【請(qǐng)教】玉米蛋白粉中葉黃素含量的問(wèn)題

yangygzhjt · 發(fā)表于 2007-5-6 13:38:05

請(qǐng)教：
玉米蛋白粉中葉黃素的含量有多少？數(shù)據(jù)庫(kù)里有沒(méi)有這方面的記載？

老楊 · 發(fā)表于 2007-5-6 14:03:12

天道酬勤,自己查查就知道!!

yangygzhjt · 發(fā)表于 2007-5-6 14:12:11

找了很久，可是沒(méi)找到有權(quán)威的信息，樓上是否能提供一下

老楊 · 發(fā)表于 2007-5-6 15:41:12

常規(guī)情況下是180mg/kg以上,是玉米的6倍以上,但容易氧化,故其量也不是一個(gè)恒定數(shù).

[ 本帖最后由老楊于 2007-5-6 15:44 編輯 ]

jane · 發(fā)表于 2007-5-6 16:21:59

變化很大的,看顏色可分辨出來(lái)

zsp123 · 發(fā)表于 2007-5-6 16:36:12

還是把樣品送到專門(mén)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)一下

lx72 · 發(fā)表于 2007-5-6 17:17:07

葉黃素是玉米蛋白粉的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，其含量變化很大，一般要進(jìn)行檢測(cè)

bqsong · 發(fā)表于 2007-5-10 16:14:16

含量高的時(shí)候，有300mg/kg，一般有200mg/kg，但差的也有20mg/kg。隨季節(jié)變化較大，玉米剛下來(lái)時(shí)較多，隨著時(shí)間的推移含量會(huì)降低。另外烘干的玉米出的蛋白粉葉黃素會(huì)低些，還有摻假等因素。。。

maom110 · 發(fā)表于 2007-5-10 17:25:21

做個(gè)一次實(shí)驗(yàn)，玉米蛋白粉中葉黃素含量隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增加含量呈顯著下降趨勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)一般都訂在180mg/kg，每增加15天的庫(kù)存葉黃素?fù)p失在15-25mg/kg左右。
玉米蛋白粉顏色越深葉黃素含量越高，但要注意是否是烘烤過(guò)渡。

lixuemei · 發(fā)表于 2007-5-12 16:17:48

長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了;1 ;1 ;1