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請(qǐng)教：屠宰豬肉顏色發(fā)白怎么回事

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樓主
發(fā)表于 2007-3-24 21:24:06 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
屠宰豬肉顏色發(fā)白怎么回事
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沙發(fā)
發(fā)表于 2007-3-24 21:43:41 | 只看該作者
叫做PSE肉，是屠宰應(yīng)激造成的
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2007-3-24 22:01:27 | 只看該作者
請(qǐng)問(wèn)博士：除了屠宰應(yīng)激,飼料方面會(huì)是什么啊:o
地毯
發(fā)表于 2007-3-24 22:05:04 | 只看該作者
飼料的鉀離子含量，會(huì)有影響的
5樓
發(fā)表于 2007-3-25 09:59:49 | 只看該作者
飼料中添加有機(jī)硒也會(huì)有比較好的效果，添加量0.2mg/kg
6樓
發(fā)表于 2007-3-25 10:14:17 | 只看該作者
導(dǎo)致PSE肉的原因太多了，網(wǎng)上隨便搜下就可以看到了
7樓
發(fā)表于 2007-3-25 10:46:30 | 只看該作者
硒與維生素E都要考慮
8樓
發(fā)表于 2007-8-27 09:55:35 | 只看該作者
還有有機(jī)鉻和二氫吡啶等 抗氧化劑也很重要。
9樓
發(fā)表于 2007-8-30 20:07:55 | 只看該作者
呵呵......好像都讓樓上的說(shuō)完了
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