飼料分析技術(shù)

lottost · 發(fā)表于 2007-6-21 13:27:52

飼料分析技術(shù)

飼料是一種十分復(fù)雜的混合物。飼料對(duì)奶牛生產(chǎn)尤為重要占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的60%~70%。通過(guò)降低飼料成本而又保持其質(zhì)量，或者提高飼料質(zhì)量而保持其成本不變，來(lái)提高飼料效率將直接提高奶牛生產(chǎn)效率，借助線性規(guī)劃技術(shù)優(yōu)化最低的成本飼料配方，以便以最低成本生產(chǎn)出含有各種養(yǎng)分的日糧來(lái)滿(mǎn)足奶牛營(yíng)養(yǎng)的需要。實(shí)驗(yàn)室測(cè)定是分析飼料價(jià)值的一種重要手段。通過(guò)系統(tǒng)分析利用物理、化學(xué)或生物手段了解飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)一步確定飼料中各種營(yíng)養(yǎng)的利用率。
為盡量減少營(yíng)養(yǎng)超量，總是將日糧配合成含有的全部養(yǎng)分非常接近于動(dòng)物的需要。它們安全系數(shù)較小，并且對(duì)飼料組分的質(zhì)量變異比較敏感。所以，飼料分析是最低成本日糧配方成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵。因此可以說(shuō)“保證原料的質(zhì)量，也就保證了配合飼料質(zhì)量的90%”。
經(jīng)濟(jì)效益是衡量畜牧生產(chǎn)成敗與否的最終標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)成分上的消費(fèi)是決定成功的重要因素。不同飼料樣本中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量本身存在很大的變異。因此，在奶牛生產(chǎn)上必須認(rèn)識(shí)到飼料分析的實(shí)際意義。
一、飼料采集與制備技術(shù)
從待測(cè)飼料或產(chǎn)品中取一定數(shù)量、具有代表性的作為樣品的過(guò)程稱(chēng)為采樣。將樣品經(jīng)過(guò)干燥、磨碎和混合處理，以便進(jìn)行理化分析的過(guò)程稱(chēng)為樣品的制備。飼料樣品的采集和制備極為重要，決定分析結(jié)果的準(zhǔn)確性，采樣的根本原則是樣品必須具有代表性。保證采樣準(zhǔn)確的方法有：正確的采樣方法、熟練的技能、嚴(yán)格的管理。
（一）、樣品的采集

1.采樣的目的
   樣品的采集是飼料分析的第一步，采樣的根本目的是通過(guò)對(duì)樣品的理化指標(biāo)的分析，客觀反映受檢飼料原料的品質(zhì)為飼料配方選擇原料；選擇原料供應(yīng)商；接受或拒絕某種飼料原料；判斷飼料加工程度和生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制；分析保管貯存條件對(duì)原料的影響程度。

2.采樣的要求
①樣品必須具有代表性
②必須采用正確的采集方法
③樣品必須有一定的數(shù)量
④采樣人員應(yīng)有高度責(zé)任心和熟練的采樣技能
3.采樣的基本方法
①幾何法
幾何法常用于采集原始樣品和大批量的原料。把整個(gè)一堆飼料看成一種具有規(guī)則的幾何體，如長(zhǎng)方體、圓柱體、圓錐體等。取樣時(shí)首先把這個(gè)幾何體分成若干體積相等部分，這些部分必須在全體中分布均勻。從這些部分取出體積相等的樣品，再把這些體積相的樣品混合即得待測(cè)樣品。
②四分法
是指將樣品平鋪在一張平坦而光滑的一張方形紙或塑料布、帆
布、漆布等上(大小視樣品的多少而定)，提起一角，使飼料流向?qū)牵S即提起對(duì)角使其流回，如此法，將四角輪流反復(fù)提起，使飼料反復(fù)移動(dòng)混合均勻，然后將飼料堆成等厚的正四方形體或圓錐，用藥鏟、刀子或其他適當(dāng)器具，在飼料樣品方體上劃一“十”字，將樣品分成4等份，任意棄去對(duì)角的2份，將剩余的2份混合，繼續(xù)按前述方法混合均勻、縮分，直至剩余樣品數(shù)量與測(cè)定所需要的用量相接近時(shí)為止。


4.不同飼料樣品的采集
①粉末和顆粒飼料
散裝的原料應(yīng)在機(jī)械運(yùn)輸過(guò)程中的不同場(chǎng)所取樣。如果在機(jī)械運(yùn)輸過(guò)程中未能取樣，則在奶牛場(chǎng)飼料間用探管取樣，但應(yīng)避免因飼料不勻而造成的錯(cuò)誤取樣；袋裝的原料用抽樣錐隨意從不同袋中分別取樣，然后混合得原始樣品。
②塊餅類(lèi)
塊餅類(lèi)飼料的采樣依塊餅的大小而異。大塊狀飼料從不同的堆積部位選取不少于5大塊，然后從每塊中切取對(duì)角的三角形將全部小三角形塊捶碎混合后得原始樣品，然后再用四分法取分析樣品200g左右。小塊的油粕，要選取具有代表性者數(shù)10片(25～30片)，粉碎后充分混合得原始樣品，再用四分法取分析樣品約200g左右．
③塊根、塊莖和瓜類(lèi)
這類(lèi)飼料的特點(diǎn)是含水量大，由不均勻的大體積單位組成。采樣時(shí)，通過(guò)采集多個(gè)單獨(dú)樣品來(lái)消除每個(gè)個(gè)體間的差異。
④青貯飼料
青貯飼料的樣品一般在圓形窖、青貯塔或長(zhǎng)形壕內(nèi)采樣。取樣前應(yīng)除去覆蓋的泥土、秸稈以及發(fā)霉變質(zhì)的青飼料。原始樣品質(zhì)量為500～l000g，長(zhǎng)形青貯壕的采樣點(diǎn)視青貯壕長(zhǎng)度大小分為若干段，每段設(shè)采樣點(diǎn)分層取樣。
⑤粗飼料
這類(lèi)飼料包括秸稈及干草類(lèi)。取樣方法為在存放秸稈或干草的堆垛中選取5個(gè)以上不同部位的點(diǎn)采樣(即采用幾何法取樣)，每點(diǎn)采樣200g左右，采樣時(shí)應(yīng)注意由于干草的葉子極易脫落，影響其營(yíng)養(yǎng)成分的含量，故應(yīng)盡量避免葉子的脫落，采取完整或具有代表性的樣品，保持原料中莖葉的比例。然后將采取的原始樣品放在紙或塑料布上，剪成1～2cm長(zhǎng)度，充分混合后取分析樣品約300g，粉碎過(guò)篩。少量難粉碎的秸稈渣應(yīng)盡量捶碎弄細(xì)，并混入全部分析樣品中，充分混合均勻后裝入樣品瓶中，切記不能丟棄。
（二）樣品的制備

樣品的制備指將原始樣品或次級(jí)樣品經(jīng)過(guò)一定的處理成為分析樣品的過(guò)程。樣品制備方法包括烘干、粉碎和混勻，制備成的樣品可分為半干樣品和風(fēng)干樣品。

1.風(fēng)干樣品的制備
  風(fēng)干飼料是指自然含水量不高的飼料，一般含水在15％以下，如玉米、小麥等作物子實(shí)、糠麩、青干草、藁秕、配合飼料等。風(fēng)干樣品的制備過(guò)程包括3個(gè)過(guò)程：原始的樣品的采集，次級(jí)樣品的采集，分析樣品的制備。
2.半干樣品的制備過(guò)程
半干樣品是由新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成。這些新鮮樣品含水分高，占樣品質(zhì)量的70％～90％，不易粉碎和保存。除少數(shù)指標(biāo)如胡蘿卜素的測(cè)定可直接使用新鮮樣品外，一般在測(cè)定飼料的初水含量后制成半干樣品，以便保存，供其余指標(biāo)分析備用。初水是指新鮮樣品在60～65℃的恒溫干燥箱中烘8～12h，除去部分水分，然后回潮使其與周?chē)h(huán)境條件的空氣濕度保持平衡，在這種條件下所失去的水分稱(chēng)為初水分。去掉初水分之后的樣品為半干樣品。半干樣品的制備包括烘干、回潮和稱(chēng)恒重3個(gè)過(guò)程。最后，半干樣品經(jīng)粉碎機(jī)磨細(xì)，通過(guò)1．00～0．25mm孔篩，即得分析樣品。將分析樣品裝入磨口廣口瓶中，在瓶上貼上標(biāo)簽，注明樣品名稱(chēng)、采樣地點(diǎn)、采樣日期、制樣日期、分析日期和制樣人，然后保存?zhèn)溆谩?/font>
3.樣品的登記與保管
制備好的風(fēng)干樣品或半干樣品均應(yīng)裝在潔凈、干燥的磨口廣口瓶?jī)?nèi)作為分析樣品備用。瓶外貼有標(biāo)簽，標(biāo)明樣品名稱(chēng)、采樣和制樣時(shí)間、采樣和制樣人等。要求登記的內(nèi)容如下。

(1)樣品名稱(chēng)(一般名稱(chēng)、學(xué)名和俗名)和種類(lèi)(必要時(shí)須注明品種、質(zhì)量等級(jí))。

(2)生長(zhǎng)期(成熟程度)、收獲期、茬次。

(3)調(diào)制和加工方法及貯存條件。

(4)外觀性狀及混雜度。

(5)采樣地點(diǎn)和采集部位。

(6)生產(chǎn)廠家、批次和出廠日期。

(7)質(zhì)量。

(8)采樣和制樣人姓名
二、飼料分析技術(shù)
奶牛的飼料分析主要對(duì)奶牛全年的主要飼料如精飼料、羊草、苜蓿干草、青貯玉米、糟渣類(lèi)、塊根、塊莖類(lèi)進(jìn)行常規(guī)成分分析、礦物元素分析、維生素分析、飼料中有害物質(zhì)檢測(cè)等。
（一）飼料中常規(guī)成分分析

常規(guī)成分是進(jìn)行飼料原料質(zhì)量控制的最基本的指標(biāo)，主要包括水份、粗蛋白、乙醚浸出物（即粗脂肪）、無(wú)氮浸出物、粗纖維等。

常規(guī)概略養(yǎng)分組分簡(jiǎn)表（表1）

組分	過(guò)程1	主要成分
1.水分（干物質(zhì)，DM）	以剛超過(guò)水的沸點(diǎn)溫度（100℃），加熱至恒重，所減少的質(zhì)量即為水分含量	水和揮發(fā)性物質(zhì) 1—ω(H2O)=ω(干物質(zhì))
2.灰分（礦物質(zhì)）	在500～600℃燒灼2h	礦物質(zhì)
3.粗蛋白質(zhì)（CP）（蛋白質(zhì)平均含N 量為16%，因此ω(N)ⅹ6.25=ω(CP)	凱氏定氮	蛋白質(zhì) 非蛋白質(zhì)（NPN）
4.乙醚浸出物（EE）(粗脂肪)	乙醚浸提	脂肪，油，蠟，色素，樹(shù)脂
5.粗纖維（CF）	經(jīng)弱酸、弱堿煮沸30min后過(guò)濾	纖維素、半纖維素和木質(zhì)素
6.無(wú)氮浸出物（NFE）	由1減去其他物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù) 后所得，是一個(gè)計(jì)算值	淀粉、糖、部分纖維素、半纖維素、木質(zhì)素

注：1.每組測(cè)定可以單獨(dú)取樣，也可以只取一個(gè)樣，先依次測(cè)定干物質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、然后再分別測(cè)定粗灰分和粗蛋白質(zhì)。無(wú)氮浸出物是由1減去其他物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)后所得，是一個(gè)計(jì)算值。2.碳水化合物主要包括粗纖維和無(wú)氮浸出物。

1、飼料中的水分測(cè)定
飼料中扣除水分后的物質(zhì)為干物質(zhì)，由于眾多飼料的水分不一致飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算，奶牛的配合日糧保證干物質(zhì)進(jìn)食量不低于體重的2.5%，所以要比較飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第一步是必須測(cè)定飼料中水分的多少。如甜菜，其干物質(zhì)與玉米和其他傳統(tǒng)飼料相比，品質(zhì)要好得多，但甜菜水分含量過(guò)高，因而限制了它的干物質(zhì)進(jìn)食量。所以測(cè)定飼料中的水分，調(diào)整奶牛日糧配方保證奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量。
（1）干草的水分測(cè)定
適時(shí)收割后的干草應(yīng)及時(shí)晾曬，含水量應(yīng)在15%以下，如果水超出范圍應(yīng)繼續(xù)晾曬使水分控制在15%以下。
（2）青貯玉米的水分測(cè)定
青貯原料含水量適中乳酸菌繁殖活動(dòng)最適宜的含水量為65～75%。若測(cè)定青貯玉米的含水量未達(dá)到規(guī)定的要求(即含水量在65%至70%)，首先，青貯作物應(yīng)在近期內(nèi)收割(即全株帶穗青貯玉米要在整棵下部有3至4個(gè)葉變成棕色；單純青貯玉米秸時(shí)，要在玉米基本成熟，玉米秸有一半以上青葉時(shí))。其次，如果原料水分含量過(guò)多，可適當(dāng)晾曬后再貯或適當(dāng)摻入粗糠、粉碎的干草等，來(lái)調(diào)節(jié)含水量；如果原料含水量過(guò)少，可適當(dāng)均勻的撒水或適當(dāng)摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應(yīng)是用手用力握緊原料，手指縫露出水珠而不往下滴為宜。

2、粗蛋白的測(cè)定
飼料中含氮物質(zhì)包括純蛋白質(zhì)和氨化物（氨化物有氨基酸、酰氨、硝酸鹽及銨鹽等），兩者總稱(chēng)為粗蛋白。奶牛在各個(gè)階段對(duì)粗蛋白的需要是不同的。成年母牛在飼養(yǎng)管理各個(gè)階段對(duì)粗蛋白的需要見(jiàn)下表：

奶牛的粗蛋白需要（表2）

飼養(yǎng)階段	干奶期	圍產(chǎn)期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
粗蛋白	12%~13%	13%	16%~18%	15%	13%

注：參考黑龍江省奶牛地方標(biāo)準(zhǔn)
在母牛飼養(yǎng)管理的各個(gè)階段測(cè)定奶牛日糧粗蛋白，粗蛋白含量與表2的差距很大應(yīng)及時(shí)調(diào)整日糧配方，在保證各個(gè)階段的精料和粗飼料比例的前提下選擇優(yōu)質(zhì)粗飼料調(diào)整日糧配方滿(mǎn)足奶牛粗蛋白的需要。常用青貯飼料和干草如青貯玉米、青貯苜蓿、苜蓿干草、羊草粗蛋白含量占干物質(zhì)的5.5%、15.7%、20.9%(18%以上)、8.1%。
3、粗纖維的測(cè)定
奶牛日糧中含有豐富的粗纖維對(duì)刺激奶牛的咀嚼活動(dòng)和維持穩(wěn)定的乳脂率，滿(mǎn)足奶牛的采食習(xí)性和消化生理是十分重要的。成母牛在干奶期、圍產(chǎn)期、泌乳后期日糧中粗纖維含量不少于20%；泌乳盛期、泌乳中期粗纖維含量不少于17%和18%。奶牛常用粗飼料中粗纖維含量見(jiàn)表3

奶牛常用粗飼料中粗纖維含量（表3）

青貯玉米	青貯苜蓿	苜蓿干草	羊草	玉米秸
31.5%	38.4%	35.9%	32.1%	26.2%

滿(mǎn)足奶牛各飼養(yǎng)階段的粗纖維需要，根據(jù)各種青貯玉米、青貯牧草、干草中粗纖維含量為依據(jù)調(diào)整奶牛日糧配方。

4、鈣、磷的測(cè)定

奶牛的鈣、磷需要(表4)

飼養(yǎng)階段	干奶期	圍產(chǎn)期	泌乳盛期	泌乳中期	泌乳后期
鈣	0.6%	0.2%	0.7%	0.45%	0.45%
磷	0.3%	0.3%	0.45%	0.35%	0.35%

奶牛的日糧中的鈣、磷不能滿(mǎn)足奶牛泌乳的需要必須額外補(bǔ)充，通常所用的礦物質(zhì)飼料有磷酸氫鈣、石粉等，通過(guò)補(bǔ)飼礦物質(zhì)飼料滿(mǎn)足奶牛各飼養(yǎng)階段的鈣磷需要。

5、脂的測(cè)定
奶牛日糧中通常含脂2%~4%，日糧中的脂提供乳脂的50%，脂是飼料中最濃縮的飼料來(lái)源。每天每頭奶牛補(bǔ)充脂類(lèi)不超過(guò)1.5公斤日糧含脂量應(yīng)小于8%，日糧含脂量5%時(shí)產(chǎn)奶量最高，過(guò)量的脂會(huì)抑制采食量、產(chǎn)奶量、奶脂率。調(diào)整奶牛日糧中脂的含量可以在飼料中添加動(dòng)物脂、植物脂、糖脂、磷脂等。
（三）維生素的分析和微量元素的測(cè)定
由于奶牛瘤胃微生物能夠合成維生素K、B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以，一般情況下，除犢牛外，不需額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿(mǎn)足奶牛不同生理時(shí)期的需要。主要是在日糧中添加維生素添加劑來(lái)補(bǔ)充日糧中的維生素，添加方法按照產(chǎn)品說(shuō)明。動(dòng)障礙，成年牛繁殖率下降。
微量元素類(lèi)常用作飼料添加劑的微量礦物元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等，它們?cè)诩◇w內(nèi)發(fā)揮著其他物質(zhì)不可替代的作用。通過(guò)添加微量元素添加劑來(lái)補(bǔ)充日糧中的微量元素。
　（四）飼料中有害物質(zhì)的分析測(cè)定
已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)動(dòng)物危害性較大的無(wú)機(jī)元素類(lèi)有毒有害物質(zhì)主要包括鉛、砷、鉻、鎘、汞、氟、鉬和硒等。如果測(cè)定出飼料中含有上述元素的含量超標(biāo)應(yīng)及時(shí)處理或淘汰。

黃曲霉毒素(aflatoxin，縮寫(xiě)AF)主要是黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)毒菌株的代謝產(chǎn)物，沮特曲霉也能產(chǎn)生，但產(chǎn)量較少，主要污染玉米、花生、棉子及其餅粕。黃曲霉毒素毒性強(qiáng)，并具有致癌作用，對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能影響極大，還可在動(dòng)物產(chǎn)品中蓄積，影響人體健康，因此。已成為飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制中的必檢項(xiàng)目。如果檢測(cè)飼料中黃曲霉毒超標(biāo)，應(yīng)對(duì)飼料進(jìn)行脫毒處理或淘汰。