津白豬前期（20～60 kg）飼糧適宜的粗蛋白水平為16%，粗蛋白每日攝入量273.6 g；后期（60～90 kg）飼糧適宜的粗蛋白水平為13%，粗蛋白每日攝入量365.3 g。李呂木等（1998）比較了不同粗蛋白水平對23～55 kg約克夏´長白´漢普夏三元雜交豬生長性能的影響，結果表明，在賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸滿足需要時，將日糧蛋白水平由17%降至14%不會影響生產(chǎn)性能。鄭黎等（1998a）研究了高溫環(huán)境下杜×長×大生長肥育豬粗蛋白需要量，生長期（20～50 kg）粗蛋白適宜含量為17%，粗蛋白每日攝入量217.6 g；肥育期(50～90 kg)粗蛋白適宜含量為14%，粗蛋白每日攝入量359.8 g。 蛋白質(zhì)需要量的研究特點是： ① 總體研究報道少，具體到某一品種則更少。 ② 試驗設計不夠完善，數(shù)據(jù)可靠性差。 ③ 通過簡單的飼養(yǎng)試驗評價蛋白質(zhì)需要量的試驗多，利用其它指標評價蛋白質(zhì)需要量的試驗少。 ④ 嚴格按照某一體重階段進行設計的試驗少。 4 氨基酸 4.1 賴氨酸 龔月生（1988）認為，以10%棉仁餅為唯一蛋白源時，湖北白豬Ⅲ系生長豬（20～60 kg）飼糧賴氨酸含量0.69%，賴氨酸每日攝入量11 g便能滿足其生長需要。卞騫（1994）將26 kg大約克´梅山雜交豬日糧賴氨酸含量前期從0.88%提高到1.08%，后期從0.65%提高到0.75%，降低了日增重和飼料轉化率，說明前期日糧賴氨酸含量為1.08%，后期日糧賴氨酸含量為0.75%已屬超量。 還有人研究了生長肥育豬可消化賴氨酸的需要量。林映才等（1996）報道36～60 kg杜洛克´約克夏´長白三元雜交豬日糧適宜總賴氨酸、表觀可消化賴氨酸、真可消化賴氨酸含量分別為0.754%、0.656%和0.674%，每日攝入量分別為16.58 g、14.43 g、14.82 g；60～90 kg日糧適宜總賴氨酸、表觀可消化賴氨酸、真可消化賴氨酸含量分別為0.548%、0.453%、0.468%，每日攝入量分別為15.05 g、12.44 g和12.86 g。林映才等（2000a）建議21～49 kg杜´大´長三元雜交生長豬日糧總賴氨酸、表觀可消化賴氨酸、真可消化賴氨酸含量分別為0.85%、0.72%和0.75%，每日攝入量分別為12.84 g、10.88 g和11.33 g；林映才等（2000c）建議51～93 kg肥育豬日糧總賴氨酸、表觀可消化賴氨酸、真可消化賴氨酸含量分別為0.70%、0.59%、0.64%，每日攝入量分別為16.66 g、14.04 g和15.23 g。 4.2 蘇氨酸 肖長艇（1997）研究了北京黑´長白´杜洛克生長豬日糧適宜的蘇氨酸水平（玉米-豆粕-菜籽粕-棉籽粕型日糧），日糧可消化蘇氨酸為0.54%（蘇氨酸：賴氨酸=67.5%）時生長豬日增重最大，可消化蘇氨酸每日攝入量為9.72 g。日糧可消化蘇氨酸為0.74%時，飼料轉化率最高。林映才等（2000f）認為杜×大×長生長豬（22～57 kg）總蘇氨酸、真可消化蘇氨酸和表觀可消化蘇氨酸需求參數(shù)分別為0.51%、0.46%和0.41%，每日攝入量分別為8.72 g、7.87 g、7.01 g。肥育豬（48～97 kg）總蘇氨酸、真可消化蘇氨酸和表觀可消化蘇氨酸需求參數(shù)分別為0.42%、0.37%和0.34%，每日攝入量分別為10.12 g、8.92 g、8.19 g。鄭春田等（2000）研究了杜洛克´長白´大約克生長豬（21～38 kg）蘇氨酸需要量，蘇氨酸每日攝入量（Y，g）與日增重（X，g）的回歸關系為： Y=122.0X-6.07X2 （r2=0.993） 對上述方程求導數(shù)，得出每日蘇氨酸攝入量為10.05g時，日增重最佳，每日蘇氨酸攝入量為7.93 g時，飼料轉化率最高。綜合考慮，飼糧蘇氨酸水平以0.63%為宜，每日蘇氨酸攝入量為9.0 g。 4.3 色氨酸 林映才等（2000e）認為杜×大×長生長豬(24～54 kg)日糧總色氨酸、真可消化和表觀可消化色氨酸需求參數(shù)分別為0.150%、0.144%和0.138%，每日攝入量分別為2.58 g、2.48 g、2.37g；肥育豬(60～100 kg)日糧總色氨酸、真可消化和表觀可消化色氨酸需求參數(shù)分別為0.125%、0.114%和0.107%，每日攝入量分別為3.45 g、3.15 g、2.95 g。 氨基酸需要量的研究特點是： ① 研究報道少，測定方法差異大。 ② 僅限于賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸的報道，缺少其它必需及非必需氨基酸的報道。 ③ 評價指標有限，大部分為飼養(yǎng)試驗或消化試驗結果，缺少其它方面的評價指標。 5 維生素 僅見林映才等（2000b）研究了22～50 kg杜×大×長生長豬維生素A需求參數(shù)，認為在基礎飼糧中添加1300 IU/kg維生素A可滿足生長豬的需要，維生素A每日攝入量為1911 IU。 可見，生長肥育豬維生素需要量方面缺少全面系統(tǒng)的研究報道。 6 礦物質(zhì) 6.1 鈣、磷 楊嘉實等（1983）研究了生長肥育豬的鈣磷代謝和需要量，40～65 kg時每日鈣攝入量為17.7 g，利用率為26.33%，磷攝入量為17.7 g，利用率為41.55%；66～75 kg時每日鈣攝入量為14.11 g，利用率為23.88%，磷攝入量為14.09 g，利用率為35.49%；76～90 kg時每日鈣攝入量為22.61 g，利用率為38.48%，磷攝入量為18.90 g，磷的利用率為30.41%。林映才等（1995）認為三元雜交生長豬（20～50 kg）日糧有效磷適宜含量為0.33%，總磷適宜含量為0.58%，鈣適宜含量為0.72%，鈣：磷為1.24；肥育豬（60～90 kg）日糧有效磷適宜含量為0.19%，總磷適宜含量為0.43%，鈣適宜含量為0.54%，鈣：磷為1.26。 6.2 鋅 王英民等（1985）建議肥育豬（70～100 kg）日糧鋅的含量以90～100 mg/kg為宜。姜樹林等（1985）研究了榮昌豬及其雜交豬生長期飼糧鋅的適宜添加量（基礎日糧鋅含量30 mg/kg），建議20～35 kg二元（長×榮）和三元（長×漢榮）雜交豬飼糧中以添加90 mg/kg鋅為宜，榮昌豬飼糧中以添加60 mg/kg鋅為宜，二元雜交豬鋅攝入量為172. 8 mg/d，三元雜交豬鋅攝入量為174. 0mg/d，榮昌豬鋅攝入量為124.2 mg/d。35～60 kg二元和三元雜交豬飼糧中以添加60 mg/kg鋅為宜，榮昌豬飼糧中以添加30 mg/kg鋅為宜。二元雜交豬鋅攝入量為232.2mg/d，三元雜交豬鋅攝入量為205.2 mg/d，榮昌豬鋅攝入量為115.8 mg/d。 6.3 碘 易敢峰(1999)提出20～40 kg杜×大×長生長豬日糧含12％菜籽粕時，日糧適宜的碘含量為1.00 mg/kg，碘的攝入量為1.34 mg/d。易敢峰(1999)研究表明，在應激狀態(tài)下，20～40 kg杜×大×長生長豬日糧(玉米-豆粕型)碘含量為3.36 mg/kg 時生產(chǎn)性能和免疫機能最佳，碘的攝入量為5.71 mg/d。 6.4 硒 王淑華等（1986）認為，缺硒地區(qū)生長豬日糧中補充無機硒的適宜水平以0.30 mg/kg為宜。王康寧等（1991）研究表明，10～50 kg二元（杜×內(nèi)）和三元（杜×長×內(nèi)）雜交豬飼糧適宜硒的含量為0.32 mg/kg，內(nèi)江豬為0.22 mg/kg；肥育期三種飼糧適宜硒的含量為0.12 mg/ kg。 6.5 銅 多數(shù)試驗表明，日糧110～250 mg/kg銅均有促生長功效（韓群英等，1989；柳樹青等，1990；趙洪亮等，1998）。 6.6 錳 王長富等（1993）研究表明，施格´三江白豬生長期（30～60kg）日糧錳水平以47 mg/kg為宜，肥育期（60～90kg）日糧錳水平以51 mg/kg為宜。 礦物質(zhì)需要量的研究特點是： ① 研究報道少，數(shù)據(jù)量有限，準確性偏低。 ② 缺少其它常量及微量元素需要量的報道。 7 生長肥育豬營養(yǎng)需要方面需著重研究的方向 ①結合營養(yǎng)需要和飼料營養(yǎng)價值評定，繼續(xù)研究能量和蛋白質(zhì)的代謝規(guī)律； ②日糧蛋白質(zhì)水平和氨基酸平衡規(guī)律的研究； ③必需和非必需氨基酸需要量的研究； ④維生素需要量的研究； ⑤礦物質(zhì)需要量的研究； ⑥脂肪酸需要量的研究； ⑦電解質(zhì)平衡規(guī)律的研究； ⑧環(huán)境條件對需要量影響的研究； ⑨營養(yǎng)需要模型的研究。

參考文獻

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