什么是動(dòng)物福利

中國(guó)西翁

呵呵來自我老師動(dòng)物福利課的部分教案，不是太詳細(xì)，就是個(gè)簡(jiǎn)述，拿來和大家共享，版權(quán)歸我老師所有哦哈哈．

1、問題的提出中國(guó)加入WTO后，我國(guó)的畜牧業(yè)面臨機(jī)遇的同時(shí)也面臨挑戰(zhàn)，許多西方國(guó)家對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的要求，不僅僅停留質(zhì)量和價(jià)格上，還要求在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰等過程中給動(dòng)物一定的“福利”，但目前多數(shù)畜牧工作者對(duì)此缺乏全面的認(rèn)識(shí)和足夠的重視。
1997-1999年，歐盟獸醫(yī)官員多次就我國(guó)在肉雞屠宰和運(yùn)輸時(shí)的福利問題表示關(guān)注。而一些西方國(guó)家已經(jīng)制定了福利法規(guī)，嚴(yán)格限制那些在不符合動(dòng)物福利要求環(huán)境下生產(chǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)出口。
從學(xué)術(shù)上看，開展動(dòng)物福利的基礎(chǔ)研究，促進(jìn)相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究，將會(huì)對(duì)我國(guó)制定符合中國(guó)國(guó)情的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)提供必要的科學(xué)支持。
一個(gè)國(guó)家的國(guó)民對(duì)待動(dòng)物態(tài)度如何，在某種程度上是衡量一個(gè)社會(huì)文明程度的重要標(biāo)志。
“動(dòng)物福利”理念建立的前提，是認(rèn)為動(dòng)物和我們?nèi)祟愐粯佑懈兄?、有痛苦、有恐懼、有情感需求。所謂動(dòng)物福利，不是說我們不能利用動(dòng)物，而是應(yīng)該怎樣合理、人道地利用動(dòng)物。要盡量保證那些為人類作出貢獻(xiàn)和犧牲的動(dòng)物享有最基本的權(quán)利，如在宰殺時(shí)盡量減輕它們的痛苦，在做實(shí)驗(yàn)時(shí)減少它們無謂的犧牲。

動(dòng)物的基本福利—
五大自由
享有不受饑渴的自由。
享有生活舒適的自由。
享有不受痛苦、傷害和疾病的自由。
享有表達(dá)天性的自由。
享有生活無恐懼感和悲傷感的自由。

動(dòng)物可以使用但不能濫用
Basic concepts: from use to cruelty
動(dòng)物福利評(píng)價(jià)
(Assessment of Animal Welfare)
        不同學(xué)科的研究者評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同。
        獸醫(yī)：健康作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。
        動(dòng)物生產(chǎn)者：生產(chǎn)性能。
        行為學(xué)家：行為是否正常。

動(dòng)物福利評(píng)價(jià)
(Assessment of Animal Welfare)
動(dòng)物福利評(píng)價(jià)的核心學(xué)科是應(yīng)用動(dòng)物行為學(xué)
衡量動(dòng)物福利，生產(chǎn)力被證實(shí)是不可靠的，而利用生理學(xué)與生物化學(xué)的方法也很難獲得理想結(jié)果，因此，應(yīng)該采用行為學(xué)研究方法對(duì)動(dòng)物福利進(jìn)行評(píng)價(jià)。

動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
研究機(jī)構(gòu)及相關(guān)團(tuán)體眾多
動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
國(guó)際性學(xué)術(shù)會(huì)議交流增多

動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
動(dòng)物行為及福利課程
動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
動(dòng)物福利書籍大量出版
動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
社會(huì)關(guān)注
動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
動(dòng)物福利立法
動(dòng)物福利研究現(xiàn)狀
動(dòng)物福利立法
瑞士已經(jīng)全面禁止籠養(yǎng)蛋雞，禁止在采用籠子飼養(yǎng)的環(huán)境下生產(chǎn)的雞蛋進(jìn)口。
瑞典政府頒布法律取締了蛋雞籠養(yǎng)和母豬的拴系飼養(yǎng)。
到2012年，歐盟將全面禁止蛋雞籠養(yǎng)。
多部家畜福利法規(guī)正在制定當(dāng)中，內(nèi)容涉及到豬、牛、羊、雞等各種家畜。
行為與動(dòng)物福利
       動(dòng)物福利（animal welfare）萌生于六十年代初，正是集約化生產(chǎn)模式在世界各地剛剛開始流行的時(shí)代?？梢哉f，動(dòng)物福利就是針對(duì)集約化生產(chǎn)中存在的諸多問題而提出的，如疾病增多、身體損傷加劇、死淘率增加、異常行為增多等。這些生產(chǎn)性問題在粗放式管理?xiàng)l件下并不突出，但卻長(zhǎng)見于集約化生產(chǎn)方式。如果對(duì)這些問題進(jìn)行綜合分析、判斷，可以結(jié)論，即不是品種問題，也不是營(yíng)養(yǎng)問題，更不是繁殖問題，而是集約化生產(chǎn)方式的本身，是畜禽根本無法適應(yīng)這一新的生產(chǎn)方式的結(jié)果。由于是適應(yīng)性問題，它不僅僅表現(xiàn)在哪一方面的問題，如營(yíng)養(yǎng)、遺傳或抵抗力等，而是多元的、多癥狀的，不是現(xiàn)代動(dòng)物科學(xué)領(lǐng)域中那一學(xué)科所能單獨(dú)解決的。因此，科學(xué)家們對(duì)現(xiàn)行的動(dòng)物生產(chǎn)提出了動(dòng)物福利一詞，旨在通過生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，使生產(chǎn)更趨于合理，減少諸多問題的出現(xiàn)，提高整體生產(chǎn)力水平。

1．
動(dòng)物福利
什么是動(dòng)物福利？動(dòng)物福利的基本原則是保證動(dòng)物康樂。動(dòng)物康樂（well-being）是指動(dòng)物自身的感受狀態(tài)，也就是身體健康和“心理愉快”，包括無疾病、無損傷、無異常行為、無痛苦、無壓抑等。動(dòng)物福利是保證動(dòng)物康樂的外部條件，確保動(dòng)物無不愉快的感受。
怎樣才能確保家畜福利不受危害？英國(guó)家畜福利委員會(huì)對(duì)家畜的生產(chǎn)條件提出了明確要求，指出所有生產(chǎn)者必須保證家畜的“五大自由”權(quán)利：第一、避免饑渴的自由；第二、避免環(huán)境不適感的自由；第三、免受疼痛、損傷和疾病的自由；第四、免受驚嚇和恐懼的自由；第五、能夠表現(xiàn)絕大多數(shù)正常行為的自由?，F(xiàn)行動(dòng)物生產(chǎn)是否符合這“五大自由”，是衡量生產(chǎn)方式是否合理、能否滿足動(dòng)物福利的標(biāo)志。
動(dòng)物福利不同于動(dòng)物權(quán)益（animal rights）。動(dòng)物權(quán)益強(qiáng)調(diào)，動(dòng)物同我們?nèi)祟愐粯泳哂邢嗤纳鏅?quán)。因此，動(dòng)物權(quán)益人士認(rèn)為，動(dòng)物沒有義務(wù)為人類服務(wù)，他們不主張人類以任何名義來利用動(dòng)物。然而，動(dòng)物福利并不反對(duì)人類合理地利用動(dòng)物，但反對(duì)無條件地、殘酷地、非“人道”地利用動(dòng)物，反對(duì)由于人類活動(dòng)給動(dòng)物帶來的任何痛苦。因此，福利的目的是確保動(dòng)物無痛苦地生活。實(shí)際上，就動(dòng)物生產(chǎn)而言，無動(dòng)物痛苦的生產(chǎn)是不存在的，因?yàn)槿祟惱脛?dòng)物的目的是獲取經(jīng)濟(jì)利益，是以利潤(rùn)為前提的生產(chǎn)活動(dòng)，因此任何增加生產(chǎn)成本的舉動(dòng)都不會(huì)被生產(chǎn)者所采用。反過來，無利潤(rùn)的動(dòng)物生產(chǎn)是不存在的，也是不現(xiàn)實(shí)的。那么，我們?nèi)绾慰创齽?dòng)物福利？動(dòng)物福利不單是追求動(dòng)物自身福利狀況的改善，以求得減少家畜在生產(chǎn)過程中所遭受的不必要的痛苦。其實(shí)，動(dòng)物福利是對(duì)提高個(gè)體生產(chǎn)成績(jī)和產(chǎn)品的質(zhì)量有好處的。改善家畜的福利狀況與生產(chǎn)中追求利潤(rùn)的目標(biāo)并不矛盾，只要是相應(yīng)的改善，家畜個(gè)體的單產(chǎn)性能就會(huì)相應(yīng)提高，這樣增加的生產(chǎn)成本會(huì)因生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的提高所帶來的附加值所抵消。在動(dòng)物生產(chǎn)中，動(dòng)物福利的提出為改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提高生產(chǎn)水平提供可能。從另一個(gè)角度看，集約化生產(chǎn)的本身就是集諸多問題于一體的生產(chǎn)。從生產(chǎn)效益上看，集約化生產(chǎn)方式是先進(jìn)的，但從問題本質(zhì)上看，集約化生產(chǎn)方式又是不合理的。動(dòng)物福利就是要求生產(chǎn)的合理性，而不是我們通常認(rèn)為的“先進(jìn)性”。近年來，西方一些國(guó)家越來越重視動(dòng)物生產(chǎn)中畜禽的福利問題，有些國(guó)家制定嚴(yán)格的法規(guī)來限制生產(chǎn)條件。如在奧地利和德國(guó)，蛋雞籠養(yǎng)被完全禁止，而散養(yǎng)方式成為該國(guó)蛋雞生產(chǎn)的主流。但這種“散養(yǎng)”與早期的散養(yǎng)在飼養(yǎng)規(guī)模和科技含量方面存在本質(zhì)區(qū)別，即散養(yǎng)但不粗放。這種生產(chǎn)方式雖然在料蛋比轉(zhuǎn)換方面不如籠養(yǎng)蛋雞，但在其他各個(gè)方面基本消除了生產(chǎn)者面臨的各類問題。可見，提高畜禽的福利狀況對(duì)生產(chǎn)是有益的。

2．動(dòng)物福利的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
       決定動(dòng)物福利好壞的標(biāo)準(zhǔn)不取決于人的主觀判定，而是來自對(duì)福利的客觀評(píng)價(jià)，這種評(píng)價(jià)是建立在科學(xué)依據(jù)之上的，因此動(dòng)物福利是一門科學(xué)。首先，疾病是福利惡化的最明顯標(biāo)志，對(duì)此學(xué)術(shù)界絕無爭(zhēng)議。因?yàn)榧膊〉倪^程是痛苦的，這一點(diǎn)無論是人，還是動(dòng)物都有相近的病理過程；其次，無論是人為造成，還是動(dòng)物自身或同伴所導(dǎo)致的身體損傷也是福利惡化的明顯標(biāo)志，因?yàn)閾p傷與痛苦是關(guān)聯(lián)的，動(dòng)物不僅能夠感受到損傷的痛苦，其生產(chǎn)性能也會(huì)受到影響；應(yīng)激是動(dòng)物身處逆境所表現(xiàn)的生理反應(yīng)，如呼吸、心跳、血壓、體溫及血液指標(biāo)的改變等，雖然應(yīng)激對(duì)動(dòng)物而言是有益的，但有些應(yīng)激過程帶有痛苦，因此應(yīng)激可以用來判斷家畜的福利狀況，但具體某一生理指標(biāo)更具代表性尚無定論，因?yàn)樯碇笜?biāo)受各種因素的影響，極不穩(wěn)定，可靠性差；行為異常也可用來判斷福利惡化的一個(gè)手段，因?yàn)楫惓Ｐ袨榕c動(dòng)物的心理感受有關(guān)，而有些異常行為會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的身體損傷，有的是因心理緊張、壓抑、沮喪所導(dǎo)致的。另外，異常行為既與家畜的社會(huì)環(huán)境有關(guān)，也與其所處的環(huán)境生理有關(guān)。


3．動(dòng)物福利的行為學(xué)基礎(chǔ)
       如何衡量動(dòng)物的感受也就成了動(dòng)物福利研究的核心問題，同時(shí)確定了動(dòng)物行為學(xué)在動(dòng)物福利研究的中心地位。布蘭貝爾委員會(huì)（Brambell Committee）明確指出：“動(dòng)物從不錯(cuò)誤地表現(xiàn)疼痛、疲勞、恐懼及行為受挫所導(dǎo)致的痛苦感……”。因疾病和損傷所導(dǎo)致的痛苦比較容易鑒別，而動(dòng)物心理上的痛苦卻很難觀察到，只有借助行為表現(xiàn)來判斷。通過觀察家畜的行為，我們可以判斷家畜的處境狀態(tài)和心理感受。比如，當(dāng)某一個(gè)體被限制在一個(gè)狹小的空間時(shí)，該個(gè)體的部分行為表現(xiàn)受到限制，即使在沒有疾病和和身體損傷的情況下，也會(huì)因其某些需要得不到滿足而心理會(huì)產(chǎn)生壓抑感；如果出現(xiàn)異常行為或規(guī)癖行為，則表明客觀條件無法滿足家畜的生理或心理需要，此時(shí)的個(gè)體是痛苦的。
       家畜的行為異?；蛞?guī)癖是不良環(huán)境作用的結(jié)果。那么，我們?nèi)绾闻袛嘈袨槭钱惓?，還是正常？對(duì)于一個(gè)缺乏實(shí)踐的人來說不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情。要想知道異常，首先要了解什么是正常。任何物種或品種都有其行為規(guī)范，即符合該物種進(jìn)化或品種選育的行為表現(xiàn)范疇。脫離該范疇的行為一般情況下可視為異常。一般來講，一個(gè)生理和心理正常的個(gè)體是不表現(xiàn)異常行為的，只有非正常的個(gè)體才有可能表現(xiàn)異常。如長(zhǎng)期關(guān)養(yǎng)在籠子里的野生動(dòng)物多會(huì)表現(xiàn)異常行為。同樣，限位飼養(yǎng)的母豬、籠養(yǎng)的蛋雞和長(zhǎng)時(shí)間拴系在廄舍內(nèi)的馬都會(huì)有異?；蛞?guī)癖行為的發(fā)生。因此，如果想要了解動(dòng)物在特殊環(huán)境的行為表現(xiàn)是否異常，有必要觀察該物種或品種在正常環(huán)境的行為表現(xiàn)。這是比較科學(xué)的手段幫助判斷行為是否異常和異常的程度。
       動(dòng)物行為的生物學(xué)意義在于能夠滿足動(dòng)物的某種需求。一旦某個(gè)或某些行為得不到表現(xiàn)，或有異常行為的發(fā)生，動(dòng)物則很難保持愉快的狀態(tài)或身體健康?；魞?nèi)克（Hurnik）將與身體狀態(tài)有關(guān)的行為分為兩類：一類是與舒適有關(guān)；一類與健康狀態(tài)有關(guān)。
下列行為特征與動(dòng)物的舒適程度有關(guān)：

-尋找適當(dāng)?shù)拇碳ぃㄈ缤椋?/font>

-增加興奮和沮傷；

-攻擊性增大；

-轉(zhuǎn)移行為、規(guī)癖行為和真空行為的增加；

-惰性增加；

-習(xí)得性無奈；

-嗜睡癥。
下列行為特征與動(dòng)物的身體健康有關(guān)：

-尋找需要像水、食物這樣的資源；

-增加可用資源的競(jìng)爭(zhēng)度；

-增加興奮和沮傷；

-攻擊性增大；

-轉(zhuǎn)移行為、規(guī)癖行為和真空行為增加；

-惰性增加；

-習(xí)得性無奈；

-身體極度虛弱；

-極易感染疾?。?/font>

-嗜睡癥；

-死亡。
       由于家畜的行為不是維持健康，就是滿足舒適的需要。因此，無論對(duì)哪類行為的剝奪，對(duì)個(gè)體都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。但很難說，對(duì)影響健康行為的剝奪就一定比剝奪舒適行為的影響要大，因?yàn)閯?dòng)物福利是個(gè)綜合指標(biāo)，需要綜合評(píng)價(jià)，而不是簡(jiǎn)單的一對(duì)一關(guān)系。家畜生命質(zhì)量的好壞除了要看個(gè)體是否表現(xiàn)異常行為外，還要看有機(jī)體的生命力，因?yàn)樯拈L(zhǎng)短與健康有直接的聯(lián)系。
       動(dòng)物的生活質(zhì)量除了與環(huán)境條件有關(guān)外，還與飼養(yǎng)員素質(zhì)、管理水平和畜舍條件有關(guān)。飼養(yǎng)員對(duì)家畜的態(tài)度、對(duì)家畜的熟知度以及接觸家畜時(shí)的是否有意避免傷害到動(dòng)物等都會(huì)影響到家畜的福利狀況。管理因素包括是否及時(shí)提供充足的食物和水源；群體大小是否適度；群內(nèi)成員是否穩(wěn)定；消毒是否及時(shí)、有效；對(duì)一些突發(fā)情況如斷電、疫情出現(xiàn)、設(shè)備失靈等是否有應(yīng)急措施等。管理水平不達(dá)要求，輕則危害福利狀況，重則危害健康和生命。畜舍條件與家畜的環(huán)境生理有關(guān)，合理的畜舍設(shè)計(jì)應(yīng)該滿足家畜的生理需要和行為需要。

任明武

好，支持一下，動(dòng)物也是生命．．．

憨豬

我個(gè)人的理解是:讓動(dòng)物吃好、喝好、玩好，最后自愿挨一刀，有點(diǎn)脫褲子放屁的意思，也有點(diǎn)做婊子立牌坊的感覺~~~~~~~:D

中國(guó)西翁

原帖由 周銀松 于 2007-5-2 09:51 發(fā)表
我個(gè)人的理解是:讓動(dòng)物吃好、喝好、玩好，最后自愿挨一刀，有點(diǎn)脫褲子放屁的意思，也有點(diǎn)做婊子立牌坊的感覺~~~~~~~:D

誰(shuí)也逃脫不了死，不過一個(gè)是被殺，一個(gè)是自滅，按君的觀點(diǎn)應(yīng)該是只看結(jié)果，哪怕過程對(duì)結(jié)果有很大的影響。自滅的就可以享受生活，吃喝玩樂，而被殺的注定從出生到死亡都要被虐待，被自滅的虐待。一旦自滅的不去虐待被殺的了，表現(xiàn)出一些本性時(shí)，反而認(rèn)為自己在脫褲子放屁了。設(shè)想高一級(jí)的自滅的物種出現(xiàn)時(shí)，不知低一級(jí)的自滅的有何感想。
人在走向刑場(chǎng)時(shí)還要吃好喝好了，還要找一個(gè)干凈利落的劊子手。
這不僅僅是因?yàn)橥樾摹?br /> 動(dòng)物福利的前提就是因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)其實(shí)動(dòng)物也是有意識(shí)的。而這也正是隨著人類文明的提高而被發(fā)現(xiàn)和重視的。何況這個(gè)過程對(duì)最終的動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)也有著不可忽視的影響。
雖然基因都是自私的，但人類畢竟是人類嘛。

憨豬

我建議你做一個(gè)素食者,最好也不要吃五谷雜糧,因?yàn)楸举|(zhì)上講, 植物也是有生命的,植物也應(yīng)當(dāng)享受福利,我不反對(duì)動(dòng)物福利,更不反對(duì)人人應(yīng)當(dāng)有愛心,但是一味談福利,~~~~然后在殺死動(dòng)物的一刻間,你的愛心,你的福利呢???正如有人說在殺動(dòng)物時(shí),口中念道:不是我要?dú)⒛?是刀要?dú)⒛?~~~~~我服了~~~~~!

[ 本帖最后由 周銀松 于 2007-5-12 08:21 編輯 ]

憨豬

一手舉著刀,一手拿著肉, 然后口中還在念佛,~~~~~~~:D

中國(guó)西翁

動(dòng)物福利和念佛沒有什么關(guān)系，動(dòng)物福利也是建立在一定科學(xué)基礎(chǔ)上的，而非純粹的精神產(chǎn)物．念佛者不一定是動(dòng)物福利者，他們多是從宗教出發(fā)而非動(dòng)物福利出發(fā)，動(dòng)物福利不反對(duì)利用動(dòng)物，只是在這個(gè)過程中盡量地讓動(dòng)物少受痛苦．
比如在豬完全沒有注意的情況下，突然一槍從腦部打死了這頭豬，豬瞬間就死亡了，在沒有任何感覺下就死亡了（這是可以采取一定方法測(cè)量驗(yàn)證的），這里有可能存在倫理道德上的問題：人們是否應(yīng)該殺死這頭豬．但從福利角度來看，這個(gè)過程沒有任何福利問題，因?yàn)樨i根本沒有感覺到痛苦就已經(jīng)死亡了．
我也反對(duì)一味的談動(dòng)物福利，那只會(huì)發(fā)展為動(dòng)物權(quán)利者，走向偏激．
世界范圍的素食者每年都在遞增，不一定這些人都是福利者，而是有很多人認(rèn)為現(xiàn)在這種方式下生產(chǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品不安全．植物有生命，但是否有意識(shí)了，還許人們進(jìn)一步的去研究，一旦得出植物也有意識(shí)，恐怕植物福利真的也會(huì)出現(xiàn)．
兄只盯住了最后的結(jié)果：＂殺，刀＂．福利者在這個(gè)殺的過程也并不是簡(jiǎn)單的殺，而是先讓動(dòng)物完全失去意識(shí)，在沒有感覺的前提下才會(huì)下刀．當(dāng)然讓豬失去意識(shí)也是在瞬間完成的，在動(dòng)物沒有感覺到任何時(shí)就已經(jīng)失去意識(shí)．

每個(gè)人眼中福利的好壞是不同的，就如有些人可以很平靜的看很殘忍的場(chǎng)面，有些人稍微殘忍的場(chǎng)面都看不得．所以目前的動(dòng)物福利法規(guī)大都是依據(jù)動(dòng)物的基本需要來制定的．只要這些基本需要得以滿足了，也就說明動(dòng)物的福利不錯(cuò)．大家不妨來看看什么是動(dòng)物的基本需要，看過后你或許就會(huì)明白：動(dòng)物福利并不是空的，并不是口號(hào)，而是很容易實(shí)現(xiàn)的．動(dòng)物的基本需要可以歸為下面５大自由原則：
１.免于饑渴的自由．你在動(dòng)物生產(chǎn)中會(huì)不給動(dòng)物提供飼料和水嗎？
２.免于不舒適的自由．這可能大家考慮的比較少，只管有病沒病，產(chǎn)蛋不產(chǎn)蛋．
３.免于痛苦，傷害和疾病折磨的自由．你最怕的不就是動(dòng)物得病嗎，不過一些隱性的疾病，痛苦　　我們控制的還不好
４.表達(dá)正常行為習(xí)性的自由．因?yàn)樵诩s化條件下，空間都很有限，所以豬的很多正常行為都無　　法表現(xiàn)，但我們也開始注意到這個(gè)問題了啊，比如給豬提供＂玩具＂．
５.免于恐懼和悲傷的自由．這一點(diǎn)可能大家注意的比較少，但動(dòng)物在恐懼和悲傷情況下生產(chǎn)性能　　一定會(huì)下降，所以在可能的情況下我想會(huì)有越來越多的生產(chǎn)者會(huì)注意到這個(gè)問題的．

我們可以看出這５個(gè)基本需要，其實(shí)我們?cè)谏a(chǎn)中很多都是圍繞著這些在做日常工作的．所以福利并不是空的，只是這個(gè)詞：＂福利＂，大家可能不是太能接受罷了．