轉(zhuǎn)貼 新形勢下我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展

yxy3208

自香港1997年底爆發(fā)禽流感以來，東南亞特別是我國華南地區(qū)幾乎每年都發(fā)生禽流感事件，近幾年禽流感事件有越演越烈之勢。2003年春，人們將SARS誤作禽流感，使我國養(yǎng)禽業(yè)蒙受不白之冤，業(yè)界慘淡經(jīng)營一年；2004年初，東南亞以及我國49個地方發(fā)生禽流感疫情，世衛(wèi)組織更證實了越南等地禽流感可以傳染人并致人死亡，我國政府發(fā)起全國總動員，采取封閉道路、關(guān)閉市場等措施，將疫情控制下來，也使養(yǎng)禽業(yè)雪上加霜，企業(yè)紛紛關(guān)停并轉(zhuǎn)，許多從業(yè)人員就此退出家禽業(yè)。受到市場供求關(guān)系的影響，幸存企業(yè)在2004年下半年得到了休養(yǎng)生息，養(yǎng)禽業(yè)于今年上半年得以全面的恢復(fù)與發(fā)展。進入下半年，由于供過于求，市場出現(xiàn)調(diào)整，行業(yè)開始出現(xiàn)虧損。正當(dāng)業(yè)界準(zhǔn)備調(diào)整產(chǎn)量應(yīng)對困難時，東南亞、歐洲、美洲以及我國內(nèi)蒙、安徽、湖南、遼寧、湖北等地相繼發(fā)生疫情，我國高致病性禽流感指揮部再次啟動，全國進入控制禽流感蔓延的非常時期，限制流通，禁止活禽交易等措施在全國各地相繼出臺，養(yǎng)禽業(yè)再次經(jīng)受慘重打擊，養(yǎng)禽業(yè)包括養(yǎng)、運、銷等在一些地方成了不受歡迎的行業(yè)。我國家禽業(yè)何去何從成為人們特別關(guān)注的話題。
　　1、正確認(rèn)識全球禽流感疫情
　　高致病性禽流感H5N1廣泛存在于自然界的野禽中，與野禽長期和平共處。100多年前人們認(rèn)識了禽流感病，50多年前人們分離得到H5N1病毒，直到1997年底，禽流感病毒在香港造成5人死亡，人們才確切將高致病性禽流感與公共衛(wèi)生聯(lián)系起來。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，1997年底至2005年11月，全球感染禽流感病毒的人數(shù)為140多人，死亡70多人。由于在嚴(yán)密監(jiān)控的近9年時間里，禽流感僅造成70多人死亡，獸醫(yī)專家與養(yǎng)禽業(yè)者普遍認(rèn)為，禽流感對人類的危害不大，即使考慮禽流感病毒的變異特性，仍然有足夠理由認(rèn)為，禽流感病毒基本保持穩(wěn)定或毒力僅有增強趨勢。
　　然而，作為人類衛(wèi)生最高權(quán)威機構(gòu)世界衛(wèi)生組織和其他一些國際組織并不這樣認(rèn)為，他們認(rèn)為近年報道家禽發(fā)生禽流感的案例不斷增多，野禽和哺乳類動物都可發(fā)病致死，人感染高致病性禽流感致死的病例也接連不斷，并有出現(xiàn)了人傳人的跡象；更進一步的研究揭示了在1918年曾導(dǎo)致全球3000萬人死亡的流感病毒就是禽流感H5N1；H5N1病毒正在快速變異，很可能在短時間內(nèi)與人流感重新組合成人類的致命殺手，會在短時間內(nèi)導(dǎo)致全球500萬人或1.5億人，甚至15億人死亡，世界經(jīng)濟將損失8000億美元。目前，人類除了“達菲”這種特效藥之外更無以應(yīng)對，人類控制禽流感、消滅禽流感就是與災(zāi)難和死神賽跑。
　　在人類災(zāi)難的恐嚇面前，媒體長時間大范圍高密度地宣傳炒作，無論普通市民還是各地政府，都已對禽流感的毀滅性危害深信不疑。在渥太華召開的世界衛(wèi)生部長會議呼吁全球立即行動起來共同對抗禽流感。美國政府拿出70億美元應(yīng)對禽流感，中國政府也前所未有地拿出20億元人民幣應(yīng)對禽流感。全球神經(jīng)緊繃，一有異常立刻作出激烈反應(yīng)。在這種社會環(huán)境下，養(yǎng)禽業(yè)者想否認(rèn)禽流感的公共衛(wèi)生危害是不可能做到的。禽流感的危害性是由世界衛(wèi)生組織定義的，各地政府只相信世衛(wèi)組織的警告。因此，要替禽流感翻案基本上是不可能的，養(yǎng)禽業(yè)應(yīng)順應(yīng)這種形勢，調(diào)整心態(tài)，改變經(jīng)營策略，學(xué)會在禽流感危機長期存在的環(huán)境下生存與發(fā)展。
　　2、正確認(rèn)識我國家禽業(yè)發(fā)展態(tài)勢
　　2.1　禽流感環(huán)境下養(yǎng)禽業(yè)面對的困難
　　近年我國深受禽流感疾病的影響，養(yǎng)禽業(yè)面對的困難不斷增多，主要包括以下三方面。
　　2.1.1　行業(yè)波動大。以快大型優(yōu)質(zhì)肉雞為例，在禽流感事件爆發(fā)階段，最低價跌至1.8元/公斤，而在供不應(yīng)求階段，最高價可賣到8元/公斤。一個年產(chǎn)1000萬只肉雞的一體化公司，好年景可賺2000-3000萬元，壞年景虧損一千幾百萬元，是很常見的。在大起大落的環(huán)境中，降低成本，抓住機遇的企業(yè)生存下來了，而許多因陳守舊、依靠“等、靠、要”生存的企業(yè)倒下了，估計今后還有大批的不能適應(yīng)新形勢的企業(yè)和企業(yè)管理者被淘汰出局。2.1.2　出口受阻。97年香港禽流感事件后，世界各國開始懷疑我國大陸存在禽流感疫情，相繼建立起對我國禽肉出口的貿(mào)易壁壘，斷續(xù)地阻止我國北方企業(yè)的家禽產(chǎn)品出口。2004年禽流感疫情后，凍雞產(chǎn)品出口已完全停止，出口企業(yè)普遍陷入深刻的危機中，有的依靠熟食出口勉強維持，也有的企業(yè)迅速轉(zhuǎn)向?qū)Ｐ迌?nèi)功，降低成本，急攻國內(nèi)市場，獲得良好發(fā)展。
　　2.1.3　疫情損失嚴(yán)重。我國早已研制了禽流感疫苗用于防控禽流感，禽流感的疾病損失非常有限。但在個別地區(qū)，一些散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶由于條件簡陋，技術(shù)落后，防疫不徹底，沒有接種疫苗，造成疫情發(fā)生。禽流感疫情發(fā)生后，各地采取嚴(yán)厲的撲殺與封鎖措施，媒體的大肆炒作，給養(yǎng)禽業(yè)帶來巨額損失，這種損失是疾病損失的數(shù)十倍甚至上百倍。另外，部分養(yǎng)殖區(qū)域條件差異大，許多地區(qū)還流行新城疫等烈性傳染病，這些疾病的損失也是非常嚴(yán)重的。
　　2.2　禽流感環(huán)境下養(yǎng)禽業(yè)獲得的發(fā)展
　　有危必有機。在應(yīng)對禽流感的過程中，養(yǎng)禽業(yè)克服各種困難也獲得了長足的發(fā)展。具體有以下體現(xiàn)。
　　2.2.1　家禽產(chǎn)量不斷增加。1997年，全國禽肉產(chǎn)量970萬噸，2004年達1200萬噸，雞蛋產(chǎn)量也從1897萬噸升到2700萬噸，禽肉占所有肉食品比例從18.6%升至20%。當(dāng)前，我國雞蛋產(chǎn)量世界第一，水禽產(chǎn)量世界第一，肉雞產(chǎn)量世界第二。
　　2.2.2　技術(shù)進步。企業(yè)在逆境中為了生存，不斷改進技術(shù)水平，降低成本，如提高產(chǎn)品質(zhì)量，廣泛使用籠養(yǎng)技術(shù)，減少疾病，減少飼料消耗，降低種苗成本0.2元/羽。育種技術(shù)進步，使黃羽肉雞72周產(chǎn)苗從100只提高到130-140只，快大白雞的飼養(yǎng)水平與國外先進水平差距不斷縮小，凍雞產(chǎn)品品質(zhì)世界一流，具備了很強的國際競爭力。
　　2.2.3　產(chǎn)業(yè)化程度提高。以廣西區(qū)為例，97年前規(guī)?；姆N雞場不足十家，而現(xiàn)在，規(guī)模化的一體化養(yǎng)殖企業(yè)已超二十家。廣東省97年前規(guī)?；B(yǎng)殖的比例不到10%，現(xiàn)在由十多家企業(yè)產(chǎn)出的肉雞已占市場總量的60%以上，幾乎全部雞苗都源于規(guī)范的大型種禽場。2.2.4　品牌建設(shè)啟動。在激烈的市場競爭中，許多企業(yè)采用差異化戰(zhàn)略，推出與別人有別的特色品牌。如北方的“咯咯噠”雞蛋、“綠鳥”雞，南方的參王雞、穗香雞等。通過建立自己的品牌，企業(yè)可提高產(chǎn)品的附加值，也可以應(yīng)對突如其來的危機。
　　3、新形勢下家禽企業(yè)發(fā)展之道
　　隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，國民對肉食品的需求不斷增大，占肉類總量20％的家禽產(chǎn)品的市場不但不會因禽流感而萎縮，相反，市場比例還會進一步擴大，生產(chǎn)量將進一步增加，只是在生產(chǎn)方式、銷售模式與管理手段上將發(fā)生深刻變化。為了適應(yīng)發(fā)展，家禽企業(yè)應(yīng)該做的事情有：
　　3.1　走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之道。產(chǎn)業(yè)化一條龍生產(chǎn)模式已被反復(fù)證實是養(yǎng)禽業(yè)最高效的生產(chǎn)模式，這種模式非但可以解決用較小的資本從事較大規(guī)模生產(chǎn)的資金問題，還可解決養(yǎng)禽業(yè)的抗風(fēng)險問題，解決食品安全問題。但當(dāng)前，全國水禽、蛋雞、肉雞的生產(chǎn)，大部分還是沿襲農(nóng)戶零散飼養(yǎng)的方式?，F(xiàn)在政府已大力倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化一條龍的生產(chǎn)模式，成熟的種禽企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)最具組織零散農(nóng)戶走“公司+農(nóng)戶”或“公司+農(nóng)場”專業(yè)化生產(chǎn)道路的能力，有條件的大企業(yè)也可以投入較大的資金組織“公司+基地”進行更高層次的專業(yè)生產(chǎn)。
　　3.2　提高生產(chǎn)水平，降低成本，注重防疫。當(dāng)前大部分企業(yè)的家禽產(chǎn)品都是不注重標(biāo)識的農(nóng)產(chǎn)品，這種產(chǎn)品主要依靠質(zhì)量與成本競爭，企業(yè)應(yīng)采取低成本競爭戰(zhàn)略增強競爭優(yōu)勢。家禽行業(yè)是一個高風(fēng)險的微利行業(yè)，準(zhǔn)入門檻低，企業(yè)必須有較高的生產(chǎn)水平才能保持競爭優(yōu)勢。當(dāng)前，全世界都非常重視禽流感的傳播，一個企業(yè)或地區(qū)一旦爆發(fā)了禽流感疫情，必然遭受全面封殺，再好的企業(yè)都將面臨滅頂之災(zāi)。養(yǎng)禽企業(yè)應(yīng)始終將防控禽流感放在企業(yè)生存的首位。
　　3.3　依靠國內(nèi)市場，推行品牌經(jīng)營。南方的優(yōu)質(zhì)雞業(yè)一直主要依靠國內(nèi)市場，通過培育，近十年優(yōu)質(zhì)雞市場從年需求20億只增長到近40億只。北方的快大白雞多年來主要依靠外銷市場，近年來由于國際技術(shù)壁壘的原因，出口業(yè)務(wù)受到嚴(yán)重影響，僅有部分企業(yè)出口熟食品。有的企業(yè)已作了戰(zhàn)略調(diào)整，通過降低成本主攻國內(nèi)市場，獲得了良好發(fā)展，打破了我國白雞業(yè)只能依賴出口才能生存的定論。由于公共衛(wèi)生的要求，優(yōu)質(zhì)雞逐漸也會結(jié)束活雞上市的歷史，企業(yè)應(yīng)主動適應(yīng)優(yōu)質(zhì)雞屠宰要求的變化，搭建銷售渠道，建立自我品牌，以在市場轉(zhuǎn)型中贏得主動。
　　4、新形勢下社會力量對家禽業(yè)的輔助
　　雖然家禽業(yè)者不樂意接受，但按照世界衛(wèi)生組織的定義，禽流感可傳染給人。家禽是禽流感病毒攜帶者，禽流感病毒具有高度的社會危害性，相應(yīng)地，家禽應(yīng)是高危動物，家禽行業(yè)應(yīng)也是高危行業(yè)。在禽肉禽蛋不可能退出人類的餐桌這一前提下，社會應(yīng)共同關(guān)心支持，規(guī)范家禽養(yǎng)殖業(yè)。
　　4.1　建立家禽行業(yè)的準(zhǔn)入制度。我國有《動物防疫法》，有完善的防疫體系，但并沒有建立起家禽行業(yè)的準(zhǔn)入制度。任何單位和個人不需經(jīng)審批便可隨時從事家禽業(yè)生產(chǎn)，這在過去幾十年自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟是合理的，但在當(dāng)今產(chǎn)品以商業(yè)流通為主的社會里，顯然難以達到食品安全要求及防控禽流感的要求。作為高危行業(yè)，一定要有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，經(jīng)過環(huán)境評估，技術(shù)與管理能力達到相應(yīng)要求的才能領(lǐng)證從事家禽生產(chǎn)。
　　4.2　政府依法行政。我國用搞運動方式來規(guī)范食品衛(wèi)生及生物安全是不合理的。2004年，全國開展轟轟烈烈的防控禽流感運動，一瞬間似乎把全國所有禽流感疫情都壓下去了。但進入今年秋季，全國又不斷爆發(fā)新疫情，說明烈性傳染病的防控只能依靠平時工作的落實。為了做好防控工作，政府要依法行政，嚴(yán)格管理，才能從根本上控制好禽流感的傳播，任何運動方式防控都只是做表面文章。
　　4.3　建立家禽保險業(yè)。家禽業(yè)面對的風(fēng)險包括自然風(fēng)險、疾病風(fēng)險、市場風(fēng)險、政策風(fēng)險，任一種風(fēng)險對企業(yè)來說都可致命。然而，當(dāng)前幾乎沒有針對家禽業(yè)的完善的保險產(chǎn)品。只要設(shè)計合理，規(guī)范操作，擁有近三千億元經(jīng)濟總量的家禽業(yè)是可以為保險業(yè)開辟新的市場的，保險業(yè)也將對家禽業(yè)的良性發(fā)展起很好的推動作用。
                                                                         中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書處