關(guān)于豬肉脂肪變黃的問題

tanhz · 發(fā)表于 2007-5-8 11:41:18

豬肉脂肪變黃的問題經(jīng)常碰到，每次原因都不一致。有些是用了脂肪氧化的原料，有些原因不明。請大家在這里討論一下導(dǎo)致豬肉脂肪變黃的因素有哪些？？

牧童 · 發(fā)表于 2007-5-8 16:58:35

老話題了,本網(wǎng)站有這類討論的總的說是有倆原因都可導(dǎo)致一是飼料二是有病

yong_liu28 · 發(fā)表于 2007-5-12 15:36:28

可能是飼料問題，VE和抗氧化劑添加量是不是夠！??！

lixuemei · 發(fā)表于 2007-5-12 15:37:57

呵呵呵呵，問題解決了？？

bbbbbaaaaa88 · 發(fā)表于 2007-5-12 19:16:05

用了含脂肪高的飼料用玉米黃素高的玉米也會

高山流水 · 發(fā)表于 2007-5-16 08:56:06

據(jù)我所知在豬肥育階段如果飼喂洗米糠量過高就會導(dǎo)致脂肪變黃，即所謂的黃膘肉。主要是洗米糠不飽和脂肪酸含量較高。

steven · 發(fā)表于 2007-6-20 20:06:12

我也碰到過，不好解決，不飼和脂肪酸作怪。

gaofengggg · 發(fā)表于 2007-9-26 22:49:52

黃膘一旦發(fā)生就很難除去！

shirlly · 發(fā)表于 2007-11-7 20:27:31

很難除去？不飽和脂肪酸比較多？牛羊肉里面也是不飽和脂肪酸多啊，為什么肉不是黃色的呢？

流浪的歌手 · 發(fā)表于 2007-11-7 20:36:36

應(yīng)該是典型的黃膘肉吧!

可能與飼料原料有關(guān)