乳清粉的質(zhì)量辨別

春的歡暢

現(xiàn)乳清粉性?xún)r(jià)比太低,有不少?gòu)S家在使用下架奶粉.關(guān)注的人多了,造架也就多了.使用時(shí)擦亮眼睛.
    大家一起揭露造假方法,還世間公道.
    我先獻(xiàn)丑:
                   一:摻入豆奶粉,某個(gè)廠(chǎng)檢測(cè)下架奶粉蛋白28%,肯定不正常.
                   二:花生蛋白,色澤和奶粉非常相似.
                   三:麥芽糊精.
                   四:等待您的完善.
    個(gè)人觀點(diǎn):
          采購(gòu)時(shí):1     最起碼無(wú)結(jié)塊(正常擠壓結(jié)塊,手捏即碎除外) 流散性好.
                      2    無(wú)氧化酸敗,變黃現(xiàn)象.
                      3    溫水水溶,看溶解度 ,是否有沉淀物.
                      4    溶解后看是否有顆粒掛壁,好的奶粉無(wú)此現(xiàn)象.
                      5    檢測(cè)乳糖\蛋白\脂肪含量.

春的歡暢

　　自己頂下.呵呵
　　望大蝦們多多指教！

sky_qydz

那如果摻入糊精粉和花生蛋白怎么檢測(cè)出呢？

jinmingbi6

人的智慧太強(qiáng)了。。。。。羞啊。。。。

春的歡暢

原帖由 seagulf 于 2007-7-31 09:49 發(fā)表
我檢測(cè)了一個(gè)牌子的下架奶粉（已經(jīng)混和均勻），蛋白14、脂肪15、乳糖41，不知是屬于正常的？？？

     
     正常,應(yīng)該屬于配方奶粉四段或二段!
     再化下水看看!
                         一段                   二段                 三段                四段
     蛋白           10--18%           15--25%             16.5 %             17%
     乳糖             50左右               45-47               33                  40-42
     脂肪             25                     16-25                 18                 10-20

     全脂奶粉蛋白25%  乳糖40-45%  脂肪25%,全脂奶粉用乳清粉稀釋 再加上其他東西調(diào)配就成配方奶粉了.現(xiàn)全脂奶粉的價(jià)格上漲了不少.

春的歡暢

原帖由 sky_qydz 于 2007-8-3 16:09 發(fā)表
那如果摻入糊精粉和花生蛋白怎么檢測(cè)出呢？

先用感官感覺(jué),有糊精粉時(shí)把樣品用溫水化水,會(huì)有顆粒掛壁(用透明杯子).
花生蛋白------有條件測(cè)下蛋白,植物蛋白還是好測(cè).
用量大時(shí)最好測(cè)下蛋白\乳糖.
你供應(yīng)商的信譽(yù)很重要!

rapid666

我檢測(cè)了一個(gè)牌子的下架奶粉（已經(jīng)混和均勻），蛋白14、脂肪15、乳糖41，不知是屬于正常的？

請(qǐng)問(wèn)您采取那種方法檢測(cè)奶粉中乳糖含量，可否借鑒一下啊，謝謝：[email=qiuwen666@!63.com]qiuwen666@!63.com[/email]

rapid666

現(xiàn)給大家推薦一種乳粉中乳糖檢測(cè)新方法---比色法酶法檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間短，結(jié)果準(zhǔn)確，是國(guó)外很多組織推薦方法，我們也可以代為檢測(cè)，成本更加低，詳細(xì)資料請(qǐng)來(lái)信：rapidbio@126.com