混合油的鑒別方法

mengze1980 · 發(fā)表于 2007-12-12 11:42:19

我們也檢測(cè)酸價(jià)和碘價(jià).但有的氣味不好,搞的現(xiàn)在都不敢用了.

newspirit · 發(fā)表于 2007-12-12 22:08:59

能測(cè)的項(xiàng)目有很多,酸價(jià),碘價(jià),過氧化值,不皂化值,水份等.但最常用的應(yīng)該是水份,酸價(jià),碘價(jià).是否摻假,恐怕測(cè)不測(cè)不出來的,看外觀聞氣味就可以了,如果外觀氣味可以的話,再參考酸價(jià),能用的話管他摻假不摻假.油的作用主要是降粉塵,讓產(chǎn)品外觀好一點(diǎn),所能提供的能量好像不是太多.我們公司用酸價(jià)0.3以內(nèi)的純魚油與酸價(jià)3左右的混合油進(jìn)行試驗(yàn)生產(chǎn)兩批次產(chǎn)品同時(shí)混合發(fā)給實(shí)驗(yàn)用戶,他們倒沒講出現(xiàn)什么問題.

newspirit · 發(fā)表于 2007-12-12 22:09:36

測(cè)口感??還沒聽說過,誰有方法講一下.

qyj888 · 發(fā)表于 2007-12-14 07:53:42

:tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :tiaotiao: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe: :hehe:

yxy0725 · 發(fā)表于 2008-1-7 12:59:22

飼用混合油國(guó)標(biāo)

yxy0725 · 發(fā)表于 2008-1-7 13:00:41

植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測(cè)定法
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
植物油脂檢驗(yàn)　　酸價(jià)測(cè)定法　　　　　GB 5530-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of acid value

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品植物油脂酸價(jià)的測(cè)定。酸價(jià)指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
1　儀器和用具
1.1　滴定管；
1.2　錐形瓶：250ml;
1.3　試劑瓶;
1.4　容量瓶、移液管、稱量瓶等；
1.5　天平：感量0.001g。
2 試劑
2.1　0.1N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)標(biāo)準(zhǔn)溶液；
2.2　中性乙醚-乙醇(2:1)混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。
2.3　指示劑：1％酚酞乙醇溶液。
3 操作方法　稱取均勻試樣3～5g (W)注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml，搖動(dòng)使試樣溶解，再加三滴酚酞指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30s不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)(V)。
4 結(jié)果計(jì)算　油脂酸價(jià)按下列公式計(jì)算：
　　　　　　　　　　V × N × 56.1
酸價(jià)(mgKOH/g油) = ────────
　　　　　　　　　　　　　 W
式中：V--滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，ml;
　　　N--氫氧化鉀溶液當(dāng)量濃度；
　　　56.1--氫氧化鉀的毫克當(dāng)量；
　　　W--試樣重量，g。
　　雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.2mg KOH/g油，求其平均數(shù)，即為測(cè)定結(jié)果，測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位。
　　注：①測(cè)定深色油的酸價(jià)，可減少試樣用量，或適當(dāng)增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點(diǎn)變色明顯。
　　　?、跍y(cè)定蓖麻油的酸價(jià)時(shí)，只用中性乙醇不用混合溶劑。

附加說明:
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、呂桂芬。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1985-11-02發(fā)布 1986-07-01實(shí)施

yxy0725 · 發(fā)表于 2008-1-7 13:01:55

• 十一、飼料用豬油
1、主題內(nèi)容與適應(yīng)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本公司飼料用豬油的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)獸醫(yī)人員檢驗(yàn)符合食用衛(wèi)生要求的豬板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官為原料加工煉制而成的油脂。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)：
GB
8937-1988
食用豬油
3、質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)量指標(biāo) A級(jí) B級(jí) C級(jí) 不合格
必檢酸價(jià)(mgKOH/g) ≤2.0 2.1-3.0 3.1-4.0 ≥4.1
過氧化值% ≤0.1 0.11-0.15 0.16-0.2 ≥0.21
感官性狀 (凝固態(tài)).白色,有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明，不允許有沉淀物。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài)).白色或微帶黃色,稍有光澤,細(xì)膩,呈軟膏狀；（融化態(tài)）微黃色，澄清透明。具固有的香味和滋味。無雜無污染等。 (凝固態(tài))顏色不一,無光澤,呈軟膏狀；（融化態(tài)）黃色，渾濁不透明。有異味異嗅及摻假摻雜和污染等。
參考水份及揮發(fā)物% ≤0.2 0.21-0.3 0.31-0.4 ≥0.41
雜質(zhì)% ≤0.2 0.21-0.5 0.51-1.0 ≥1.1
礦物油不得檢出
4．
不得摻入豬油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時(shí)，應(yīng)做相應(yīng)說明。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合中華人民共和國(guó)飼料、添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

豬油的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分級(jí)儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）
十二、飼料用磷脂油（試行）
1、主題內(nèi)容與適應(yīng)范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本公司飼料用磷脂油的質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)：
3、質(zhì)量指標(biāo)及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)量指標(biāo) A級(jí) B級(jí) C級(jí) 不合格
必
檢感
官
性
狀常溫下呈褐色粘稠狀流動(dòng)性液體,具有正?？径瓜阄?nbsp; 同左同左常溫下呈褐色粘稠膏狀,有哈味、焦味和酸臭等異味)，有黑色沉淀物
水分及揮發(fā)物％ ≤1.0 1.0-2.0 3.0 ≥3.1
酸價(jià)(mgKOH/g) ≤20 20－30 30-40 ≥40
石油醚不溶物% ≤1.0 1.0-2.0 2.0-3.0 ≥3.1
參考磷脂％ 35-45 >45
油脂% ≥50 <50
礦物油不得檢出
5．
不得摻入磷脂油以外的物質(zhì)，若加入抗氧化劑時(shí)，應(yīng)做相應(yīng)說明。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合中華人民共和國(guó)飼料、添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13078的規(guī)定的規(guī)定
6.包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

磷脂油的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分級(jí)儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。（注：不得用裝過有毒有害物質(zhì)的容積裝飼料用豬油。）

new-niu · 發(fā)表于 2008-1-8 11:19:10

看來，油脂真的不好辨別摻假！

namuri · 發(fā)表于 2008-1-8 17:23:04

看來，油脂真的不好辨別摻假！;P:

sseraph · 發(fā)表于 2008-1-9 15:27:00

同問，油脂摻假確實(shí)不好控制