對(duì)原料價(jià)值采購的基本理解
使用原料就是使用原料中的營(yíng)養(yǎng)素,因此購買原料就是購買原料中含有的營(yíng)養(yǎng)素,按主要營(yíng)養(yǎng)素比價(jià)采購是原料價(jià)值采購的首要法則;
其次,產(chǎn)品的穩(wěn)定取決于原料質(zhì)量的穩(wěn)定,因此,原料供應(yīng)鏈的集中是原料價(jià)值采購的保證。
再次,原料中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)有所損失,因而,必須保證原料的新鮮度,加快原料的周轉(zhuǎn)速度。
此外,根據(jù)原料的特性,在保證有害物質(zhì)(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))不超標(biāo)的前提下,營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)可按質(zhì)論價(jià)。 |
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