作者：Graeme Taylor和Greg Roese, 塔姆沃斯集約化產(chǎn)業(yè)發(fā)展部養(yǎng)豬業(yè)官員 斷奶是一個(gè)高度應(yīng)激的過(guò)程，在群體社會(huì)學(xué)和生理學(xué)方面都會(huì)對(duì)仔豬產(chǎn)生很大影響。而有些豬場(chǎng)由于管理方面的缺陷又不必要地加重了斷奶應(yīng)激的強(qiáng)度，嚴(yán)重影響了生長(zhǎng)性能，甚至造成仔豬死亡。
斷奶仔豬的生長(zhǎng)受阻、死亡上升又會(huì)影響生長(zhǎng)肥育期的性能，從而降低豬場(chǎng)的利潤(rùn)。然而，通過(guò)嚴(yán)格的管理，斷奶期的應(yīng)激水平是可以降低的，從而起到降低死亡率，提高生長(zhǎng)性能的作用。
斷奶期越短，對(duì)畜舍、喂料系統(tǒng)和管理技巧的要求就越高。 •采取特別措施的早期斷奶：隔離早期斷奶（SEW）和用藥早期斷奶（MEW）。
傳統(tǒng)斷奶：5–10公斤活體重（LW）
在這個(gè)階段，仔豬的日齡和活體重都已達(dá)到一定水平，一般能夠自理了。需要注意的是，斷奶是繁殖計(jì)劃整體當(dāng)中的一部分，要改變斷奶日齡，整個(gè)配種、分娩計(jì)劃都需要重新調(diào)整。
5周齡之后，母乳分泌量會(huì)顯著下降，所以在此之后繼續(xù)通過(guò)母乳來(lái)喂養(yǎng)小豬在經(jīng)濟(jì)上已經(jīng)不劃算了。
為了保證仔豬的生長(zhǎng)速度，必須額外補(bǔ)料。幸好這個(gè)階段的仔豬已經(jīng)能夠適應(yīng)干飼料，對(duì)環(huán)境溫度變化也有一定的適應(yīng)能力。然而，畜舍環(huán)境仍然必須維持很高的衛(wèi)生水平。
在確保飼養(yǎng)環(huán)境適宜、生產(chǎn)人員有足夠的專業(yè)技能的前提下，可以逐漸降低斷奶日齡，最終達(dá)到一個(gè)最佳的斷奶日齡，既可以保證較高的生產(chǎn)性能和健康水平，又可以提高斷奶階段生產(chǎn)效率。
早期斷奶：4–5 kg活重
在2–3周齡，仔豬的消化系統(tǒng)已經(jīng)能夠應(yīng)付較復(fù)雜的碳水化合物。在這個(gè)階段，仔豬的體熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)開始發(fā)揮作用，能夠適應(yīng)一定程度的環(huán)境變化。
在21–28日齡，由于免疫學(xué)和生理學(xué)方面的變化，仔豬常常會(huì)有腹瀉出現(xiàn)。腹瀉的嚴(yán)重程度取決于病原種類、衛(wèi)生水平、營(yíng)養(yǎng)條件以及飼養(yǎng)管理技巧。
通過(guò)特別措施可以顯著提高早期斷奶的成功率。
采取特別措施的早期斷奶
隔離早期斷奶（SEW）
在很低的日齡就給仔豬斷奶，通常不到18日齡，斷奶后立即將仔豬從種豬群轉(zhuǎn)走，以便消除，－ 至少是降低，－仔豬帶入斷奶舍的病原水平。
用藥早期斷奶（MEW）
將一些豬群中流行的病原從斷奶仔豬群當(dāng)中除掉。仔豬5日齡斷奶，轉(zhuǎn)入隔離的早期斷奶設(shè)施。用投給母豬的相似藥物給仔豬用藥，從出生起至10日齡為止。 斷奶階段的問(wèn)題可能包括以下幾個(gè)方面： •由應(yīng)激引起的異常行為，如：同類相殘； 仔豬斷奶前采食乳豬料的總量是個(gè)關(guān)鍵因素。乳豬料不僅能夠讓仔豬更快適應(yīng)干飼料，而且能加快消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟。在乳豬料中添加食糖和調(diào)味劑會(huì)有好處。
群體社會(huì)環(huán)境
同窩仔豬建立起群體地位序列之后，在斷奶時(shí)常常遇到麻煩。斷奶時(shí)常常將不同窩的仔豬打亂，
分性別、按體重排序，重新分組。在新的陌生的群體當(dāng)中，它們通常先要花幾天的時(shí)間重新排序，建立新的群體地位序列，并做出調(diào)整，適應(yīng)這個(gè)新的序列。
這種重新排序的情況會(huì)降低采食量，在這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期對(duì)仔豬造成進(jìn)一步的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激。
飼料類型
斷奶后仔豬不能在采食母乳，必須適應(yīng)干飼料。即便在哺乳期曾經(jīng)采食過(guò)乳豬料，斷奶后由于不能繼續(xù)采食到母乳，它們的消化酶也需要幾天的時(shí)間才能調(diào)整適應(yīng)。 飼料類型的轉(zhuǎn)變一開始就會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)形成壓力，這種壓力會(huì)產(chǎn)生多大的影響，這就取決于飼料的品質(zhì)，以及斷奶仔豬所處的環(huán)境條件了。如果斷奶前乳豬料采食量較低，而斷奶后飼養(yǎng)管理水平又比較差，仔豬就有可能對(duì)飼料表現(xiàn)出抗原反應(yīng)。
消化酶
初生仔豬的消化系統(tǒng)是用來(lái)消化以乳制品為基礎(chǔ)的日糧的（參見養(yǎng)豬學(xué)基礎(chǔ) — 產(chǎn)房管理一文）。隨著仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育，其酶系統(tǒng)也慢慢成熟。因此，與14日齡的仔豬相比，28日齡的仔豬消化非乳制品碳水化合物和蛋白質(zhì)的能力更強(qiáng)。
免疫系統(tǒng)
新生仔豬不具備保護(hù)性免疫的能力，只能靠攝取初乳從母豬獲得被動(dòng)免疫。母源免疫可持續(xù)到10–14日齡，但仔豬自己的免疫系統(tǒng)要到21–28日齡之后才開始發(fā)育。
因此，14–28日齡斷奶的仔豬對(duì)于哪怕是很輕微的疾病挑戰(zhàn)都無(wú)法抵抗，從而存在很大風(fēng)險(xiǎn)。如果這個(gè)階段接觸到致病微生物，或者腸道微生物區(qū)系發(fā)生改變，就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重后果。好在已經(jīng)有疫苗可以用于斷奶前和斷奶后的仔豬，效果不錯(cuò)，您可以向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)咨詢。
飼喂間隔
如果一天只喂兩次料，那么仔豬會(huì)在短時(shí)間內(nèi)采食大量的飼料，大量的半消化食靡一下子從胃涌入小腸。這會(huì)對(duì)腸道的消化和吸收過(guò)程造成很大的壓力。
這種情況下食靡通過(guò)消化道的過(guò)程過(guò)快，無(wú)法充分吸收，會(huì)給后段腸道的微生物留下了充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
然而，如果總量相同的飼料分多次少量飼喂，結(jié)果就會(huì)不同。這種情況下胃的排空分階段進(jìn)行，對(duì)消化系統(tǒng)的壓力顯著降低，消化酶有足夠的時(shí)間進(jìn)行反應(yīng)。這樣還能使胃pH值更穩(wěn)定，有助于蛋白質(zhì)的消化。
胃pH值
消化道各段的pH值是不同的，胃部的pH值非常低（通常在2–3之間）。這是因?yàn)槲覆啃枰置邴}酸，有了鹽酸胃蛋白酶才能正常發(fā)揮作用。更重要的，對(duì)于幼齡仔豬來(lái)說(shuō)，這種極酸的環(huán)境可防止食入細(xì)菌的繁殖。
豬采食飼料后，胃部pH值先是朝飼料pH值的方向升高，然后胃會(huì)分泌更多的鹽酸，重新把pH值降到2–3之間。
如果飼喂間隙過(guò)長(zhǎng)，仔豬一次食入大量飼料，那么胃部pH值就需要更長(zhǎng)的時(shí)間處于較高的水平。這樣，飼料中的細(xì)菌就得以繁殖，并排出胃部進(jìn)入小腸。這樣腸道細(xì)菌數(shù)量就會(huì)增加，如果再加上有未消化的蛋白質(zhì)存在，那么大腸桿菌（E. coli）就會(huì)大量繁殖，引起腹瀉，甚至造成死亡。 •在仔豬很小的時(shí)候（4–5日齡）就該開始每天飼喂新鮮的開食料。這樣可以降低斷奶時(shí)日糧改變?cè)斐傻挠绊?，還可以刺激酶系統(tǒng)的發(fā)育。 • 如果計(jì)劃在24–28日齡斷奶，那么斷奶前飼喂乳豬料的總量應(yīng)達(dá)到600g。 • 斷奶前調(diào)節(jié)供暖設(shè)備，讓環(huán)境溫度緩慢逐漸降低至24℃至26℃。 • 打耳號(hào)、去勢(shì)、斷尾之類會(huì)造成損傷的操作都應(yīng)該安排在斷奶之前進(jìn)行，以便盡量降低斷奶時(shí)的應(yīng)激。 • 斷奶前后可在仔豬飼料當(dāng)中添加抗生素，這樣會(huì)收到一定的好處。 •斷奶前后不要讓飼料發(fā)生任何變化。如果必須換料，需要跨越4–7天的時(shí)間，逐漸進(jìn)行。 •如果必須將不同窩的仔豬混群，可安排在斷奶之前進(jìn)行。 可能情況下，盡量將母豬趕離產(chǎn)房，讓仔豬看不到、聽不到、嗅不到母豬。不過(guò)，如果有良好的設(shè)施，例如專門設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)的斷奶欄，也可以迅速將仔豬從母豬身邊轉(zhuǎn)走。重要的是，捉仔豬時(shí)一定不要追得仔豬在產(chǎn)箱里亂跑，這會(huì)增加仔豬的應(yīng)激程度。最好是兩人合作，一邊站一個(gè)人。如果只能一個(gè)人操作，最好用鉤子來(lái)鉤，或者用板子在仔豬區(qū)隔出一個(gè)死胡同，把仔豬趕到里面再捉。
應(yīng)該用雙手在仔豬胸部下面輕輕抱起，把仔豬放在桶里或小推車?yán)镛D(zhuǎn)移。轉(zhuǎn)移所用的容器應(yīng)該盡可能讓仔豬感覺舒適，底部應(yīng)鋪上刨花或稻殼，上面還要加蓋，尤其是在冰冷的冬天。不要為了少運(yùn)幾次而把仔豬裝得過(guò)于擁擠。
轉(zhuǎn)移仔豬要盡可能迅速而安靜，尤其是如果還要進(jìn)行稱重、分組，操作更要格外精心。如果仔豬數(shù)量夠多，可以按性別和體重對(duì)仔豬進(jìn)行分組。
斷奶不僅對(duì)仔豬會(huì)造成應(yīng)激，對(duì)母豬也會(huì)造成應(yīng)激，尤其是早期斷奶。因此需要仔細(xì)操作，否則可能出現(xiàn)下列問(wèn)題： •母豬未來(lái)胎次的生產(chǎn)性能受影響； 斷奶時(shí)可以通過(guò)精心的護(hù)理和仔細(xì)的操作來(lái)避免斷奶應(yīng)激，將斷奶的影響降到最低。斷奶日齡越低，斷奶體重越小，斷奶過(guò)程就越需要小心仔細(xì)。
在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期所付出的努力會(huì)為您帶來(lái)豐厚的回報(bào)。 有時(shí)候會(huì)有仔豬不得不在很小的日齡斷奶，又沒(méi)有條件安排寄養(yǎng)。顯然，仔豬斷奶的日齡越低，對(duì)環(huán)境、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)的要求就越苛刻。 可以采用專門的仔豬護(hù)理欄，來(lái)對(duì)這樣的仔豬進(jìn)行護(hù)理，效果很好。這種護(hù)理欄比一般的欄位小，配備獨(dú)立的可調(diào)溫加熱設(shè)備，并且可為仔豬提供液體的代乳料或電解質(zhì)/能量補(bǔ)充液。低日齡仔豬采食量低，要求斷奶時(shí)的環(huán)境溫度更高。顯然，對(duì)這種仔豬來(lái)說(shuō)，飼喂高營(yíng)養(yǎng)、高能量的乳豬料可收到更好的效果。 這種欄位應(yīng)該安置在容易看到的地方，以便隨時(shí)對(duì)里面的仔豬進(jìn)行觀察。低日齡斷奶的仔豬可以在這樣的欄位里飼養(yǎng)，直到發(fā)育到足夠的程度，可以轉(zhuǎn)移到一般斷奶欄為止。如果沒(méi)有專用的護(hù)理欄，又不是急需騰出分娩欄，那么最好先把這種低日齡的仔豬留在分娩欄中護(hù)理。 必須認(rèn)真仔細(xì)、關(guān)注細(xì)節(jié)才能成功地護(hù)理這樣的仔豬度過(guò)難關(guān)而不影響今后的生產(chǎn)性能。 斷奶仔豬區(qū)的環(huán)境應(yīng)該清潔、干燥、無(wú)賊風(fēng)，應(yīng)盡可能降低溫度波動(dòng)。
斷奶舍如果采用專門設(shè)計(jì)，四壁采用隔熱良好的材料，在加上24小時(shí)自動(dòng)化溫度、通風(fēng)控制，就可以最大限度地減輕溫度波動(dòng)，在這樣的環(huán)境里，仔豬生長(zhǎng)速度快，健康條件好，而且長(zhǎng)勢(shì)均 勻。
秸稈厚墊料系統(tǒng)也很常用，鋪設(shè)秸稈和隔熱墊的地方可以讓仔豬得到額外的溫暖。 如果沒(méi)有條件采用專用斷奶舍，那么可以使用巢箱，這樣也可以給斷奶仔豬提供一定程度的舒適環(huán)境。巢箱長(zhǎng)2m，寬1m，四沿高80–100mm。里面鋪上刨花或稻殼，在離地300mm的高度上懸掛一塊夾合板作為頂蓋。如果有額外供熱，頂蓋的高度可以往上提一些。
斷奶舍采用“全進(jìn)全出”的管理方式有很多好處。很明顯，從消毒防疫的角度來(lái)看，不同批次間可以對(duì)整個(gè)豬舍進(jìn)行清洗。但更重要的是，這樣更便于控制環(huán)境，使設(shè)定的舍溫可以滿足所有仔豬的日齡要求。
生產(chǎn)當(dāng)中斷奶舍所具體采用的風(fēng)格、類型在一定程度上取決于建設(shè)成本、個(gè)人喜好以及斷奶仔豬的體重和計(jì)劃飼養(yǎng)頭數(shù)。下面列出各個(gè)方面的信息僅供參考之用。 具體的溫度需求是由許多因素決定的，包括仔豬體重、組群規(guī)模、通風(fēng)量、地板類型、隔熱性能、畜舍系統(tǒng)以及舍外天氣條件。
仔豬轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)斷奶舍的第一周內(nèi)，溫度應(yīng)控制在26℃至28℃之間。不過(guò)需要注意，溫度設(shè)定要以組群中最小仔豬的需求為標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于弱小的斷奶仔豬群，溫度控制在29℃至30℃更好。此后，最理想的是能夠逐漸地調(diào)低溫度，在斷奶后第4–5周將溫度降至22℃至24℃。
不要過(guò)度依賴自動(dòng)溫度控制器。應(yīng)該定期對(duì)自動(dòng)溫度控制器進(jìn)行檢查，確保其工作正常，避免溫度波動(dòng)。哪怕是幾度的溫度偏移，都會(huì)對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生顯著影響。應(yīng)該更多地靠觀察斷奶仔豬的躺臥行為來(lái)判斷溫度是否合適，這才是飼養(yǎng)管理工作的藝術(shù)。
在厚墊料系統(tǒng)當(dāng)中，在厚墊料上鋪一層隔熱墊可以收到很好的效果。建議在仔豬轉(zhuǎn)入的頭一周當(dāng)中，在巢箱入口處額外提供水盤和料盤。
組群規(guī)模
相比之下，組群規(guī)模不象溫度、通風(fēng)、衛(wèi)生這些因素那么重要。但對(duì)于傳統(tǒng)斷奶豬舍來(lái)說(shuō)，要想達(dá)到最好的效果，組群規(guī)模應(yīng)控制在每欄20頭以下。對(duì)于厚墊料系統(tǒng)，常見的組群規(guī)模是125–250頭。
組群越大，活力較差的仔豬面臨的壓力就越大。
斷奶仔豬的分群應(yīng)該以體重為依據(jù) 飼養(yǎng)密度
多數(shù)畜舍系統(tǒng)的欄位尺寸在設(shè)計(jì)階段都考慮到要滿足出欄前的存欄需要。
仔豬剛轉(zhuǎn)進(jìn)時(shí)，飼養(yǎng)空間通常會(huì)富裕很多。因此如果空間成本很高的話，短期內(nèi)可以先安排兩欄并到一欄飼養(yǎng)。此后可以把瘦小的、生長(zhǎng)較慢的個(gè)體挑出來(lái)，進(jìn)行重新分組。 在3、4周齡斷奶前，仔豬的日增重通常已經(jīng)達(dá)到300–350g/天。斷奶后，日增重通常會(huì)驟降至100g/天。要想使日增重快速、持續(xù)地恢復(fù)，就必須提高飼料、環(huán)境和飼養(yǎng)管理工作的品質(zhì)。
斷奶6小時(shí)后胃部會(huì)發(fā)生變化。腸道內(nèi)容物的pH值會(huì)上升，這樣更有利于有些微生物的生長(zhǎng)，尤其是大腸桿菌。如果采食過(guò)量，尤其是頭幾天，容易破壞腸道的微生物區(qū)系。
此后小腸茸毛會(huì)發(fā)生退化，影響?zhàn)B分的有效吸收。這種退化大概需要10–14天才能恢復(fù)，而具體恢復(fù)時(shí)間需要多長(zhǎng)，很大程度上取決于日糧的質(zhì)量。
良好的飼喂操作 •斷奶后10–14天當(dāng)中繼續(xù)飼喂乳豬料。 •少量多次。每天至少填料兩次，在飼喂量保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，每天略有增加。第一周的目標(biāo)是150g/天，第二周增加到250–300g/天。 •第一周，除了在料槽里填料，還要額外用扁平料盤或瓷盤供料。 •如果發(fā)生了腹瀉，應(yīng)該降低飼喂量，記錄下減料的起始時(shí)間和持續(xù)時(shí)間。 •在4–5天的范圍內(nèi)逐漸換成新日糧。袋中若有剩余飼料應(yīng)仔細(xì)把口封緊。飼料保存在斷奶舍外。 如果飼喂高品質(zhì)日糧時(shí)采食量還是很低，可考慮添加調(diào)味劑或甜化劑。很多情況下供水系統(tǒng)出現(xiàn)故障也會(huì)導(dǎo)致采食下降，也應(yīng)仔細(xì)檢查。 生產(chǎn)者常常忽視飲水質(zhì)量的重要性。
通過(guò)改善產(chǎn)房和斷奶舍飲水的水質(zhì)，常常能夠顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能。 •化驗(yàn)水質(zhì)，檢測(cè)鹽分含量和細(xì)菌污染程度。 •檢查水管流量，每分鐘應(yīng)達(dá)到1升流量。20kg活體重仔豬的耗水量大約為2升/天。 •至少在斷奶后第一周當(dāng)中，應(yīng)采用方形水槽或類似容器額外為仔豬提供飲水。每天至少換兩次水。 •在這個(gè)階段，補(bǔ)充電解質(zhì)會(huì)收到很好的效果。對(duì)于大規(guī)模的豬場(chǎng)，應(yīng)考慮采用輔助飲水用藥系統(tǒng)。 •如果可能，盡量在第一周當(dāng)中給斷奶仔豬提供和產(chǎn)房中使用的型號(hào)相同的飲水器。檢查飲水器的高度，應(yīng)該相當(dāng)于仔豬肩部的高度，差不多離地200至300mm。 •主水箱應(yīng)該加蓋，并且每隔幾個(gè)月就應(yīng)該排空一次。 • 檢查水溫，考慮將飲水加溫到16℃至18℃。如果飲冷水，仔豬需要消耗5％–7%的熱能來(lái)溫暖飲進(jìn)身體的冷水。 斷奶仔豬非常容易受到疾病的威脅。因此，斷奶仔豬舍必須保證高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件。如前文所述，能夠采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式是最好的，但實(shí)踐當(dāng)中并不是所有的豬場(chǎng)都有這個(gè)條件。
一定要格外重視欄位的清洗、消毒。同舍當(dāng)中仔豬的日齡差距不要超過(guò)2周，最好控制在1周以內(nèi)，這樣會(huì)使清洗消毒的工作收到事半功倍的效果。
不要把生長(zhǎng)緩慢的仔豬留下來(lái)和下批一起飼養(yǎng)，這樣容易給下批豬傳播疾病。最好單另安排護(hù)理欄，用來(lái)飼養(yǎng)病豬，以方便觀察、治療。護(hù)理欄應(yīng)設(shè)置在中央工作區(qū)附近，最好提供額外供暖。當(dāng)然，不能通過(guò)降低通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提高護(hù)理欄的溫度。
在護(hù)理欄里還可以設(shè)置額外的分區(qū)，用來(lái)保護(hù)那些存在運(yùn)動(dòng)功能障礙或病情嚴(yán)重的仔豬。
應(yīng)該和本場(chǎng)或當(dāng)?shù)孬F醫(yī)一起討論您的豬場(chǎng)保健程序。他們會(huì)為您推薦免疫程序、用藥方案或電解質(zhì)療法，幫您解決各種問(wèn)題。
用藥，尤其是抗生素，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用，然而任何藥物都代替不了良好的衛(wèi)生條件和飼養(yǎng)管理水平。
成功的秘密在于，一定要盡早發(fā)現(xiàn)患病仔豬，立即給予治療。要做到這一點(diǎn)，就必須定時(shí)對(duì)仔豬群進(jìn)行巡視檢查，每天至少早晨、中午、下午各巡視一次。 | 
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